وصفات تقليدية

بانا كوتا

بانا كوتا

صباح الخير ، لقد عدت بعد غياب متحمس (لا تتخلص مني بسهولة) وسأقدم لك بعض الوصفات اللذيذة المصنوعة في فرنسا ولكن أيضًا في المنزل ؛ أعلم أن الوقت قد حان للإمدادات في المخزن ، لكنه حان حان الوقت لهم أيضًا
أتمنى لك شهية طيبة لكل ما يخدمك افتراضيًا وحاول بكل ثقة

  • 500 مل كريم سائل
  • 75 جرام من العمر
  • 3 حبات جيلاتين
  • 1 عود فانيليا

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

كيفية تحضير وصفة بانا كوتا:

اخلطي الكريمة مع السكر وبذور الفانيليا على نار خفيفة جدًا (تمامًا كما يذوب السكر) ثم أضيفي الجيلاتين الذي تم حفظه لمدة 10 دقائق في الماء البارد ، اخلطي جيدًا ثم اسكبي التركيبة في قوالب واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات (3-4) ، عندما تستهلك اقلبها على طبق وقدمها سادة أو مع الكاكاو فوقها.


وصفات بانا كوتا

عالج ضيوف العشاء بتناول حلوى البانا كوتا الكريمية. شاهد عروضنا المختلفة على هذا البودينغ الإيطالي اللذيذ مع أكثر الوصفات شعبية لدينا.

ليمون بانا كوتا مع توت أسود ومادلين عسل # 038

كوتا البانا الكريمية وتوت العليق البريطاني الممتلئ وعسل المادلين الدافئ يقدمون حلوى خاصة بجهد قليل جدًا

فراولة بانا كوتا

قدمي هذه المجموعة الكريمية من الحلوى الإيطالية مع طبقة علوية من صلصة الفراولة الطازجة واللوز المملح محلي الصنع على الجانب

جوز الهند بانا كوتا مع صلصة الاناناس

لقد قمنا بتحويل مذاق آسيا إلى نموذج إيطالي كلاسيكي لصنع بانا كوتا كريمي وغني ولذيذ. من الصعب مقاومة هذا البودينغ مع صلصة الفواكه

جيلي الفانيليا مع المشمش وكومبوت التوت # 038

تذكّر هذه الحلوى المصممة على طراز بانا كوتا ماري كادوغان بمصاصات الحليب التي كانت تستمتع بها كفتاة


ملخص الوصفة

  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • 1 (0.25 أونصة) مغلف جيلاتين بدون نكهة
  • 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

يُسكب الحليب في وعاء صغير ويُضاف مسحوق الجيلاتين. اجلس جانبا.

في قدر ، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر معًا وضعيهم على نار متوسطة. يُغلى المزيج تمامًا ، مع المراقبة بعناية ، حيث سيرتفع الكريم بسرعة إلى أعلى المقلاة. يُسكب الجيلاتين والحليب في الكريمة مع التحريك حتى يذوب تمامًا. اطبخي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ويُسكب في ستة أطباق من الرامكين.

تبرد القوالب المكشوفة في درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد ، يغطى بغلاف بلاستيكي ، ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل قبل التقديم.


فانيلا بانا كوتا

اصنع هذا الفانيليا بانا كوتا ، ثم تحقق من جوز الهند بانا كوتا ، باشن فروت بانا كوتا والشوكولاتة البيضاء بانا كوتا. لمزيد من نصائح الخبراء ، اقرأ دليل الوصفات الخاص بنا حول كيفية صنع بانا كوتا.

تنشأ هذه الحلوى الرائعة المتذبذبة في بيدمونت في شمال إيطاليا ، حيث ينتشر استخدام الكريمة. بعد الكثير من التجارب ، قمنا بتقليصها إلى صيغة بسيطة من 500 مل من السائل إلى 2½ رقة من الجيلاتين و 80 جرام من السكر الناعم. يمكن صنع السائل من مكون واحد أو مزيج من المكونات ، مثل الكريمة المفردة أو المزدوجة أو الزبادي الطبيعي أو اليوناني أو الحليب أو مشروبات القهوة أو عصائر الفاكهة.

مكونات

  • أوراق الجيلاتين 2½ أوراق ، أو استخدام 7g جيلاتين مسحوق
  • حليب 200 مل
  • دبل كريم 300 مل
  • بذور الفانيليا من جراب واحد من الفانيليا ، أو استخدم 1 ملعقة صغيرة من معجون حبوب الفانيليا (استخدمنا معجون حبوب الفانيليا Nielsen-Massey)
  • سكر ناعم أو مسحوق 80 جم

طريقة

انقع أوراق الجيلاتين في القليل من الماء البارد ، أو اتبع تعليمات العبوة لتليين مسحوق الجيلاتين.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 (0.25 أونصة) مغلف جيلاتين بدون نكهة
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 لتر فراولة مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب ماء

يُسكب الحليب في وعاء ويُرش الجيلاتين على الحليب. اترك الخليط حتى يلين الجيلاتين لمدة 5 دقائق.

يُمزج الكريم مع 1/4 كوب من السكر في قدر على نار متوسطة. يُضاف مزيج الجيلاتين ويُطهى ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف خلاصة الفانيليا. يُسكب المزيج بالتساوي في غطاء السلطعون ويُترك لمدة 4 ساعات على الأقل.

لتحضير صلصة الفراولة ، اخلطي الفراولة مع ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا وربع كوب سكر وماء في قدر على نار متوسطة. بينما ينضج الخليط ، تُسحق الفراولة باستخدام هراسة البطاطس. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتتسمك الصلصة ، ويبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُرفع القوالب المبردة من الثلاجة قبل وقت قصير من التقديم. اغمس قيعان الأكواب في الماء الدافئ للمساعدة في تفكيك الكاسترد. مرر سكينًا ذا نصل رفيع حول الحافة الداخلية لكل طبق سلطاني لفك الحلوى ، ثم اقلبه إلى طبق الحلوى حتى ينفصل. تُسكب صلصة الفراولة فوق بانا كوتا للتقديم.


بانا كوتا و شوكولاتة

أبيض وأسود ، قرفة وفانيليا ، حليب وشوكولاتة ، أزواج مكملة ساخنة وباردة تقنعنا بأنهما جزءان متعاكسان من نفس الكل. يتذوقون معًا ويتحول التكامل إلى تناسق.

بانا كوتا عبارة عن هلام لطيف للغاية مصنوع من الكريمة الحلوة والجيلاتين. اخترت رائحة كلاسيكية ، الفانيليا ، ولكن يمكن أن تنكه بنكهات مختلفة ، باستخدام المستخلصات الطبيعية أو حتى الشاي.

للحصول على هذا الجيلاتين اللذيذ ، قمت بخلط الكريمة الحلوة مع الحليب والسكر في قدر. أضفت نصف قرن فانيليا فصلت البذور عن الغلاف الخارجي. غالبًا ما يُنصح باستخدام البذور فقط ، ولكن من الجيد التخلص من الكبسولة فقط بعد نقع رائحتها في السائل. مع النصف الآخر من الفانيليا صنعت سكر الفانيليا.

حرّكتُ المقلاة على نار خفيفة وحرّكت باستمرار حتى اقتربت من نقطة الغليان ، عندما كان السكر قد ذاب بالفعل ومتجانسًا في التركيبة. طوال هذا الوقت ، قمت بنقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد ، وبعد إطفاء النار قمت بغمرها في السائل الأبيض وخلطها حتى تذوب.

صببت التركيبة في أكواب ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. للحصول على الوضع المائل ، ملأت بعض الأشكال من صينية المافن بمنديل مجعد ووضعت الأكواب فوقها.

قبل التقديم ، صنعت صوص الشوكولاتة بالقرفة وغلي الكريمة الحلوة مع القليل من القرفة المطحونة. بعد إطفاء النار ، أضفت الشوكولاتة وحرّكت حتى تذوب وتشكيل صلصة سائلة. صببت هذه الصلصة فوق بانا كوتا وخدمتها قبل أن تبرد الشوكولاتة.

استخدمنا الكميات التالية:
بانا كوتا
300 مل كريمة حلوة
200 مل حليب كامل الدسم
½ قرون فانيليا
120 جرام سكر ناعم

صلصة الشوكولاته
150 مل كريمة حلوة
150 جرام شوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


وصفة بانا كوتا - المكونات

1. يجب أولاً ترطيب الجيلاتين. في وعاء صغير نضيف 8 جرامات من الجيلاتين ونسكب كمية قليلة من الماء أو الحليب البارد بما يكفي لتغطيتها وخلطها.

2. في قدر ، أضيفي الكريمة السائلة مع 50 جرام من السكر وضعي المزيج على النار لمدة 3 أو 4 دقائق ، حتى يبدأ في الغليان. بعد إطفاء النار ، أضيفي خلاصة الفانيليا.

3. في الخليط الذي تم الحصول عليه ، صب الجيلاتين الرطب واخلط حتى يذوب تماما.

4. صب الخليط في أشكال أو أكواب خاصة وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها) ، بحيث يكون للحلوى قوام صلب يشبه البودنج.


فيديو: غتبرعو فالأيام الذهبية مع priqua home هدايا وتخفيضات مهمة كتسناكم أثمنة لا تصدق متفلتوش الفرصة (كانون الثاني 2022).