أحدث الوصفات

مايل هاي ديب طبق فطيرة التفاح

مايل هاي ديب طبق فطيرة التفاح

1 اصنع عجينة الفطيرة للقشرة:في محضر الطعام ، يُمزج الدقيق واللوز والملح والسكر البني ويُخفق المزيج جيدًا.

تضاف الزبدة ونخفق من 6 إلى 8 مرات حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.

أضف الحليب ملعقة كبيرة في المرة ، مع الخفق حتى يبدأ الخليط في التكتل معًا. أزل العجين من الماكينة وشكله إلى قرصين. لف كل منها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

2 طهي التفاح: بينما تبرد عجينة الفطيرة ، ابدأ في طهي التفاح. اخلطي نصف كوب من السكر الأبيض وربع كوب من السكر البني والملح والزنجبيل المطحون والقرفة في وعاء خلط كبير. أضيفي قشر التفاح وقشر الليمون وقلبي المزيج.

انقلي التفاح إلى مقلاة كبيرة مغطاة بقاع سميك أو فرن هولندي واطهيه ، مغطى ، على نار متوسطة ، مع التحريك المتكرر ، حتى ينضج التفاح عند دقه بالشوكة ، ولكن لا يزال يحتفظ بشكله - حوالي 15 إلى 20 دقيقة (ولكن لم يمض وقت طويل حتى يتحول التفاح إلى عصير التفاح.

ضعي التفاح في مصفاة فوق وعاء لتصريف السوائل الزائدة. قم بتصفية أكبر قدر ممكن من العصير.

يوزع على صينية ليبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق.

3 سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت مع صفيحة خبز على رف على أدنى درجة من الفرن.

4 افردي القشرة السفلية:أثناء تبريد التفاح وتصريفه ، أخرج قرصًا واحدًا من القشرة من الثلاجة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق. يرش بعض الدقيق فوق القرص.

قم بلفها بمسمار على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة 12 بوصة ؛ حوالي 1/8 بوصة سميكة. أثناء لف العجين ، استخدم ملعقة معدنية للتحقق مما إذا كانت العجين ملتصقة بالسطح أدناه. أضف القليل من الطحين إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق. قم بطيها إلى النصف بلطف.

ضعه على طبق دائري 9 بوصات ، مع محاذاة الطي بمركز المقلاة. افتحيها برفق واضغطي لأسفل لمحاذاة طبق الفطيرة بالعجين.

5 أضف الحشوة:أضيفي حشوة التفاح إلى صينية الفطيرة المبطنة بالعجين. رشي ملعقة كبيرة من عصير الليمون. انقع بالزبدة.

6 تُلف العجينة العلوية ، وتوضع فوق التفاح ، وتقليم الحواف وتجعيدها: افردي قرص العجين الثاني ، كما كان من قبل. اقلب الجزء العلوي من التفاح في الفطيرة برفق. يقرص الجزء العلوي والسفلي من العجين بإحكام. تقليم العجين الزائد بمقص المطبخ ، وترك 3/4 بوصة متدلية.

اطوِ العجين أسفل نفسه بحيث تتساوى حافة الطية مع حافة المقلاة. حواف الفلوت باستخدام الإبهام والسبابة أو الضغط بالشوكة.

7 يسجل الجزء العلوي ، الفرشاة بغسول البيض: قم بتقطيع الجزء العلوي من الفطيرة بأربع قطع بطول 2 بوصة ، بحيث يمكن للبخار من فطيرة الطهي الهروب. يخفق صفار البيض بالقشدة ويدهن سطح الفطيرة بفرشاة المعجنات.

7 خبز: ضع الفطيرة على ورقة خبز مسخنة مسبقًا (لالتقاط أي عصائر قد تتسرب من الفطيرة أثناء الطهي). تخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واطهيه لمدة 50 إلى 60 دقيقة إضافية أو أكثر ، حتى تملأ الفقاعات في الوسط وتتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي.

8 بارد: تبرد على رف سلكي لمدة ساعة ونصف. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع آيس كريم الفانيليا.


شاهد الفيديو: ابل باي فطيره التفاح المقليه زي بتاعه ماكدونالدز (يونيو 2021).