وصفات تقليدية

برجر رقم واحد

برجر رقم واحد

سخني مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة ، وغطيها بزيت الزيتون. في وعاء ، يُمزج اللحم البقري والملح والفلفل حسب الرغبة لتشكيل أربع فطائر بحجم 5 بوصات. قم بطهي الفطائر لمدة 8-9 دقائق في المقلاة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصل إلى النضج المطلوب. أثناء طهي البرغر ، ضع كل لحم الخنزير المقدد في مقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب.

قبل طهي الفطائر مباشرة ، ضع جبنة كريسينزا وجورجونزولا فوقها حتى تذوب ؛ يرفع عن النار ويتركه يرتاح. قطعي خبز البريوش إلى نصفين ثم وزعي التتبيلة بالتساوي على جانبي الخبز. ضعي طبقة من لحم الخنزير المقدد والجرجير لإكمال البرجر. قدميها دافئة.


أفضل وصفة بيج ماك مقلدة

ميتش ماندل وتوماس ماكدونالد

نحن من كبار المعجبين بـ Big Mac (بعد كل شيء ، كان على غلاف الأول أكل هذا ، ليس هذا! book) - أو على الأقل المبدأ العام الذي يقف وراءه. الفطائر الرقيقة وطبقة الجبن الأمريكي والصلصة الخاصة - كل ذلك يأتي معًا بطريقة تجعل هذا البرجر رمزًا مقنعًا لمؤسسة الوجبات السريعة الأمريكية. لكن لا أحد يستطيع أن يقول إن بيج ماك هو بالضبط وجبة صحية. هذا هو المكان الذي نأتي فيه! هناك مشكلتان رئيسيتان في وصفة Big Mac كما هي: جودة المكونات منخفضة ، والكعكة الوسطى غير ضرورية تمامًا. نستبدل اللحم الغامض بشريحة لحم الخاصرة الخالية من الدهن ، ونحمرها في مقلاة من الحديد الزهر حتى تتحول إلى اللون البني الجميل ، ثم نجمع المكونات الكلاسيكية معًا داخل كعكة واحدة من بذور السمسم.

التغذية: 380 سعر حراري ، 15 جرام دهون (5 جرام مشبعة) ، 760 مجم صوديوم

يخدم 4


شكلي اللحم المفروم في دائرة رفيعة بنفس قطر الكعكة. غطي الفطيرة بورق شمع وقم بتجميدها.

عندما تكون جاهزًا لتحضير البرجر ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

رش بعض رذاذ الزبدة أو انشر طبقة رقيقة من الزبدة المذابة على وجه الكعكة العلوية والسفلية. بني وجه الكعكة في المقلاة قليلًا ، ثم انزعها واتركها جانبًا.

تُشوى شريحة لحم البقر في المقلاة وتُرش قليلاً بالملح والفلفل. يُطهى اللحم البقري لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى ينضج.

أثناء طهي الفطيرة ، اصنع البرجر عن طريق دهن المايونيز أولاً على الوجه المحمر من القاع. رتبي شرائح المخلل على المايونيز. نرش البصل المفروم فوق المخللات. رتب الخس على الشطيرة بعد ذلك. ضعي شرائح الطماطم على الخس.

عندما يصبح اللحم البقري جاهزًا ، رصه فوق التوابل الأخرى ، ثم ضعه فوق الساندويتش بالخبز العلوي. إذا كنت ترغب في تسخين الساندويتش ، ضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 ثانية.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

الليلة ، لا ترضى بشرائح اللحم التي يتم تقديمها مباشرة من الشواية. بدلًا من ذلك ، قم بتفجير الجميع بعيدًا عندما تقدم شرائح لحم البقر المشوية التي تم "توجها" بفتات الخبز الفجل الزبداني. يبدو هذا العرض التقديمي ومذاقه رائعًا ، لكن الجزء الأفضل: إنه أمر سهل للغاية. يتم تحضير القشرة في وقت مبكر عن طريق الجمع بين المكونات وتشكيل الخليط في قشرة "كرات" التي يتم تبريدها حتى تصبح متماسكة. ثم ، عندما تخرج شرائح اللحم من الشواية ، تغطى كل شريحة بقشرة وتشوى حتى تغلي. الآن ، استرخ وراقب بينما تقلب مغذياتك عندما تأخذ اللقمة الأولى. هذا صحيح ، الليلة أنت تحكم.

تريد المزيد من وصفات المناطق النائية المقلدة؟ انقر هنا.

عندما تجاوزت مبيعات هذه الشطيرة التي كانت محدودة العرض التوقعات ، جعلتها Wendy's عنصرًا دائمًا في القائمة. الآن يمكنك إعادة تكوين نكهة الدجاج الأصلية الحارة بمزيج سري من التوابل في طبقة الدجاج المقرمشة. اتبع نفس ترتيب التراص مثل الأصل ، وستقوم بعمل أربعة نسخ شطيرة هنا بجزء بسيط من تكلفة الشيء الحقيقي.

تحقق من المزيد من وصفات Wendy المقلدة مثل الفلفل الحار الشهير هنا.

علبة توابل تاكو بيل التي تشتريها من محلات البقالة تصنع لحم البقر الحار اللذيذ للتاكو ، لكن لا تتوقع أن يتذوقه تمامًا مثل اللحم البقري في السلسلة الغذائية المكسيكية العملاقة. للحصول على استنساخ أفضل ، استخدم هذه الوصفة. بمجرد تحضير اللحم ، من السهل صنع سندويشات التاكو على طريقة تاكو بيل باتباع هذه الخطوات. إذا كنت تريد سندويشات التاكو المقرمشة ، استبدل خبز التورتيلا الطري بقشور الذرة المقرمشة.

اخلطيها معًا ، سخنيها ، بردها ، واحفظيها في الثلاجة حتى يحين وقت السلطة.

الآن ، ماذا عن Toowooma Steak أو Alice Springs Chicken للطبق الرئيسي؟ تحقق من المزيد من الوصفات المقلدة الخاصة بي من Outback Steakhouse هنا.

يأخذ تاكو بيل كويساديلا للوجبات السريعة إلى منطقة جديدة مع ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن وصلصة الهالبينو الكريمية ، والتي يمكنك الآن إعادة ابتكارها بمرح في راحة مطبخك الدافئ. اجمع الطاقم ، لأن هذه الوصفة السهلة ستصنع أربعة من أنواع التورتيلا اللذيذة.

ماذا عن بعض صلصة ديابلو محلية الصنع ، حارة ، أو معتدلة لتتماشى مع كويساديلا؟ تحقق من جميع وصفات تاكو بيل المقلدة هنا.

وصف القائمة: "جبنة بارميزان ورومانو وجبن موزاريلا والمحار وفتات الخبز بالأعشاب المخبوزة في قبعات الفطر."

يتم خبز فتات الخبز والمحار وثلاثة أنواع من الجبن في أغطية فطر بيضاء في هذه النسخة المستنسخة من قائمة المقبلات في أوليف جاردن. تُمزج جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء ، وتُملأ أغطية الفطر ، ويُرش عليها القليل من الفلفل الأحمر المفروم ، وتُغطّى الفطر ببطانية من شرائح جبنة الموزاريلا ، وتُخبز. بعد 15 دقيقة ستحصل على مقبلات رائعة أو مقبلات تتسع لـ 4 إلى 6 أشخاص - وهذا ضعف حجم الوجبة من طبق المطعم.

هل أعجبتك وصفة حديقة الزيتون المحشو بالفطر؟ تحقق من المزيد من وصفات استنساخ بلدي هنا.

وصف القائمة: "متبل في ترياكي ومغطى بالأناناس المشوي وجبن الشيدر والخس والطماطم والمايونيز. يا صاح ، ستكون جاهزًا لركوب خط الأنابيب في نورث شور في أواهو بعد أن تقضم هذا!"

إليك اختيار العميل رقم واحد من قائمة برجر Red Robin الضخمة. وفقًا لخوادم Red Robin ، فإن اللحم البقري الذي يستخدمونه لجميع البرغر يتم طحنه من شريحة لحم Angus. هذا اللحم البقري يصنع برجر رائعًا ، لكن قد يكون من الصعب العثور عليه. إذا لم تتمكن من العثور على لحم أنجوس ، فاختر بعضًا من ظرف الأرض لهذه الوصفة. تأكد من أن محتوى الدهون لا يقل عن 15 في المائة ، لأن اللحم المفروم قليل الدسم يجعل البرغر جافًا جدًا وقليل النكهة. لقد اختبرت نصف دزينة من ألواح الترياكي الشهيرة في المتاجر ولا شيء يقترب من الأشياء التي يستخدمونها في المطعم ، لذلك قمت بتضمين وصفة هنا لصنع وصفة خاصة بك. تأكد من مراقبة شرائح اللحم المتبل والأناناس عن كثب على الشواية لأن السكر الموجود في تتبيلة الترياكي يمكن أن يحترق فوق اللهب المكشوف. إذا كنت تشوي بالخارج ، اترك الغطاء مفتوحًا. ولا تضغط على La-Z-Boy حتى ينتهي هذا البرجر.

اكتشف المزيد من وصفات Red Robin المقلدة هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

وصف القائمة: "دجاج مدخن ، فاصوليا سوداء ، ذرة ، جبنة هالابينو جاك ، فلفل أحمر وسبانخ ملفوفة داخل خبز تورتيلا دقيق مقرمش. نقدمها مع صلصة الأفوكادو - رانش."

كانت Chili's هي أول سلسلة قامت بترويج طبق eggroll على الطراز الجنوبي الغربي ، ولكن كما هو الحال مع أي عنصر قائمة ناجح ، ظهرت الحيوانات المستنسخة في قوائم مقبلات السلاسل الرئيسية الأخرى على مدار السنوات العديدة الماضية. على الرغم من أنه يشبه شيميتشانجا صغيرًا أكثر من كونه eggroll ، إلا أن هذه المقبلات هي ابتكار رائع بنكهة الوحش. خبز التورتيلا محشو بمزيج حار من الذرة ، البصل الأخضر ، الفاصوليا السوداء ، السبانخ ، فلفل هالابينو ، جبنة مونتيري جاك والتوابل ثم يقلى جيدا. قطعي اللفائف المقلية إلى شرائح قطريًا ، واغمسيها في صلصة رانش الأفوكادو الكريمية ، وستكونين قد جعلت براعم التذوق صلبة. قم بعمل هذه الساعات العديدة قبل أن تخطط لتقديمها حتى يتمكنوا من التجميد قبل القلي (إنه طبق رائع لقضاء يوم قبل حفلة أو حدث). ستساعد خطوة التجميد هذه القلي الخارجي على أن يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ولكن ستبقى حبات البيض مطوية ، ولن يتسرب الزيت إلى الداخل. يستغرق تجميع البيض بعض الوقت ، لذلك إذا كنت تحب ذلك ، أقترح عمل دفعة مزدوجة. نظرًا لأنك ستقوم بتجميدها ، سيكون لديك المزيد في متناول اليد في الفريزر جاهزًا للطهي بجهد إضافي بسيط.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

هذا الدجاج المقرمش اللذيذ في دجاج حامض حلو وحامض هو الطبق الأكثر شعبية في سلسلة الوجبات الصينية الضخمة. يقوم Panda Express بطهي كل طعامه في مقالي. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة أو مقلاة كبيرة.

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لوصفة HoneyBaked Ham glaze ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا ، فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام. احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أترك أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا الصقيل اللذيذ.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

في أوائل التسعينيات ، كان دجاج بوسطن رائعًا. كان مخزون سلسلة استبدال الوجبات المنزلية يرتفع بشدة وامتلأت الخطوط بالزبائن الجائعين الذين ينتظرون غرق أسنانهم في وجبة من الدجاج المشوي اللذيذ للسلسلة. كانت السلسلة مع الدجاج ناجحة جدًا ، لدرجة أن الشركة قررت سريعًا أن الوقت قد حان لتقديم اختيارات أخرى من المقبلات ، أولها رغيف اللحم المفروم المغطى بصلصة الشواء. لكن تقديم المقبلات الأخرى قدم للشركة معضلة: ماذا تفعل حيال الاسم. قرر كبار الشخصيات أن الوقت قد حان لتغيير الاسم إلى سوق بوسطن ، ليعكس قائمة أوسع. وهذا يعني استبدال اللافتات الموجودة على مئات الوحدات وإعادة تجهيز الحملات التسويقية. أدى تغيير الاسم هذا ، بالإضافة إلى التوسع السريع في السلسلة ونمو مفاهيم الوجبات المنزلية المماثلة الأخرى ، إلى وقوع الشركة في حالة من الانهيار. بحلول عام 1988 ، تم طهي أوزة سوق بوسطن ، وقدمت الشركة دعوى الإفلاس. سرعان ما تدخلت ماكدونالدز لشراء الشركة ، مع فكرة إغلاق العديد من المتاجر نهائياً ، وصفع الأقواس الذهبية على الباقي. ولكن تم إلغاء هذه الخطة عندما بدأت السلسلة في الطيران مرة أخرى بعد بيع العديد من أسواق بوسطن ذات الأداء الضعيف. في غضون عام من الاستحواذ ، كان سوق بوسطن مربحًا ، ولا يزال يتم تقديم تلك الوجبات ذات المذاق المطبوخ منزليًا في أكثر من 700 مطعم في سوق بوسطن في جميع أنحاء البلاد.

ماذا عن بعض تلك الأطباق الجانبية الشهيرة في سوق بوسطن لتتماشى مع وصفة رغيف اللحم المقلدة؟ لقد قمت باستنساخ كل الأفضل هنا.

وصف القائمة: "تراجع دسم ساخن من الخرشوف والسبانخ وجبن البارميزان مع رقائق المعكرونة."

تم تطوير كل جانب تقريبًا من جوانب مطاعم Olive Garden من خلال أبحاث المستهلكين التي أجريت في مركز أبحاث مشترك من قبل شركة General Mills Corporation. تم استجواب رواد المطعم حول التفضيلات ، مثل نوع الطعام الذي سيتم تقديمه ، ومظهر وجو المطعم ، وحتى لون حاملات الشموع على كل طاولة. جاءت الطاولات الكبيرة والكراسي المريحة على بكرات التي تراها في مطاعم أوليف جاردن من جلسات البحث القوية تلك.

لست متأكدًا مما إذا كان هذا الطبق قد أتى من تلك الجلسات ، ولكن وفقًا للخوادم في Olive Garden ، يعد Hot Artichoke-Spinach Dip أحد أكثر المقبلات المطلوبة في القائمة. يقدم المطعم الغطس مع رقائق مصنوعة من المعكرونة المقلية ، ولكن يمكنك تقديم هذا الإصدار من المقبلات الشعبية مع أي نوع من البسكويت أو الرقائق أو الخبز الإيطالي المحمص ، مثل بروشيتا.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق الشهيرة من أوليف جاردن. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

في أحد أيام الصيف الحارة من عام 1946 ، استلهم ديف بارهام من غمس نقانق في خليط خبز الذرة الخاص بوالدته ، ثم قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سرعان ما وجد ديف موقعًا جذابًا في سانتا مونيكا بولاية كاليفورنيا بالقرب من الشاطئ لبيع إبداعاته الجديدة مع الخردل على الجانب وكوب طويل من عصير الليمون المثلج. تأكد من العثور على نقانق الديك الرومي الأقصر ، وليس "طول كعكة". في هذه الحالة الحجم مهم. قم بتقطيع بعض عيدان تناول الطعام الخشبية التي يمكن التخلص منها من مطعم محلي صيني أو ياباني في المرة القادمة التي تكون فيها هناك وابدأ في الغمس.

تحديث 5/3/17: إذا كان هوت دوج يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفض درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة. وبدلاً من استخدام عيدان تناول الطعام ، فإن أعواد السيخ السميكة المستديرة (أسياخ كلاب الذرة) الموجودة في متاجر الأدوات المنزلية وعلى الإنترنت ستعمل بشكل أفضل.

هذه الوصفة تقدم نفس الحجم من المقبلات التي تحصل عليها في المطعم. هذا فقط 6 حبات من الجمبري - يكفي لي ، ولكن ما الذي لديكم يا رفاق؟ الحمد لله أن صلصة ريمولايد وتركيبات توابل الروبيان تكفي لوجبة أكبر ، لذا يمكنك شواء ما يصل إلى رطل من الروبيان بهذه الوصفة. اعثر على أكياس من الجمبري غير المطبوخ المجمد بعد أن تم تقشيره ولكن مع ترك ذيول.

جرب المزيد من وصفاتي المقلدة من Outback هنا.

إليك طبق من سلسلة طعام صينية سريعة النمو يجب أن يرضي أي شخص يحب دجاج بوربون المتبل الشهير الموجود في صالات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. الصلصة هي كل شيء هنا ، وهي سريعة في صنعها مباشرة على الموقد الخاص بك. ما عليك سوى إشعال الشواية أو الشواية الداخلية للدجاج واخفق القليل من الأرز الأبيض لتقديمه على الجانب. Panda Express - الآن 370 مطعمًا - هي سلسلة الأطعمة الآسيوية الأسرع نموًا في العالم. ستجد هذه المطاعم الصغيرة اللذيذة سريعة الخدمة في محلات السوبر ماركت والكازينوهات والساحات الرياضية والحرم الجامعي ومراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد التي تقدم عينات مجانية للطلب.

وصف القائمة: "وصفة كعكة الجبن الأصلية الشهيرة لدينا! كريمية وخفيفة ، مخبوزة في قشرة بسكويت غراهام. كعكة الجبن الأكثر شعبية لدينا!"

نجحت شركة Oscar and Evelyn Overton للبيع بالجملة في الجبن بسرعة بعد أن بدأت لأول مرة في بيع كعكات الجبن الكريمية مثل هذه النسخة إلى سلاسل المطاعم في أوائل السبعينيات. عندما رفضت بعض المطاعم الأسعار التي كانت الشركة تفرضها على الحلويات الراقية ، قرر أوسكار وابن إيفلين ديفيد أن الوقت قد حان لافتتاح مطعمه الخاص ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من خيارات الوجبات عالية الجودة في أجزاء ضخمة ، وبالطبع ، كعكات الجبن الشهيرة للحلوى. تضم السلسلة اليوم أكثر من 87 متجرًا في جميع أنحاء البلاد ، وتحتل المرتبة الأولى باستمرار في قائمة المتاجر الفردية الأعلى ربحًا لسلسلة مطاعم أمريكية.

يعد خبز التشيز كيك في حمام مائي جزءًا من سر إنتاج كعكة الجبن الجميلة في المنزل بقوام مشابه لتلك التي تباع في المطعم. يحيط الماء بكعكة الجبن للحفاظ على رطوبتها أثناء طهيها ، وتساعد الرطوبة على منع التشقق القبيح. ستبدأ تشغيل الفرن ساخنًا جدًا لفترة قصيرة ، ثم يتم تدويره لأسفل حتى النهاية. أقترح أيضًا تبطين مقلاة الجبن بورق الزبدة للمساعدة في إخراج الشيء من المقلاة عندما يتم ذلك دون متاعب.

هذه الوصفة سهلة للغاية ، حتى الطفل البالغ من العمر عامين يمكنه صنعها. تفحص ال فيديو.

المزيد من وصفات Cheesecake Factory المذهلة هنا.

آمل أن يكون طاقمك جائعًا لأن هذه الوصفة تصنع أربع بيتزا مكسيكية مثل تلك التي يتم تقديمها في مطعم Bell: يتم وضع لحم البقر المفروم والفاصوليا المقلية بين قطعتين من التورتيلا المقرمشة ، تعلوها جبنة الشيدر الذائبة ، والصلصة ، ومكعبات الطماطم ، والبصل الأخضر المفروم. قطعيها مثل البيتزا وقدميها بابتسامة. استعد لإبهار روادك بعيدًا مع وصفة بيتزا تاكو بيل المكسيكية إذا كانوا على دراية بالشيء الحقيقي.

جرب بعض صلصة ديابلو أو الساخنة أو المعتدلة لتجربة تاكو بيل الأصيلة.

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع جميع الوجبات التي يتم تقديمها اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية الهيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

وصف القائمة: "الخضار الطازجة والفاصوليا والمعكرونة في مرق طماطم خفيف - نباتي كلاسيكي."

وصفة شوربة حديقة الزيتون المقلدة هذه مليئة بالفاصوليا والكوسة والبصل والطماطم والجزر والمعكرونة والتوابل لكن صيغة O.G السرية لا تشمل مرق الدجاج. مرق الخضار المعلب الموجود في ممر الحساء في معظم الأسواق يعمل كقاعدة هنا في هذه الصيغة السرية التي تنفجر بالنكهة كطبق نباتي بحت.

تحقق من وصفاتي الأخرى المقلدة من حديقة الزيتون هنا.

يصنع Outback الصلصات وتوابل السلطة من الصفر كل يوم باتباع الصيغ الرئيسية في كتاب طبخ الشركة. الآن لديك وصفة سرية خاصة بك من شأنها أن تكرر طعم وصفة الخردل بالعسل التي تحظى بشعبية كبيرة. ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات أساسية وحوالي دقيقتين فقط من وقت الفراغ لوصفة صلصة الخردل بالعسل في المناطق النائية.

في عام 1995 بدأت متاجر ستاربكس في بيع هذا المشروب المجمد ، وهو أحد أكثر منتجات الشركة الجديدة نجاحًا. يتم خلط فرابتشينو مع القهوة القوية والسكر وقاعدة الألبان والثلج. كل واحد مصنوع حسب الطلب ويضمن لك كل واحد أن يمنحك تجميدًا في دماغك إذا كنت ترتشف بشدة. تأتي المشروبات في عدة أنواع مختلفة ، وأشهرها استنساخها Ive هنا من أجل الاستمتاع بقصف الفص الجبهي ، وتذوق الكافيين.

اصنع قهوة مزدوجة القوة عن طريق قياس ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة لكل فنجان يقدم في آلة صنع القهوة. سيكون الاستنساخ أكثر أصالة إذا كنت تستخدم حبوب ستاربكس وطحنها بنفسك قبل التخمير مباشرة.

تحقق من وصفات ستاربكس المقلدة لمزيد من مشروبات القهوة والمخبوزات هنا.

علبة توابل تاكو بيل التي تشتريها من محلات البقالة تصنع لحم البقر الحار اللذيذ للتاكو ، لكن لا تتوقع أن يتذوقه تمامًا مثل اللحم البقري في السلسلة الغذائية المكسيكية العملاقة. للحصول على استنساخ أفضل ، استخدم هذه الوصفة. بمجرد تحضير اللحم ، من السهل صنع سندويشات التاكو على طريقة تاكو بيل باتباع هذه الخطوات. إذا كنت تريد سندويشات التاكو المقرمشة ، استبدل خبز التورتيلا الطري بقشور الذرة المقرمشة.

لن تجد مجمدات أو فتاحات علب أو أفران ميكروويف في هذه السلسلة الغذائية المكسيكية الوطنية. منذ عام 1990 ، يقدم Baja Fresh طعامًا رائعًا يتم تحضيره طازجًا مع كل طلب. بينما تنتظر خروج طعامك ، عندها تصل إلى بار السالسا ، حيث ستجد عدة أنواع من الصلصة الطازجة اللذيذة ، من الساخنة إلى المعتدلة ، جاهزة للتقطيع في أحواض صغيرة يمكنك تناولها طاولتك أو سيارتك. يُطلق على أحد الاختيارات الأكثر شيوعًا اسم Salsa Baja - حيث تجعله متوسط ​​التوابل ونكهته المدخنة ولونه الأسود الداكن السالسا فريدًا وغامضًا. هذا ، حتى الآن ، منذ أن حصلت على ملف سري للغاية صيغة لك هنا. لكن الوصفة لم تكن سهلة كما اعتقدت في البداية. اعتقدت أن الطماطم يجب أن تكون شديدة السواد فوق شواية ساخنة ، لكنني لم أكن متأكدًا من كيفية جعلها داكنة بدرجة كافية لتحويل السالسا إلى اللون الأسود دون أن تصبح الطماطم طرية وتتفكك على الشواية.

لذا ، عدت إلى Baja Fresh قبل أن يفتحوا النظر عبر النافذة لأرى ما إذا كان بإمكاني التقاط بعض أعمال إنتاج السالسا الساخنة. انتظرت وانتظرت. بعد عدة ساعات عندما بدأ اندفاع الغداء في التلاشي ولم تكن هناك صلصة طازجة في خط الأنابيب ، فقد حان الوقت لاتخاذ إجراءات صارمة لتحريك الأمور. دخلت وطلبت 30 حوضًا من Salsa Baja للذهاب ، وفعلت ذلك. انتهى بي الأمر بحقيبة كبيرة مليئة بـ 2 جالون من صلصة السالسا (لحسن الحظ قاموا بصب أجزاء 8 أونصات في أوعية أكبر) ، وذهب المطعم على الفور إلى "تنبيه أحمر السالسا" لتجديد احتياطي السالسا المتضائل الآن. كان مثاليا. بينما كنت أمسك حقيبتي من الصلصة ، خرج رجل من المطبخ بصندوق ضخم من الطماطم ووضعها جميعًا على الشواية. طلبت حمية بيبسي عملاقة وأوقفت نفسي على طاولة قريبة لمشاهدة العملية. هذا عندما اكتشفت السر. بالنسبة للطماطم شديدة التفحم ، فإنها تبدأ بالطماطم الصلبة والمبردة ، والتي ليست كبيرة جدًا أو ناضجة جدًا. اكتشفت أيضًا أن الطماطم يجب أن تبدأ في التحميص على الشواية مع توجيه جانب الساق لأسفل. الباقي كان بسيطا.

في استبيان Zagat لمطعم مدينة نيويورك لعام 1995 ، حصل مطعم Le Cirque 2000 ، وهو أحد المطاعم الراقية في المدينة ، على تصنيف 25 من أصل 30 ممكنًا. وفي نفس الدليل ، حصل مطعم Soup Kitchen International "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International على 27 نقطة رائعة وبذلك احتل مطعم Soup Nazi المركز الرابع عشر بين أفضل مطاعم المدينة في ذلك العام.

كان من الشائع رؤية خطوط تمتد حول الزاوية وأسفل المبنى بينما كان الزبائن الجائعون ينتظرون فنجانهم المكون من خمسة اختيارات يومية من الحساء الساخن. تتغير معظم الاختيارات كل يوم ، ولكن خلال الأيام الثلاثة التي قضيتها هناك ، كانت وصفة الفلفل الحار المكسيكي موجودة دائمًا في القائمة. تم بيعها في اليومين الأولين قبل وصولي إلى مقدمة الصف. لكن في اليوم الأخير كنت محظوظًا: "دجاجة فلفل حار مكسيكي كبير جدًا ، من فضلك." سلم المال ، انتقل إلى أقصى اليسار.

إليك اختراق لما أصبح أحد أشهر روائع الطهي لدى Soup Nazi. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال صدور الديك الرومي بالدجاج لصنع الديك الرومي الفلفل الحار ، وهو الحساء الذي طلبه جورج كوستانزا في العرض.

تحديث 1/9/17: استبدل 10 أكواب من الماء بـ 8 أكواب من مرق الدجاج لوقت أقل على نار هادئة ونكهة أفضل. أحب أيضًا استخدام صلصة طماطم El Pato (تتطلب الوصفة 1/2 كوب) لمزيد من الحرارة.

وصف القائمة: "طعم حقيقي للمناطق الاستوائية. وصفة حائزة على جوائز وطنية."

العديد من وصفات فطيرة الجير الرئيسية المتداولة ، بما في ذلك الوصفة الموجودة على زجاجات عصير الليمون الرئيسي ، بها خطأ صارخ: فهي لا تصنع حشوة كافية لتناسب بشكل صحيح قشرة فطيرة غراهام القياسية مقاس 9 بوصات. ربما يرجع ذلك إلى أن هذه الوصفات مصممة حول علبة واحدة سعة 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى. ولكن إذا أردنا صنع فطيرة الجير السميكة بشكل جميل مثل تلك التي يتم تقديمها في مطاعم Jimmy Buffett's Margaritaville ، فنحن بحاجة إلى استخدام شيء مثل 1 1/2 علبة من الحليب المكثف المحلى ، أو بشكل أكثر دقة ، كوبين من الأشياء. وصفة استنساخ الفطيرة هي وصفة بسيطة مؤكد ، مع أربعة مكونات فقط بما في ذلك قشرة الفطيرة. لكن لا تتوقف عند هذا الحد. أقوم أيضًا بتضمين طريقة سهلة لصنع صلصة المانجو عن طريق تقليل علبتين من عصير المانجو من Kern. وهناك وصفة صلصة توت العليق مصنوعة بسهولة من توت العليق المجمد. تُستخدم هاتان الصلصتان لموسيقى الجاز في الطبق في المطعم وهما بالتأكيد اختياريان لنسختك المستنسخة ، على الرغم من أنني جعلتها سهلة كما تعلم.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات الفلفل الحلو. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن يساهموا في ما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

يمكن العثور على مطاعم Jumper فقط في الغرب ، ولكن يمكن للسلسلة أن تدعي الاعتراف الوطني بخبزها اللذيذ بالجبن بالثوم والخبز المحمص. هذا لأنه يمكنك العثور على أرغفة معبأة من الأشياء الجاهزة للخبز في قسم الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت المحلي المجهز جيدًا. الوصفة بسيطة للغاية ، بحيث لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للحصول على جودة جبنة من الصفر ، ويمكنك توفير بضعة شيكل للإقلاع. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد استخدام الخبز الطازج - من اختيارك إما خبز توست تكساس أو رغيفك الفرنسي المفضل. يقدم المطعم نسخة الخبز المحمص من تكساس ، ونسخة السوبر ماركت عبارة عن رغيف فرنسي. كل ما عليك فعله للاستنساخ هو مزج بعض المكونات الأساسية معًا ، ونشرها بسخاء على الخبز الذي تختاره ، ثم وضعه في الفرن.

انقر هنا للحصول على المزيد من الأطباق المفضلة لديك من المطالبة Jumper!

وصف القائمة: "ضلوع ظهر الطفل الحائزة على جوائز يتم تحميصها ببطء ، ثم يتم تحميصها بصلصة الباربكيو جيم بيم بوربون وتنتهي على شواية المسكيت."

عندما يعض طاقمك على ظهور هؤلاء الأطفال ، فإنهم سيتذوقون اللحم الطري والعصير لدرجة أنه ينزلق مباشرة من العظام. يطبخ التحمير البطيء الأضلاع إلى الكمال ، بينما يضيف الشوي السريع نكهة الفحم النهائية والنكهة الدخانية. لكن المكون الأكثر أهمية لأي رف من الأضلاع هو الصلصة المليئة بالنكهة ، وهذا الإصدار من صلصة Roadhouse Grill الحائزة على جوائز هي أشياء جيدة. لقد طلبت الضلوع عارية (بدون صلصة) حتى أتمكن من معرفة ما إذا كان هناك أي فرك يمكن اكتشافه مضاف قبل الطهي ولم أجد أي شيء آخر غير الملح والكثير من الفلفل الأسود الخشن. هذه هي الطريقة التي صممت بها الوصفة ، وهي تعمل.

الآن ، ماذا عن مقلد Roadhouse Grill Roadhouse Rita لغسل تلك الأضلاع.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

Southern California—the birthplace of famous hamburgers from McDonalds, Carls Jr. and In-n-Out Burger—is home to another thriving burger chain that opened its first store in 1952. Lovie Yancey thought up the perfect name for the 1/3 pound burgers she sold at her Los Angeles burger joint: Fatburger. Now with over 41 units in California, Nevada, and moving into Washington and Arizona, Fatburger has become the food critic's favorite, winning "best burger in town" honors with regularity. The secret is the seasoned salt used on the beef patty. And there's no ketchup on the regular version, just mayo, mustard, and relish. Replace the ground beef with ground turkey and you've just cloned Fatburger's popular Turkeyburger.

وصف القائمة: "Nearly world-famous. Often imitated, hardly ever duplicated."

"Hooters is to chicken wings what McDonald's is to hamburgers," claims promotional material from the company. True, the six fun-loving Midwestern businessmen who started Hooters in Clearwater, Florida, on April Fool's Day in 1983 chose a classic recipe for chicken wings as their signature item. But while some might say it's the buffalo wings that are their favorite feature of the restaurant, others say it's the restaurant chain's trademark Hooters girls—waitresses casually attired in bright orange short-shorts and skin tight T-shirts.

Today there are over 375 Hooters across the United States serving more than 200 tons of chicken wings every week. The original dish can be ordered in 10-, 20-, or 50-piece servings or if you want to splurge, there's the "Gourmet Chicken Wing Dinner" featuring 20 wings and a bottle of Dom Perignon champagne, for only $125. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

This super simple Chili's salsa recipe can be made in a pinch with a can of diced tomatoes, some canned jalapeños, fresh lime juice, onion, spices, and a food processor or blender. Plus you can easily double the recipe by sending in a larger 28-ounce can of diced tomatoes, and simply doubling up on all the other ingredients. Use this versatile salsa as a dip for tortilla chips or plop it down onto any dish that needs flavor assistance—from eggs to taco salads to wraps to fish. You can adjust the Chili's salsa recipe heat level to suit your taste by tweaking the amount of canned jalapeños in the mix.

Now, what's for dinner? Check out some copycat entrees from your favorite restaurants here.

Jerrico, Inc., the parent company for Long John Silver's Seafood Shoppes, got its start in 1929 as a six-stool hamburger stand called the White Tavern Shoppe. Jerrico was started by a man named Jerome Lederer, who watched Long John Silver's thirteen units dwindle in the shadow of World War II to just three units. Then, with determination, he began rebuilding. In 1946 Jerome launched a new restaurant called Jerry's and it was a booming success, with growth across the country. Then he took a chance on what would be his most successful venture in 1969, with the opening of the first Long John Silver's Fish 'n' Chips. The name was inspired by Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. That means the company holds about 65 percent of the $1.2 billion quick-service seafood business.

وصف القائمة: "Lightly-dusted, stir-fried in a sweet Szechwan sauce."

The delicious sweet-and-spicy secret sauce is what makes this dish one of P. F. Chang's top picks. Once the sauce is finished all you have to do is saute your chicken and combine. You'll want to cook up some white or brown rice, like at the restaurant. If you can't find straight chili sauce for this recipe, the more common chili sauce with garlic in it will work just as well.

Check out my other P.F. Chang's clone recipes here.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

وصف القائمة: "Meaty and spicy, served piping-hot with chopped onions, shredded cheddar, and a whole jalapeño."

When you're craving a big hot bowl of hearty chili to warm the bones and fill your belly make one that has become a classic. This hack of the Lone Star signature dish is easy-to-make, low in fat, and delicious. And if it's super brisk outside, you might want to add an additional tablespoon of diced jalapeño to the pot to aggressively stoke some internal flames.

Check out my other clone recipes for top dishes from Lone Star Steakhouse here.

Some say it's the best off-the-shelf barbecue sauce in the business. That secret combination of molasses, liquid smoke, and spices makes this stuff irresistible on chicken, ribs, or a juicy hamburger. Keep it fresh for your next cookout by whipping up your own home clone batch from scratch.

Try more famous copycat sauce recipes here.

وصف القائمة: "A delicious combination of ham and turkey, plus Swiss and American cheeses on wheat bread. Lightly battered and fried until golden. Dusted with powdered sugar and served with red raspberry preserves for dipping."

It sounds crazy, but it tastes great: a triple-decker ham, turkey, and cheese sandwich is dipped in a tempura-style batter fried to a golden brown then served with a dusting of powdered sugar and a side of raspberry preserves. For over ten years tons of cloning requests for this one have stacked up at TSR Central, so it was time for a road trip. There are no Bennigan's in Las Vegas, and since the Bennigan's chain made this sandwich famous, I headed out to the nearest Bennigan's in San Diego. Back home, with an ice chest full of original Monte Cristo sandwiches well-preserved and ready to work with, I was able to come up with this simple clone for a delicious sandwich that is crispy on the outside, and hot, but not greasy, on the inside (the batter prevents the shortening from penetrating). This recipe makes one sandwich, which may be enough for two. If you want to make more, you'll most likely have to make more batter so that any additional sandwiches get a real good dunking. Recently, Bennigan's restaurants across the country have been closing, but with this secret formula you can still experience the taste of the chain's signature sandwich.

As he worked long, hard days at a shipyard in Hingham, Massachusetts, during World War II, William Rosenberg was struck with an idea for a new kind of food service. As soon as the war ended, Rosenberg started Industrial Luncheon Services, a company that delivered fresh meals and snacks to factory workers. When Rosenberg realized that most of his business was in coffee and donuts, he quit offering his original service. He found an old awning store and converted it into a coffee-and-donut shop called The Open Kettle. This name was soon changed to the more familiar Dunkin' Donuts, and between 1950 and 1955 five more shops opened and thrived. The company later spread beyond the Boston area and has become the largest coffee-and-donut chain in the world.

Today, Dunkin' Donuts offers fifty-two varieties of donuts in each shop, but the most popular have always been the plain glazed and chocolate-glazed yeast donuts.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits has become the third-largest quick-service chicken chain in the world in the twenty-two years since its first store opened in New Orleans in 1972. (KFC has the number-one slot, followed by Church's Chicken). Since then, the chain has grown to 813 units, with many of them overseas in Germany, Japan, Jamaica, Honduras, Guam, and Korea.

Cayenne pepper and white pepper bring the heat to this crispy fried chicken hack.

Did you like this recipe? Get your hands on my secret recipe for Popeyes Chicken Sandwich and other Popeyes dishes here.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.


4. Better Luck Tomorrow — Houston, Texas

"Without a doubt, chef Justin Yu's Party Melt burger is on top in Houston," Jordana Rothman, Food & Wine's restaurant editor, said. The James Beard Award-winning chef's burger consists of a beef patty that's topped with crispy broiled cheddar cheese, caramelized onions and thinly sliced red onions. Rothman also noted that the loosely ground beef is cooked in tallow (beef fat), and that the burger is served between thick slices of homemade bread that's made with Parmesan cheese, making it an umami-packed powerhouse.


National Burger Month Recipe: 25 Degrees' Number One Burger

May is National Burger Month, and we plan on celebrating accordingly. Throughout the upcoming weeks we'll be bringing you all sorts of coverage, from recipes to grilling tips to best-of lists.

The first recipe comes from 25 Degrees, the all-hours burger lounge which is run by Tim Goodell over at the Hollywood Roosevelt Hotel. Here's how their (appropriately named for our purposes) Number One Burger is made.

25 Degrees’ Number One burger
يخدم 4

2 pounds of ground beef 80% lean/20% fat blend, formed into a patty
8 slices of apple wood smoked bacon
8 ounces Crescenza cheese
8 ounces Gorgonzola cheese
4 Brioche buns, or alternative artisanal bread, toasted
8 tablespoons 1000 Island dressing (see recipe below)
Handful of washed wild arugula

25 Degrees 1000 Island dressing
يخدم 4

1/4 cup mayonnaise
1/2 ounce pickles, minced
1/2 ounce shallots, minced
1 tablespoon of red wine vinegar
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

Heat a griddle or sauté pan over medium high heat and coat with olive oil. In a bowl, combine beef and salt and pepper to taste to form four 5 inch patties. Cook patties for about 8-9 minutes in pan, flipping once, to desired doneness.

While burgers are cooking, place all the bacon in a skillet, cook for about 5 minutes on each side, reserve.

Just before patties are cooked, place the crescenza and gorgonzola cheese on top until melted. Remove from heat and let rest.

Mix ingredients for the 25 Degrees 1000 Island dressing in a bowl and set aside.

Halve the toasted Brioche buns then spread dressing on each side. Layer the bacon and arugula to complete the burger. قدميها دافئة.


The 17 Most Influential Burgers of All Time

Contact us at [email protected]

The fictional Simpsons hangout was so popular, it became a real-life restaurant in 2013, when Universal Studios Orlando opened a سمبسنز theme park. Ironically, menu staples like the Clogger Burger and the Mother Nature Burger&mdashdismissed as gross on the cartoon&mdashfetch over $10 in real life.

In October of 2014, Chicago heavy-metal-themed bar Kuma’s Corner launched one of the most outrageous burgers to date: the Ghost Burger&mdashit’s named after Swedish metal band Ghost B.C.&mdashwas topped with an unconsecrated Communion wafer. The dish sold well, but angered Catholics (and garnered national headlines), prompting the owners to donate $1,500 to Catholic Charities of the Archdiocese of Chicago.

The ordering lingo for this Atlanta staple, which debuted in 1928, is almost as delicious as the burger itself: you get it &ldquoall the way&rdquo in lieu of &ldquowith onions,&rdquo and &ldquowalk a steak&rdquo replaces &ldquoto-go.&rdquo These branding gimmicks were later replicated by burger chains like In-N-Out, whose secret menu (see: &ldquoanimal style&rdquo and “protein style”) has helped lure millions of customers.

Arguably the first &ldquomodernist cuisine&rdquo patty, the Umami Burger&mdashunveiled by Adam Fleischman in 2009&mdashis meant to taste like, well, umami (a savory taste embodied in MSG), incorporating such toppings as soy-roasted tomatoes, parmesan crisps and pickled ginger. The patty’s success has fueled the opening of 21 additional locations.

President Obama treated then-Russian President Dmitri Medvedev to one of these patties in Arlington in 2010&mdashObama&rsquos was reportedly ordered plain, while Medvedev added jalapeños, mushrooms and onions. And the meal may have fostered intimacy between the two leaders: less than two years later, Obama was caught on a hot mic asking Medvedev for space on missile defense policy, explaining, &ldquoThis is my last election. After my election I have more flexibility.&rdquo Medvedev was amenable.

This so-called hybrid burger&mdashtwo parts ramen, one part beef patty&mdashdrew vast crowds at the Smorgasburg outdoor food market in Brooklyn throughout the summer of 2013 (mere months after the cronut craze). Soon, the Keizo Shimamoto creation had enough hype to debut in L.A. and even inspired a knockoff in the Philippines, cementing its status as a global obsession. Alas, there’s no official ramen-burger restaurant yet&mdashwould-be tasters have to monitor its Facebook page to see where it’ll be served next.

The burger may be a mostly American creation, but many other countries have launched their own chains&mdashand burger variants&mdashto capitalize on its success. Among the most prominent: MOS (a.k.a. &ldquoMountain Ocean Sun&rdquo) Burger, which opened in Japan in 1972. Although its signature patty mimics the U.S. classic, other items are designed around Japanese tastes there&rsquos a teriyaki burger and a grilled salmon rice burger. Similar tactics have worked in other regions, too: in India, Nirula’s chain serves potato and mint patties in lieu of beef, and in Malaysia, Ramly Burger offers patties wrapped in an egg envelope inside the bun.

Although this twist on the cheeseburger&mdashin which the cheese is melted inside the patty&mdashwas reportedly invented in the 1920s, when chefs were still experimenting with the burger, it gained national attention in 2008, thanks to a feud between two Minneapolis bars that both claim to have “invented” it. Since then, there have been numerous imitators, proving that a little innovation and a dash of hype is all it takes to reinvigorate enthusiasm for a classic.

Correction: The original version of this story misstated the date of invention of the Jucy Lucy. It was put on the menu at Matt’s in 1954.

With global demand for meat expected to grow 60% by 2050, the amount of farmland and grain needed to feed those chickens, pigs and cows may be unsustainable. But this burger, which was unveiled last year by Mark Post of Maastricht University, has none of those hang-ups&mdashit&rsquos grown in a lab from cow stem cells, which means it may even be palatable for vegetarians. The only issue: for now, it carries a $325,000 price tag.

Jon Basso, owner of The Heart Attack Grill, has drawn national attention (and outrage) for his gluttonous offerings since the restaurant first opened in 2005, offering free meals for those over 350 pounds. His most notorious dish is this behemoth, which layers eight slices of cheese between four half-pound patties and clocks in at nearly 10,000 calories. One regular customer, a kind of spokesman for the restaurant, actually died in front of the Las Vegas eatery in 2013. The burger became an exemplar of the more-is-more burger culture, preceding a series of other gluttonous dishes including Paula Deen’s doughnut-encased Lady’s Brunch Burger.

The 2004 invention&mdashtopped with a tangy, secret-recipe ShackSauce&mdashwas the first burger to start a food craze, inspiring hordes of eaters to wait in lines that stretched throughout New York&rsquos Madison Square Park. And Danny Meyer’s decision to grind prime cuts of whole muscle, rather than scraps, completely transformed the way we think of burgers, according to Josh Capon, the four-time winner of New York&rsquos Burger Bash.

The original veggie burger was invented in 1981 at&mdashgo figure&mdashthe Gardenhouse, an Oregon vegetarian restaurant, and it consisted mainly of leftover vegetables and grains. Before long, it was the most popular item on the menu, living on even after the restaurant closed as a frozen-food item that was packaged and sold internationally. Today, the Gardenburger and its imitators, from MorningStar to Boca, have become mainstays at conscientious cook-outs nationwide.

The quarter-pound patty, introduced in 1957, was the fast food industry&rsquos first gimmick burger&mdashdeveloped as a premium alternative to McDonald&rsquos, Wendy&rsquos and others. Burger King&rsquos stunt inspired its competitors to create their own &ldquodeluxe&rdquo versions. Among them: the McDonald&rsquos Big Mac.

When the 21 Club introduced its gourmet burger in the late 1940s or early 1950s, New Yorkers were shocked that an upper-class establishment would offer something as lowly as the burger&mdashand at the exorbitant price of $2.75, compared with McDonald’s’ 15 cents. Nevertheless, it was a hit. &ldquoThe [higher quality] beef did make a difference,&rdquo says Andrew F. Smith, author of Hamburger: A Global History, &ldquoand it certainly was something very different than simply fast food.&rdquo The luxury burger has since become a mainstay at many higher-end restaurants, from Le Parker Meridien (a high-low offering in the lobby’s Burger Joint) to db Bistro Moderne (the truffle, foie gras and short ribs DB Burger) to Hubert Keller&rsquos (the foie gras-topped Fleur Burger, which costs $5,000 and is served with a bottle of 1995 Château Pétrus).

Whereas McDonald&rsquos focused on fast, In-N-Out focused on food&mdashits signature burger, which debuted in 1948, was made from locally sourced ground beef and fresh vegetables. That approach may have prevented In-N-Out&rsquos expansion (it has just 294 locations today, compared with McDonald&rsquos 34,000-plus), but it certainly hasn&rsquot dampened foodie enthusiasm: the In-N-Out burger routinely tops best-of burger lists, and has inspired the launch of other higher-end fast food chains, such as Five Guys.

Behold, the burger that Smith says &ldquomoved fast food from a small operation to a global operation.&rdquo The original McDonald&rsquos patty, which debuted in San Bernardino, Calif., spawned an empire that now spans 118 countries&mdashmaking the price of its beefier counterpart, the Big Mac, ubiquitous enough to serve as an informal measure of purchasing-power parity, as seen in The Economist&rsquos Big Mac index.


2. In-n-Out

A West Coast favorite, In-n-Out has some of the best burgers in the country. They're inexpensive, pretty fast and oh-so-delectable. If you've never experienced the magic of In-n-Out, the double-double is a great starter burger. Served on a freshly-baked bun, sink your teeth into two juicy patties topped with cheese, lettuce, tomatoes, onions and the chain's special spread.

#SpoonTip: Craving In-N-Out but stuck at home? You can easily make their animal-style fries at home.


شاهد الفيديو: برنامج مطبخ لورنس - البرغر (شهر نوفمبر 2021).