وصفات غير عادية

سلمون مشوي مع صلصة الخوخ

سلمون مشوي مع صلصة الخوخ

صلصة الخوخ والأفوكادو هي مكمل لذيذ لهذا السلمون المشوي. الفائز!

رصيد التصوير الفوتوغرافي: Sabrina Modelle

لا بد أن يصبح هذا السلمون المشوي الحار والحلو قليلاً من المأكولات المفضلة هذا الصيف. تخلق الفلفل الحلو المدخن والثوم ومساحيق البصل في الفرك نكهة لذيذة ومدخنة ، بينما تضيف لمسة من السكر لمسة من الحلاوة وتساعد البشرة على أن تصبح مقرمشة بشكل لا يصدق.

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن السلمون مغطى بصلصة الخوخ والأفوكادو ، مما يكمل ثراء السلمون. يساهم الخوخ والأفوكادو أيضًا في جودة الطبق بالكامل.

استخدم وعاء الشواء للبشرة المقرمشة التي لن تلتصق

السلمون المشوي هو أحد أطعمتي المفضلة على الإطلاق ، لكنني ابتعدت لسنوات عن صنعه لأن السمك كان يلتصق بالشواية ويتفكك. بالنسبة لي ، فإن أفضل حل لهذه المشكلة هو استخدام مقلاة شواء جيدة غير لاصقة ، والتي توضع فوق الشبكات مباشرة.

أواني الشواء مثقبة في الأسفل ، لذلك لا تزال تحصل على النكهة الكلاسيكية للطهي على اللهب المكشوف ، لكنك أيضًا تتجنب مأساة الأسماك التي تعلق في الشواية.

إذا لم تتمكن من العثور على مقلاة شواء غير لاصقة ، استخدم واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ وافركها بالزيت بكثرة قبل وضعها على السلمون.

سخن الشواية للحصول على أفضل النتائج

بجانب مقلاة الشواء ، يعد التسخين المسبق للشواية أهم جزء في هذه الوصفة. الحصول على شوايتك ساخنة حقًا يعني أنك تحصل على الكراميل الذهبي على السمك وجلد السلمون المقرمش (المفضل لدي).

لا تتخط هذه الخطوة. يستحق كل ثانية من 15 دقيقة. أشعل النار على نار عالية وأغلق الغطاء!

أحب تتبيل السلمون الخاص بي وتبريده ، ثم تشغيل الشواية ، ثم تحضير الصلصة على مهل أثناء تسخين الشواية. قد يكون لديك وقت حتى لتناول كوكتيل أو كأس من النبيذ أثناء الانتظار.

سلطة الفاكهة للحصول على توازن حلو ومريح

فاكهة السالسا هي مزيج شائع جدًا مع الأسماك ، وأعود إليها مرارًا وتكرارًا. ثراء سمك السلمون يندمج جيدًا مع حلاوة وحرارة وحموضة صلصة الخوخ هذه.

عند اختيار خوخك ، ابحث عن خوخ ناضج ولكن لا يزال صلبًا لتباين قوام الأفوكادو الكريمي. قوام الخوخ الطفيف يوازن بين الأسماك الغنية والأفوكادو.

خطط للأمام لتناول عشاء سهل

يمكنك عمل فرك جاف مسبقًا ؛ يمكنك حتى التفكير في صنع دفعة كبيرة بحيث تكون في متناول اليد للوجبات الأخرى. ستبقى إلى أجل غير مسمى في درجة حرارة الغرفة عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. هذا المزيج الخاص من التوابل مذاق رائع في كل شيء من القرع الصيفي إلى شرائح اللحم.

يمكنك عمل الصلصا حتى ثماني ساعات مقدمًا. فقط انتظر لإضافة الأفوكادو حتى تصبح جاهزًا للتقديم - إضافته في اللحظة الأخيرة تمنعه ​​من التحول إلى اللون البني أو يصبح طريًا. يمكنك أيضًا التفكير في صنع كمية أكبر من الصلصا ، لأنها تتناسب مع الرقائق.

المزيد من وصفات السلمون الرائعة!

  • سلمون مشوي سهل
  • سمك السلمون المشوي مع زبدة الشبت
  • أسياخ سلمون ترياكي مع أناناس
  • سلمون أفوكادو بوك باول
  • سمك السلمون مع صلصة كريمة الليمون

وصفة السلمون المشوي مع صلصة الخوخ

أصدقاء باليو! استبدل سكر القيقب بالسكر البني الفاتح في هذه الوصفة لعشاء صيفي مناسب للحقبة القديمة.

مكونات

السلمون:

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بصل حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • رشة من الفلفل الحار (اختياري)
  • 1 رطل فيليه سمك السلمون الجلد (حوالي 4 قطع)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي المحايد ، مثل بذور العنب أو الأفوكادو أو زيت الكانولا

من أجل الصلصة:

  • 2 كوب خوخ مقطع إلى مكعبات ، غير مقشر (حوالي 3 حبات خوخ متوسطة الحجم)
  • حبة أفوكادو متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل حار مفروم ناعم (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

ليخدم:

  • شرائح قليلة من الهالبينو
  • عدد قليل من أغصان الكزبرة
  • شواية غاز أو فحم
  • مقلاة شواء غير لاصقة

طريقة

1 الموسم السلمون: اخفقي الفلفل الحلو والثوم والبصل وسكر القيقب والملح والفلفل والحريف معًا.

يرش خليط التوابل بالتساوي على جميع جوانب السلمون. ضعيها في الثلاجة مكشوفة أثناء تحضير الصلصة وتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2 اصنع الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخوخ والأفوكادو والبصل والكزبرة والهلابينو وعصير الليمون والملح معًا. تبّل حسب الذوق ، أضف المزيد من الملح أو الهالبينو إذا أردت. إذا كان الخوخ لاذعًا قليلًا ، يمكنك إضافة قليل من السكر.

3 تحضير الشواية: سخن شواية الغاز أو الفحم إلى 500 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو حتى تتمكن من وضع يدك فوق الشبكات لمدة 2 إلى 3 ثوان.

4 اشوي السلمون: ادهن جميع جوانب السلمون بالزيت - حوالي ملعقة كبيرة. قم بتنظيف القليل من الزيت على شبكات الشواء أيضًا ، مع التأكد من أن أي سمكة تلامس الشبكة من خلال مقلاة الشواء سوف ترفع بسهولة.

ضع جلد السلمون جنبًا إلى جنب على صينية الشواء وانقل المقلاة إلى الشواية. أغلق الغطاء واطبخي دون تشويش لمدة 2 إلى 3 دقائق. ارفع إحدى زوايا السمكة برفق باستخدام ملعقة أو ملقط. يجب أن يكون الجانب المشوي معتمًا وتظهر عليه بعض علامات الاحتراق. إذا لم يكن كذلك ، تحقق من كل دقيقة أو نحو ذلك حتى يتم ذلك.

برفق ، اقلب السمكة على جانب الجلد لأسفل ، وأغلق الغطاء ، وشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. افتح الغطاء وراقب بعناية حتى تنضج السمكة ، لمدة 1 إلى 3 دقائق أخرى. ينضج السلمون بشكل مثالي عندما يكون الجزء العلوي والسفلي معتمين وهناك خط شفاف جميل من المنتصف. (إذا كنت تفضل سمك السلمون أكثر نضجًا ، فاستمر في الطهي حسب النضج المفضل لديك.)

5 قدمي: تُرفع عن الشواية وتُقدّم على الفور. ضعي فوقها صلصة الخوخ والكزبرة والفلفل الحار للتزيين.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة شوي سمك السالمون مع صلصة الفلفل الملون - How to Grill Salmon Fish with Mixed Pepper Saus (شهر نوفمبر 2021).