وصفات غير عادية

كيفية صنع الجرانولا في الطباخ البطيء

كيفية صنع الجرانولا في الطباخ البطيء

عندما يتعلق الأمر بالجرانولا ، أسمي زوجي الوحش. بالنسبة له ، الجرانولا هي الإفطار والغداء والغداء والعشاء والحلوى والوجبات الخفيفة. بسبب هذا نمر به للغاية بسرعة ، ولذا أقوم كل يوم بتجديد مخزوننا حتى يتسنى إطعام الوحش.

لفترة طويلة ، كان هذا يعني التدوير في الفرن ، وهي الطريقة التقليدية لصنع الجرانولا. ولنكن صادقين ، هذا مجرد ألم. هو حقا. ومن هنا فإن الطريقة الأفضل والأسهل لصنع الجرانولا: الطباخ البطيء.

لماذا استخدام طباخ بطيء للجرانولا؟

أولاً ، طريقة الخبز في الفرن لا تسمح لك بالفعل بتحضير كميات كبيرة. إذا قمت بخبز الجرانولا في مقلاة ووضعتها على طبقة سميكة جدًا ، فستحصل على الجرانولا التي تظل مبللة من المنتصف وتحترق من الخارج.

نعم ، يمكنك خلطها في منتصف الطريق ، لكنها فوضى تنتظر حدوثها. هذا ، أو تقوم بطهيها على دفعات متعددة ولكن بصراحة ، من لديه الوقت لذلك؟

ثانيًا ، خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، أكره حقًا تشغيل الفرن.

لهذه الأسباب ، أفضل طريقة الطهي البطيء لصنع الجرانولا.

كيفية استخدام طباخ بطيء لصنع الجرانولا

إنها خدعة بسيطة حقًا. المفتاح هو ترك غطاء وعاء الطهي البطيء مفتوحًا قليلاً.

يسمح ذلك للرطوبة بالخروج ودخول الهواء الجاف ، مما يؤدي أساسًا إلى تحويل الطباخ البطيء إلى مجفف هواء. كل ما تحتاجه الجرانولا يستغرق حوالي ساعتين ونصف والقليل من الاهتمام كل 20 إلى 30 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك وضع الجرانولا على صفائح الخبز لتبريدها سريعًا وإضافة الفاكهة المجففة وتكون جاهزة.

إذا كان هناك جانب سلبي لهذه الطريقة ، فهو أنك لن تحصل على أي مجموعات كبيرة من الجرانولا. يمكنك أن تشكر الكمية السخية من تدفق الهواء وجولات التحريك القليلة التي ستفعلها ، جنبًا إلى جنب مع عدم وجود حرارة عالية مكثفة من الفرن ، مما يؤدي إلى تدعيم الشوفان مع السكر. ومع ذلك ، أشك في أنك ستفتقدهم لأن مذاق النتيجة النهائية جيدة.

إذا كانت عائلتك مليئة بوحوش الجرانولا كما هي ، فثق بي عندما أقول إن هذه الوصفة هي فقط ما تحتاجه للسيطرة على جوعهم.

الجرانولا هو عمل ارتجال

هذه الوصفة هي دليل إرشادي أكثر من أي شيء آخر. لقد استخدمت أكثر أو أقل من الشوفان أو المكسرات اعتمادًا على ما كنت أملكه. يضيف الوحش ، الذي لديه أسنان غير قابلة للشفاء ، ربع كوب من السكر البني المعبأ مع المكونات الجافة إذا كان بحاجة إلى دفعة في منتصف الأسبوع بعد أن استهلك إمدادات الأسبوع مبكرًا.

الفاكهة المجففة هي أيضًا القاعدة ، ولكن إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الفاكهة المجففة بالتجميد ، فأنا أشجعك على إعطائها فرصة للحصول على جرانولا مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الفاكهة المجففة بالتجميد لا تحتوي على رطوبة تقريبًا ، فإنها تساعد الجرانولا في الحفاظ على ثبات الرف لفترة أطول بكثير مما لو كنت تستخدم الفاكهة المجففة العادية.

تعتبر الفواكه المجففة بالتجميد أكثر تكلفة ، لذلك إذا كنت ترغب في استخدام الفواكه المجففة العادية ، فهذا جيد. أقوم بالتبديل بين كليهما اعتمادًا على مزاجي وأحب النتائج دائمًا.

حقًا ، بغض النظر عما فعلته لتعديل الوصفة ، فإن الجرانولا دائمًا ما تكون جيدة. لقد وضعت بعضًا من الأشكال المفضلة لدي في أسفل الوصفة ، لكن لا تتردد في صنعها بنفسك وإعلامنا بها في التعليقات!

أنواع جرانولا المفضلة لدي!

  • المشمش والتوت الجرانولا (في الصورة): 1 كوب لوز ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الشيا ، 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 1/2 كوب من المشمش المجفف المفروم ، و 1/4 كوب من التوت المجفف بالتجميد.
  • الكرز اللوز الجرانولا: استخدم 2 كوب لوز كامل أو شرائح. أضف 2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز إلى المزيج السائل. أضف 1 كوب من الكرز المجفف المفروم بعد الطهي.
  • موز بيري جرانولا: استخدم 2 كوب من الجوز المفروم. أضف 1 كوب من العنب البري المجفف أو المجفف بالتجميد وكوب من الموز المجفف المفروم بعد الطهي.
  • الخريف جرانولا: استخدم كوبين من البقان وملعقة صغيرة ممتلئة من فطيرة اليقطين (أو خليط من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل). استخدم شراب القيقب للخليط السائل. أضف 1 كوب من التوت البري المجفف بعد الطهي.
  • الجرانولا السماوية: استخدم كوبين من الفستق النيء المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقة صغيرة ممتلئة من الهيل. استخدم العسل للخليط السائل وأضف 2 ملعقة صغيرة ماء زهر (1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، أو ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال تفي بالغرض).
  • بوش جرانولا: احذف القرفة. أضف 1 ملعقة صغيرة من شاي إيرل جراي المطحون ناعماً مع المكونات الجافة. استخدم العسل بدلاً من ذلك وأضف ملعقتين صغيرتين من قشر البرتقال إلى المزيج السائل.
  • طيور الجرانولا: استخدم كوبًا واحدًا من اللوز ، ونصف كوب من بذور اليقطين ، ونصف كوب من بذور عباد الشمس ، وملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، وملعقة كبيرة من بذور السمسم. (لقد استخدمت أيضًا بذور القنب والشيا لهذه الوصفة بدلاً من السمسم و / أو بذور الخشخاش أو بالإضافة إليها).
  • الجرانولا الاستوائية: أضف 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفانيليا المطحونة إلى المزيج الجاف. أضف الأناناس المجفف والكيوي والموز والمانجو و / أو البابايا.

المزيد من وصفات الجرانولا للتجربة!

  • الكرز واللوز والجرانولا مع فتات الفانيليا
  • كرانشي موز و جرانولا
  • هوليداي سبايس جرانولا

كيفية صنع الجرانولا في الطباخ البطيء

يمكن إعداد هذه الوصفة في طباخات بطيئة أصغر حجمًا ، ولكنها تتطلب مزيدًا من الفحص وتحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي ؛ كما أنني أجد أن النتائج متفاوتة بعض الشيء. تعني مساحة السطح الأكبر طهيًا متساويًا ، لذا استخدم سطحًا أكبر إذا أمكن عند الشك.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند أو بخاخ طبخ لدهن قدر الطهي البطيء
  • 2 كوب مكسرات وبذور نيئة وغير مملحة
  • 4 أكواب من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (ليس شوفان سريع الطهي ، خالي من الغلوتين ، إذا لزم الأمر)
  • 1 كوب جوز هند مقشر غير محلى
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/3 كوب زيت جوز الهند (مذاب) أو زيت زيتون
  • 1/3 كوب عسل أو شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1/2 كوب فواكه مجففة أو كوب فاكهة مجففة ، مقطعة إذا كانت الثمار أكبر من الزبيب (أو استخدم مزيجًا لذيذًا من الاثنين!)
  • طباخ بطيء ، 3 1/2 لتر أو أكبر

طريقة

1 قم برش أو دهن قدر الطهي البطيء من الداخل بالزيت.

2 أضف المكونات إلى جهاز الطهي البطيء: يُمزج الشوفان ، وجوز الهند ، والمكسرات ، والبذور ، والتوابل ، والملح في قدر الطهي البطيء ويقلب المزيج معًا.

اخفقي الزيت والمحليات السائلة ومستخلص الفانيليا معًا. تُسكب المكونات الجافة وتُمزج معًا.

3 طهي الجرانولا ببطء: اضبطي قدر الطهي البطيء على مرتفع واتركي الغطاء مفتوحًا قليلاً. سيسمح ذلك للرطوبة بالهروب ويشجع الهواء الساخن على الدوران.

يُطهى لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، مع تحريك الخليط معًا جيدًا كل 20 إلى 30 دقيقة. (بالنسبة لطباختي البطيئة التي تبلغ من العمر عشر سنوات ، يبدو أن الرقم السحري لإجمالي وقت الطهي هو ساعتان و 15 دقيقة). اعلم أن كل جهاز طهي بطيء يختلف عن الآخر ، لذلك قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقل.

قرب نهاية الطهي ، راقبها عن كثب حيث قد تبدأ المكسرات وجوز الهند في الاحتراق إذا لم يتم تقليبها بدرجة كافية. يتم الانتهاء من الجرانولا عندما تبدأ رائحة العطر وتتخذ المكونات لونًا محمصًا.

4 تبرد الجرانولا: افرد الجرانولا على عدد قليل من أوراق البسكويت المبطنة بورق أو ورق برشمان (لسهولة النقل لاحقًا) لتشجيع التبريد. سوف تنضج الجرانولا أكثر عندما تبرد ، لحوالي 10 إلى 15 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، أضيفي أي فاكهة مجففة حسب الرغبة.

5 قم بتخزين الجرانولا: ضعها في وعاء محكم الغلق وخزنها في مكان بارد وجاف. استخدم في غضون أسبوعين.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: لمحبي الشوفان و السحور الصحي جبتلكو طريقة الجرانولا في البيت أحلى بكتير من الجاهزة homemade granola (يونيو 2021).