وصفات غير عادية

صلصة البيستو بالكزبرة

صلصة البيستو بالكزبرة

كزبرة بيستو محلية الصنع ، مصنوعة من أوراق الكزبرة الطازجة واللوز المقشر والبصل الأحمر وشيلي سيرانو وزيت الزيتون.

ائتمان التصوير: إليز باور

لقد حاولت ، على مر السنين ، زراعة الكزبرة عدة مرات. في كل مرة تنغلق فيها النباتات قبل أن أستفيد منها كثيرًا.

لقد زرعت هذا العام مجموعة من البذور في أكتوبر ، عندما هدأ طقس ساكرامنتو الصيفي الحارق ، وازدهرت النباتات منذ شهور!

عندما تصبح الكزبرة أكثر نضجًا ، تزداد سماكة السيقان وتصبح الأوراق أكبر بكثير ، مما يشير إلى "الترباس المسبق" ووقت جيد لصنع الكزبرة بيستو.

على عكس بيستو الريحان ، لا يحتاج هذا البيستو إلى جبن البارميزان أو الثوم. النكهات التكميلية هي البصل الأحمر وسيرانو شيلي بدلاً من ذلك.

كما يستخدم اللوز بدلا من الصنوبر. يبدو أن اللوز يعزز نكهة الكزبرة ، بدلاً من التنافس معها.

استخدم البيستو مع المعكرونة ، كحشوة ، أو مع الدجاج في سندويشات التاكو. تمتزج بعض هذه الدفعة مع بعض الجبن القريش للحصول على رقائق التورتيلا اللذيذة.

وصفة الكزبرة بيستو

يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار سيرانو إذا كنت تحب الأشياء الساخنة. ملعقة صغيرة كاملة ستمنحك بيستو لطيف ودافئ.

مكونات

  • 2 كوب كزبرة ، بما في ذلك السيقان ، مغلفة
  • 1/2 كوب لوز مقشر
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة مفروم ومصنف سيرانو شيلي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة

1 نخب اللوز: سخني مقلاة صغيرة على نار عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي اللوز المقشر في طبقة واحدة. يقلب بملعقة خشبية. عندما تفوح رائحة اللوز وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجها من المقلاة.

2 في محضر الطعام ، اخفقي الكزبرة واللوز والبصل والفلفل الحار والملح حتى تمتزج جيدًا.

3 أضف الزيت ببطء: أثناء تشغيل محضر الطعام ، أضف زيت الزيتون ببطء وبتدفق مستمر.

أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة لاستخدامك.

كل ما لا تستخدمه ، يمكنك تجميده. غلف صينية مكعبات الثلج بغلاف بلاستيكي واملأ فراغات المكعبات بالبيستو. قم بتجميدها وإزالتها من صينية الثلج ، وضعها في كيس تجميد مغلق للاستخدام في المستقبل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة بيستو الريحان (قد 2021).