أفضل الوصفات

الفلفل الحار يخدع كارني

الفلفل الحار يخدع كارني

الفلفل الحار يخدع كارني! مع قطع تشاك المشوي ، محمر في دهن لحم الخنزير المقدد ومطبوخ مع الفاصوليا الحمراء والفلفل الأحمر والفلفل الحار والبصل والثوم والهلابينو والطماطم وعصير الليمون. جيد جدا!

ائتمان التصوير: إليز باور

يبدو أن هناك العديد من الطرق لتحضير الفلفل الحار مثل الطهاة الذين يصنعون الفلفل الحار!

اللحم المفروم مقابل القطع ، لحم الخنزير مقابل اللحم البقري ، البينتو مقابل الفاصوليا ، الفاصوليا مقابل الفاصوليا ، الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر - التركيبات ، حسب تفضيلاتهم ، لا حصر لها.

تحتوي ويكيبيديا على كتابات رائعة عن الفلفل الحار إذا كنت مهتمًا باستكشاف أصولها وأنواعها.

بعض الملاحظات على هذه الوصفة. نحن نستخدم تشاك المشوي لأنه يحمل أفضل ما في الطبخ الطويل. يتم طهي اللحوم والبصل في دهن لحم الخنزير المقدد الذي يساهم في النكهة.

نقوم بتضمين الفاصوليا لأننا نحب الفاصوليا ، ولكن يمكنك استبدال الفاصوليا الأخرى أو تركها بالكامل. يمكنك أيضًا تحضير حبوب البن من الصفر على الموقد أو في قدر الضغط. يتم استخدام القليل من السكر لموازنة حموضة الطماطم وعصير الليمون.

إن "الصلصة السرية" إذا جاز التعبير عن هذه الوصفة هي إضافة مسحوق شيبوتلي تشيلي ، المصنوع من فلفل الهالبينو المجفف بالدخان. يضيف Chipotle بعدًا مدخنًا إلى الفلفل الحار ، مما يعزز جميع النكهات الأخرى.

إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق الشيبوتلي ، فإن تاباسكو يصنع صلصة الفلفل الشيبوتلي التي يمكن استخدامها لإضافة بعض نكهة الدخان إلى الحساء.

كل شخص لديه وصفة الفلفل الحار المفضلة لديهم. هذا لي ، ما هو لك؟

وصفة تشيلي كون كارن

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 3-4 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 شرائح لحم مقدد
  • 2 1/2 رطل مشوي ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • ملح
  • 1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 فلفل هالابينو الفلفل الحار ، منزوع السيقان ، منزوع البذور ، أضلاع منزوعة ، مفروم
  • 1 14 أوقية طماطم كاملة
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 عبوة 14 أونصة من الفاصوليا الحمراء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء
  • ملح
  • جبنة شيدر مبشورة وبصل أحمر مفروم للتزيين

طريقة

1 اصنع معجون الفلفل الحار: في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون المطحون ، والأوريغانو ، والزعتر ، وبذور الكزبرة المطحونة. اخلطه في الماء حتى يشكل الفلفل الحار عجينة خفيفة. اجلس جانبا.

2 طبخ بيكون: يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى ينضج. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من المقلاة وضعها جانبًا على منشفة ورقية. صب دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة في وعاء منفصل ، احتياطي. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، فتته إلى قطع أصغر واتركه جانبًا.

3 قطع لحم بقري بني في دهن لحم الخنزير المقدد: ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد. اعمل على دفعات حتى لا تزحم اللحم البقري (سيؤدي التزاحم إلى طهي اللحم بالبخار بدلاً من تحميره) ، قم بتحمير مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب ، وقم بالملح قليلاً أثناء طهي اللحم البقري. يُرفع لحم البقر عن المقلاة ويُترك جانباً.

4 طهي البصل: أضف ملعقة كبيرة أخرى من دهن الخنزير المقدد إلى المقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والهلابينو ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

5 ضعي اللحم البقري والبصل في قدر كبير ، أضيفي الطماطم والماء وعصير الليمون والسكر: في فرن هولندي ذو قاع سميك بسعة 6 لتر ، ضعي مزيج البصل والفلفل الحار ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد والطماطم (قسّمي الطماطم بأكملها بأصابعك أثناء وضعها في القدر) والماء وعصير الليمون والسكر. سخني الفلفل الحار على نار متوسطة عالية حتى ينضج. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 1 1/2 ساعة. ثم اكشف الغطاء واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى ، مع الحفاظ على درجة الحرارة في مكان يمكنك فيه الحفاظ على نار هادئة.

6 - كثف القوام بنشا الذرة: امزج مسحوق نشا الذرة في القليل من الماء لإذابة نشا الذرة (وإلا سيكون لديك كتل للتعامل معها) وأضفها إلى الفلفل الحار لتكثيفها.

7 أضف الفاصوليا: اخلطي الفاصوليا برفق. أضف الملح حسب الرغبة. ضبط التوابل. اعتمادًا على حموضة الطماطم وعصير الليمون ، قد تحتاج إلى المزيد من السكر لتحقيق التوازن في الحساء. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار إذا كنت ترغب في مزيد من الحرارة.

8 أضف طبقة للتقديم: يرش جبن الشيدر المبشور والبصل الأحمر المفروم. يُقدم مع خبز الذرة ورقائق التورتيلا أو الأرز.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: هل للفلفل الحار له فوائد وماهي اضراره على جسم الانسان (قد 2021).