أفضل الوصفات

كيفية تقليم الخرشوف

كيفية تقليم الخرشوف

إليك برنامج تعليمي بسيط للصور حول كيفية تقليم الخرشوف حتى قلبه.

ائتمان التصوير: إليز باور

في بعض الأحيان تريد الوصول مباشرة إلى قلب الأمر ، في هذه الحالة قلب الخرشوف الطازج المجيد الذي يصل كل ربيع.

إليك كيفية تقليم خرشوف للحصول على هذا القلب ، والذي يمكنك استخدامه لجميع أنواع الوصفات ، مثل سلطة الخرشوف المسلوقة بالزيت أو قلوب الأرضي شوكي المقلية.

ليس عليك التخلص من أوراق الخرشوف. يمكنك طهيها وتبخيرها كما تفعل مع خرشوف كامل. (الأوراق؟ بتلات؟ bracts بشكل أكثر دقة. الخرشوف هو شوك ، زهرة ، و "الأوراق" هي في الواقع شكل خاص من الأوراق التي تحيط بالزهرة الناشئة التي تسمى "bracts".)

كيفية تقليم الخرشوف

ستحتاج إلى سكين تقشير حاد ووعاء كبير فارغ للأوراق ووعاء كبير مملوء ثلثي الماء المثلج.

مكونات

  • الخرشوف
  • قطع ليمون طازجة نصفين

طريقة

1 اعصري نصف ليمونة في وعاء كبير من الماء: إذا كنت تقص أكثر من خرشوف ، فاعصر نصف ليمونة في وعاء كبير من الماء المثلج. سوف تقوم بإلقاء الخرشوف المشذب في هذا الوعاء لمنعه من التحول إلى اللون البني أثناء عمل الآخرين.

2 قم بقطع الأوراق الخارجية الخضراء ، ثم اسحب بتلات صفراء: ابدأ بقطع أوراق الخرشوف وإلقائها في وعاء كبير فارغ. عندما تصل إلى البتلات الصفراء ، فقط اسحبها. امسح السطح المكشوف بالنصف الآخر من الليمون الذي قطعته.

3 اسحب الأوراق الوردية المائلة للخارج: كن حذرًا عندما تصل إلى المركز الوردي لأوراق الخرشوف. توجد أشواك حادة في نهاية الأوراق الداخلية. اسحبهم للخارج.

4 استخدم سكين تقشير لاستخراج الخانق الغامض. سترغب في قطع أضيق طبقة من القلب للتخلص من كل الاختناق دون قطع الكثير من القلب اللذيذ.

ملاحظة حول هذه العملية برمتها. لا تفعل ذلك إذا كان هناك انحرافات. تحتاج إلى التركيز. ستستخدم سكينًا حادًا بالقرب من يديك. نظرًا لأن الأرضي شوكي قاسية عندما تكون نيئة ، يمكنك بسهولة أن تقرح نفسك إذا رفعت عينك عما تفعله.

5 افركي قطع الليمون فوق قلب الأرضي شوكي المكشوف: بمجرد أن ينطفئ الخانق الغامض ، قم بتلطيخ قطعة الليمون على القلب المكشوف.

هذا يمنع القلب من التأكسد والتحول إلى اللون البني. لا يزال الخرشوف صالحًا للأكل تمامًا عندما يتأكسد ، فهو ليس جذابًا بشكل خاص.

6 قطع جميع أجزاء الساق عدا البوصة الأخيرة أو نحو ذلك. افركي عصير الليمون على الطرف المقطوع.

7 قم بقص الجزء الخارجي الأخضر القاسي لبقية القلب. اقطع بعيدًا عنك أثناء تدوير الخرشوف ، واقطع الجزء الأخضر الصلب فقط واترك اللون الأخضر الفاتح تحته. افركي هذا بالليمون.

8 للإنهاء ، اقطع الطبقة الخارجية من الساق ثم غلف القلب كله مرة أخرى بالليمون. اسقط في حمام الماء بالليمون وانتقل إلى الحمام التالي.

وإليك نصيحة: عندما ينفد الليمون المقطوع ، ضعه في حمام مائي ، والذي سيساعد في الحفاظ على محتوى حمض الستريك في الحمام مرتفعًا ، ويساعد على منع الخرشوف من التحول إلى اللون البني.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كيفية استخراج بذور الخرشوف الخرشف (شهر نوفمبر 2021).