وصفات تقليدية

Conchas de Chocolate (Chocolate Conchas)

Conchas de Chocolate (Chocolate Conchas)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يعض ريك مارتينيز في كونشا الشوكولاتة ، فإنه يريد ذلك خبرة الشوكولاته وراء لونها. لهذا السبب ، استخدم في هذه الوصفة الكاكاو بالطريقة الهولندية ، والذي يتميز بنكهة الشوكولاتة الأكثر عمقًا والأغنى من الكاكاو العادي الذي يستخدم غالبًا. لكن ، لكون ريك هو ريك ، فقد ذهب خطوة أخرى إلى الأمام لهذه الوصفة ، وأعطى الخبز الحلو المكسيكي الكلاسيكي لمسة استوائية: إذا كنت تحب صوت كونشا شوكو جوز الهند ، فحاول استخدام زيت جوز الهند البكر بدلاً من السمن.

مكونات

عجين

  • 1 ¼-أوقية. مغلف خميرة جافة نشطة (حوالي 2¼ ملعقة صغيرة).
  • نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ (حوالي 110 درجة)
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 6 ملاعق كبيرة. (75 جم) سكر حبيبي
  • 2 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو 1¼ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة. مسحوق حليب جاف خالي الدسم
  • 3 أكواب (375 جم) دقيق خبز ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 10 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى 10 قطع متساوية ، بدرجة حرارة الغرفة

تتصدر والتجميع

  • 1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. (133 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب (73 جم) سكر بودرة
  • نصف كوب سمن أو زيت جوز هند مكرر أو دهن نباتي مذاب ومبرد
  • 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى ، ويفضل أن يكون بالطريقة الهولندية
  • 1 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ½ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة. معجون أو خلاصة الفانيليا

تحضير الوصفة

عجين

  • اخفقي الخميرة والحليب في وعاء الخلاط اليدوي لخلطهما معًا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تذوب الخميرة.

  • اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء صغير. يُضاف خليط البيض ومسحوق الحليب و 3 أكواب من طحين الخبز إلى خليط الخميرة. قلبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة أشعث. ضعي الوعاء في خلاط قائم مزود بخطاف للعجين واخلطيهما على سرعة متوسطة حتى يجتمع العجين لكن لا يزال قاسيًا بعض الشيء ، حوالي 3 دقائق. زد السرعة إلى متوسطة عالية واخلطها ، أضف قطعة زبدة في كل مرة وانتظر حتى يتم امتصاصها قبل إضافة القطعة التالية ، حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا ولزجًا جدًا ولكنه يسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء (سيبدو العجين مكسورًا عند إضافته الزبدة ، لكن لا تقلق ؛ ستجمع في النهاية) ، حوالي 15 دقيقة. قد يبدو هذا كوقت طويل للعجن ، لكنه سيحسن الملمس النهائي للخبز.

  • يُغطّى الوعاء بإحكام ويُبرّد حتى يتضاعف حجمه ، لمدة 12 ساعة على الأقل. ترك العجين يرتفع في الثلاجة لفترة أطول من الوقت سينتج عجينًا بأفضل نكهة ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت ، قم بتغطية العجين واتركه دافئًا (حوالي 80 درجة مثالية) ، وخالي من السحب. بقعة حتى يتضاعف في الحجم ، 35-50 دقيقة. الإشارة المرئية هنا أكثر أهمية من الوقت. تعتمد المدة التي يستغرقها العجين في الإثبات على درجة حرارة مطبخك. لا يجب أن تفرط في تقطيع العجين ، لذا افحصه بعد 35 دقيقة. ستشتم رائحة العجين النهائي كالزبدة والخميرة ويتضاعف حجمها. إذا لم يكن هناك ، تحقق مرة أخرى في غضون 10 دقائق.

  • يفرغ العجين من الهواء برفق عن طريق الضغط عليه لأسفل ثم لفه على نفسه. كرر حتى ينكمش تمامًا.

  • افعل مقدمًا: يمكن صنع العجين قبل 3 أيام. حافظ على البرودة (لا تفرغ الهواء حتى تصبح جاهزة للتشكيل في لفات).

تتصدر والتجميع

  • صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة. يخفق الدقيق والسكر البودرة والسمن ومسحوق الكاكاو والملح والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب حتى يتجانس ويصبح ناعمًا. قسمي السكر إلى 12 قطعة متساوية (حوالي 30 جم لكل قطعة) وانقليها إلى طبق. غطيه بشكل غير محكم واتركيه حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

  • اقلب العجينة على سطح عمل وقسمها إلى 12 قطعة متساوية (حوالي 80 جم لكل قطعة). اعمل واحدًا تلو الآخر ، ضع يدًا مقعرة فوق العجينة بحيث تحيط بها راحة يدك وأصابعك ، ثم حرك يدك بقوة في حركة دائرية على المنضدة لتشكيل العجين في كرة مستديرة ناعمة (الاحتكاك بين العجين وسطح العمل سوف تخلق التوتر ، وتمدد العجين في قبة مشدودة). نقل إلى صواني الخبز المعدة. رتب 6 كرات على كل منها ، مع المباعدة بينها بشكل متساوٍ.

  • يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ماء في وعاء صغير لخلط وفرشاة كرة عجين بخليط البيض. باستخدام مقص المطبخ ، اقطع جوانب كيس بلاستيكي صغير قابل لإعادة الإغلاق بحيث ينفتح مثل الكتاب. ضع قطعة واحدة من السكر على جانب واحد من الكيس المفتوح وقم بطي الجانب الآخر لتغطيته. باستخدام مقلاة صغيرة أو قدر صغير ، اضغط على الكرة لتسويتها في قرص قطره 4 بوصات.قشر الكيس بحذر وقلب القرص على كرة العجين ؛ ضعها في العجين بحيث تغطي الجزء العلوي والجوانب من الكرة تمامًا دون تداخل. قم بإزالة الكيس بعناية. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشط أي غطاء عالق في الكيس وكرر العملية مع ما تبقى من غسول البيض ، وكرات العجين ، والسكر. ساعتان (إذا تم تدقيق العجين في درجة حرارة الغرفة ، فقد يستغرق ذلك ساعة واحدة فقط).

  • ضع الرف في منتصف الفرن. سخن إلى 325 درجة. حدد نقطة بداية على الجانب الأيسر من العجين ، وباستخدام شفرة حلاقة أو سكين تقشير حاد ، قم بتقطيع خطوط نصف القمر بشكل خفيف جدًا في الجزء العلوي بحيث تشع عبر القمة ، بدءًا من نفس النقطة وتباعد حوالي ". يجب أن تكون حريصًا على عدم تفريغ العجين من الهواء ، لذلك لا تضغط لأسفل وتترك وزن السكين يقوم بالتقطيع (لست بحاجة إلى قطع الطبقة العلوية).

  • ضع صفيحة خبز واحدة من كونشاز في الثلاجة واخبز الصفيحة الأخرى حتى يصبح لون العجين بنيًا ذهبيًا ، وتغميق الطبقة العلوية بشكل خفيف جدًا ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في السجلات المركزية بزاوية 195 درجة ، 20-30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على ورقة الخبز ، ثم انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا. كرر مع ورقة الخبز المتبقية من كونشاس.

  • افعل مقدمًا: يمكن خبز Conchas قبل 3 أيام. تخزينها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات ، كانت طبقة السكر صلبة ومتشققة بسهولة ، مما يجعل مظهر المحارة الكلاسيكية نوعًا ما مستحيلًا: / طعمها جيد ، على الرغم من أنني استعجلت بإثبات ذلك قليلاً. Xx_m @ ¢ @ r00n69_xXportland ، OR03 / 12/20

ملخص الوصفة

  • 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة
  • نصف كوب ماء دافئ
  • نصف كوب حليب مبخر
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة أو سمن مذاب
  • 1 بيضة
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة أو سمن
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والماء الدافئ معًا. يُمزج الحليب ، 3/8 كوب سكر ، 1/3 كوب زبدة مذابة ، ملح ، بيضة ونصف دقيق. يُمزج تدريجياً المتبقي من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. اقلب العجين على منضدة مرشوش بالدقيق لعجنه بمجرد أن يتماسك بما فيه الكفاية.

اعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع في وعاء كبير مدهون بالزيت ، وتقلب العجينة لتغطي. يغطى ، ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

اصنعي الطبقة العلوية بينما ترتفع العجينة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي 2/3 كوب سكر ونصف كوب زبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. قلبي الدقيق حتى يصبح المزيج قوام معجون سميك. يقسم إلى قسمين ، ويوضع جزء واحد في وعاء منفصل. اخلطي القرفة إلى نصفين والفانيليا في النصف الآخر.

عندما تنضج العجينة ، تقطع إلى 12 قطعة متساوية الحجم. شكليها على شكل كرات ، وضعيها على ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة ، متباعدة حوالي 3 بوصات. قسّمي كل وعاء من الإضافات إلى 6 كرات واتركيها مسطحة. ضعي دوائر من الزينة فوق كرات العجين وربت عليها برفق. استخدم السكين لقطع الأخاديد في الطبقة العلوية مثل صدفة البطلينوس. يغطى ويترك حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.


تعتبر Chocolate Conchas مثالية مع فنجان من القهوة السوداء القوية في الصباح ، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة رائعة بعد الظهر.

بغض النظر عن الوقت من اليوم الذي أتناول فيه كونشا ، فإنه يضع ابتسامة على وجهي ويعيدني مباشرة إلى طفولتي. آمل أن تأخذ الوقت الكافي لتجربة هذا التخصص اللاتيني المذهل ، ويرجى إخباري إذا كان هذا يجعلك سعيدًا كما يجعلني في قسم التعليقات أدناه!

أواني مفيدة

ضروري إذا كنت تريد أن تكون جادًا بشأن طبخك المكسيكي ومتعة جدًا في الاستخدام!

أداة مطبخ رائعة لضمان حصص متساوية كما في هذه الوصفة أو للخبز الدقيق.

تخلص من التخمين بشأن درجات الحرارة واشترِ مقياس حرارة بالفعل.


شوكولاتة مكسيكية وفانيليا كونشاس

توضح لك هذه الوصفة كيفية صنع الشوكولاتة المكسيكية والفانيليا كونشاس. يمكن العثور على هذه الخبز في جميع أنحاء المكسيك ويمكن اعتبارها أشهر أنواع الخبز المكسيكي. الشوكولاتة المكسيكية والفانيليا Conchas هي الخبز الذي يفتقده المكسيكيون الذين يعيشون في الخارج بالتأكيد.

قبل وصول الإسبان في أوائل القرن السادس عشر ، عاش السكان الأصليون في المكسيك على الذرة والكوسا والفاصوليا. الأوروبيون الذين أسسوا مدينة مكسيكو أرادوا & # 8220 قمحًا & # 8221 ، وهي حبة عرفوها من أوروبا.

استورد المستوطنون الأسبان الأوائل القمح ليس فقط لأن الخبز المصنوع من القمح كان جزءًا رئيسيًا من نظامهم الغذائي في أوروبا ، ولكن أيضًا بسبب الكنيسة الكاثوليكية. لطقوس القربان المقدس ، والتي تنطوي على استهلاك رقاقة رقيقة مصنوعة من القمح.

بمرور الوقت ، بدأت المخابز في المكسيك في صنع Conchas ، وهي عبارة عن لفائف الخبز الحلو مع عجينة البسكويت المفتتة التي تتصدرها. لا يُعرف المصدر الدقيق للخبز ، ولا أسباب زواج لفة الخبز غير المخبوزة والمخمرة مع طبقة الكعك السكرية.

في كل مرة كنا نصنع هذه الخبز للضيوف (مكسيكيين أو غير مكسيكيين) أحبهم الجميع. من السهل صنعها ولكن يحتاج المرء إلى ترك العجينة تنتفخ لفترة كافية حتى تصبح لطيفة.


ما هي كونشاس هيك؟

تعتبر Conchas نوعًا شائعًا من عموم دولسي (أو الخبز الحلو المكسيكي) الذي يُباع بشكل شائع في البانادياس (أو المخابز) عبر الولايات المتحدة والمكسيك. تُترجم الكلمة & # 8216concha & # 8217 إلى & # 8216shell & # 8217 باللغة الإنجليزية ، والتي تصف مظهرها الممتع الذي يشبه الصدف. الخبز حلو قليلاً ورقيق وجيد التهوية وتحتل المرتبة الأولى مقرمشة ومرضية للغاية.

في حين أن هذه الوصفة سهلة التحضير ، إلا أنها تتطلب بعض الصبر لأنه يجب عليك ترك العجين يرتفع. لكنني أعدك أن النتيجة النهائية تستحق كل هذا العناء!


Conchas حلوة!

يمكنني إنهاء كونشا بالحجم الطبيعي ، من 4 إلى 5 & # 8243 مستديرة ، في أربع قضمات بالضبط. إذا مر وقت طويل منذ أن تلقيت واحدة أو إذا كنت جائعًا جدًا ، فربما ثلاث لدغات. حسنًا ، أعترف بذلك ، أحيانًا عضتان. لكن لا أحد.

تمت تسمية Conchas على اسم شكل السكر الذي يتصدره ، والذي يشبه الصدف. تحتوي Conchas على قشرة صلبة ، لكنها سكرية وسميكة ومقرمشة وتتفتت في فمك أثناء تناولك لدغة. مباشرة بعد أن تكسر تلك القشرة ، هناك لفافة رقيق ، ناعمة ، حلوة مصنوعة من الدقيق والزبدة والخميرة والبيض. مع هذه التجربة الممتعة ، فلا عجب أنها واحدة من أكثر لفات الحلويات المفضلة في المكسيك و 8217 عموم دولسي.

لقد رأيت البعض في محلات المخابز في جميع أنحاء العاصمة ، لكنهم لا يتذوقون مثل تلك التي نحبها في المنزل. لذا في رحلتنا الأخيرة إلى فالي دي برافو في المكسيك ، غامرت مع أولادي ، والعديد من أبناء عمومتهم وخالاتهم ، في بناديريا، أو متجر الخبز. إنهم يصنعون مثل هذه المحار المذهلة ، مما يجعلني أتمنى أن يكون لدي فم أكبر لأكلهم في لقمة واحدة.

هذه بناديريا، المسمى Santa María ، مثله مثل معظم البلدان في المكسيك ، لديه نوبتان يوميًا لصنع الخبز الطازج من جميع الأنواع. في الفترة الثانية بعد ظهر يوم الاثنين ، شاهدت السيدة أوجستينا لوبيز ، التي تدير المخبز ، كتيبتي الصغيرة وأعلنت أنها تقدم دروسًا في الخبز للطهاة الصغار.

نظرًا لأن الأطفال تلقوا درسًا عمليًا للغاية من ابنها فيليكس ، الخباز الرئيسي هناك ، فقد استوعبت جميع مكوناتهم وتقنياتهم السرية ، والتي كانوا سعداء جدًا بمشاركتها.

بادئ ذي بدء ، لديهم خلاط عملاق جميل ومتمرس. تناوب الأطفال على إلقاء الطحين والملح والخميرة والماء & # 8230

كانوا يحاولون أيضًا رمي البيض في الخلاط. ارى؟ اضطررت إلى وضع الكاميرا الخاصة بي لإقناعهم أنه حقًا ، يجب تكسير تلك البيض أولاً ، على الرغم من أنه يبدو أكثر متعة في رميها جميعًا. تمامًا مثل هذا.

بعد ذلك ، ساعد الخلاط العملاق الهادر في عجن عجينة ناعمة ولزجة ومرنة ورطبة جدًا.

أظهر لهم فيليكس كيف كانت تلك العجينة. ثم تركها لترتفع ، وأخذها إلى معدة عملاقة أخرى: قاطعة الخليط.

يبدو أن Juju لا يصدق حظه مع قطع العجين الجميلة المقطوعة مسبقًا & # 8230 كل الاحتمالات!

بعد أن شكلها الأطفال في جولات سميكة ومسطحة ، أوضح فيليكس كيفية صنع غطاء السكر.

الذي كان أكثر متعة في صنعه ، لأن كل ما تفعله هو خلط الدقيق والسكر والحلويات والزبدة المليئة بالزبدة بيديك حتى تصبح طرية.

يتم خلط نصف غطاء السكر مع مسحوق الكاكاو ، لأن بعض الناس يفضلون الشوكولاتة الخاصة بهم # 8230 أو بعض الطهاة الصغار يحبون رمي شيء آخر للحصول على المزيد من الفوضى & # 8230


ركز الأطفال على صنع غطاء السكر هذا تمامًا قبل وضعه على الكرات المسطحة لعجين المحارة وكان مساعد المخبز # 8230 Félix & # 8217s لطيفًا وصبورًا مع الأطفال.

الآن هذا فرن ساحر المظهر. في اللحظة التي رأيتها ، تخيلت كيف يجب أن يتذوق أي شيء مخبوز هناك طعمه اللذيذ & # 8230

مع قاع مصنوع من بلاط خزفي قديم وجدران من الطوب & # 8230

ويمكن للمرء أن يحلم فقط بعدد الكونشا التي يمكن أن تناسبها & # 8230. 500 ، 1000 ، 2000 & # 8230 كل واحد يؤكل في # 8230 فقط. اثنان & # 8230. كبير & # 8230. لدغات.


كونشاس ريليناس

في المكسيك ، قد ترى هذه تسمى ببساطة conchas rellenas.

هم ، بالطبع ، ليسوا كيف يتم تقديم الكونشا التقليدية. لكنها بالتأكيد طريقة ممتعة لتناولها.

أشكال محشوة محشوة

لمحبي نوتيلا هناك & # 8217s أيضًا نسخة تحتوي على نوتيلا وشرائح الفراولة & # 8212 فهي أيضًا لذيذة!

فيما يلي أنواع أخرى من المحشوة المحشوة ، بعضها عبارة عن مجموعات غريبة نوعًا ما ولكنها أصبحت شائعة جدًا.

  • على غرار تلك الموجودة في وصفتي ، يتم استخدام ماسكاربوني أيضًا.
  • ناتا هو شكل آخر.
  • كونشا ريلينا كون فريجولز: نعم ، أعدت الفول المحشو في كونشا. في بعض الأحيان يمكن إضافة الجبن أو chorizo ​​أو longaniza.
  • Conchas rellenas con chilaquiles: حلو وحار وناعم ومقرمش قليلاً.
  • لقد رأيت أيضًا كونشاس محشو باللحوم الباردة والجبن.

كما ترى ، لا يتطلب الأمر سوى القليل من الخيال لإنشاء تنوع فريد!


ما هي كونشاس؟

Conchas هو خبز مكسيكي مغطى بطبقة من السكر على شكل صدف. من السهل جدًا معرفة ذلك عندما ترى شكل صدفها. القشرة سميكة وسكرية. عندما تأخذ قضمة ، فإنها & # 8217s مقرمشة قليلاً وتنهار. بمجرد أن تفرم من خلال القشرة الحلوة واللذيذة ، ستستمتع باللفائف الناعمة والرائعة.

إنه خبز حلو مصنوع من الدقيق والزبدة والخميرة والبيض. تصادف أنها واحدة من لفات الحلويات المفضلة في المكسيك و 8217 ، وعندما تصنعها ، أنت & # 8217ll تدرك السبب! كما ذكرت ، كل ما تحتاجه هو وقت لخبزها. العملية ليست صعبة كما تبدو.


كونشاس خبز مكسيكي حلو

هذا الخبز الحلو المكسيكي كونشاس ، هو خبز مكسيكي نموذجي. أي شخص لم يجرب حقًا في الخروج من الفرن لم يعش بشكل صحيح ، هذه حقيقة في المكسيك. هذا خبز نموذجي في شكل مشابه لصدف البحر المصنوع عمومًا بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة. إنه خبز يذوب في فمك ، فهو رقيق ولين.

تتمتع المكسيك بتاريخ وتقاليد عريقة وطويلة عندما يتعلق الأمر بفن الطهي. كل شيء مكسيكي نأكله اليوم هو مزيج من أسلافنا الأصليين والإسبان. لقد أحضروا معهم مجموعة من المكونات الجديدة ، كان أحدها بالغ الأهمية: القمح.

مع القمح بدأنا في صنع الخبز اللذيذ بأشكال مختلفة ، وقوام ، ونكهات ، وما إلى ذلك والتي نعرفها في الوقت الحاضر. في الواقع ، المخبوزات المكسيكية هي الأكثر تنوعًا في العالم ، وهذا شيء يجب أن نفخر به.

على أي حال ، الوصفة التي نقدمها لك الآن هي جعل هذه الكونتشات المفضلة طوال الوقت. في المكسيك ، يمكنك فعلاً بواسطتهم إلى حد كبير في أي مكان (حرفيًا) يوجد مكان ما يبيعهم بالقرب منك. لكن لن يضرك أن تعرف كيف تصنعها في المنزل ، لأنه عندما تشعر برغبة في تناول شيء محلي الصنع ، أو خارج الفرن مباشرة ، عندما لا تزال ساخنة (وهذا هو مذاقها الأفضل) ، أو ، مثلنا ، لأنك قد لا تكون في المكسيك وتشعر بالرغبة في تناول كونشاس.

Conchas هي واحدة من أكثر الرواد الحلويات التقليدية في المكسيك. وهي معروفة في جميع أنحاء البلاد وتباع في كل مكان. الخبز نفسه ليس له نكهة معينة ، إنه الغطاء الحلو ، الطبقة العلوية ، التي تمنحه نكهة خاصة. يصنع هذا الغطاء عادة في نكهتين ، الفانيليا والشوكولاتة ، والأبيض من الفانيليا والبني بنكهة الشوكولاتة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فعليك مشاهدة طبق بان دي مويرتو ، وهو طبق مكسيكي كلاسيكي ليوم الموتى.


وصفة Conchas المكسيكية لـ Cinco de Mayo ، خبز حلو مكسيكي

لذا ماي قاب قوسين أو أدنى. كيف حدث هذا؟ وهل كان طقس الربيع؟ أنا بالتأكيد بحاجة إلى القليل من الطعام المكسيكي لتخفيف معنوياتي. من الجيد أن اختيار أفلام Food N 'Flix لهذا الشهر هو Coco ، وهو سلسلة رسوم متحركة رائعة تدور أحداثها في المكسيك. بالنسبة لهذا الفيلم ، قررت أن أحضر على Cultureatz وصفة كونشاس مكسيكية وهي عبارة عن وصفة خبز حلو مكسيكي وهو جزء من عائلة خبز دولسي.

ربما تتساءل ما هي كونشا؟ وصفة الخبز المكسيكي concha عبارة عن خبز مطاطي حلو غالبًا ما يكون مزينًا بنمط رائع يشبه الصدف مصنوع من طبقة كونشا. تباع هذه على مدار السنة لكنها تحظى بشعبية خاصة خلال احتفالات الأعياد مثل Cinco de Mayo.

كوكو الفيلم

Coco هو فيلم رسوم متحركة لعام 2017 بواسطة Pixar. إنه يتميز بأصوات رائعة من اللاتينيين وقد حقق نجاحًا هائلاً. يقول بعض الناس أنها تتفوق على Toy Story. ميغيل ريفيرا البالغ من العمر اثني عشر عامًا كان لديه ما يكفي من التقاليد والالتزامات العائلية. الشخص الوحيد الذي يحبه هو جدته كوكو. كل ما يريده هو تشغيل الموسيقى (وهو أمر لا يحظى به في عائلته) وأن يكون شخصًا خاصًا به.

ليس لديه أي اهتمام بقضاء اليوم مع عائلته في El Dia de Los Muertos. سلوكه المتمرد ينقله عن طريق الخطأ إلى أرض الموتى ويلعن. السبيل الوحيد للعودة هو الحصول على نعمة من قريب عائلة ميت قبل شروق الشمس. في سلسلة من الأحداث ، يقوم ميغيل باكتشافات أسلافه وينقذ أحد أفراد أسرته المتوفى من التلاشي تمامًا. ولكن هل يعيدها إلى أرض الأحياء؟ شاهد فيلم Coco لمعرفة ذلك انقر هنا لمشاهدة الفيلم!

لذلك أحببت الفيلم حقًا. إنه حقًا مصنوع جيدًا وممتع ، وأعتقد أنه يحترم الثقافة المكسيكية ، وله رسالة جيدة. أنا أوصي به تمامًا.

لديّ نسخة مجانية قابلة للطباعة من أجلك

مفاجئة! لقد أعددت ورقة الغش التي تتضمن 41 بدائل لمكونات الطهي والخبز التي توجد عادة في المطبخ. انقر هنا للحصول على ورقة الغش الخاصة ببدائل المكونات المجانية الآن!

عطلات مكسيكية شهيرة

تدور أحداث الفيلم حول El Dia de Los Muertos ، أو يوم الموتى ، وهو عطلة ضخمة يتم الاحتفال بها في المكسيك تبدأ في 31 أكتوبر وتنتهي في 2 نوفمبر. إنه يوم تتجمع فيه العائلات لتذكر أسلافهم الذين ماتوا. ستذهب العائلات إلى المقابر لتنظيف القبر وإنشاء مذابح مليئة بالورود والصور وتذكارات المرضى ، بالإضافة إلى الأطعمة والمشروبات المفضلة لديهم. بالطبع ، هناك لمسة من الحزن ، لكن يمكن أن يكون حدثًا سعيدًا عندما يكون محاطًا بالأحباء والزخارف ملونة للغاية.

Cinco de Mayo هو احتفال سنوي يقام كل 5 مايو وهو اليوم الذي تم اختياره لإحياء ذكرى الانتصار غير المتوقع للجيش المكسيكي على الإمبراطورية الفرنسية في معركة بويبلا في عام 1862. العديد من البلدان ، مثل الولايات المتحدة ، مع عدد كبير من السكان المنحدرين من المكسيك أو يستضيف المهاجرون احتفالات Cinco de Mayo. تسلط هذه الأحداث الضوء على الثقافة المكسيكية من خلال المهرجانات والمسيرات والرقص والموسيقى والكثير من المأكولات المكسيكية التقليدية!

مشاهدة الطعام في هذا الفيلم

لذلك لدي اعتراف: ليس لدي قائمة بمشاهدة الطعام كما أفعل عادة. شاهدت الفيلم قبل شهر من إدراكي أنه الفيلم التالي للمجموعة. لم أشعر برغبة في مشاهدته مرة أخرى قريبًا. لذا دعوني أغريكم بدلاً من ذلك بأطباق مكسيكية كلاسيكية تُقدم غالبًا في أيام العطلات. يمكن للمرء أن يصنع pan de muerto أو mole negro أو Tamales أو جماجم السكر أو الشوكولاتة المكسيكية الساخنة أو الفواكه أو الفطائر أو calabaza en tacha أو posole أو atole أو أي شيء مصنوع ليبدو وكأنه هيكل عظمي. وتأكد من إحاطة أطباقك بأزهار القطيفة.

كيفية عمل وصفة المكسيكي Conchas

تعد وصفة كونشاز عمومًا واحدة من أنواع عديدة من وصفات الخبز الحلو المكسيكي. الآن حتى لو كانت هذه معجنات مكسيكية كلاسيكية ، هل تعلم أن معجنات كونشا لها تأثيرات فرنسية؟ تشتهر فرنسا بلفائف الخبز المقرمش والخبز الفرنسي والمعجنات الحلوة. ولفائف الخبز المكسيكي كانت نتيجة وصفة مجددة خلال الاحتلال الفرنسي للمكسيك في القرن التاسع عشر. فكر في الرغيف الفرنسي ، والآن فكر في الخبز المكسيكي بقشرة حلوة مقرمشة. وهذه هي الطريقة التي ولدت بها وصفة كونشاز المكسيكية.

يصطف الناس على مدار العام في المكسيك في متجر الخبز المكسيكي المحلي ، المسمى باناديريا ، في الصباح والمساء لتناول وجبة الإفطار الرخيصة أو وجبة العشاء المتأخر. أنا أحب مدى تفصيل مظهر التصميم العلوي ، لكن من السهل جدًا إعداد وصفة خبز المحارة هذه.

إنها وصفة خبز عادية مغطاة بطبقة حلوة مصنوعة بشكل منفصل. فقط ضعها في الأعلى وسجلها عدة مرات. الآن ستترك الخبز يرتفع مرة أخرى قبل الخبز. مع ارتفاع الخبز ، تنكسر الطبقة العلوية وتعطي وصفة الكونشا المكسيكية نمط الصدف المميز. رائع جدًا ، أليس كذلك؟


شاهد الفيديو: CONCHAS MEXICANAS Blancas y de Chocolate. Receta muy Fácil (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Slaton

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سأعبر عن رأيي بالتأكيد قريبا جدا.

  2. Yogi

    إنه مجرد موضوع لا يضاهى

  3. Archer

    أنا متأكد من هذا - الطريقة الخاطئة.

  4. Myles

    أحسنت ، يبدو لي ، هذه هي الجملة الرائعة

  5. Mihai

    ربما



اكتب رسالة