وصفات غير عادية

بطاطا منزلية

بطاطا منزلية

مكونات

للمقلية المنزلية المصنوعة من البطاطا النيئة

  • حبتا بطاطس خام كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 1/8 بوصة)
  • 1/2 بصلة كبيرة أو بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة أو أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج

للمقلية المنزلية المصنوعة من البطاطس المطبوخة

  • 2 حبة بطاطس روسيت كبيرة ، مقطعة إلى أرباع ومسلوقة لمدة 12 دقيقة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا ، وتصفيتها
  • 1/2 بصلة كبيرة أو بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد (اختياري ، يُحذف للنسخة النباتية)
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج

طريقة

بطاطس منزلية مصنوعة من البطاطس النيئة

1 سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة إلى كبيرة على نار متوسطة حتى الأزيز. ضعي طبقة واحدة من شرائح البطاطس في قاع الصينية. أضف طبقة خفيفة من شرائح البصل. يرش بالملح والفلفل. نضيف طبقة أخرى من البطاطس ، طبقة أخرى من شرائح البصل ، ونرش الملح والفلفل مرة أخرى. استمر في وضع طبقات حتى تستهلك البطاطس والبصل.

2 اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطية المقلاة. اتركي الطهي لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح طبقة البطاطس في القاع بنية اللون. يمكنك التحرك جانبًا قليلًا باستخدام شوكة لترى ما إذا كانت الحواف السفلية بنية. قد تحتاج إلى تقليل الحرارة قليلاً أثناء طهي البطاطس حتى تصبح بنية اللون ولا تحترق.

3 اقلب البطاطس برفق ، قسمًا من المقلاة في كل مرة ، بحيث تكون الطبقة الموجودة في الجزء العلوي الآن في الأسفل ، والبطاطس ذات اللون البني الآن في الأعلى. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. سوف يساعد الزيت على التحمير. غطيه واتركيه يطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لون الطبقة السفلية بنيًا.

4 بمجرد أن تتحول الطبقة السفلية إلى اللون البني ، أزل غطاء المقلاة واتركها تستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. سيساعد هذا الطهي الإضافي البطاطس على التجفيف أكثر قليلاً.

قدميها على الفور. يخدم 2-4.

بطاطس منزلية محضرة من البطاطس المطبوخة

1 قطعي البطاطس المطبوخة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة إلى كبيرة على نار متوسطة حتى الأزيز. يُضاف البصل المقطّع إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج ، من 3 إلى 4 دقائق.

2 أضيفي قطع البطاطس ووزعيها قدر الإمكان بامتداد قاع المقلاة. يرش بسخاء بالملح والفلفل الطازج المطحون. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا في القاع ، دون التقليب (حوالي 7-8 دقائق). قد تحتاج إلى تقليل الحرارة قليلاً أثناء طهي البطاطس حتى تصبح بنية اللون ولا تحترق. أضف 1 ملعقة كبيرة من دهن الخنزير المقدد أو المزيد من الزيت إلى المقلاة.

اقلب البطاطس برفق واطبخها حتى يصبح قاع البطاطس المقلوبة بنيًا بشكل جيد.

قدميها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: ديما حجاوي تحضر ويدجز البطاطا ببهارات البطاطا المنزلية (يوليو 2021).