وصفات تقليدية

بافلوفا شوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتوت العليق

بافلوفا شوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتوت العليق

هذه الشوكولاتة بافلوفا مغطاة بالكريمة المخفوقة والتوت هي سدادة عرض ، بالتأكيد. كما أنه من السهل صنعه! إذا كان بإمكانك صنع المرينغ ، يمكنك صنع هذا.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

ظهرت في 13 وصفة رومانسية لقضاء ليلة في التاريخ

هل تحب الحلويات المذهلة؟ ماذا عن الحلويات التي لا مثيل لها سهل ان يصنع؟ أوه ، اعتقدت ذلك.

بافلوفا ، إذا لم تكن معتادًا عليها ، هي كعكة ميرينغ تحمل اسم راقصة الباليه الروسية آنا بافلوف. تحظى بشعبية خاصة في أستراليا ونيوزيلندا وكذلك في المملكة المتحدة. إنها حلوى خفيفة لذيذة وذات رائحة كريهة ، غالبًا ما تكون محشوة بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج - وفي حالتنا ، الشوكولاتة!

وإليك طريقة عملها: أولاً ، قم بإعداد المرينغ - فقط اخفق بياض البيض مع السكر ، فهذا ليس علمًا للصخور! أضف القليل من مسحوق الكاكاو. اذهب برفق لتجنب إفراغ المرينغ.

بعد ذلك ، افرد المرينغ في دائرة كبيرة على ورقة مبطنة بالرق ، بحجم فطيرة ، ورشي شرائح اللوز. اخبز لفترة طويلة في درجة حرارة منخفضة.

أخيرًا ، أضيفي الشوكولاتة المذابة (3 دقائق أخرى من وقتك الثمين) واتركيها تتماسك لتصبح قشرة. املأها بالكريمة المخفوقة ، ثم ضع عليها التوت ، وهذا كل شيء.

حسنًا ، ربما ليس من السهل خلط الكيك ، لكنه بالتأكيد يناسب الفاتورة لمناسبة خاصة. سأقوم بالتأكيد بصنع واحدة من هذه في ليلة رأس السنة الجديدة وربما حتى عيد الميلاد ، حيث سيكون لدينا حشد من الناس لإطعامهم.

يحتوي هذا البافلوفا على العديد من النكهات والقوام الذي يجب مراعاته ، وسيجعل رأسك يدور - بطريقة جيدة! أولاً ، هناك الحواف المقرمشة للمرينغ والجزء الداخلي الناعم من الخطمي قليلاً. ثم هناك اللوز المقرمش وقشرة الشوكولاتة الداكنة.

أضف إلى ذلك ، السحب الكريمية المخفوقة وتوت العليق ، ولديك حلوى تستحق أي احتفال!

يمكنك عمل طبقة المرينغ قبل يوم أو يومين. قم بلفه برفق في ورق القصدير لمنعه من سحقه واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى تكون جاهزًا لملئه.

بعد التجميع ، تحفظ في الثلاجة ، مكشوفة ، لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. إذا كنت تقوم بإعدادها لحفلة ، فأنت تقوم بها قبل وصول الضيوف مباشرة ، وتخبئها في الثلاجة ، ثم تسحبها إلى الخارج عندما يحين وقت الحلوى.

اوه جاد واهس. لحسن الحظ ، طعمها جيد مثل مظهرها.

وصفة بافلوفا بالشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتوت العليق

إذا وجدت قطرة صغيرة من صفار البيض طريقها إلى وعاء البياض ، فسوف يصعب على بياض البيض أن يخفق بشكل صحيح. أسهل حل هو إخراجها بحافة قشر البيض. تأكد من استخدام وعاء خلاط نظيف للغاية.

مكونات

لتحضير المرينغ:

  • 1 1/2 كوب (300 جرام) سكر
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 6 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
  • قليل من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب (21 جرام) مسحوق كاكاو هولندي معالج
  • 4 ملاعق كبيرة لوز مقطع

لملء:

  • 1/2 كوب (2 أونصة ، 57 جم) شوكولاتة حلوة ومرة ​​مفرومة ناعماً
  • 1 1/2 كوب (355 مل) كريمة خفق ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 عبوات (6 أونصات) من توت العليق ، حوالي 5 إلى 6 أكواب (500 جم)
  • سكر بودرة (للرش)
  • خلاط بقاعدة

طريقة

1 سخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. باستخدام شارب أو قلم رصاص وباستخدام فطيرة 9 بوصات أو قالب كعك كدليل ، ارسم دائرة بحجم 9 بوصات (23 سم) على ورق البرشمان ثم اقلب الورقة ، بحيث يكون جانب الحبر متجهًا لأسفل (ولا لا تلمس طعامك) ، ولكن لا يزال بإمكانك رؤية المخطط من خلال الورقة.

2 اخلطي السكر ونشا الذرة: في وعاء صغير ، اخفقي السكر ونشا الذرة حتى يتجانسوا.

3 اخفقي بياض البيض: في وعاء نظيف صارخ في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفق بياض البيض ببطء حتى يصبح رغوة. نرش عليها رشة ملح وكريمة التارتار.

استمر في الضرب حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر في المرة الواحدة. بعد إضافة كل السكر ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى عالية وخفق لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح المرينغ لامعًا ويشكل قممًا صلبة.

اغمس إصبع السبابة في المرينغ وافركه بين إصبعك وإبهامك. إذا شعرت بشجاعة ، فاستمر في الخفق لمدة 30 إلى 60 ثانية أخرى ، أو حتى تشعر بالنعومة تمامًا بين أصابعك ويذوب كل السكر.

4 اخلطي الفانيليا ومسحوق الكاكاو: مع الخلاط على سرعة منخفضة ، اخلطي الفانيليا.

أخرج الوعاء من الحامل ونخل مسحوق الكاكاو فوق المرينغ. باستخدام الملعقة ، أضيفي مسحوق الكاكاو برفق حتى يصبح المزيج مشدودًا بشرائط من مسحوق الكاكاو. تجنب تفريغ المرينغ.

5 اخبز المرينغ: اكشطي المرينغ في وسط الدائرة على صينية الخبز. بظهر ملعقة كبيرة ، وزعيها على شكل دائرة قياس 9 بوصات. قم بتجميع الحواف أعلى قليلاً ، لذلك هناك فجوة تشبه الوعاء في المنتصف. يرش اللوز.

اخبز في 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. اخفضي الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) واخبزيه لمدة 45 إلى 55 دقيقة أخرى ، أو حتى تبدو الحواف والجوانب هشّة والجزء العلوي جافًا. يجب أن تظل ناعمة قليلاً في الوسط عند الضغط عليها بإصبعك برفق.

أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا. نقل إلى طبق التقديم. يُخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين ، ملفوفًا بشكل فضفاض في ورق القصدير.

6 أعلى بالشوكولاتة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نرش الشوكولاتة فوق الفجوة في منتصف المرينغ. توضع في الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تذوب الشوكولاتة.

باستخدام ظهر ملعقة أو ملعقة صغيرة ، وزعي الشوكولاتة عبر منتصف البافلوفا في طبقة متساوية. ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق للسماح للشوكولاتة بالتماسك. (اصنع الكريمة المخفوقة أثناء الانتظار.)

7 اصنع الكريمة المخفوقة: في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا معًا حتى تتكون قمم ناعمة.

8 املأ وانتهى من البافلوفا: انشر الكريمة المخفوقة فوق المرينغ لتغطية الشوكولاتة. رتبي حبات التوت فوقها. يرش السكر البودرة. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة بدون غطاء لمدة تصل إلى 3 ساعات.

من الأفضل تناول البافلوفا في اليوم الذي تقدمه فيه ، لكن بقايا الطعام ستحتفظ به لبضعة أيام في الثلاجة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الكريمة المخفوقة كريم شانتيه Crème Chantilly من مطبخ حواء (يونيو 2021).