وصفات تقليدية

وصفة حساء القرع والكمثرى المحمص

وصفة حساء القرع والكمثرى المحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء القرع

هذا الحساء الملون مثالي ليوم بارد. قد يكون من الصعب أحيانًا تقشير قرع الجوز ، ولهذا السبب أفضل تحميص جميع الخضروات (والكمثرى) أولاً. إنه أسهل وأكثر مذاقًا بهذه الطريقة. قدمي الحساء مع القليل من الجبن الأزرق والخبز المقرمش على الجانب.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 قرع الجوز ، نصفين وبذور
  • 3 حبات بصل مقطعة إلى أرباع ومقسمة إلى قطع أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 كمثرى مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 حبات طماطم ناضجة ، مقشرة ومزروعة
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى قطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 رشة جوز الطيب الطازج
  • 600 مل مرقة دجاج مقسمة أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 10 دقائق› الوقت الإضافي: 10 دقائق تبريد ›جاهز خلال: ساعة و 50 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. ضعي القرع والبصل والكمثرى والطماطم والجزر في مقلاة كبيرة. رش زيت الزيتون على الوجه. يتبل بالفلفل وجوزة الطيب.
  3. تحمص في الفرن المسخن حتى يتم ثقب القرع بسهولة بسكين ، من ساعة إلى ساعتين. تبرد حتى يسهل التعامل مع الاسكواش ، حوالي 10 دقائق.
  4. يُستخرج اللحم من القرع بملعقة ؛ ضع في وعاء. تجاهل قشر. انقل البصل المحمص والكمثرى والطماطم والجزر إلى القدر. أضف 250 مل مرقة دجاج. يُهرس المزيج بخلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا.
  5. قلب ما تبقى من مرق الدجاج في القدر. سخني الحساء حتى يدفأ ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع الملح.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


القرع المحمص و # 038 شوربة الكمثرى

ضع القرع والكمثرى والبصل على قالب الكعكة / صينية الخبز. يُمزج جيدًا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. اطبخي في الفرن المسخن لمدة 50 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف وقت الطهي.

أثناء طهي خليط الاسكواش ، حمص البيبيتاس واقلي المريمية. استخدمي مقلاة صغيرة على نار متوسطة واطهي البيبيتاس لمدة 5 دقائق مع التقليب بانتظام. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.

استخدم نفس المقلاة لقلي المريمية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة على نار عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، يُضاف المريمية إلى المقلاة ويُطهى لمدة 20 ثانية تقريبًا ، مع قلب الأوراق في منتصف الطريق. ضع الميرمية جانبًا.

عندما ينضج ، أخرج خليط الكوسة من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

ضعي مزيج الكوسة والكمثرى في الخلاط ، وأضيفي مرق الدجاج واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك القيام بذلك على دفعات إذا لزم الأمر.

يُضاف المزيج المهروس إلى مقلاة كبيرة على الموقد على نار متوسطة. يُضاف مسحوق الثوم ويُطهى على نار متوسطة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. تذوق لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحار. أضفت القليل من حريف.

قدميها وزينيها بالبيبيتاس المحمص ، الجورجونزولا المفتت والمريمية المقلية.


القرع المحمص و # 038 شوربة الكمثرى

مرحبا يا أصدقاء! لا أستطيع & # 8217t أعتقد أننا & # 8217re بالفعل في نهاية فبراير! أريد أن أشارك حساء شتوي لذيذ من المؤكد أن يدفئك خلال هذا الشهر البارد. أنا & # 8217m في الغالب أتحدث إليكم الشماليين & # 8230 هنا في تكساس ، كانت درجة الحرارة 65 درجة ومشمسة. الشيء الجيد في هذا الحساء هو أنه رائع للطقس البارد والطقس الدافئ. إنه خفيف ومليء بالنكهات الحلوة والمالحة.

النجم الحقيقي لهذا الحساء هو الكمثرى المحمصة. يتم تقطيعها إلى مكعبات وتحميصها مع القرع ، ثم يتم هرسها مع البصل والثوم والزنجبيل في مرق الدجاج. يم!

يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الكمثرى الناضجة لهذا الحساء ، لكني أفضل كمثرى بارتليت وفوريل. كمثرى بارتليت هي النكهة التقليدية للذهب الأخضر & # 8220 كمثرى & # 8221 الفاكهة & # 8212 خفيفة وحلوة مع روائح الحمضيات الدقيقة ، & # 8217re المطبوخة بشكل أفضل. في الصورة هنا كمثرى Forelle (والتي تعني & # 8220trout & # 8221 باللغة الألمانية ، انعكاسًا لها & # 8217s الجلد المرقط). # 8217s متماسكة ومرنة ، لذا مذاقها رائع نيئ أو مطبوخ.

هذا الحساء كريمي وسلس ، بنكهات حلوة ولذيذة. بفضل الخلاط الغاطس الخاص بي ، يمكنني مزج هذا الحساء في القدر الذي صنع فيه. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ويحفظ جيدًا. لقد صنعت دفعة واحتفظت بها لتناول طعام الغداء لمدة أسبوع كامل!

هنا & # 8217s وصفة لقرع الجوز المحمص وشوربة الكمثرى! قدم هذا الحساء مع الخبز الفرنسي منزلي الصنع.


كيف اعملها كيف اصنعها

لصنع هذا الحساء ، أبدأ بتحميص القرع. هذا لا يلغي الحاجة إلى تقشير القرع وتقطيعه فحسب ، بل يبرز أيضًا نكهته الحلوة. يمكنك القيام بهذه الخطوة مسبقًا إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية.

لتحميص القرع ، اقطع القرع من المنتصف بالطول. انزع البذور واللب الخيط وافرك اللحم بزيت الزيتون.

ضعي قطع القرع لأعلى واخبزيها في الفرن حتى يسهل ثقب القرع برأس السكين. دعها تبرد واغرف القشرة.

تحضير باقي الخضار بغسلها وتقطيعها. تُقلى العطريات وتُقلى حتى تبدأ في التليين ثم تُضاف الأعشاب والبهارات. يُضاف القرع المحمص والكمثرى الطازجة إلى قدر الحساء ويُضاف إليها مرق الدجاج أو مرق الخضار للحصول على حساء نباتي. دع الحساء ينضج لمدة 20 دقيقة.

أحب أن أخدم هذا الحساء. ولكن يمكنك اختيار تركها مكتنزة أو جزء منها فقط. سيؤدي ترك قطع صغيرة هناك إلى تكوين حساء كريمي ذو قوام قوام. الأمر متروك لك حقًا.

قدم الحساء مع شرائح الرغيف الفرنسي لوجبة مليئة بالشبع.

يميل هذا الحساء إلى التكاثف قليلاً بمجرد وضعه في الثلاجة ، لكن يمكنك تخفيفه بسهولة عن طريق إضافة المزيد من مرق الدجاج أو الماء عند إعادة تسخينه.


  • 2 كمثرى ناضجة ، مقشرة ، أرباع و منزوعة البذور
  • 2 رطل من قرع الجوز ، مقشر ومبذر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 2 طماطم وسط ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
  • 1 حبة كراث كبيرة ، خضراء شاحبة وأجزاء بيضاء فقط ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة إلى شرائح ومغسولة جيداً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 أكواب من مرق الخضار ، أو مرق الدجاج قليل الصوديوم ، مقسمة
  • 2/3 كوب ستيلتون مفتت ، أو أي جبن ذو عروق زرقاء أخرى
  • 1 ملعقة كبيرة شرائح رقيقة من الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

يُمزج الكمثرى والكوسا والطماطم والكراث والثوم والزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء كبير ويُقلب المزيج. يوزع بالتساوي على صينية خبز كبيرة. تحمص مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، من 40 إلى 55 دقيقة. دعها تبرد قليلا.

ضعي نصف الخضار و 2 كوب مرق في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى قدر كبير. اهرس باقي الخضار و 2 كوب مرق. أضيفيها إلى المقلاة وقلبي باقي ملعقة صغيرة من الملح.

يُطهى الحساء على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يسخن لمدة 10 دقائق. قسّم على 6 أطباق وزينها بالجبن والثوم المعمر (أو البصل الأخضر).

نصيحة للأمام: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها لمدة تصل إلى شهر واحد. أضف المزيد من المرق عند إعادة التسخين إذا رغبت في ذلك.

قطع الأطباق: تعتبر ورقة الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. لتنظيف بدون مجهود وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكل قمة ، قم بتبطينها بطبقة من رقائق الألومنيوم قبل كل استخدام.


الفوائد الصحية للتوابل

هذا الحساء مليء بالتوابل الصحية الجميلة. الكركم هو التوابل التي تعطي الكاري اللون الأصفر الرائع الذي نراه. لكن بغض النظر عن النكهة واللون ، فهو أيضًا مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة (الكركمين هو المكون النشط & # 8211 إضافة الفلفل للمساعدة في الامتصاص). يحتوي الكمون على مجموعة متنوعة من الفوائد التي تم الإبلاغ عنها بدءًا من المساعدة في تحسين عملية الهضم لديك وحتى تعزيز ذاكرتك (وطعمه جيد جدًا ، وأضيفه إلى الكثير من الأطباق). الاسكواش غني بالبيتا كاروتين (فيتامين أ ، وهو أيضًا مضاد للأكسدة) والبوتاسيوم ، وله نكهة طبيعية حلوة تتزاوج جيدًا مع حلاوة هذه المكونات.


تفحم الجوز الاسكواش حساء

ضعي القرع والبصل والجزر في وعاء كبير (أو كيس زيبلوك) وقلبي بزيت الزيتون لتغطيهما. رتبيها على صينية خبز وتبليها بالملح والفلفل. نثر 4 أعواد زعتر فوق الخضار. تحمص لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. تجاهل أغصان الزعتر.

ضعي مزيج القرع والثوم والبهارات في قدر واطهيه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يمتزج. نضيف مرق الخضار والزعتر المتبقي ونغلي المزيج. تُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى ، ويُغطّى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. تجاهل أغصان الزعتر.

يعمل على دفعات ، ويُمزج المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. لا تتردد في التخفيف مع مرق إضافي إذا بدا سميكًا جدًا. صب مرة أخرى في وعاء نظيف للتدفئة على الموقد. اضف الملح والفلفل للمذاق.

بالنسبة للكمثرى ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة. أضيفي الكمثرى واطبخي لمدة دقيقتين. أضيفي البهارات واستمري في الطهي مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تنضج الكمثرى ومغطاة بالبهارات. اجلس جانبا.

• أضف ملعقة كبيرة من الكمثرى المتبل إلى كل وعاء شوربة واجعل ضيوفك يقلبونهم في الحساء.

• للحصول على حساء أكثر نعومة وتعقيدًا ، اخلطي الكمثرى في الحساء (باستخدام الخلاط ، والعمل على دفعات). هذا ما فعلته وكانت النتيجة النهائية رائعة! تمتزج الكمثرى المتبل بشكل جميل مع النكهات الترابية لحساء القرع المحمص.

• زين كل وعاء بقطعة من الكريمة الطازجة أو الزبادي ، وباستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي ، ارسم أنماطًا بيضاء صغيرة على سطح الحساء. (تحولت إلى نوع من القبيح ، لكن من الممتع المحاولة!)

• يمكن تحضير هذا الحساء قبل عدة أيام - فقط قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة وأعد تسخينه على نار متوسطة على الموقد.


حساء الكمثرى المحمص والقرع

مكونات

  • 1 & # 32 قرع كبير من الجوز & # 32 مقطّع إلى نصفين ببذور منظفة
  • 2 & # 32 الكمثرى الناضجة & # 32 مقشرة ، محفور ومقسمة إلى أرباع
  • 2 & # 32 طماطم متوسطة & # 32 محفور ومقطع إلى أرباع
  • 1 & # 32 كراث كبير & # 32 أخضر شاحب وأجزاء بيضاء فقط ، نصفين بالطول
  • 2 - 4 & # 32 فصوص & # 32 من الثوم
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 & # 32 كوب & # 32 مرق الخضار
  • جبنة ستيلتون زرقاء مفتتة للتزيين
  • بيبيتاس محمص للتزيين

تعليمات

جربت هذه الوصفة؟ قيمه أعلاه لإعلامنا كيف كان!

اجمع مكوناتك.

يوزع بالتساوي في مقلاة التحميص.

الخضار المحمصة لها رائحة لذيذة!

تُزين ببذور اليقطين المحمصة والجبن الأزرق المفتت.

يضيف تحميص البذور عمقًا إلى مذاقها.

مع برودة الصباح في الخريف، لقد وضعت الخلاطة والعصائر الخاصة بي كخيار إفطار سريع في الصباح وتحولت إلى دقيق الشوفان الموز المخبوز. الآن ، عندما يخبز معظم الناس دقيق الشوفان ، فإنهم يخبزونه في مقلاة 9 بوصات مربعة. طريقة رائعة تمامًا تتحول إلى لذيذة. لكنني أتحرك ببطء شديد في الصباح ولا توجد طريقة في ذهول الصباح يمكنني تسخينه مسبقًا في الفرن ، قم بتجميع المكونات واخبزها لمدة 20 دقيقة ، حتى لو كان لدي الوقت ، لذلك قررت تغييره قليلاً وعمل فطائر شوفان الموز المخبوزة.


سيكون عيد الشكر أفضل مع شوربة القرع والكمثرى المحمصة من كاميلا ألفيس

تقدم لك بوب شوغر نظرة حصرية على وصفات عيد الشكر من مشاهير المؤثرين في أسلوب الحياة. نحن متحمسون لتقديم أول نظرة عبر الإنترنت على وصفة شوربة القرع والكمثرى المحمصة من Yummy Spoonfuls كاميلا ألفيس.

مصدر الصورة: Lorianne DeVita

مصدر الصورة: Lorianne DeVita

مصدر الصورة: Lorianne DeVita

مصدر الصورة: Lorianne DeVita

مصدر الصورة: سينثيا هاوزر


كيفية صنع شوربة الكمثرى الاسكواش الجوز المحمص

في قدر كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الأفوكادو على نار متوسطة. أضف بصلة متوسطة مفرومة. لا تقلق بشأن حجم قطع البصل لأنك ستهرس الحساء لاحقًا.

يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا.

بعد ذلك ، أضيفي 3 شرائح من الكمثرى ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ، اللحم المفروم من القرع المحمص ، 4 أكواب من المرق ، الملح ، والفلفل. يقلب معًا ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي الوعاء بغطاء واترك جميع النكهات تطهى معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي الغطاء وأضيفي نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء تمامًا. تذوق وأضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا أردت. قدمها دافئة واستمتع بها!

يُحفظ حساء القرع والكمثرى المحمص في الثلاجة لمدة 3-4 أيام تقريبًا.

وصفات شوربة صحية أخرى قد تعجبك:

اذا أنت اصنع هذه الوصفة، يرجى التأكد من وضع علامة على صورتك # رتويت على Instagram واترك لي تقييمًا في بطاقة الوصفة!


شاهد الفيديو: شوربة القرع الاحمر او اليقطين متشبعوش منها لذيذة وصحية (شهر نوفمبر 2021).