أفضل الوصفات

شوربة لحم الخنزير والبطاطا

شوربة لحم الخنزير والبطاطا

شوربة لحم الخنزير والبطاطا الشهية هذه مصنوعة من ساق لحم الخنزير أو بقايا عظام لحم الخنزير والبطاطس الخميرية. مثالي للطقس البارد!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل يوجد شيء أفضل في يوم الشتاء البارد من وعاء كبير من حساء لحم الخنزير والبطاطس؟

صحيح أن هناك منافسة شديدة من حساء الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير. تعال إلى التفكير في الأمر ، كلاهما رائع!

فيديو! شوربة لحم الخنزير والبطاطا

استخدم هام شانك أو بقايا لحم الخنزير

هذه الوصفة للحساء المصنوع من لحم الخنزير والبطاطا. يمكنك استخدام بقايا عظم لحم الخنزير وبعض لحم الخنزير من لحم الخنزير المزجج ، أو يمكنك استخدام ساق لحم الخنزير.

يمكنك حتى استخدام عرقوب لحم الخنزير ، لكن العرقوب ليست لحمية مثل السيقان ، لذلك إذا كنت تستخدم العرقوب ، فستحتاج على الأرجح إلى لحم خنزير إضافي.

أفضل البطاطس لهذا الحساء

في هذه الوصفة ، أستخدم بطاطس روسيت. تصبح طرية ودسمة أثناء الطهي ، وتمتص كل النكهات الرائعة في المرق. الروستس أيضًا نشوية حقًا ، مما يساعد على تكثيف الحساء.

لمكعبات البطاطس الأكثر حزما والأكثر كثافة والتي تحافظ على شكلها أثناء الطهي ، يمكنك استبدال الروست بنفس الكمية من البطاطس ذات القشرة الحمراء أو ذهب يوكون.

وفر الوقت باستخدام مرقة الدجاج

أنا أستخدم مرق الدجاج لهذا الحساء ، جنبًا إلى جنب مع المرق الذي يصنعه عظم أو ساق لحم الخنزير بشكل طبيعي أثناء الطهي. أنا أفعل هذا لتوفير الوقت.

إذا كنت ترغب في صنع الحساء بالكامل من المرق الذي يأتي من عظم لحم الخنزير المتبقي ، فيمكنك فعل ذلك بسهولة. ما عليك سوى تغطية عظم لحم الخنزير بالماء والإناء ، واتركه على نار هادئة ، ثم غطيه واتركه يطهى لمدة ساعة قبل بدء الوصفة.

ربما يمكنك أيضًا وضع العظم في قدر بطيء مع بعض الماء طوال الليل لصنع بعض مرق لحم الخنزير.

سواء كنت تستخدم مرق الدجاج أم لا ، تعمل كلتا الطريقتين بشكل جيد ، وستوفر ساعة إذا كنت تستخدم مرق الدجاج ، وستحتاج على الأرجح إلى إضافة ملح أقل.

ملح للتذوق

بالحديث عن الملح! تحتاج البطاطس إلى أكثر من القليل من الملح لتتذوق طعمها جيدًا. لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الصوديوم. إذن ، تطابق جيد ، أليس كذلك؟

نعم ، هذا هو أحد الأسباب التي تجعلهم يتذوقون جيدًا معًا. لكنك تحتاج إلى تذوق الملح والتكيف معه في كل مرة. إذا بدا الحساء لطيفًا ، أضف الملح حتى يصبح غير لطيف. إذا كان الحساء مالحًا جدًا بالنسبة لك ، أضف المزيد من البطاطس.

هل تريد المزيد من حساء الشتاء الدافئ؟

  • شوربة الدجاج المعكرونة
  • حساء الفاصوليا السوداء
  • شوربة مينستروني
  • شوربة بروكلي شيدر
  • حساء البازلاء

وصفة شوربة لحم الخنزير والبطاطا

يمكنك صنع هذا الحساء باستخدام بقايا لحم الخنزير وعظم لحم الخنزير أو يمكنك استخدام ساق لحم الخنزير. إذا كنت تستخدم عظم لحم الخنزير ، فستضيف اللحم المفروم في نهاية الطهي. إذا كنت تستخدم ساق لحم الخنزير ، فبعد طهي الحساء بقطع لحم الخنزير ، ستحتاج إلى إزالته ، وقطع اللحم ، وتقطيع اللحم ، وإعادته إلى الحساء.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم
  • 3/4 كوب من الجزر الأبيض أو الجزر الأبيض المفروم
  • 3/4 كوب كرفس مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 عظم لحم خنزير من لحم الخنزير ، أو عرقوب لحم
  • 6 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 2 ورق غار
  • 2 أغصان زعتر
  • 2 رطل بطاطس روسيت ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 1 1/2 كوب مكعبات لحم خنزير (إذا كنت تستخدم عظم لحم الخنزير) ، 3/4 بوصة مكعب
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1/4 كوب كريمة خفق
  • ملح للتذوق

طريقة

1 اطبخ البصل والجزر الأبيض والجزر والكرفس والثوم في زيت الزيتون:سخني زيت الزيتون في قدر كبير سميك القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية.

يضاف البصل والجزر الأبيض والكرفس ويقلى لمدة 7 إلى 8 دقائق. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

2 أضف عظم أو عرقوب لحم الخنزير ، المرق ، أوراق الغار ، الزعتر: أضف عظم لحم الخنزير أو ساق لحم الخنزير إلى القدر. أضف 6 أكواب من المرقة. أضف أوراق الغار والزعتر. يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

3 أضف البطاطس: أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

4 أزل عظم لحم الخنزير أو الساق ، اهرس نصف كمية الحساء: قم بإزالة عظم لحم الخنزير أو ساق لحم الخنزير من الحساء. اهرس نصف الحساء حتى يتم هرس بعض البطاطس لإعطاء قوام الحساء ، ولا تزال هناك قطع كاملة من البطاطس للقوام.

5 أضف لحم الخنزير المفروم: إذا كنت تستخدم ساق لحم الخنزير ، فقم بتقطيع اللحم وتقطيعه إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة. نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود إلى الحساء.

6 يحرك الكريما. تذوق الملح والفلفل ويضاف المزيد إذا لزم الأمر.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: UKRAINE FOOD GUIDE. Introduction to Ukrainian Cuisine WE TRY 35 THINGS! (يونيو 2021).