وصفات تقليدية

فراشات بالصلصة مع صدر دجاج مقرمش

فراشات بالصلصة مع صدر دجاج مقرمش

يغسل صدر الدجاج ، منزوع العظم ، ويقطع إلى شرائح رفيعة.

يخفق البيض بالدقيق ثم البهارات حسب الرغبة: الملح والفلفل والبابريكا والريحان والشبت المجفف والفيجيتا.

نخلط فتات الخبز مع الأعشاب العطرية المختلفة: الريحان والنعناع والبقدونس والشبت. نأخذ كل شريحة من صدور الدجاج ونمررها عبر خليط البيض

ثم دحرجه في فتات الخبز المعطر.

تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة قليلاً

مناشف ورقية لتصريفها.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، وصفيها واشطفها في عدة مياه باردة ، ثم اخلطيها مع القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

نقوم أيضًا بإعداد الصلصة:

يقلى الثوم المقطع في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب

قشدة ونخلط جيداً ونتركها على النار حتى تتكاثف قليلاً.

نضيف التوابل حسب الرغبة: ملح ، فيجيتا ، فلفل ، بابريكا ،

الفلفل الحلو والريحان والبقدونس والشبت والزعتر.

في النهاية تضاف المعكرونة وتخلط بسهولة.

توضع طبقة من المعكرونة في الصلصة على الطبق ، وتُرش بالبقدونس الأخضر

مقطعة و نوزع فوقها شرائح الدجاج المقرمشة.

قدمي الطبق ساخناً.


هذه الوصفات خاصة بالصلصات التي يمكن أن تكون مصحوبة بالدجاج.

1. موجدي

  • يقطع فص ثوم.
  • قلبي الثوم واضغطي لمدة 15-20 دقيقة.
  • أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل.
  • بعد بضع دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
  • حركي مع إضافة المكونات.
  • أضف 200 مل من الكريم قليلاً في كل مرة.
  • ضعي عليها حفنة من البقدونس المفروم.
  • قلبي قليلاً وأنت انتهيت.

2. كراث بالزيتون

  • نقطع حفنة من البصل الأخضر ، فص ثوم أخضر ، نصف كراث و 9 حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
  • سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل والكراث والثوم لمدة 3-5 دقائق.
  • يُغطى بالزيتون و 100 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل.
  • عندما تنكمش الصلصة وتصبح أكثر سمكًا ، يُضاف مزيج من 5 حبات جوز ونصف عصير ليمون.
  • اترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى.

3. استغاثة روميسكو

  • اخلطي 4 طماطم مقشرة ونصف فص ثوم في مقلاة. يرش زيت الزيتون ويترك الطبق في الفرن حتى يتكرمل.
  • اقلي 40 جم من البندق و 40 جم من اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك باستمرار. تطفئ النار بعد 5 دقائق.
  • طحن البندق واللوز مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والطماطم والملح وملعقة كبيرة من الثوم.
  • أضف 80 جم من زيت الزيتون والخل أثناء الطحن.

4. استغاثة في التايلاندية

  • قم بإزالة السيقان من 400 جرام من الفلفل الحار و 200 جرام من الفلفل الحار ، نظف البذور والأغشية.
  • اخلطي الفلفل مع 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين ، 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، وملعقة كبيرة من الملح و 7 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء في الخلاط.
  • ضعي المزيج في وعاء مغلق محكم الإغلاق واحفظيه في مكان مظلم لمدة 4 أيام. امزج التركيبة كل يوم.
  • ضعي التركيبة في الخلاط مع 100 مل من الخل واخلطيها حتى تنعم القوام.
  • كل شيء يمر من خلال غربال. يصل الخليط الناتج إلى مقلاة حيث يغلي لمدة 7-8 دقائق.

5. صلصة الخردل

  • نقطع 3 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من البقدونس و 1 حزمة من البصل الأخضر.
  • اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخردل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم وملعقة صغيرة من الخل.
  • نضيف المزيج الأخضر فوق الخردل ونترك الصلصة في الثلاجة.

صعوبة التحضير

بشكل عام ، تحتاج مرق الدجاج إلى نفس الأواني. نقوم هنا بتضمين كل ما تحتاجه لجميع الوصفات. الوصفات لديها القليل من الصعوبة.

  • سكين
  • قاطع متناوب
  • صحن
  • ملعقة صغيرة
  • مونة الاسمنت
  • الخلاط
  • مقلاة
  • وعاء مقاوم للحرارة.

مقالات في التصنيف: دجاج

أطباق الدجاج سهلة التحضير ومتعددة ولذيذة وصحية. بدءًا من الوجبات الخفيفة ، واستكمال المقبلات والسلطات والشوربات والمرق وانتهاءً بالأطباق الرئيسية ، ستجد أطباق الدجاج في أي مطعم تقريبًا. لهذا السبب بالتحديد ، يمكنك أيضًا العثور على وصفات الدجاج الجاهزة على موقعنا على الإنترنت والتي عليك فقط تجربتها.

وصفة اليوم: سلطة دجاج بالمايونيز

سلطة دجاج بالمايونيز من: دجاج ، لحم خنزير ، بيض ، خيار ، مايونيز ، جبن ، ملح. المقادير: 1 صدر دجاج 200 غرام من لحم الخنزير ، مقطّع إلى شرائح 3 بيض مسلوق ومقطّع 1 خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة 1/2 كوب مايونيز 1 كوب ملح جبنة مبشورة حسب الذوق طريقة التحضير: لطهي الدجاج ، ضعه في إناء وغطّيه [ & hellip]

وصفة اليوم: دجاج بالفطر وصلصة

دجاج بالفطر وصلصة من: صدر دجاج ، مشروم ، بصل ، جبن ، كريمة حامضة ، لبن ، زبدة ، طحين ، زيت زيتون ، بقدونس ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 صدر دجاج 2/3 كوب فطر مقطع إلى شرائح 1/2 بصل مفروم 1 كوب جبن مبشور 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 2/3 كوب حليب 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 ملاعق كبيرة طحين 1 [& hellip]

وصفة اليوم: حساء الدجاج مع الزلابية

حساء الدجاج مع الزلابية من: صدر دجاج ، بطاطس ، جزر ، بصل ، زيت ، دقيق ، بيض ، لبن ، شبت ، ورق الغار ، ماء ، ملح ، فلفل. المقادير: 2 أنصاف صدر دجاج 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات 1 جزر مبشور 1 بصل مفروم 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت 1/2 كوب دقيق 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة [& hellip]

وصفة اليوم: دجاج مع لحم مقدد وشواء

دجاج مع لحم مقدد و باربيكيو من: صدر دجاج ، صوص باربيكيو ، لحم مقدد ، جبنة ، زيت. المقادير: نصفي صدر دجاج منزوع العظم 1 كوب صوص باربيكيو 4 شرائح لحم مقدد 2 شريحة جبن 1 1/2 ملعقة زيت طريقة التحضير: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. طهي صدور الدجاج حتى [& hellip]

وصفة اليوم: مافن بالدجاج والبارميزان

مافن بالدجاج والبارميزان من: صدر دجاج ، بصل ، بيض ، ثوم ، شيدر ، بارميزان ، كريمة حامضة ، زبدة ، ملح ، فلفل. المقادير: 400 جرام صدر دجاج 1 بصل مفروم ناعماً 1 بيضة 3 فصوص ثوم مفروم 3/4 كوب جبن مبشور (خليط جبنة شيدر و بارميزان) 1 كوب كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة زبدة ملح فلفل منقوع بالزبدة طريقة [& hellip]

وصفة اليوم: سلطة دجاج مع خبز محمص

سلطة الدجاج مع الخبز المحمص من: سلطة ، صدور دجاج ، بيض ، بارميزان ، صوص ، خبز محمص. المقادير: سلطة مقطعة نصفين صدور دجاج منزوعة العظم ، 2 بيضة ، 1/3 كوب صلصة بارميزان مبشورة ، حسب الرغبة ، 2/3 كوب من الخبز المحمص طريقة التحضير: اغسل الدجاج وجففها. أضفه إلى قدر من الماء البارد ، وأحضره [& hellip]

وصفة اليوم: حساء الدجاج مع الخضار والليمون

شوربة دجاج بالخضار والليمون من: صدر دجاج ، جزر ، كرفس ، بصل ، فاصوليا بيضاء ، ثوم ، سلطة ، عصير ليمون ، ريحان ، زعتر ، زعتر ، شوربة دجاج ، ماء ، زيت زيتون ، بارميزان ، ملح ، فلفل. المكونات: 1 صدر دجاج 2 جزر مقطع 2 سيقان كرفس مفروم 1 بصل مفروم 1 علبة فاصوليا بيضاء [& هيليب]

وصفة اليوم: دجاج مع طماطم وفلفل

دجاج بالطماطم والفلفل من: صدر دجاج ، فلفل رومي ، بصل ، طماطم ، جبن ، مايونيز ، ملح ، فلفل. المقادير: 3 أنصاف صدر دجاج منزوع العظم ، منزوع الجلد 1 فلفل رومي 1 بصل 2 طماطم 1/2 كوب جبن مبشور 3 1/2 ملاعق كبيرة مايونيز ملح فلفل طريقة التحضير: يخفق صدور الدجاج بمطرقة [& هيليب]

وصفة اليوم: لف الدجاج بالطماطم

لفائف الدجاج بالطماطم من: دجاج ، خس ، تورتيلا ، طماطم ، مايونيز ، جبن ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل. المقادير: نصفان من صدور الدجاج منزوعة العظم 1 1/3 كوب خس 4 تورتيلا 2 طماطم 1/4 كوب مايونيز 1/2 كوب جبن مبشور 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح فلفل طريقة التحضير: قطع [وهليب]

وصفة اليوم: سلطة دجاج مع طماطم كرزية

سلطة الدجاج مع الطماطم الكرزية من: صدر دجاج ، خس ، طماطم كرزية ، شيدر ، مشروم ، زيت زيتون ، مايونيز ، كريمة حامضة ، عصير ليمون ، بودرة بصل ، بودرة ثوم ، بهارات ، ملح ، فلفل. المقادير: نصفي صدر دجاج 1 خس 2 كوب طماطم كرزية 1 كوب جبنة شيدر سلالة 200 غرام [هيليب]

وصفة اليوم: صدور الدجاج على فراش من الفطر

صدر دجاج على فراش فطر من: صدر دجاج ، بارميزان ، بقسماط ، ثوم بودرة ، بيض ، فطر ، ثوم ، زبدة ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل. المقادير: 3 أنصاف صدور دجاج 1/4 كوب جبن بارميزان 1/4 كوب فتات خبز 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم 1 بيضة 2 كوب فطر شرائح 2 فص ثوم مفروم [& هيلب]

وصفة اليوم: أفخاذ دجاج مع الخضار والصلصة

أرجل دجاج بالخضار وصلصة من: أرجل دجاج ، نشاء ، بصل ، فلفل رومي ، كوسة ، ثوم ، زعتر ، بقدونس ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، صوص طماطم. المقادير: 6 أفخاذ دجاج 4 ملاعق كبيرة نشا 1/2 شرائح بصل 2 كوب فلفل شرائح 2 كوسة 3 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة [& هيلب]

وصفة اليوم: دجاج بالأعشاب العطرية

دجاج مع أعشاب عطرية من: دجاج ، ليمون ، بصل ، ثوم ، إكليل الجبل ، زعتر ، ملح ، فلفل. المقادير: 1 دجاجة 1 ليمونة مقطعة نصف 1/2 بصلة 3 فصوص ثوم إكليل الجبل زعتر مجفف مجفف ملح وفلفل التحضير: سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. اغسلي الدجاج بالماء البارد وجففيه بمنشفة ورقية. ضع الدجاج في [& hellip]

وصفة اليوم: دجاج بصلصة جوز الهند

دجاج بصلصة جوز الهند من: صدر دجاج ، زيت ، بصل ، شوربة دجاج ، كزبرة ، عصير ليمون ، حليب جوز الهند ، ملح ، فلفل ، نشاء. المقادير: 3 صدور دجاج 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند 1/2 بصل مفروم ناعماً 1 كوب شوربة دجاج 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 1/2 كوب [هيليب]

وصفة اليوم: دجاج بالقرع والبصل

دجاج بالكوسا والبصل من: أرجل دجاج ، كوسة ، بصل ، ثوم ، ليمون ، بهارات ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل. المكونات: 6 أرجل دجاج مخلية من العظم ، مقطعة إلى أرباع 2 يقطين شرائح 1 بصل مقطع 3 فصوص ثوم مفروم 1 ليمون 2 ملاعق صغيرة بهارات حسب الرغبة 2 ملعقة طعام ملح زيت زيتون و [هيليب]

وصفة اليوم: صدر دجاج محشي

صدر دجاج محشو: صدر دجاج ، بصل ، لحم مقدد ، بارميزان ، ثوم ، ملح ، فلفل. المقادير: 3 صدور دجاج 2 شرائح بصل 6 شرائح لحم مقدد بني 1/2 كوب بارميزان مبشور مسحوق ثوم ملح وفلفل 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون طريقة التحضير: قطع كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا. ضع قطع [& hellip]

وصفة اليوم: أرز بالخضار والبيض

أرز بالخضار والبيض من: أرز ، دجاج ، فوق ، بروكلي ، جزر ، بصل ، ثوم ، بيض ، صلصة السمك ، صلصة الصويا ، شراب القيقب ، زيت الأفوكادو ، رقائق الفلفل ، البصل الأخضر ، الخيار. المقادير: 3 أكواب أرز مسلوق 1 صدر دجاج مقطع إلى شرائح 2 ملاعق كبيرة نشا 2 كوب بروكلي وباقات مكسورة ومبشرة [& هيليب]

وصفة اليوم: دجاج مشوي مع صلصة المايونيز

دجاج مشوي مع صوص المايونيز من: أرجل دجاج ، مايونيز ، ثوم ، بهارات ، ملح ، فلفل. المقادير: 6 أرجل دجاج علوية 1/3 كوب مايونيز 3 فصوص ثوم 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج ملح وفلفل طريقة التحضير: سخن الفرن على 175 درجة مئوية. اشطف الدجاج وصفيه على منشفة ورقية. [& hellip]

وصفة اليوم: صدر دجاج محشي بالسبانخ

صدر دجاج محشو بالسبانخ من: صدر دجاج ، سبانخ ، بصل ، ثوم ، موزاريلا ، زيت زيتون ، زبدة ، ملح ، فلفل. المقادير: 2 صدور دجاج 3/4 كوب سبانخ مفرومة 1/2 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 6 شرائح جبن موزاريلا 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ملح زبدة و [هيلب]

وصفة اليوم: دجاج مع بروكلي

دجاج بالبروكلي من: صدر دجاج ، بروكلي ، ثوم ، زنجبيل ، نشاء ، شوربة دجاج ، صلصة صويا ، سكر ، زيت زيتون. المقادير: 2 صدور دجاج مقطعة إلى قطع 1 باقة بروكلي مكسورة 3 فصوص ثوم 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1 1/2 كوب شوربة دجاج 3 1/2 ملاعق كبيرة [هيليب]

وصفة اليوم: دجاج على البخار

دجاج مطهو على البخار من: دجاج ، ماء ، بابريكا ، ثوم بودرة ، بهارات ، ملح ، فلفل. المقادير: 3 صدور دجاج 1 كوب ماء بابريكا بودرة ثوم بهارات إيطالية ملح وفلفل طريقة التحضير: تبلي اللحم بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم والبهارات الإيطالية من جميع الجوانب. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى القدر مع [& hellip]

وصفة اليوم: سلطة دجاج بالمخلل

سلطة الدجاج مع المخلل من: صدر دجاج ، فاصوليا سوداء ، جوجونيا ، شيدر ، مايونيز. المقادير: 1 صدر دجاج 2/3 علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومصفى 1 1 كوب جبن شيدر مفروم 1 علبة فطر مايونيز حسب الذوق طريقة التحضير: اغسل الدجاج وأضفه إلى القدر

وصفة اليوم: ناجتس الدجاج

قطع الدجاج من: صدر دجاج ، طحين ، بيض ، زيت ، ماء ، ملح ، فلفل. المقادير: نصفي صدور دجاج مخلية من العظم 1/4 كوب دقيق 3 ملاعق طحين 1 زيت بيض للقلي 120 مل ماء ملح وفلفل طريقة التحضير: قطع الدجاج إلى قطع. اخفقي البيض والدقيق والماء والملح معًا. ضع [& hellip]

وصفة اليوم: باتيه كبد الدجاج

فطيرة كبد الدجاج من: كبدة دجاج ، جزر ، بصل ، ملح ، فلفل ، شبت ، براندي ، زبدة ، زيت زيتون. المقادير: 1 كغ كبد دجاج 1 جزرة مبشورة 1 بصل مفروم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1/4 ملعقة صغيرة شبت مفروم 1 ملعقة صغيرة براندي 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 ملعقة طعام زيت زيتون [و hellip]

وصفة اليوم: أجنحة في قشرة الثوم

أجنحة في قاعدة الثوم مكونة من: أجنحة ، عسل ، صلصة الصويا ، ثوم ، مسحوق الفلفل الحار ، زيت ، ملح. المقادير: ١٢ أجنحة دجاج ١ ملعقة كبيرة عسل ٢ ملعقة كبيرة صوص صويا ٢ فص ثوم مفروم ١/٣ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار ١ ١/٢ ملعقة كبيرة زيت ملح التحضير: اغسل أجنحة الدجاج وصفيها ب [& هيليب]

وصفة اليوم: أجنحة دجاج مشوية

أجنحة دجاج مشوية من: أجنحة ، بقسماط ، دقيق ، ثوم بودرة ، مسحوق فلفل حار ، زبدة مذابة ، زيت زيتون ، ملح. المقادير: 16 جناح دجاج 1/3 كوب بقسماط 1/3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة 1/2 ملعقة صغيرة ملح زيت زيتون حسب الرغبة

وصفة اليوم: دجاج مع الخضار والصلصة

دجاج بالخضار وصلصة من: دجاج ، كوسة ، مشروم ، بصل ، ثوم ، زيت ، شراب القيقب ، نشا ، صويا صوص ، شوربة دجاج. المقادير: 500 غرام دجاج مكعبات 2 كوسة مقطعة 250 غرام فطر مقطع 1 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة زيت المكونات الصلصة: 1 1/2 ملعقة طعام شراب [وهليب]

وصفة اليوم: دجاج بالبطاطس وإكليل الجبل

دجاج بالبطاطس وإكليل الجبل من: دجاج ، بطاطس ، ثوم ، ليمون ، ملح ، زعتر ، إكليل الجبل ، فلفل ، زيت زيتون. المقادير: 10 قطع دجاج 4 أرباع بطاطس مقطعة 4 فصوص ثوم مفروم 1 ليمون وقشر وعصير 2 ملاعق صغيرة ملح 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 كوب زيت [& هيلب]

وصفة اليوم: دجاج بصلصة المريمية

دجاج بصلصة المريمية من: دجاج ، ثوم ، زعتر ، ملح ، فلفل ، حكيم ، زيت زيتون ، زبدة. المقادير: 3 صدور دجاج مخلية من العظم 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 15 ورقة حكيم 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة زبدة Mod [& hellip]

وصفة اليوم: دجاج بالفطر وصلصة الكريمة الحامضة

دجاج بالفطر وصلصة كريمة الدجاج ، مشروم ، شوربة لحم بقري ، خل ، ثوم ، كريمة حامضة ، لبن ، نشا ، زعتر ، ملح ، فلفل. المقادير: 6 مطرقة دجاج 500 غرام فطر مقطع إلى شرائح 1 كوب شوربة لحم بقري 1 ملعقة كبيرة خل 4 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة حليب 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر نشا 1 1/2 ملعقة صغيرة [& هيلب]

وصفة اليوم: دجاج مع صلصة الخضار وصلصة

دجاج مع صلصات نباتية وصلصة من: دجاج ، زيت زمرد ، كوسة ، جزر ، فلفل رومي ، زبدة لوز ، جوز هند ، عصير ليمون ، ثوم ، زنجبيل ، زيت سمسم ، بذور سمسم. المقادير: 1 صدر دجاج 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 قرع مفروم 2 جزر مفروم 2 فليفلة حلوة شرائح رقيقة 1/4 كوب [هيليب]

وصفة اليوم: دجاج بقشرة الجوز

دجاج في قشرة الجوز من: فتات الخبز ، فلفل حريف ، ملح ، مكسرات ، بيض ، خردل ، دجاج ، ملح ، فلفل. المكونات: ½ كوب بقسماط ⅛ ملعقة صغيرة فلفل حريف ½ ملعقة صغيرة ملح كوب جوز مقلي 1 بيضة بيضاء 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 كجم صدر دجاج وملح منزوع العظم وفلفل حسب الرغبة التحضير: Se [& hellip]


كيف تصنع أفضل صدور دجاج بصلصة جورجونزولا

المكونات:

  • صدر دجاج مسحب
  • 150 جرام جبن جورجونزولا
  • 50 مل حليب
  • 50 جرام زبدة
  • 150 جرام كريمة
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • بهارات الدجاج
  • بارد (اختياري)
  • الخضر (الريحان الطازج أو الشبت حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى هي غسل الدجاج جيدًا ثم تقصيره وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أكبر حسب تفضيلاتك. يتبل حسب الذوق ، ثم يقلى في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يُرفع اللحم على طبق.


داكجانجيونج & # 8211 دجاج مقرمش وحار وحار

Dakgangjeong هو مصطلح كوري يشير إلى قطع الدجاج المقلية في حمام الزيت و "المزجج" بصلصة لزجة وحلوة وحارة. تقليديا ، يتم طهي هذا التحضير باستخدام دجاجة كاملة ، وتقسيمها أمر طبيعي ، لأن الوصفة قديمة بعض الشيء ، وعند تقطيع دجاجة كاملة ، تم استخدام جميع القطع.

واليوم يتم طهيها في أغلب الأحيان باستخدام أجنحة الدجاج العادية مرة أخرى ، فهذه هي القطع التي تحتوي على أعلى نسبة من الجلد / اللحم ، والجلد مهم جدًا ، حيث يعطي مظهرًا مقرمشًا وبنيًا ولذيذًا لقطع الدجاج.
ومع ذلك ، فإن الوصفة تُطهى جيدًا مع قطع صدور الدجاج المخلي أو مع مطارق الدجاج.

في اللغة الكورية ، تعني كلمة "dak" الدجاج ، و "gangjeong" نوع من الحلوى ، يُصنع من خليط من الأرز اللزج والعسل والشعير. تُغلى هذه المكونات ، ثم تُضاف الحبوب الموسعة. يتم تقطيع الحلوى إلى أشكال مختلفة وتثبت أنها تحظى بشعبية كبيرة ، حيث تكون حاضرة على الطاولة في المناسبات مثل حفلات الزفاف والذكرى السنوية وما إلى ذلك.

مطبخ: الكورية
صعوبة: سهل
كمية: 2 حصص
وقت التحضير: 5 دقائق + تتبيلة
وقت الطبخ: 30 دقيقة

مكونات:
750 غ من أجنحة الدجاج ، مقطعة إلى شرائح (رمي الأطراف)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
4 ملاعق نشا أو حسب الحاجة
2 ملاعق كبيرة فول سوداني مفروم خشن
3-4 فلفل حار مجفف ، منظف من البذور ومقطع إلى قطع 1 سم (أو kochujang)
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل أرز
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة طعام صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملاعق صغيرة زيت السمسم البني
1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز
بضع شرائح من الجير
زيت القلي
بصل أخضر مقطع قطرياً للتقديم
فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح رفيعة للتقديم (اختياري)
أرز مسلوق للتقديم

تعليمات:
اخلطي قطع الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل ونصف كمية الثوم في وعاء. ثم تدحرج كل قطعة دجاج في النشاء لتغطى بالتساوي. ضعي قطع الدجاج في صينية أو طبق حتى لا تلمس بعضها البعض.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة. عندما يتم تسخينها جيدًا ، أضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى (احرصي على عدم رش نفسك بالزيت الساخن ، لقد قمت بقليها) ، واقليها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج ، ومقرمشة ، وتحمر بشكل متساوٍ. ثم قم بإزالته بملقط وصفي الزيت على مناشف ورقية.

في هذه الأثناء ، يُقلى الفول السوداني في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تقطع بالسكين حتى تحصل على تقطيع متوسط ​​الحجم ، ليس ناعمًا جدًا ، لكن ليس خشنًا جدًا. إذا كان اللحم المفروم خشنًا ، فإن بعض الفول السوداني لن يلتصق بقطع الدجاج في المرحلة النهائية من التحضير ، ولكنه سيبقى في المقلاة على جدرانه.

تحضير الصلصة. سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم المتبقي والفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.
قللوا اللهب وأضيفوا صلصة الصويا وصلصة المحار وخل الأرز والعسل والنبيذ. قم بطهي الصلصة على نار خفيفة-متوسطة لعدة دقائق. يضاف السكر البني ويقلب حتى يذوب.

نرش الصوص بزيت السمسم والقليل من عصير الليمون ، ثم نضيف الفول السوداني والأجنحة المقلية. تخلط جيدا حتى يتم تغطية قطع الدجاج بالتساوي بالصلصة السميكة وزبدة الفول السوداني. تقدم ساخنة مع أرز مسلوق مع رش البصل الأخضر والفلفل الحار.

ملحوظة:
هذه الأجنحة رائعة. مقرمشة من الخارج ، طرية جدًا من الداخل ، بنكهة خاصة ، لذيذة حقًا. معظمها حلو-حار-مالح ، لكن لها أيضًا لهجات حارة وحامضة. يعطي زيت السمسم البني طعمًا معقدًا وعمقًا ومثابرة. الأجنحة أيضا عطرة جدا.
سلح نفسك بالكثير من المناديل ، لأنك ستأكلها بأصابعك وستكون مثل الطفل الذي هرب بمفرده في مصنع الشوكولاتة.

جرب هذه الأجنحة مع بيرة بنية ، كان لدي بيرة بنية بلجيكية في متناول اليد ، Floreffe ، وأعتقد أن هذا الزواج الكوري البلجيكي كان ناجحًا.

بدلاً من kochujang أو الفلفل الحار ، يمكنك تجربة كاتشب حار عالي الجودة أو صلصة حارة أخرى حسب ذوقك.


شرائح دجاج مقرمشة

إذا كان لديك صدر دجاج وترغب في جعله لذيذًا للغاية ، فهذا هو الحل المثالي. سريع ولذيذ ورخيص! أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها في مطاعم الوجبات السريعة ، ستساعدك شرائح الدجاج المقرمشة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة على الطهي لما لا يقل عن 4 أشخاص في وقت قياسي. مقرمشة ورائحة من الخارج ، هش ومخترق جيداً من الداخل. كيف لا يعجبك؟

إذا كنت تريد أن تكون لذيذة و الصحة في نفس الوقت ، اختر صنعها في الفرن ، وليس في المقلاة.

نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة. سحق رقائق الذرة وخلطها مع فتات الخبز. نخفق البيضة ونمزجها مع المايونيز والخردل والزبدة المذابة والبهارات.

اعطوها بدورها شرائح الدجاج من خلال العجين ، ثم من خلال رقائق الذرة.

2. ضعي شرائح الدجاج في مقلاة غير لاصقة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا.

تقدم مع مقبلات من اختيارك هنا ومع صلصة حسب رغبتك من هنا.

وصفات أخرى لذيذة حيث يمكنك استخدام صدور الدجاج:


الدجاج المقرمش مع فتات الخبز الياباني وصفات الفيديو # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة دجاج مقرمش مع فتات الخبز الياباني إنه أحد الأشياء المفضلة لزوجي ، خاصة عندما يتعلق الأمر بوجبة غداء سريعة. إنه حقًا يحب الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة ، لكنني أعترف بصراحة أنني لا أطبخه كثيرًا لأنني أحاول عدم تناول الأطعمة المقلية كثيرًا. لو كان من بعده ، فأنا مقتنع بأنه لن يرفض هذا الطبق حتى لو أعددته يوميًا.

بالنسبة لوصفة الدجاج المقرمشة التي استخدمتها فتات الخبز اليابانية نوع البانكو الذي صنعته في الوصفات السابقة. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز البانكو التجارية أو يمكنك حتى استخدام فتات الخبز العادية ، فقط نوع البانكو هو الذي يمنحنا نتيجة أكثر هشاشة. بالنسبة للدجاج ، استخدمت صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام لأنه يبدو لي أنسب نوع من اللحوم لهذه الوصفة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا استخدام أرجل الدجاج الخالية من العظم.

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح أسمك أو أرق ، حسب الرغبة ويُتبل جيدًا. لدي مزيج التوابل الخاص بي لهذه الوصفة ، لكن لك الحرية في اختيار التوابل المفضلة لديك. للحصول على ملاحظة حارة ، أضفت القليل من صلصة تاباسكو الحارة ، لكن أي صلصة حارة جيدة. بالطبع يمكنك حذفه إذا كنت لا تريد الدجاج أن يكون حارًا. أضفت الحليب المخفوق على الدجاج المتبل لتطريته ولطعمه الحامض قليلاً.

يمكنك أيضًا استخدام شرب الزبادي أو حتى وضع الحليب الحلو لإضافة عصير نصف ليمونة. من الناحية المثالية ، اترك الدجاج منقوعًا طوال الليل ، لكنه يكفي لمدة 8 ساعات أو لمدة 4 ساعات على الأقل. كلما تركت الدجاج ليتبل أكثر ، كلما كان ألذ. مرري الدجاج عبر فتات الخبز واقليه بالزيت الساخن حتى تصبح القطع بنياً جيداً. يمكن تقديم هذا الدجاج المقرمش مع أي مقبلات تريدها ، ويفضل أن تكون سلطة ، وتناسب تمامًا sos tzatziky أو أي صلصة زبادي أخرى.


فراشات في الصلصة ، مع صدور الدجاج المقرمشة - الوصفات

مكونات: 400 غرام. فراشات ، صدر دجاج ، فتات خبز ، بيضة ، ملعقتان طحين ، بهارات مختلفة

لتحضير الصلصة: 6-7 ملاعق كبيرة عصير طماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والتوابل.

طريقة التحضير: يغسل صدر الدجاج ، منزوع العظم ومقطع إلى شرائح رفيعة. يخفق البيض مع الدقيق ، ثم مع البهارات حسب الرغبة: ملح ، فلفل ، بابريكا ، ريحان ، شبت مجفف ، فيجيتا ، يوضح موقع الوصفة gustos.ro.

نخلط فتات الخبز مع الأعشاب العطرية المختلفة: الريحان والنعناع والبقدونس والشبت.

نأخذ كل قطعة من صدور الدجاج ونمررها عبر خليط البيض ثم نلفها من خلال فتات الخبز المعطر. اقلي الزيت وسخنيها حتى تصبح مقرمشة قليلاً. نخرجها على مناشف ورقية لتصريفها. اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، ثم صفيها واشطفها بمزيد من الماء البارد ، ثم اخلطيها بقليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

لتحضير الصلصة: تقلى شرائح الثوم والثلج 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم يضاف عصير الطماطم و sm & acircna & acircna. نخلط جيداً ونتركها على النار حتى تتكاثف قليلاً. نضيف التوابل حسب الرغبة: ملح ، فيجيتا ، فلفل ، بابريكا ، بابريكا ساخنة ، ريحان ، بقدونس ، شبت ، زعتر. في النهاية تضاف المعكرونة وتخلط بسهولة. ضعي طبقة من المعكرونة وصلصة الآيسيركن على الطبق ، ورشي البقدونس الأخضر المفروم ووزعي شرائح الدجاج المقرمشة فوقها.


صدر دجاج محضر على الطريقة الفرنسية - كثير العصير وفاخر ولذيذ!

يتم تحضيره بدون الكثير من المتاعب ، من المكونات المتاحة. سريع وسهل وبسيط! إنه مناسب للوجبات اليومية والاحتفالية.

المكونات:

-4 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

- 200 جرام جبن صلب (شيدر ​​، موزاريلا ، إلخ)

- ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، شبت - حسب الرغبة.

يمكنك تغيير تكوين الصلصة عن طريق استبدال المايونيز والقشدة بالزبادي كليًا / جزئيًا.

طريقة التحضير:

1- اغسلي وجفف صدور الدجاج. قطعها إلى شرائح مناسبة (ليست رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا) ، في اتجاه عمودي على الألياف: يجب أن يكون سمكها حوالي 4-5 مم.

إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة بلحم الخنزير أو اللحم البقري ، فعليك ضرب الشرائح بمطرقة اللحم (لا ينبغي خفق الدجاج).

2. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. إذا كنت تريد أن تكون طرية جدًا ، قم بقليها بكمية قليلة من الزيت حتى تنضج.

3. تحضير الصلصة: يُمزج المايونيز مع الكريمة (مع أي محتوى دهني) ، ويمرر الثوم في عصارة الثوم ، والفلفل الحلو (سيعطي الطعام لونًا خاصًا) ، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون وبعض الجبن المبشور. يقلب.

4- نضيف الشبت المفروم (للطعم والنكهة) ونخلط. يمكنك تتبيل الصلصة بالبهارات / الأعشاب المفضلة لديك.

5. قمنا بإعداد الطعام في مقلاة من الحديد الزهر. يمكنك استخدام أي شكل مقاوم للحرارة لهذا الغرض. دهنها جيدًا بالزيت: القاع والجدران.

6. الطبقة الأولى من هذا الطبق ستكون ممثلة بصدر الدجاج: توضع شرائح اللحم في قاع الطبق للحصول على طبقة موحدة ومضغوطة ، بدون فراغات. تبليهم بالملح والفلفل الأسود المطحون.

7. غطي طبقة اللحم بنصف الصلصة ووزّعيها بالتساوي.

8. ثم اتبع طبقة البصل. الملح والفلفل حسب الذوق.

9. كرر الخطوات من 6 إلى 8. نرش الطعام بباقي الجبن (استخدمنا خليط الجبن).

10- ضعي الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 25 دقيقة (بالحمل الحراري) أو لفترة أطول قليلاً (بدون الحمل الحراري) ، مع مراعاة أن صدور الدجاج يتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

11. أخرج الطعام من الفرن ورشه بالخضار الطازجة لجعله أكثر جاذبية ولذيذًا ولذيذًا.

يمكنك تقديمها على هذا النحو أو مع أي مقبلات. إنه لذيذ وشبع!


فيديو: صدور الدجاج صدور الدجاج بهذه الطريقة!!اكيد غادي تحماقو عليها (كانون الثاني 2022).