وصفات تقليدية

سلطانيات سجق و فطر مشوي

سلطانيات سجق و فطر مشوي

النقانق والفطر المشوي فوق وعاء من الحبوب يجعل الوجبة الصيفية المثالية! جرب الدخن لشيء جديد ، أو التزم بالأرز أو الكينوا في وعاءك.

رصيد التصوير الفوتوغرافي: Sabrina Modelle

أشعر بالحماس الشديد عند وصول موسم الشواء لأنه يعني سهولة العشاء والتنظيف!

هذه النقانق المشوية وأوعية الحبوب النباتية سريعة وصحية ونابضة بالحياة. أجدهم وجبة مثالية طوال الأسبوع ، لكنهم أيضًا لطيفون بما يكفي لخدمة الشركة!

بالنسبة للأطباق الخاصة بي ، التقطت بعض نقانق الدجاج بالسبانخ والفيتا ، لكن يمكنك استخدام أي نقانق تريدها. لمرافقة هذا النقانق ، قمت بشوي الفطر الكريميني والبصل الأخضر والخس.

نعم ، قلت رومين مشوي! يأخذ هذا الخس اللذيذ حلاوة رائعة عندما يتم تقبيله بواسطة الشواية. إذا لم تكن قد جربته من قبل ، فأنت جاهز للاستمتاع.

لقد قدمت النقانق والخضروات المشوية فوق الدخن المطبوخ ، وهو أحد الحبوب المفضلة لدي. نحن لا نأكل طنًا من الدخن في الولايات المتحدة ، لكنه غذاء أساسي في الهند ونيبال ومالي والنيجر وغيرها من المناخات شبه القاحلة الحارة حول العالم.

طعم الدخن المطبوخ هو جوزي وترابي مع قليل من الحلاوة. إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويتم طهيه بسرعة نظرًا لصغر حجمه. يمكنك العثور عليها بالقرب من الأرز والحبوب الأخرى في متاجر البقالة المجهزة جيدًا مثل Whole Foods ، أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت.

يجب أن تجرب الدخن إذا لم تكن قد تناولته من قبل! ومع ذلك ، فإن الكينوا أو الأرز البني أو جريش الشوفان ستكون رائعة أيضًا هنا.

أوصي بتقديم أطباق الحبوب هذه مع رذاذ تشيميشوري أو بيستو. إنها خطوة إضافية ، لكن الصلصة تساعد حقًا الطبق كله في التماسك. لقد استخدمت مزيجًا من النعناع والشبت والبقدونس والثوم المعمر في chimichurri.

وصفة السجق المشوي وسلطانيات الفطر

تعليمات الموقد:سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة عالية حتى ساخنة جدًا. اشوي السجق والفطر لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، حتى تنضج تمامًا وتظهر عليها علامات الشواء. يُطهى الخس والبصل الأخضر لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، حتى ينضج ويظهر عليها علامات الشواء.

مكونات

لأوعية الحبوب:

  • 1 كوب دخن غير مطبوخ أو حبوب أخرى مفضلة (أو 4 أكواب من الحبوب المطبوخة)
  • 1/2 كوب شيميشوري أو بيستو أو أي صلصة لذيذة مفضلة أخرى

للنقانق والخضروات المشوية:

  • 1 رطل كريميني أو صغير فطر
  • 2 رأس خس روماني
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 سجق دجاج أو لحم خنزير ، أي نوع مفضل
  • ملح وفلفل

طريقة

1 اطبخي الحبوب: حضّر الحبوب وفقًا لتعليمات العبوة ، واتركها تطهى أثناء تحضير باقي الوصفة.

يمكن طهي الحبوب قبل عدة أيام. يسخن قبل التقديم.

2 سخن الشواية: جهز جانب واحد من الشواية للشواء المباشر وجانب واحد للحرارة غير المباشرة. تكون الشواية جاهزة عندما يمكنك تحريك يدك من 3 إلى 4 بوصات فوق الجانب الساخن من الشواية لبضع ثوانٍ فقط قبل الشعور بعدم الراحة.

3 تحضير الخضار للشواء: قطع الفطر الأصغر إلى نصفين والفطر الأكبر إلى شرائح سميكة 3/4 بوصة. ضع الفطر في سيخ من خلال الجذع من الأسفل إلى الأعلى حتى يصبح مسطحًا على الشواية.

قطع رؤوس الرومين إلى أرباع من خلال الجذر. يجب أن تظل الأوتاد ملتصقة بالجذر ؛ لا بأس إذا سقطت بعض الأوراق الخارجية (باستثناء تلك الخاصة بالسندويشات!).

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين ونصف من زيت الزيتون مع رشة ثقيلة من الملح والفلفل الأسود. ادهني الزيت بالتساوي على جميع الفطر والبصل الأخضر والرومان واتركيه جانبًا.

4 اشوي النقانق والفطر: ادهني الشبكات بقليل من الزيت الإضافي وضعي النقانق والفطر على الجانب البارد من الشواية.

أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب النقانق والفطر. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج النقانق بالكامل تقريبًا. (إذا كانت النقانق الخاصة بك مطبوخة مسبقًا ، فإنها تحتاج فقط إلى التسخين من خلالها.)

انقل النقانق والفطر إلى الجانب الساخن من الشواية واطهيها على كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر عليها علامات الشواء وتتحول إلى كراميل.

انقل النقانق والفطر إلى طبق لتستريح بينما تشوي باقي الخضار.

5- اشوي البصل الأخضر والرومي: ضعي البصل الأخضر وأنصاف الرومين على الجانب الساخن من الشواية ، واشويها لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب.

نقل إلى طبق التقديم.

6 للخدمة: قطّع كل سجق إلى ثلاث قطع كبيرة. املأ كل وعاء بنصف إلى كوب واحد من الحبوب المطبوخة ووجهها بقطع قليلة من النقانق ، وبعض البصل الأخضر ، وبعض الفطر ، وقطع من الروماني. رشي عليها شيميشوري وأعلى بالأعشاب الطازجة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سجق مشوي بالخلطه الجبااااااره (قد 2021).