وصفات تقليدية

سباغيتي ألا بولونيز (نوع واحد دين)

سباغيتي ألا بولونيز (نوع واحد دين)

قشر البصل والجزر ، ثم افرمهم بأكبر قدر ممكن باستخدام ساق الكرفس.

في قدر كبير نضع زيت الزيتون ونقلي الخضار لبضع دقائق مع التحريك لمنع الالتصاق.

عندما نرى أنها طرية نضع اللحم المفروم ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم نطفئه بالنبيذ الأحمر.

اتركيها حتى يتبخر النبيذ ، ثم أضيفي هريس الطماطم ، حوالي 700 مل من الماء واتركيها تنضج حتى تبدأ في الغليان ، ثم ضعي لحم الخنزير على النار.

اتركه ينضج لمدة ساعتين ونصف - 3 ساعات ، في غضون ذلك ، اخلطه واذا لزم الأمر أضف كوبًا واحدًا من الماء.

بعد ساعتين نضع البازلاء وأوراق الغار والملح حسب الرغبة.

اتركيها حتى تتكاثف وتغلي البازلاء.

نضع الماء المملح على النار وعندما يبدأ في الغليان نضع المعكرونة ونتركها لمدة دقيقة أقل مما هو مكتوب على الكيس ، ثم نصفيها دون أن نشطفها ونضعها في قدر مع الصلصة ونقليها لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضع جانباً القليل من جبن البارميزان المبشور ونخلطها ونضعها في الصحون ونقدمها.

بعد أن نضعها على الأطباق نضيف الصلصة وجبنة البارميزان حسب الرغبة.


فيديو: #تحضير سباغيتي بصلصة بولونيز روعة #spaghetti a la bolognaise (شهر نوفمبر 2021).