وصفات تقليدية

كسكس بالفستق والمشمش

كسكس بالفستق والمشمش

جانب من الكسكس المغربي بالفستق والمشمش المجفف

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب الكسكس؟

تناولت وجبة جيدة بشكل خاص في مطعم محلي مؤخرًا كان يقدم دجاجًا مشويًا مع طبق جانبي من الكسكس الذي تم تقطيعه مع بعض الفستق المحمص والقليل من الهريسة. أكلت كل حبيبة سميد أخيرة على طبقى.

بإلهام ، صنعنا نسختنا الخاصة ، من الفستق وبعض المشمش المجفف المفروم والبصل الأحمر وعصير الليمون والبقدونس. جيد جدا! خاصة مع الدجاج المشوي.

سيكون جيدًا مع طاجين الدجاج المغربي أيضًا. يوفر المشمش المجفف حلاوة لامعة تتوازن جيدًا مع الفستق والليمون والبصل.

هل لديك طريقة مفضلة لتحضير الكسكس؟ واسمحوا لنا أن نعرف عنها في التعليقات.

وصفة الكسكس بالفستق والمشمش

تستدعي هذه الوصفة الكسكس المعلب المتوفر في معظم محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة. هذا الكسكس عبارة عن سميد مطبوخ مسبقًا ، ولا يتطلب سوى الحد الأدنى من التحضير. يعد طهي الكسكس الخام عملية أكثر تعقيدًا ، والتي لا نغطيها هنا في هذه الوصفة.

مكونات

  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 علبة 10 أونصات من الكسكس ، حوالي 1 1/3 كوب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 كوب فستق نيء مقشر *
  • 10 حبات مشمش مجفف مفروم
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم
  • اختياري 2 ملاعق صغيرة من الهريسة المحضرة أو محلية الصنع (انظر وصفة بولا ولفرت هريسة)

* إذا كان لديك فقط إمكانية الوصول إلى الفستق المحمص المقشر ، فاستخدمه وتجاوز الخطوة 2 في إرشادات الطريقة.

طريقة

1 نقع البصل المفروم في عصير الليمون: ضعي البصل المفروم في وعاء صغير. يُسكب عصير الليمون فوق البصل ويُترك جانباً ويُترك البصل ينقع في عصير الليمون.

2 توست بالفستق: نحمص الفستق في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح وتفوح رائحتها. (توخ الحذر عند تحميص المكسرات ، فقد تحترق بسرعة إذا لم تنتبه!) أبعدها عن النار وضعها في وعاء صغير لتبرد.

3 اطبخ الكسكس: ضعي كوبين من الماء في قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. بمجرد أن يذوب الملح ، حركي الكسكس ، وأطفئي النار وغطي القدر. ارفعي القدر عن الموقد واتركي الكسكس يغطى بالبخار لمدة 5-6 دقائق.

4 امزج المكونات لتحضير السلطة: اخرج الكسكس في وعاء كبير ولفه بالشوكة. قلّب الهريسة في حال استخدامها. يُضاف الفستق الحلبي والمشمش المفروم والبقدونس. أضيفي البصل الأحمر وعصير الليمون. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون وحركيها جيدًا وأضيفي الملح حسب الرغبة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كسكس بالبرتقال و المشمش + تشيز كيك بعصير الليمون. ختمناها بالعسل. رشيد تحانوت. شميشة (يونيو 2021).