وصفات تقليدية

سلطة ويدج الكلاسيكية مع صلصة الجبن الأزرق

سلطة ويدج الكلاسيكية مع صلصة الجبن الأزرق

سلطة الوتد مع صلصة الجبن الأزرق هي كلاسيكية! محضر من خس الأيسبرغ ولحم الخنزير المقدد والطماطم الكرزية وصلصة الجبن الأزرق محلية الصنع. يستغرق 15 دقيقة.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

لسنوات ، حصل الخس الجليدي على ضربة حقيقية من الطهاة الذين اعتقدوا أنه لا طعم له وليس سوى ملمس. ما الخطأ في الملمس الرائع؟

قم بتقطيع رأس من آيسبيرج للحصول على سلطة إسفين كلاسيكية ، وأضف صلصة الجبن الأزرق ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، وعدد قليل من طماطم الكرز ، وحتى أسوأ أنواع المطبخ ستغير رأيهم!

تعود سلطات الوتد إلى أوائل القرن العشرين ، عندما كان خس الآيسبرغ يرتدي ببساطة صلصة كريمية مثل Roquefort أو Russian أو Green Goddess قبل التقديم. أصبح الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد من الإضافات الشائعة على نطاق واسع في الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن بعد ذلك لم يعد الطبق محبوبًا حيث تلاشى الاتجاه ، وأصبح الخس الأكثر رقة (مثل الأوراق الحمراء والخضراء وأوراق البلوط وغيرها) ذائع الصيت.

لكن كل الأشياء الجيدة تعود إلى المائدة ، وكذلك سلطات الوتد.

هناك القليل من التحضير مع هذه السلطة بحيث يمكنك إعدادها في الوقت الذي يستغرقه لقلي لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تقدم هذا في حفل عشاء ، يمكنك جعل الحياة أسهل على نفسك من خلال قلي لحم الخنزير المقدد وخفق التتبيلة مسبقًا.

بالنسبة للصلصة ، أحب استخدام مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز والجبن الأزرق وخل التفاح. يجب أن تكون سميكة إلى حد ما ، ولكن لا يزال من السهل تحملها ، لذلك عندما تمر الصلصة فوق الأوتاد ، فإنها تلتصق بالأعلى ، لكنها لا تزال تتساقط على الجانبين وعلى اللوحة.

أضيفي القليل من الطماطم الكرزية الملونة ورش الثوم المعمر ولديك قوام وأذواق رائعة حقًا: كريمي ، مقرمش ، مقرمش ، مدخن ، كثير العصير ، عطري. الكلاسيكيات كلاسيكية لسبب ما.

سلطة ويدج الكلاسيكية مع صلصة الجبن الأزرق

نصيحة الماكياج: يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد والصلصة قبل عدة أيام. أعد تسخين لحم الخنزير المقدد لفترة وجيزة في الميكروويف قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

مكونات

  • 6 شرائح لحم مقدد سميكة
  • 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، أو أكثر حسب الرغبة
  • داش الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أكثر حسب الرغبة
  • قشدة كثيفة أو حليب حسب الحاجة لتقليل التتبيلة
  • 1 رأس خس
  • 12 حبة طماطم كرزية حمراء أو صفراء ، مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

طريقة

1 تحضير لحم الخنزير المقدد: في مقلاة ثقيلة ، تُقلى شرائح لحم الخنزير المقدد ، مع التقليب كثيرًا لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة في كل مكان.

انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. بارد وتنهار.

2 اصنع تتبيلة الجبن الأزرق: في محضر الطعام ، يُمزج الجبن الأزرق والمايونيز والقشدة الحامضة والخل والورشيسترشاير والصلصة الحارة والملح والفلفل. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. تذوق التوابل وأضف المزيد من رسيسترشاير أو الصلصة الحارة أو الملح أو الفلفل ، إذا أردت. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الخليط ، أضف الكريمة الثقيلة أو الحليب ، ملعقة صغيرة في كل مرة.

3 تحضير الخس: تخلص من الأوراق الخارجية للخس. اقطع الخس إلى نصفين. اقطع كل نصف إلى 3 أسافين بحيث يكون لكل قطعة جزء أساسي منها. عندما تكون الأوتاد مسطحة على لوح التقطيع ، قم بقص الجزء الصلب من القلب من كل إسفين ، لكن اترك ما يكفي حتى تظل الأوتاد سليمة.

4 قم بتجميع السلطات:رتب أسافين على ستة أطباق سلطة. ضعي القليل من الصلصة على أسافين. يرش لحم الخنزير المقدد والطماطم والثوم المعمر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: #شاهد# سر #سلطة #جبن #حار (شهر نوفمبر 2021).