وصفات تقليدية

شوربة تورتيليني الكريمية مع النقانق والسبانخ

شوربة تورتيليني الكريمية مع النقانق والسبانخ

حساء التورتيليني هذا محمل بالسجق الإيطالي والسبانخ والمعكرونة المحشوة بالجبن. إنه خفيف على الكريمة ولكنه غني بالنكهة ، مع تعزيز بروتين مضاف من حبوب الكانيليني المهروسة.

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

يا فتى ، يا فتى ، هل أحب تورتيليني. فطائر المعكرونة الصغيرة المحشوة بالجبن؟ احسبها علي.

لقد كان حساء التورتيليني سهل الدوران في مطبخي مؤخرًا. قائمة المكونات قصيرة ، والتي تترجم إلى عشاء لا يتطلب الكثير من القدرات الذهنية لتجميعها معًا (فوز ليلة أسبوع!) ؛ كل شخص في منزلي الخاص يحبها دون قيد أو شرط (فوز آخر!) ؛ وهو يجعل بقايا الطعام الرتق جيدة (WIN WIN WIN!).

عشاء سهل من الفطور

هذه الوصفة عبارة عن ريف خالي من الطماطم على شوربة الطماطم الرائعة مع النقانق الإيطالية. لم يعد بإمكان زوجي تحمل الطماطم (بكاء!) ، لكن لا يمكنني العيش بدون حساء التورتيليني في حياتي ، لذلك قمت بتكييف الوصفة لتناسب احتياجاتنا.

تستخدم هذه الوصفة أربعة من مكونات المخزن والمجمد المفضلة لدي:

  • سجق ايطالي معتدل: أشتري هذا عندما أراه معروضًا للبيع وأحتفظ به مخزناً في المجمد الخاص بي. تذوب الروابط بسرعة كبيرة إما في الثلاجة (إذا كنت تتذكر إخراجها من الثلاجة في وقت مبكر) أو في وعاء من الماء الدافئ (إذا لم تفعل ذلك). إذا اخترت طريقة الوعاء الدافئ ، فاستخدم الروابط بمجرد إذابتها لتجنب أي مخاوف تتعلق بسلامة الأغذية ؛ لا تنسيهم!
  • تورتيليني مجمدة: احتفظ بكيس تورتيليني بالجبن في المجمد الخاص بي في جميع الأوقات لحالات العشاء الطارئة. أيضًا ، ابحث عن تورتيليني طازج عندما يكون معروضًا للبيع ، وقم بتجميده لوقت لاحق.
  • مخزون دجاج: استخدم مرق الدجاج محلي الصنع أو المشتراة من المتجر لهذه الوصفة. علامتنا التجارية المفضلة لمرق الدجاج التي يتم شراؤها من المتجر هي Kitchen Basics.
  • كانيليني الفول: هذه الفاصوليا هي سر حساء الكريمة دون إضافة طن من الكريمة. المكافأة: إنها تمنح الحساء دفعة بروتين إضافية!

المكونات الطازجة -البصل والفطر والجزر والثوم والسبانخ—مواقع أنني أطهو بها كثيرًا وعادة ما تكون متوفرة. إذا لم يكن لديك واحد منهم ، فيمكنك تخطيه أو استبداله تمامًا - انظر اقتراحاتي أدناه!

وفر الوقت مع الخضار المقطعة مسبقًا

سأعترف أن تقطيع الفطر هو أحد أقل المهام الإعدادية المفضلة لدي ، ويمكن أيضًا أن يكون مضيعة للوقت حقًا ، لذلك أؤيد تمامًا شراء عيش الغراب المقطع مسبقًا أو المفروم. يميل هذا الفطر إلى الجفاف بشكل أسرع في العبوة من الفطر الكامل ، لذا تأكد من اختيار العبوات حيث لا تزال حواف شرائح الفطر تبدو هشة والأبيض لا يزال شديد البياض. استخدم الفطر المقطع مسبقًا أو المفروم في غضون أيام قليلة.

الشيء نفسه بالنسبة للجزر والمكونات الأخرى المقطعة مسبقًا - استفد من هذه المكونات المحضرة إذا كان ذلك منطقيًا بالنسبة لك.

شوربة كريمية بدون كل الكريم!

تعلمت هذه الحيلة من وصفة الصيف لشوربة الدجاج بالكريمة. تمزج علبة من حبوب الكانيليني مع بعض الماء ورشة من خل عصير التفاح (مما يساعد على تفتيح النكهات) ، ثم تقلبها في الحساء مع كمية صغيرة من الكريمة الثقيلة (مما يضيف ثراءً ، على الرغم من أنه يمكنك تخطي ذلك إذا انت تريد).

يضيف خليط الفاصوليا هذا قوامًا ودسمًا إلى الحساء بدون الكثير من الكريمة. تتمتع حبوب الكانيليني بنكهة حلوة وخفيفة لدرجة أنه بالكاد يمكنك تذوقها في الحساء النهائي.

لقد تبنت هذه الطريقة في الكثير من الحساء الكريمي وأحبها!

الاقتراحات والبدائل

  • شوربة تورتيليني نباتية: تخطي السجق ومضاعفة الفطر!
  • استبدل السجق: لست من محبي النقانق الإيطالية؟ يمكنك بكل تأكيد مبادلة اللحم البقري المفروم ، نقانق الدجاج المفروم ، الدجاج المبشور (دجاج المشواة للإنقاذ!) ، أو أي لحم آخر من اختيارك.
  • قم بتبديل الخضار: إذا لم يكن لديك أو لا تعجبك إحدى الخضروات ، فلا تتردد في تبديلها بمفضلاتك. أحيانًا أترك الفطر وأضيف المزيد من الجزر ، أو استبدل الجزر بمكعبات البطاطا الحلوة أو القرع. يقدم الكرفس أيضًا إضافة رائعة.
  • استبدل التورتيليني: أنا أحب تورتيليني بالجبن في هذا الحساء ، لكن يمكنك بالتأكيد استخدام أي نوع مفضل من التورتيليني. يمكنك أيضًا تخطي التورتيليني واستخدام المعكرونة العادية بدلاً من ذلك. Farfalle يجعل شكل المعكرونة متعة لهذا الحساء!

تخزين وتجميد شوربة التورتليني

سيبقى هذا الحساء في الثلاجة لمدة خمسة أيام ويعاد تسخينه جيدًا. تميل التورتيليني إلى أن تصبح طرية جدًا ، لكن كل شيء مذاقه جيد جدًا لدرجة أنني لا أمانع. إذا كان هذا يزعجك ، قم بطهي التورتيليني وتخزينه بشكل منفصل وإضافته إلى كل وعاء على حدة.

إذا كنت ترغب في تجميد أي جزء من الحساء ، اطبخ التورتيليني بشكل منفصل وقم بتجميد الحساء بدونه. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُطهى المزيد من التورتيليني في الماء المغلي ويُضاف إلى كل وعاء عند التقديم.

شوربات الحب مع الباستا؟ جرب هذه الوصفات

  • شوربة طماطم تورتيليني بالسجق الإيطالي
  • باستا فاجيولي
  • شوربة الزفاف الايطالي
  • حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا
  • شوربة كرات لحم الديك الرومي مع السبانخ و Orzo

شوربة التورتيليني الكريمية مع النقانق ووصفة السبانخ

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الخفيفة ، يتم إزالتها من الغلاف إذا تم شراؤها في روابط
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 8 أونصات فطر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2 جزر كبير ، مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 لتر مرق دجاج
  • 1 رطل تورتيليني الجبن الطازج أو المجمد
  • 10 أونصات من السبانخ الصغيرة أو اللفت أو السلق أو أي خضار أخرى (ممزقة بحجم السبانخ الصغيرة ، إذا لزم الأمر)
  • 1 15 أونصة من حبوب الكانيليني
  • 2 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح
  • 1/2 كوب قشدة ثقيلة أو حليب كامل الدسم

طريقة

1 اطبخ النقانق: سخني ملعقة صغيرة من الزيت في إناء شوربة كبير على نار متوسطة إلى عالية ، ثم أضيفي النقانق. يُطهى النقانق حتى يتحول لونه إلى البني تمامًا ، ويفتت إلى فتات أثناء طهيه. عندما يتحمّر ، يُرفع السجق من المقلاة بملعقة مثقوبة ويوضع جانباً.

2 اطبخ الخضار: قم بتصفية الكل ماعدا ملعقة كبيرة من الدهون من المقلاة (أضف المزيد من الزيت إذا لم يكن لديك ملعقة كبيرة). يُضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.

أضف الفطر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يطلق الفطر كل رطوبته وينضج جيدًا. يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا حول الحواف لمدة 2-3 دقائق أخرى. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.

3 اتركي الحساء على نار هادئة وأضيفي التورتيليني: صبي كوبًا من مرق الدجاج في القدر واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع القدر. تُعاد النقانق إلى القدر وتُضاف الكمية المتبقية. يُطهى المزيج سريعًا على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسط.

أضيفي التورتيليني واطبخي حسب تعليمات العبوة.

4 اهرسي الفاصوليا: في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الفاصوليا المصفاة ونصف كوب ماء وخل التفاح. اهرسها باستخدام الخلاط الغاطس (أو يمكنك فعل ذلك في محضر الطعام أو خلاط سطح العمل).

5.نهي الحساء: عندما ينضج التورتيليني ، أضيفي الخضار وقلبي حتى تذبل. أضيفي الفاصوليا المهروسة والقشدة الثقيلة (أو الحليب). تذوق وأضف الملح أو الفلفل أو أي رشة أخرى من خل عصير التفاح حسب الحاجة لإضفاء النكهات. تخدم.

بقايا! سيحتفظ هذا الحساء المتبقي لمدة 5 أيام في الثلاجة ويفضل إعادة تسخينه برفق على نار خفيفة على الموقد أو في الميكروويف. سوف ينعم التورتيليني تدريجياً ، وكلما طالت فترة بقاء بقايا الطعام.

إذا كنت ترغب في تجميد أي جزء من الحساء ، اطبخ التورتيليني بشكل منفصل وقم بتجميد الحساء بدونه. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُطهى المزيد من التورتيليني في الماء المغلي ويُضاف إلى كل وعاء عند التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تورتليني بجبنة الريكوتا والسبانخ بخمس دقايق فقط (قد 2021).