أفضل الوصفات

أصابع سمك بانكو مقرمشة

أصابع سمك بانكو مقرمشة

كانت أعواد السمك من أفضل ثلاثة عشاء في منزلي. لا يعني ذلك أنهم كانوا في المراكز الثلاثة الأولى لكونهم مفضلًا أو لذيذًا ، ولكنهم كانوا دائمًا.

أنا متأكد من أنك تعرف أعواد السمك التي أتحدث عنها: النوع الذي يأتي مباشرة من الفريزر ومصنوع من نوع من الهريسة الغريبة؟

هريسة السمك؟ لذيذ!

أعواد الأسماك المصنوعة منزليًا الصديقة للأطفال

لقد نشأت على أعواد السمك ، ودعونا نواجه الأمر - فهي طريقة رائعة لجعل الأطفال مرتاحين لتناول السمك لأن معظمهم مصنوع من أصناف خفيفة للغاية.

يعرف أطفالي النسخة المجمدة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة ومثلهم ، لكنني لم أصنع أعواد السمك الطازجة لطفلي البالغ من العمر عامين قبل أن أختبر هذه الوصفة. كنت على يقين من أنها لن تأكلها لأنها تعيش على العنب البري والحليب وإعادة قراءته الدب البني الدب البني.

ولكن ليست هناك حاجة لمداهمة الفريزر بحثًا عن أعواد السمك!

يمكنك صنع أصابع سمك البانكو اللذيذة هذه باستخدام شرائح السمك الحقيقية في حوالي 30 دقيقة. يمكنني فعل ذلك بشكل أسرع ، في الواقع ، لكنني نينجا مطبخ. استمر في التمرين ويمكنك الحصول على جائزة النينجا في المطبخ أيضًا!

أفضل سمكة لأعواد السمك

إذا وجدت نفسك يومًا ما تنظر إلى مجموعة متنوعة من الأسماك التي لم تطبخها من قبل ، فمن الرهان الجيد أنه يمكنك جعلها لذيذة عن طريق تقليبها وقليها. في الواقع ، ربما ينطبق ذلك على أي طعام ، ولكن بالتأكيد ينطبق على الأسماك.

يمكنك استخدام ملف ضخم مجموعة من الأسماك لهذه العصي الأسماك. ضع في اعتبارك بعض الأشياء على الرغم من:

  • أولاً ، الابتعاد عن الأسماك ذات النكهات القوية لهذه الوصفة ،مثل السلمون والماكريل والتونة. لا حرج في قلي هذه الأسماك في قطع سمك ، لكنني شخصياً أفضل سمكة أكثر اعتدالاً. أظن أن أطفالي سيفعلون ذلك أيضًا.
  • ثانيًا ، والأهم من ذلك ، فكر في الملمس. أنت تريد سمكة صلبة ولا تتفتت عند تقطيعها وتقليها.

هذا هو السبب في أن سمك القد هو المعيار لعصي السمك وما أستخدمه. إذا كنت تستخدم شيئًا مثل البلطي ، فستكون له نكهة خفيفة ، لكنها سمكة حساسة جدًا ويمكن أن تتفتت بسهولة أكبر.

إذا كنت في شك ولا يمكنك العثور على سمك القد ، فاطلب من مكتب الجزار أو بائع السمك مساعدتك في العثور على سمكة بيضاء تقلى جيدًا.

إتقان الزريعة الصغيرة

الحيلة لعمل هذه الوصفة في 30 دقيقة هي إتقان القلي الضحل. يطهى السمك بسرعة ولا يوجد سبب لتسخين قدر كبير من الزيت للقلي العميق إلا إذا كنت تقوم بصنع حمولة كبيرة من هذه الأشياء.

لعمل القلي الضحل ، أضيف بضعة أكواب من الزيت إلى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. سوف يسخن بسرعة!

اختبر الزيت عن طريق رمي القليل من فتات الخبز. يجب أن تطفو وتطفو على الفور. ثم اقلي السمك لمدة 5 إلى 6 دقائق ، واقلبه في منتصف الطريق.

إن إتقان القلي الضحل هو في الواقع أمر أوصي به جميع الطهاة المنزليين لمحاولة القيام به لأنه يحد من الزيت الذي تحتاجه ، ويسخن بشكل أسرع ، ويجعل التنظيف أسهل.

ملاحظة أمان:إذا كنت تطبخ حول الأطفال ، فتأكد من إبقائهم بعيدًا عن منطقة تناثر الطعام حول الموقد.

إضافة الأب: خل الشعير الحار!

إذا سبق لك أن تناولت سمكًا ورقائق البطاطس الكلاسيكي في أي مكان لبيع رقائق البطاطس ، فأنت تعلم أنك تأكلها مع خل الشعير. أشعر بالحرج من الاعتراف بالمدة التي استغرقتها في حياتي لأحاول وأتبنى على الفور مفهوم الخل مع الأطعمة المقلية.

إنه رائع حقًا على الرغم من أن إضافة زيت الفلفل الحار تضيف عنصرًا حارًا يجعلها أفضل. أنا شخصياً أحب زيت الفلفل الحار ماركة Sun Luck والذي يتوفر بسهولة في معظم متاجر البقالة في قسم الأطعمة الآسيوية.

بطاقة التقرير

ما تراه في هذه الصورة هو دليل موثق على أن ابنتي البالغة من العمر عامين تأكل الطعام. يمكن أن تكون آكلًا رهيبة لدرجة أنني أجد نفسي مصدومة حقًا عندما تأكل شيئًا. مثل هذه العصي الأسماك! لقد أحبتهم تمامًا ، وأعني بذلك أنها أكلت نصف واحد.

بعد كل شيء ، أعني ، ما لا تحبه؟ إنها أصابع مقرمشة ذات نكهة خفيفة يمكنك غمسها في الصلصة. قد يكونون الطعام المثالي للأطفال!

لقد سحق طفلي البالغ من العمر أربع سنوات هذه أيضًا وطلبها عدة مرات الآن. الخمسات في كل مكان ، أليس كذلك ؟!

المزيد من الوصفات الصديقة للأطفال

  • مقلاة سمك ورقائق
  • هوت دوج مخبوز بالجبن
  • بيتزا بيبروني باستا بينا
  • كاساديا بروكلي و شيدر
  • تندر الدجاج بالطماطم بالأعشاب مع صلصة الطماطم

وصفة أعواد سمك البانكو المقرمشة

من الأفضل تناول أعواد السمك هذه عند تناولها على الفور إن أمكن ، أو تخزينها لمدة لا تزيد عن يوم أو نحو ذلك في الثلاجة وإعادة تسخينها لمدة 10 إلى 15 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت.

يمكنك بالتأكيد تجميد أعواد السمك هذه بعد صنعها ولكن اعلم فقط أنها لن تحتوي على نفس الملمس المقرمش. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.

مكونات

لتحضير صلصة التارتار السريعة:

  • 1 كوب مايونيز
  • 1 كوب مخلل مفروم ، حوالي 2 مخلل صغير ، مقطع إلى مكعبات
  • عصير نصف ليمونة
  • رشة ملح وفلفل

إضافة الأب: خل الشعير الحار

  • 1/4 كوب خل الشعير
  • 1 ملعقة طعام زيت فلفل حار

لتحضير أصابع السمك:

  • 1 رطل من الأسماك البيضاء الخالية من الجلد ، مثل سمك القد أو بولاك أو الحدوق (اطلب من بائع السمك تقشير السمك ، إذا لزم الأمر)
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 2 كوب بقسماط بقسماط
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة

1 اصنع صلصة التارتار: قلبي المايونيز والمخللات وعصير الليمون معًا. تبّل بقليل من الملح والفلفل وطعمه وأضف المزيد من التوابل إذا أردت.

أنا أحب صلصة التارتار الخاصة بي مكتنزة للغاية. استخدم عددًا أقل من المخللات إذا كنت ترغب في ذلك أو استبدل ما يصل إلى نصف المايونيز بالزبادي اليوناني إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية في الغمس. سيبقى هذا الغمس جيدًا في الثلاجة ، ومغطى ، لمدة أسبوع على الأقل.

2 اصنع خل الشعير الحار: قلّب خل الشعير وزيت الفلفل الحار معًا في وعاء صغير. يمكنك استخدام هذا المزيج كغمس لأعواد السمك أو البطاطس المقلية أو أيضًا باستخدام الفرشاة على أصابع السمك المقلية الطازجة.

3 قطع وتتبيل السمك: لتحضير الأسماك ، تأكد أولاً من خلو الأسماك من العظام. عادةً ما أمرر يدي على طول الفيليه وستكون قادرًا على الشعور بأي عظام قد تكون هناك. إذا وجدت البعض ، يمكنك استخدام زوج من الملقط النظيف لنتفهم.

قطع السمك إلى شرائح بطول 3 بوصات وسمك 1/2 بوصة. يتبل شرائح السمك جيداً بالملح والفلفل.

4 غطِّ السمكة: ضع الدقيق والبيض المخفوق وفتات البانكو في ثلاثة أوعية منفصلة. ضع ورقة الخبز في مكان قريب.

أولاً ، ارمِ السمك بالدقيق لجميع الأغراض لتغطيته. تخلّص من أي دقيق إضافي. ثم انقل السمك إلى البيض. معطف جيد. أخيرًا ، انتقل إلى فتات الخبز البانكو واضغط حقًا على فتات الخبز على السمك حتى تحصل على قشرة جيدة.

انقلي الأصابع المطلية إلى صينية الخبز. اتركي السمك يرتاح أثناء تسخين الزيت.

5 سخني الزيت: على نار متوسطة ، سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة لملء المقلاة بعمق يتراوح من 1 إلى 2 إلى 2 بوصة. (أستخدم حوالي كوبين من الزيت في مقلاة كبيرة.) لا يحتاج الزيت لتغطية أعواد السمك بالكامل.

يصبح الزيت جاهزًا عندما يمكنك إضافة القليل من فتات الخبز وتصدر الأزيز فورًا وتطفو على السطح.

6 تقلى قطع السمك: عندما يسخن الزيت ، أضيفي أعواد السمك في طبقة واحدة في المقلاة دون ازدحام المقلاة. ربما ستحتاج إلى الطهي على دفعتين.

تقلى لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك يجب أن تتحول أعواد السمك إلى اللون البني بشكل جيد على الجانب السفلي ويمكن قلبها. اقلبه واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الثاني. ثم قم بإزالة بعض المناشف الورقية واتركها تبرد أثناء طهي الدفعة الثانية.

7 تخدم! قدمي أعواد السمك وهي دافئة مع صلصة التارتار وخل الشعير الحار ، في حالة الاستخدام. إذا قمت بتحضير أعواد السمك مسبقًا ، قم بإعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت لبضع دقائق حتى يتم تسخينها بالكامل.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: اصابع السمك المقرمشة بالفرن. سالي فؤاد (يونيو 2021).