وصفات تقليدية

يحتوي هوت دوج للطبخ في الصيف على مكونات أكثر بكثير مما تعتقد

يحتوي هوت دوج للطبخ في الصيف على مكونات أكثر بكثير مما تعتقد

لا تكتمل الطهي في الصيف بدون هوت دوج أو اثنين. نقترح أن تعطي قائمة المكونات قراءة شاملة قبل أن تشتري الدفعة التالية من الهوت دوج ، لأن بعضها يحتوي على مكونات منخفضة الجودة حتى أننا لن نطعمها لكلابنا.

كخط أساس للحصول على نقانق عالية الجودة ، ألق نظرة على ما تنتجه Applegate: تحتوي فقط على لحوم البقر والماء والتوابل. تحتوي معظم الهوت دوج الأخرى ، نظرًا لأنها تم علاجها ، على نترات الصوديوم أو النتريت ، مما يساعد على قتل مسببات الأمراض ويضفي لونًا ورديًا. عندما تشتري علبة من النقانق ، يجب أن تكون تلك التي تحتوي على مكونات مثل هذه هي الوحيدة التي تشتريها. لأن كل شيء ينحدر من هنا.

لن نقوم بتسمية الأسماء ، ولكن إليك بعض المكونات في إحدى العلامات التجارية الشهيرة للهوت دوج: الدجاج اللذيذ المنفصل ميكانيكيًا ، وشراب الذرة ، ولاكتات البوتاسيوم ، وثنائي أسيتات الصوديوم ، وإريثوربات الصوديوم. وإليك علامة تجارية رائدة أخرى: دجاج مفصول ميكانيكيًا ، ديك رومي منفصل ميكانيكيًا ، وسكر العنب المستنبت. وآخر واحد: دجاج مفصول ميكانيكيًا ، وسكر العنب ، ونشا الذرة المعدل ، ولحم البقر ، وشراب الذرة ، وفوسفات الصوديوم ، ولاكتات البوتاسيوم ، وخلات البوتاسيوم ، وثنائي أسيتات الصوديوم ، وإريثوربات الصوديوم.

إذا كنت تتساءل عن ماهية كل هذه المكونات ، فنحن نقترح عليك مراجعة هذا الدليل المفيد من National Hot Dog and Sausage Council ، الذي يقسمهم جميعًا واحدًا تلو الآخر ، ويمكن أيضًا البحث فيه.

لتكرار ذلك: ربما يجب عليك قراءة قائمة المكونات قبل أن تشتري مجموعتك التالية من الهوت دوج ، وتحقق من الهوت دوج الأكثر صحة والأكثر صحة الذي تشتريه من المتاجر.


فشل سلامة طعام الشواء الخاص بك يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مليئة بالدخان واللحوم وغارقة في الجعة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة بعيدًا عن الشواية ، وتكون المشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أجد فيه صعوبة في إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الطعام تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان بينما يلف الحشد دخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ ذلك. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب إلى ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مجعدًا وذبلًا.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر ، فإنك & # x27 قد رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج الخاص بك من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك & # x27re تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من الانقلاب أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مليئة بالدخان واللحوم وغارقة في الجعة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة بعيدًا عن الشواية ، وتكون المشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أعاني فيه من إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الغذاء تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان لأن الحشد محاط بدخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ ذلك. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب للحصول على ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مغرور وذبل.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من أن يتحولوا إلى وحشي أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مليئة بالدخان واللحوم وغارقة في الجعة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة بعيدًا عن الشواية ، وتكون المشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أجد فيه صعوبة في إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الطعام تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان لأن الحشد محاط بدخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب للحصول على ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مغرور وذبل.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من الانقلاب أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده على بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء الخاص بك يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مدخنة ، مليئة باللحم ، مبللة بالبيرة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة من الشواية ، والمشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أعاني فيه من إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الغذاء تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان بينما يلف الحشد دخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ ذلك. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب للحصول على ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مغرور وذبل.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج الخاص بك من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك & # x27re تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى تجاوز عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من أن يتحولوا إلى وحشي أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مدخنة ، مليئة باللحم ، مبللة بالبيرة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة من الشواية ، والمشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أجد فيه صعوبة في إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الطعام تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان لأن الحشد محاط بدخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب للحصول على ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مغرور وذبل.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من الانقلاب أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مليئة بالدخان واللحوم وغارقة في الجعة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة بعيدًا عن الشواية ، وتكون المشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أعاني فيه من إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الغذاء تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان لأن الحشد محاط بدخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ ذلك. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب إلى ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مجعدًا وذبلًا.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا تحول الهوت دوج من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من الانقلاب أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مليئة بالدخان واللحوم وغارقة في الجعة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة بعيدًا عن الشواية ، وتكون المشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أعاني فيه من إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الغذاء تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذا ، فبالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان لأن الحشد محاط بدخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. عليك خلط الكثير من الأطباق عند الشواء. دجاج نيء متبل. كباب مطبوخ يخرج من الشواية. وأين ستضع شرائح لحم الخنزير الطازجة؟ من فضلك من فضلك لا تضعهم على نفس الطبق الذي استخدمته لإحضارهم إلى الخارج في المقام الأول. على الرغم من أنك تعتقد أن لا أحد سيلاحظ ذلك. لأن الشجرة تسقط في الغابة هل اصدر صوتا. صوت تسمم غذائي. بدلاً من ذلك ، افعل ما يفعله زميلي في Epi Rhoda: ضع الطبق أسفل اللحم المتبل بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ، ثم اسحب ورق القصدير بعد اللحم & # x27s على الشواية. طبق نظيف فوري.

اذهب للحصول على ممتلئ الجسم ولامع ، وليس مغرور وذبل.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام والدعامة بواسطة علي ناردي

إذا رأيت & # x27 هوت دوج في المتاجر الصغيرة ، فإنك & # x27 رأيتها تدور إلى ما لا نهاية على الشواية. قد يعطي هذا انطباعًا بأنه يمكنك & # x27t الإفراط في طهي الهوت دوج. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. إذا انتقل الهوت دوج من ممتلئ الجسم ولامع إلى ذابل وحزين لأنك تركز على البرغر ، فإن النقانق الخاصة بك حزينة. صبغهم بالكاتشب لن يخفي خطاياك عن أحد.

إذا كان اللحم النيء يجلس في انتظار دوره عند الشواية ، ويبدأ في تكوين مجموعة من السوائل الفاترة ، يرجى إعادة التفكير في قرارات حياتك. إذا كان الدجاج النيء يتسكع تحت أشعة الشمس لفترة كافية لتشعر بالدفء عند لمسه ، فأنت & # x27ve قد أنشأت مسبحًا بكتيريًا للأطفال لا يمكن التغلب عليه بمجرد الطهي. احتفظ بهذه الدجاجة في الثلاجة حتى تصبح جيدًا وجاهزًا لشويها ، أتوسل إليك.

الدجاج المتبل جيد. لكن من الأفضل ترك ماء مالح خلفك.

الدجاج المتبل اللذيذ معرض لخطر التحول إلى رماد ، وكل ذلك لأنك رميته على الشواية دون أن تستغرق دقيقة لتصريف التتبيلة من اللحم. سوف يقطر ماء مالح على الفحم. سوف يشتعل الفحم في حريق سيغمر حاجبيك وكذلك الدجاج. ومن يريد أيا من تلك العواقب؟

يجب تبريد اللحوم غير المطهية. وكذلك الحال بالنسبة للحزم الست الخاصة بك. للأسف ، لا يكمن الحل في رمي عبوات فطائر اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع الجعة. يجب ألا يضطر الضيوف العطشان إلى صيد عبوات اللحوم المتسربة للحصول على المرطبات.

إذا قمت & # x27ve بتغميس السبانخ الكريمي الذي يحتوي على منتجات الألبان لمنع الضيوف من الانقلاب أثناء الانتهاء من شواء الدجاج المشوي بالعظم ، فهذا جيد لك. ليس جيدًا إذا كان & # x27s تحت أشعة الشمس لفترة طويلة لدرجة أن & # x27s بدأت في تطوير نفس نوع الجلد الذي تجده في بودنغ الأرز على طراز العشاء. من الأفضل أن يشعر الضيوف بالجوع بدلاً من الشعور بالخوف.


فشل سلامة طعام الشواء الخاص بك يزعجني (لكن يمكنني & # 39t إخبارك)

أفضل حفلات الشواء في الفناء الخلفي التي أحضرها تبدو وكأنها نسخة من الجنة مدخنة ، مليئة باللحم ، مبللة بالبيرة - مكان تُقدم فيه الأجنحة الساخنة من الشواية ، والمشروبات باردة بقدر ما هي منعشة.

ولكن كانت هناك أوقات كانت فيها أماكن الطهي تشبه الجحيم أكثر من الجنة ، حيث فشل مكان مليء بسلامة طعام الشواء. مكان أعاني فيه من إمساك لساني وأنا أشاهد انتهاكًا لسلامة الغذاء تلو الآخر ، مما يضعف من ضبط النفس وكذلك شهيتي. لذلك ، بالنسبة لكم جميعًا أيها الأشخاص المهذبون ولكن الجائعون الذين ظلوا يمسكون بلسانكم أيضًا ، أشارككم هذه السلسلة من الخطايا المشوية ، على أمل أن نكسر صمتنا ، ونعبر عن مظالمنا ، ونشارككم قبضتنا دون خوف من الانتقام. هكذا يذهب هنا.

إذا كانت شوايتك تشتعل بلا توقف ، فقد حان الوقت لتهدئتها.

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة دون بيري

من المؤكد أنها احتفالية هنا. شوايتك تعمل بكامل قوتها ، وبقوة كاملة ، أعني أن رجلين بالغين يقذفان القوالب المضاءة بالفعل في الشواية بسائل أخف ، يضحكان بينما يلف الحشد دخان كيميائي أزرق رقيق لا يمكن إلا أن يثير شهيتنا الطعام المشبع به. إطلاق النار! يا لها من مغامرة! ماعدا ، نعجة. إذا كنت & # x27re تستخدم شواية فحم ، فيرجى إشعال الفحم في بداية مدخنة بدلاً من ذلك.

فهمتها. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest does make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.


Your BBQ Food Safety Fails Are Grossing Me Out (But I Can't Tell You)

The best backyard barbecues I attend feel like a smoky, meaty, beer-soaked version of heaven—a place where sizzling wings are served hot off the grill, and drinks are as frosty as they are refreshing.

But there have been times when the cookouts resemble hell more than heaven, a place packed with BBQ food safety fails. A place where I struggle to hold my tongue as I witness one food safety transgression after another, sapping my self-restraint as well as my appetite. So for all of you polite but hungry folks who have also been holding your tongue, I share this litany of BBQ sins, in the hopes that we may break our silence, air our grievances, and share our gripes without fear of reprisal. So here goes.

If your grill is a non-stop conflagration, it's time to tone it down.

Photo by Chelsea Kyle, Prop Styling by Dawn Perry

It sure is festive out here. Your grill is going full force, and by full force, I mean two grown men are squirting the already-lit briquettes in the grill with lighter fluid, laughing as the crowd is enveloped in a thin blue chemical smoke that can only whet our appetites for the food that's infused with it. Fire! What an adventure! Except, ew. If you're using a charcoal grill, please fire up your coals in a chimney starter instead.

فهمتها. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest does make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.


Your BBQ Food Safety Fails Are Grossing Me Out (But I Can't Tell You)

The best backyard barbecues I attend feel like a smoky, meaty, beer-soaked version of heaven—a place where sizzling wings are served hot off the grill, and drinks are as frosty as they are refreshing.

But there have been times when the cookouts resemble hell more than heaven, a place packed with BBQ food safety fails. A place where I struggle to hold my tongue as I witness one food safety transgression after another, sapping my self-restraint as well as my appetite. So for all of you polite but hungry folks who have also been holding your tongue, I share this litany of BBQ sins, in the hopes that we may break our silence, air our grievances, and share our gripes without fear of reprisal. So here goes.

If your grill is a non-stop conflagration, it's time to tone it down.

Photo by Chelsea Kyle, Prop Styling by Dawn Perry

It sure is festive out here. Your grill is going full force, and by full force, I mean two grown men are squirting the already-lit briquettes in the grill with lighter fluid, laughing as the crowd is enveloped in a thin blue chemical smoke that can only whet our appetites for the food that's infused with it. Fire! What an adventure! Except, ew. If you're using a charcoal grill, please fire up your coals in a chimney starter instead.

فهمتها. You have to juggle a lot of platters when you're grilling. Marinated raw chicken. Cooked kebabs coming off the grill. And where are you going to put those freshly grilled pork chops? Please please please do not put them on the same platter you used to bring them outside in the first place. Even though you think no one will notice. Because a tree falling in a forest does make a sound. The sound of food poisoning. Instead, do what my Epi colleague Rhoda does: line the platter under your marinated meat with foil or plastic wrap, then pull off the foil after the meat's on the grill. Instant clean platter.

Go for plump and shiny, not singed and shriveled.

Photo by Chelsea Kyle, food and prop styling by Ali Nardi

If you've seen hot dogs at convenience stores, you've seen them endlessly rotate on the grill. This may give the impression that you can't overcook a hot dog. But that couldn't be further from the truth. If your hot dogs go from plump and shiny to shriveled and sad because you're focusing on the burgers, your hot dogs are sad. Dousing them with ketchup will hide your sins from no one.

If your raw meat is sitting around waiting for its turn at the grill, and starts forming a pool of lukewarm fluid, please rethink your life decisions. If your raw chicken is hanging around under the sun long enough to feel warm to the touch, you've created a bacterial kiddie pool that mere cooking cannot overcome. Keep that chicken in the fridge until you are good and ready to grill it, I beg you.

Marinated chicken is good. But it's best to leave the marinade behind.

Your delicious marinated chicken is in danger of turning into cinders, and all because you threw it on the grill without taking a minute to drain the marinade from the meat. The marinade will drip onto the coals. The coals will ignite into a blaze that will singe your eyebrows as well as your chicken. And who wants either of those consequences?

Uncooked meat needs to be chilled. So do your six-packs. Alas, the solution is not to throw your packages of beef patties right alongside your lagers. Thirsty guests shouldn't have to fish past leaking meat packages to achieve refreshment.

If you've put out a creamy, dairy-based spinach dip to keep guests from turning feral while you finish grilling your bone-in barbecue chicken, good for you. Not so good if it's been under the sun so long that's its begun to develop the same kind of skin you'll find on diner-style rice pudding. Better for guests to be hungry than grossed out.


شاهد الفيديو: الهوت دوغ هو الأسوأ. دراسة تكشف أطعمة تقصر العمر (شهر نوفمبر 2021).