وصفات غير عادية

دجاج مع جبن الماعز والجرجير

دجاج مع جبن الماعز والجرجير

صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، رقيقة ، ملفوفة حول جرجير وجبن الماعز ومحمصة.

ائتمان التصوير: إليز باور

لدينا قطعة من الجرجير في حديقتنا لا تعيد زرع نفسها كل عام فحسب ، بل يمكنها أيضًا زرع البذور خارج قاعها المرتفع.

لا ينبغي على أي شخص في المناخ المعتدل أن يدفع سنتًا واحدًا مقابل الجرجير ؛ ينمو مثل الحشائش ، أكثر عدوانية حتى من الهندباء. الحمد لله مذاقه جيد جدا ، نيئ ومطبوخ!

لفائف الدجاج هذه تجمع بين الجرجير الحار وجبن الماعز الكريمي لتكملة رائعة للدجاج. من السهل صنعها كذلك.

وصفة بالكاد مقتبسة من مجلة Everyday Food التي تصدرها مارثا ستيوارت والتي توقفت الآن.

وصفة دجاج مع جبن الماعز والجرجير

مكونات

  • 4 صدور دجاج (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً) ، منزوعة العطاء ، صدور رقيقة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • 1 حزمة جرجير كبيرة (حوالي 4 أونصات ، مشذبة)
  • 4 أونصات من جبن الماعز الطري (شيفر) مقسمة إلى قطع صغيرة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون بكر ممتاز
  • أعواد أسنان خشبية

طريقة

1 رطل صدور دجاج رفيعة: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بضرب الصدور بشكل رقيق لجعلها رقيقة بما يكفي للتدحرج. للقيام بذلك ، ضع قطعة من البلاستيك على صدور الدجاج. استخدم الجانب الأملس من مدقة اللحم لدق القطعة بشكل رفيع.

2 طبقة من الجرجير والجبن على شرحات: تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل. على سطح عمل نظيف ، توضع شرحات مسطحة ، وجانب أملس لأسفل. ضعي طبقة من أوراق الجرجير وقطع جبن الماعز في الوسط.

3 قم بلفها وتأمينها باستخدام أعواد الأسنان: بدءًا من النهايات الأضيق ، قم بلف شرحات الدجاج في رولاد محكم وختمها بأعواد الأسنان لمنعها من الانفتاح.

4 رولات دجاج بني من جميع الجهات سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة عالية في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (أو مقلاة أخرى مقاومة للالتصاق بالفرن). ضعي رولاد الدجاج في المقلاة وحمريه من جميع الجوانب.

5 تشطيب في الفرن: توضع المقلاة في الفرن وتُطهى حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. أخرجي المقلاة من الفرن (احرصي على عدم لمس مقبض المقلاة بأيدي عارية!) وأزيلي الدجاج من المقلاة.

6 غطيها بورق ورقائق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. أخرجي عيدان الأسنان من الدجاج وقطعيها إلى شرائح للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تجميد الحليب بواسطة الغشاء الذي في معدة الدجاج وصناعة أروع جبنة (قد 2021).