أفضل الوصفات

الذرة وسرطان البحر والبيض الشيطاني

الذرة وسرطان البحر والبيض الشيطاني

الذرة وسرطان البحر وأولد باي هي طعم الصيف. ضعهم معًا في هذا البيض الشيطاني السهل ، وستحصل على وصفتك المفضلة التالية للنزهة أو الشواء!

ائتمان التصوير: إيرفين لين

تعيش عمتي وعمي وأبناء عمي في منطقة ماريلاند / واشنطن العاصمة ، وسأزورهم من وقت لآخر. واحدة من أقوى ذكريات الطعام لدي من زياراتنا كانت سلطعون عملاق يغلي.

أنت تغلي السلطعون والذرة معًا في قدر كبير ، وتتبل كل ذلك بتوابل أولد باي. سيتم إفراغ محتويات القدر بأكمله على ورق الجرائد في وسط طاولتنا ، وكنا نتعمق ، ونحدث فوضى كبيرة في هذه العملية ولكننا نستمتع بأنفسنا كثيرًا.

إنه مزيج كلاسيكي من النكهات التي تترجم جيدًا إلى أشياء كثيرة ، بما في ذلك البيض المهروس!

ما هو توابل الخليج القديم؟

إذا لم يكن لديك أولد باي من قبل ، فهو مزيج من ملح كرفس ، فلفل أسود ، فلفل أحمر مطحون ، و بابريكامع القليل من الأعشاب والتوابل الأخرى. تحظى بشعبية كبيرة في ماريلاند ونيو إنجلاند ، إلى جانب الولايات الجنوبية.

يتم استخدامه على المحار مثل السلطعون والروبيان ، وكذلك أي شيء وكل شيء يمكن أن يستخدم مجموعة من التوابل المالحة ، مثل حساء المأكولات البحرية ، وتاتر توتس ، والذرة على قطعة خبز ، ورقائق البطاطس. أنا في الواقع أهزها فوق البطاطس المقلية وأضيفها أحيانًا إلى Shrimp Spring Rolls للحصول على لمسة نيو إنجلاند!

أفضل لحم السلطعون

أوصي بشدة بشراء لحم السلطعون المقطوع من عداد المأكولات البحرية في متجر البقالة المحلي. اطلب منهم تضمين بعض القطع الكبيرة من لحم السلطعون حتى تتمكن من تزيينها بالبيض.

لا أوصي باستبدال لحم السلطعون المقلد بهذه الوصفة. لن تعمل النكهة والملمس واللون الأحمر النيون مع هذه الوصفة.

كلمة عن الذرة

يمكنك استخدام الذرة الطازجة أو المجمدة أو المعلبة ، مما يعني أنه يمكنك عمل هذه الوصفة على مدار السنة!

إذا كانت الذرة في موسمها ، ففكر في شويها. هذا يحصل على القليل من الفحم المدخن على الحبوب. تعمل النكهة المدخنة جيدًا مع توابل Old Bay والمكونات الأخرى.

إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة أو المعلبة ، يمكنك أيضًا تشويحها في مقلاة نظيفة وجافة غير لاصقة على الموقد لإضفاء القليل من اللون واللون! قم بطهي حبات الذرة على نار عالية مع التقليب أو رج المقلاة باستمرار حتى تبدأ الحبوب في التغميق. ثم أبعدهم عن النار.

لن يكون للذرة نفس النكهة المدخنة القوية التي تحصل عليها من الشواء الجيد ، ولكن سيكون لها القليل من النكهة المتفحمة مقارنة بالذرة المستخدمة مباشرة من العلبة أو الكيس المجمد.

نصائح لتحضير وأكل هذه البيضات الناضجة

  • يمكنك عمل هذا البيض قبل 24 ساعة إذا كان لحم السلطعون طازجًا جدًا!
  • إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك جعل البيضة ممتلئة لمدة تصل إلى يومين مقدمًا ، ولكن بدون لحم السلطعون. ما عليك سوى تخزين الحشوة في وعاء بغطاء بلاستيكي مضغوط على سطح حشوة البيض (لمنع تشكل القشرة). بمجرد حصولك على لحم السلطعون ، قلّب فقط الجزء الذي تستخدمه في الحشوة ، وتابع الوصفة.
  • خزني الحشوة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق حتى تتمكني من وضعه في بياض البيض (فقط قصي ركن الكيس لوضع الحشوة في البيض).
  • بمجرد تجميع البيض ، يجب أن يؤكلوا في يوم.
  • هذه الوصفة تتضاعف بسهولة.

إليك المزيد من وصفات البيض التي يجب تجربتها!

  • بيض شيطاني
  • إلهة خضراء بيض شيطاني
  • كريمة حامضة و بيض مقدد
  • بيض مقلي بجبنة البافلو الزرقاء
  • بيض منقوع من جواكامولي

وصفة الذرة وسرطان البحر والبيض المخضر

إذا لم يكن لديك Old Bay ، يمكنك صنعه بنفسك عن طريق الجمع بين 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس ، 1 ملعقة كبيرة أوراق غار مطحون ، 2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، و 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف. تخلط جميع المكونات معًا وتخزينها في وعاء نظيف إلى أجل غير مسمى. استخدمه في هذه الوصفة كبديل مباشر 1: 1 لـ Old Bay.

مكونات

  • 6 بيضات كبيرة
  • 4 أونصات من لحم السلطعون المقطوع
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/4 كوب حبات ذرة مطبوخة ، مجمدة ، معلبة أو طازجة من الكوز (حوالي نصف كوب متوسط)

طريقة

1 اسلقي البيض: لسلق البيض جيدًا والتأكد من أنه يمكنك إزالة القشرة بسهولة ، يمكنك تبخيرها على الموقد أو في قدر الضغط. (يمكنك أيضًا طهي البيض باستخدام طريقة السلق التقليدية ، لكن النتائج لا تقشر دائمًا بسهولة).

2 اختر كتل السلطعون للتزيين: اختر لحم السلطعون وابحث عن 12 قطعة من اللحم بحجم مناسب. توضع جانبا لتوضع على البيض للتزيين.

3 تحضير الحشوة: قشر البيض واقطعه من المنتصف بالطول. أخرجي صفار البيض بملعقة في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي المايونيز والخردل وتوابل أولد باي ولحم السلطعون المتبقي إلى الوعاء. أضف أيضًا معظم البقدونس المفروم ، واحتفظ بقليل منه (حوالي نصف ملعقة صغيرة) لتزيين الجزء العلوي من البيض. اخلطي المكونات معًا ثم قلبي حبات الذرة.

4 املئي بياض البيض: رتبي بياض البيض في طبق التقديم. لسهولة التعبئة ، انقلي المزيج إلى كيس قابل للإغلاق ، قصي الزاوية ، وضعي الحشوة في كل نصف بياض بيضة. خلاف ذلك ، ضعي الحشوة في بياض البيض.

5 زينيها وقدميها: زيني وجه كل بيضة محشوة بقطعة من لحم السلطعون المحجوز ، ثم رشي البقدونس المحشو فوق البيض. ضعي القليل من توابل أولد باي وقدميها.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سمكة عقرب البحر او البلام السامة والقاتلة تغزو شواطئ شمال المغرب كيفية المنطاج والطعم المناسب (قد 2021).