وصفات تقليدية

البطاطا المشوية بالحمص بالكاري

البطاطا المشوية بالحمص بالكاري

من يقول أن البطاطس المحمصة لا يمكن أن تكون صحية ؟! تتصدر هذه الوصفة الليلية البطاطس المخبوزة بمزيج كريمي من الحمص وحليب جوز الهند! إنه نباتي وخالي من منتجات الألبان ولذيذ.

ائتمان التصوير: إيرين ألدرسون

أرى الكثير من الناس يفوتون البطاطا المخبوزة المتواضعة للحصول على خيارات أخرى ، لكني أحب البطاطس المحملة الجيدة والمريحة. قد يكون هذا هو الملمس الناعم والرائع ، وحقيقة أنه يمكنك لصقها في الفرن والاستعداد لعشاءك ، أو أنه من السهل العثور على البطاطس على مدار السنة.

مهما يكن الأمر ، فإن البطاطس تشكل قاعدة عشاء رائعة.

بينما يمكنني بسهولة تناول القليل من الملح والزبدة ، فإن هذه البطاطس المحملة بالحمص تقدم وجبة كاملة يمكنك أن تشعر بالرضا حيال خدمة عائلتك.

بطاطا مشوية نباتية

لقد نشأت وأنا أتناول البطاطس المحملة بجبن الناتشو والبروكلي المطبوخ على البخار ، ولكن على مر السنين بصفتي نباتيًا ، وجدت البطاطس قاعدة مثالية لعدد لا يحصى من الخيارات النباتية الصحية ، مثل الخضروات المحمصة والتوفو والبقوليات.

أحاول دائمًا تحقيق التوازن بين البروتين والخضروات والدهون في وجبة نباتية مثل هذه ، والحمص والبطاطس وحليب جوز الهند يصل إلى هذا المعيار.

أحب طهي الحمص بنفسي ، لكنني دائمًا ما أحتفظ بعلبة من الحمص في متناول اليد لأفكار العشاء في اللحظة الأخيرة. هذا هو بالتأكيد واحد منهم.

ماذا يوجد في مسحوق الكاري؟

ملاحظة سريعة واحدة: جرب بعض مساحيق الكاري المختلفة. ابحث عن متاجر التوابل في منطقتك أو اطلبها عبر الإنترنت. هناك الكثير من خلطات مسحوق الكاري المذهلة من مناطق مختلفة من العالم. كل واحدة مميزة ومعظمها يعتمد على أنواع مختلفة من الفلفل الحار.

الخلطات المستوحاة من المطبخ الهندي تكون أثقل على الكركم والحلبة. تؤكد الخلطات المستوحاة من المطبخ التايلاندي على النكهات الحمضية للكزبرة وعشب الليمون. انا احب انمزيج بلدي لكن العديد من تجار التجزئة مثل Penzeys و Oaktown Spice Shop يحملون بعض الأصناف. ابحث عن الزوجين اللذين تحبهما واحتفظ بهما دائمًا!

المزيد من الطرق لتناول البطاطس على العشاء!

  • بطاطس بروكلي كاري
  • عبوات من رقائق النقانق والذرة والكوسا والبطاطس
  • مقلاة سمك ورقائق
  • تارت أعشاب البطاطس
  • بطاطا كريمة بالجبن والطماطم

وصفة البطاطا المشوية بالحمص بالكاري

مكونات

للبطاطس:

  • 2 بطاطس خمري كبيرة (1 رطل لكل منهما)
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر للرش والتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 3 1/2 أكواب من الحمص المطبوخ ، أو 2 (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري

ليخدم:

  • كزبرة مفرومة طازجة
  • رقائق جوز الهند

طريقة

1 تحميص البطاطس: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي البطاطس إلى نصفين بالطول ، وغطيها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة أو يديك. أضف القليل من ملح البحر. ضعي البطاطس على الجانب المقطوع أسفل صينية الخبز.

اخبزي البطاطس حتى تنضج بعد ثقبها بالشوكة ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حسب حجم البطاطس.

2 اصنعي حشوة الحمص: سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة. نضيف زيت الزيتون ثم الثوم المفروم. اطبخي الثوم لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي الحمص وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ورشة ملح البحر.

ينضج الحمص حتى يسخن ويقل حليب جوز الهند قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي رشة أخرى من حليب جوز الهند أو الماء حسب الحاجة.

3 قم بتجميع البطاطس المحملة بالحمص: ضعي نصف حبة بطاطس على طبق واهرسيها قليلًا لإفساح المجال لاستراحة الحمص بالداخل. يُغطى بالحمص ويُرش بالكزبرة ورقائق جوز الهند المحمصة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Chicken and Potato Curry. كاري البطاطا مع الدجاج. #Recipe301CFF. #cffrecipes (قد 2021).