وصفات تقليدية

وصفة الجزر الروستي

وصفة الجزر الروستي

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

هذا هو نوع مختلف من الروستي السويسري مع البطاطس والجزر. نحن نأكله مع غمس الكوارك.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 300 جرام بطاطس
  • 400 جرام جزر
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 3 بيضات
  • ملح وفلفل
  • جوزة الطيب المبشور
  • زيت للقلي
  • لتراجع الكوارك
  • 250 جرام كوارك طبيعي خالي من الدسم أو زبادي يوناني
  • 5 ملاعق كبيرة كريم فريش
  • حفنة من الثوم المعمر المفروم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. قشر البطاطس والجزر واقطعها. امزج في وعاء.
  2. يفرم البصل ويضاف إلى الخضار مع الدقيق والبيض. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  3. يُسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويُقلى الروستي حتى يصبح لونه بني ، حوالي 2 إلى 3 دقائق على كل جانب ، عدد قليل في كل مرة (إجمالي 12).
  4. في وعاء يقلب الكوارك مع الكريمة الطازجة والثوم المعمر حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الروستي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)


الجزر والبطاطا روستي (V)

يعمل هذا الطبق اللذيذ كمرافق ووجبة خفيفة وحتى كمقبلات.

استخدم محضر الطعام لتسريع العملية

مكونات

  • 450 غ بطاطس كبيرة (غير مقشرة)
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 200 جرام جزر مقشر ومبشور
  • 25 جرام زبدة مذابة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المبشور الطازج

ميز إن بليس

طريقة

  1. أضيفي البطاطس غير المقشرة إلى الماء المغلي المملح ، وأعيديها إلى الغليان واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق فقط. هذا يحد من كمية الماء الممتصة.
  2. استنزاف والسماح لتبرد
  3. صر بخشونة ، قشر إذا كنت ترغب في ذلك ، أنا أحب قشر البطاطس!
  4. بينما تغلي البطاطس ، اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة 5 دقائق
  5. نضيف البصل والبطاطا والجزر في وعاء كبير ونضيف الزبدة المذابة ونخلط جيداً. يساعد هزة أو اثنتين من الدقيق العادي في بعض الأحيان على تماسكها بشكل أفضل.
  6. ادهني صينية الخبز وقسميها إلى 12 حصة
  7. اخبز لمدة 25 دقيقة إجمالاً ، مغطى بورق القصدير لمدة 10 دقائق الأولى.

الاختلافات

أضف بعض رقائق الفلفل الحار للحصول على روستي حار

يمكنك استخدام قالب خبز أو ما يعادله من السيليكون بدلاً من صينية الخبز.


  • تحتاج إلى احتساب نقطتين لكل جزء من وصفة البطاطا الحلوة والجزر Rostis إذا كنت تستخدم WW Green.
  • تحتاج إلى احتساب نقطتين لكل جزء من وصفة Sweet Potato and Carrot Rostis إذا كنت تستخدم WW Blue.
  • تحتاج إلى احتساب 0 نقطة لكل جزء من وصفة البطاطا الحلوة والجزر Rostis إذا كنت تستخدم WW Purple.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. اكتشف ماذا يعني هذا.

لا ، لست بحاجة إلى أي مكونات فاخرة أو قطع من المعدات اللازمة لصنع هذه القوائم اللذيذة. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة يمكنك أن تجدها على أمازون إذا لم يكن لديك بالفعل.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل بطاطس مغسولة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة حليب

ضعي البطاطس في قدر كبير. غطي البطاطس بالماء. دع الماء يغلي على نار متوسطة عالية. اطهي البطاطس حتى تنضج بدرجة كافية لتثقب بالشوكة ، حوالي 15 دقيقة صفيها وضعي البطاطس في الثلاجة طوال الليل.

قشري البطاطس وابشريها في وعاء كبير.

نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة نضيف البطاطس المبشورة وتتبل بالملح. ضعي البطاطس في رغيف دائري باستخدام ملعقة. رش الحليب عليها. غطي المقلاة بغطاء. عندما تسمع أن البطاطس تبدأ في إصدار الأزيز في غضون 5 إلى 10 دقائق تقريبًا ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى حتى تتكون قشرة بنية اللون في القاع ، حوالي 30 دقيقة. غطي المقلاة بصحن كبير واقلب الروستي على الطبق للتقديم.


تحضير

  • قشر البطاطس وابشرها باستخدام الثقوب الكبيرة لمبشرة اليد أو محضر الطعام. ضعي البطاطس في وعاء كبير ، أضيفي الملح والفلفل وقلبيها لتغلف جيدًا. دع البطاطس ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم بعد ذلك ، مع حفنة في كل مرة ، قم بإخراج أكبر قدر ممكن من السائل منها ونقلها إلى وعاء آخر. (سيبدأ لون البطاطس في التغير ، لكن ذلك لن يؤثر حقًا على النتائج النهائية).

الثقوب الكبيرة تعني عمل أسرع ، نسيج أفضل. يمكن أن تتحول البطاطس المبشورة جيدًا إلى طرية أثناء الطهي.

املأ المقلاة بالتدريج. إن إضافة كمية صغيرة فقط في كل مرة تجعل من السهل الحصول على طبقة متساوية.

لعمل روستيس فردي:

  • اتبع الإرشادات أعلاه ، ولكن فقط قم بإسقاط حفنة من البطاطس في المقلاة لإنشاء جولات بحجم 4 بوصات يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة. استخدم ملعقة لقلب الحلقات بدلًا من تحريكها على طبق. صفي هذه الروستي الصغيرة على مناشف ورقية لبضع ثوان قبل التقديم.

ابدأ الوجبة بسلطة شتوية مشرقة مثل سلطة الجرجير والراديتشيو مع روبي الجريب فروت واللوز المحمص.


كيفية عمل سويت بوتاتو روستي - خطوة بخطوة

روستي تشبه الفطائر وهي في أفضل حالاتها عندما تؤكل على الفور عندما تكون مقرمشة وذهبية. لا تزال لذيذة عند إعادة تسخينها ، لكنها غالبًا ما تفقد تلك الهشاشة وتصبح أكثر ليونة.

لم يزعجني هذا أبدًا ، وأنا أتناول بقايا طعامي بانتظام خلال الأيام القليلة المقبلة وأستمتع بها تمامًا بغض النظر عما إذا كانت هشة أم لا.

في الثلاجة:

قم بتخزين rosti في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

في الثلاجة:

قم بلف rosti بشكل فردي في غلاف بلاستيكي / غلاف بلاستيكي ، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد وتخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة عندما تكون جاهزًا للاستخدام واتبع تعليمات إعادة التسخين أدناه.


سوف تنقلك تورتيلا إسبانيولا إلى إسبانيا في أي وقت من اليوم.

قال كريس مورغان ، الذي يدير مطعم Bammy's في واشنطن العاصمة ، لـ Insider أن التورتيلا الإسبانية هي طبق البطاطا المفضل لديه "بدون أدنى شك".

قال "التورتيلا الإسبانية تؤكل بشكل كلاسيكي طوال اليوم". "إنها وصفة إسبانية ممتعة يمكنك تعديلها ، وهناك طرق ممتعة لزيادة الرهان مع chorizo ​​أو أنواع الجبن المختلفة."

يحب مورغان السير على الطريق الكلاسيكي. لصنع نسخته من التورتيلا الإسبانية ، ما عليك سوى: 4 بطاطس إيداهو كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح بوصة) ، و 4 بيضات كبيرة ، وبصل كبير (جوليينيد) ، ونصف كوب من زيت الزيتون البكر.

أولاً ، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة (يوصي مورغان باستخدام مقلاة غير لاصقة) ورمي شرائح البطاطس واحدة تلو الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض. أضيفي البصل فوق البطاطس واطهي كل شيء ببطء على نار متوسطة مع تقليب البطاطس والبصل حتى لا تحترق. اطبخ حتى تصبح طرية.

صفي الزيت واحتفظي به لوقت لاحق واتركي مزيج البطاطس والبصل جانبًا. امسح المقلاة.

اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يتحول إلى رغوة. أضيفي البطاطس والبصل واخلطيهم حتى يتغلفوا جيدًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المحفوظ إلى مقلاة وقم بتسخينه حتى يبدأ في التدخين. ضعي خليط البيض والبطاطس في المزيج وافرديه حتى يشكل طبقة متساوية في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة ورج المقلاة كثيرًا لمنعها من الالتصاق.

عندما يبدأ البيض والحواف في التحول إلى اللون البني تحتها بشكل ملحوظ ، اقلب التورتيلا على طبق. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت المحفوظ في مقلاة السوتيه وحرك التورتيلا مرة أخرى في المقلاة ، وقم بطهي الجانب الآخر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

اقلب التورتيلا مرتين أخريين للمساعدة في الطهي المتساوي وتشكيل الحواف. نخرجها من المقلاة ونقطعها إلى أسافين.


كيتو كرنب روستي

لقد أصبح هذا النظام الغذائي رائجًا ، ومن حق - كثير من الناس يفقدون الوزن بسرعة من خلال الالتزام بخطة إنقاص الوزن الصحية ... بما في ذلك زوجي!

فقد مارك 40 رطلاً في 3 أشهر من خلال الالتزام بنظام كيتو الغذائي الصارم. أفضل جزء؟ بمجرد وصوله إلى وزن هدفه ، كان ناجحًا جدًا في الحفاظ على الوزن - على الرغم من أن وجباته أقل قليلاً في الوقت الحاضر.

ما زلت أصنع فطائر الملفوف هذه من وقت لآخر ، خاصة لأن كلانا يحب لاتكس البطاطس - ونعلم جيدًا ما يحدث عندما يتم إدخال الكثير من البطاطس مرة أخرى في وجباتنا الغذائية ، حيث يبدأ وزنه وسكر الدم في الارتفاع مرة أخرى. هذه الوصفة هي الحل الأمثل لهذا!

فطائر البطاطس ممتعة للغاية بسبب كل الإضافات الرائعة التي يمكنك وضعها عليها. هل تعلم أن فطائر الملفوف متعددة الاستخدامات؟ يتم طهي النكهة القوية للملفوف إلى طنين خفيف ، مما يجعل الخلفية المثالية لجميع أنواع الإضافات والصلصات.

أقوم بصنع الفطائر التي يبلغ قطرها حوالي 5 إلى 6 بوصات لأنني أحب تناولها كوجبة. يمكنك جعلها نصف حجم طبق جانبي صغير أو مقبلات. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة وخفق مخلل وثوم المعمر ، أو قدميه مع طبق من صلصة تانجي كاتسو سهلة الصنع ...


كلاسيك روست بيف مع جزر و روستي

لحم البقر المشوي: يُمزج الفلفل وزيت الزيتون والأعشاب المقطعة. اشطف اللحم واتركه حتى يجف وافرك بالتتبيلة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعتين. سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية (حوالي 275 درجة فهرنهايت). تبلي اللحم وحمريه في مقلاة من جميع الجوانب. انقله إلى الفرن واخبز لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يصبح لونه ورديًا ، مع دهن التتبيلة. يقشر الكراث ويقلى في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف النبيذ الأحمر والخل ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.

بالنسبة للجزر: قم بقص الجزر ، وافركه جيدًا ثم سلقه في الماء المغلي المملح لمدة 6-8 دقائق. بالوعة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الجزر والسكر ونقلب حتى يتكرمل. للروستيس: قشر البطاطس واشطفها وابشرها جيدًا. يُمزج مع الدقيق وجبن البارميزان ويُتبّل بالملح ويُقلى في مقلاة ساخنة في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي مناديل ورقية. للتقديم ، قطعي اللحم إلى شرائح وضعيه على أطباق تقديم دافئة مع الكراث بالكراميل والجزر والبطاطا روستيس.


الانزلاق

  • أزح الروستي عن الطبق وأعده إلى المقلاة ، مع وضع الجانب الذهبي لأعلى. اطبخي لمدة 15 دقيقة مع الضغط مرة أو مرتين بالملعقة لجعل الفطيرة تلتصق ببعضها البعض أكثر قليلاً.
  • يمكنك تغطية المقلاة حتى تنضج البطاطس من المنتصف إذا رغبت في ذلك ولكن أزل الغطاء قبل 5 دقائق على الأقل من نهاية الطهي حتى تصبح الفطيرة مقرمشة من الخارج.

تعليمات

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. قشر البطاطس والجزر ، ثم ابشرهم بخشونة في محضر الطعام أو باليد على مبشرة صندوقية. أضيفي قليلًا من الملح وقلبيهم واخلطيهم معًا ، ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، اخلطي الخردل ، وعصر جيد من عصير الليمون ، وزوجين من زيت الزيتون البكر الممتاز مع قليل من الملح والفلفل في وعاء متوسط ​​وضعيه جانبًا.

ضع مقدارًا جيدًا من زيت الزيتون في وعاء كبير وأضف قليلًا من الفلفل. امسك بقبضة اليد ، اعصر مزيج البطاطس والجزر للتخلص من السائل المالح الزائد ، ثم رشه في الوعاء. يُقلب الزيت والفلفل في المزيج جيدًا ، ثم نثره بالتساوي على صينية خبز كبيرة بالزيت (حوالي 30 سم × 40 سم). تحمص لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى ومقرمشة للغاية حول الحواف.

في هذه الأثناء ، اسلقي البازلاء لمدة دقيقة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، ثم اسكبيها وأضيفيها إلى وعاء التتبيلة وضعي السبانخ فوقها. قبل أن يصبح rösti جاهزًا ، مع غليان الماء بلطف ، قم بتكسير البيض ، وسلقه حسب رغبتك ، ثم قم بإزالته بعناية بملعقة مثقوبة. قدمي الروستي مع البيض على الوجه. اخلطي السلطة معًا بسرعة لتتبيلها ثم انثرها في أكوام على الروستي ، ثم انثرها فوق جبنة الفيتا وقدمها. أحب أن أضربه في منتصف الطاولة وأسمح للجميع بالحفر.


شاهد الفيديو: الخياريه. بدون خيار. اكله تراثيه صحيه قديمه من شمال لبنان (شهر نوفمبر 2021).