وصفات تقليدية

ساندويتش مع لفة لحم الخنزير والجبن في المقلاة

ساندويتش مع لفة لحم الخنزير والجبن في المقلاة

نأخذ شريحتين من الخبز ونضعهما في مقلاة الشواء لبضع دقائق حتى يكتسبوا اللون. اقلب إحدى شرائح الخبز وضع لفائف لحم الخنزير والجبن عليها. غطيه بالشريحة الأخرى مع الجزء المقلي فوق الجبن واتركيه في المقلاة حتى تقلى الأجزاء الأخرى.

قدميها مع البصل الأخضر أو ​​أي شيء آخر تريدينه. شهية طيبة!


شطائر مقلية مع أطباق اللحوم

مكونات
للعجين: 500 جرام طحين ، 25 جرام خميرة ، 250 مل حليب ، 3 بطاطس ، 25 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 50 مل زيت ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ماء لسلق البطاطس ، للحشوة: لحم شريحة لحم متبقية: أرجل دجاج ، صدر دجاج ، شريحة لحم خنزير ، 4 كرات لحم ، 2 قطعة ، 6 قطع دونات ، 150 جرام جبن ديلاكو مدخن ، 2 ملاعق كبيرة كاتشب

صعوبة: متوسط | زمن: 45 دقيقة


طريقة التحضير

يقطع البصل ناعماً ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة في 50 مل من الزيت ، ثم يضاف شرائح الفطر (المعلبة) والثوم المقطع ورشة ملح. استمر في النار لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، نخفق البيض بالشوكة مع الملح والفلفل ، ثم نضيف الجبن المبشور وذيول البصل الأخضر المفروم جيداً ، نحضر عجة في مقلاة يرش عليها القليل من الزيت. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

يتم غسل اللحم وتصفيته ثم تقطيعه بالطول بحيث يمكن الحصول على شريحة يمكن دحرجتها. يخفق بمطرقة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يوضع صف من لحم الخنزير على اللحم المخفوق. ثم نضيف العجة وفوقها الفطر المقلي. لف بإحكام واربطه بخيط حلزوني. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت ورشيها بالملح والفلفل وإكليل الجبل. دهنها بالزيت ورشها بالنبيذ. غطي بورق الألمنيوم.


صعوبة

وصفة مفصلة

دليل إرشادي

أطباق: الأوروبي

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 90 دقيقة

مكونات

4 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم

12 شريحة رقيقة جدا من لحم الخنزير المقدد أو بروسسيوتو الخام

تعليمات

نقوم بغسل عضلة الخنزير وتنظيفها من مناطق الجلد والدهون

الآن سيتعين علينا الحصول على شريحة كبيرة ورقيقة بحوالي 1/2 سم من قطعة اللحم. لهذا سنستخدم سكينًا حادًا جدًا لشرائح اللحم التي نقطع بها العضلة إلى نصفين ، طوليًا حتى نتمكن من تقسيمها إلى قسمين ، دون تقطيعها إلى قطعتين ... أي يجب أن يكون القطع للأعلى فقط إلى نصف قطعة اللحم (في العمق). ثم بمطرقة الحلزون نقوم بتسطيح العضلات حتى نحصل على سمك 1/2 سم.

يتبل على الجانبين بالملح والفلفل.

ثم دهن الداخل بملعقتين كبيرتين من خردل ديجون ، ورش الجوز والتوت البري في الأعلى حتى نغطي كل اللحوم. اترك 1 سم فقط من الحافة مكشوفة.

الآن نركض ببطء من الحافة إلى الداخل حتى نحصل على لفة. تشغيل ضيق قدر الإمكان. ثم لف اللفافة في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، أخرج اللفة من الثلاجة ، وأزل ورق القصدير وابدأ في لفها في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. عندما يصبح جاهزًا ، ضعه في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعه. يمكن أن تؤكل مع البطاطس المهروسة أو البطاطا الطبيعية أو كفاتح للشهية.


فئات

دياس مطبخ


لفائف لحم الخنزير في الفرن

يتم تنظيف عضلة الخنزير جيدًا من الدهون ، وبعد ذلك يتم تقطيعها ببطء بسكين حاد كما لو كنا نلف لفة من الخارج إلى الداخل. يخفق جيدًا بمطرقة الشرائح ، ثم يتبل حسب الرغبة بالملح وإكليل الجبل والأوريغانو والتوابل لحم الخنزير. توضع شرائح لحم الخنزير في منتصف العضلة.

يمتزج البيض جيدًا مع 100 جبن مبشور ، ملح ، فيجيتا وفلفل. من هذا التكوين يتم صنع عجة توضع فوق لحم الخنزير.

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونقليه في قليل من الزيت ، ثم نضيف الثوم المهروس ونتبله حسب الرغبة. اتركه لفترة أطول قليلاً ، وقم بتصفية الزيت ، وسيتم وضعه فوق الأومليت.

بعد إضافة الفطر ، يتم لف العضلات ببطء وربطها بخيط. ضعه في المقلاة وتبليه بالتوابل الخاصة بلحم الخنزير وإكليل الجبل. في الصينية بجانب العضلات ، ضع الفلفل الحلو والنبيذ والزيت والماء لتغطيتها حتى النصف.

لمدة 20 دقيقة تقريبًا ستبقى الصينية في الفرن مغطى بورق الألمنيوم ، ثم انزلها واتركها تُخبز على الحرارة المناسبة. عندما يصبح جاهزًا ، اخفض الخيط وابشر باقي الجبن الذي تُرش به اللفة. اتركي اللفافة في الفرن حتى تذوب الجبنة.
قدميها مقطعة ساخنة إلى شرائح مناسبة بجانب التزيين المطلوب.
شهية طيبة.


مقبلات رول مع طبق كبد

لفائف المقبلات مع باتيه الكبد من أفضل وأجود اللفائف المالحة.

غالبًا ما توفر لنا لفة المقبلات عندما يتعين علينا إعداد وجبات الأعياد. اخترت لفائف باتي الكبد لأنها سهلة التحضير ، تبدو جميلة ولذيذة.

كانت والدتي تحضر دائمًا لفائف المقبلات في عيد ميلادها. لقد نشأت مع هذا النوع من المقبلات وأقول لك إنني أقدرها كثيرًا.

توقع كل من أقارب وزملاء الأم في العمل أو الجيران أو أصدقاء العائلة أن تقوم الأم كل عام بعمل هذه القائمة أو تلك التي تصحبها. الفطر والجبن، لكنه أعد أيضًا اللفائف بالجبن والشبت. في عام خدعهم لعدم القيام باللف. في النهاية ، قدمها لهم قبل الحلوى. على الرغم من أن الجميع سئموا من المقبلات وشرائح اللحم الأخرى ، إلا أنهم قالوا جميعًا في هذه اللفيفة أنه من الأفضل التخلي عن الحلوى بدلاً من عدم تناول قطعة من لفائف الأم مع طبق الكبد.

يمكن شراء طبق الكبد أو تحضيره في المنزل. دونات مخلل يمكن استبداله بـ مخللات. هذا يعتمد على الأذواق وما لدينا في متناول اليد.

أعدت صنع بعض شبكات لفائف المقبلات التي أعدتها والدتي ، ولكن أيضًا بعضها جربتها ووضعتها جميعًا في مجموعة من لفائف المقبلات ، والتي ستتمكن من اكتشافها هنا.

لفات المقبلات حارة ولذيذة وجميلة. إنها سهلة التحضير ، ومكوناتها ، بشكل عام ، متاحة لأي شخص. إنها مناسبة لعيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو عطلة عيد الفصح ، ولكن يمكننا أيضًا الاستمتاع بها على الإفطار.

أدعوكم لتحضيرها لإقناع نفسك أن البراز جيد ، لذلك أترك المكونات أدناه وكيفية تحضير لفائف المقبلات مع طبق الكبد.

المكونات:

للكونترتوب:

200 جرام زبدة
350 جرام حليب
4 بيضات
200 غ دقيق
رشة ملح

لملء:

300-350 جرام من لحم الكبد (لحم الخنزير)
100 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة كبيرة مسكربون
2 بيض مسلوق
1/2 دونات (أكبر) مخلل - مكعبات
بضع خيوط من البقدونس الأخضر
ملح فلفل

لجعل كونترتوب ، نواصل العمل تمامًا كما في الحالة لفات مع الفطر والجبن.

نذوب الزبدة في قدر أكبر ، ثم نضيف الدقيق. منذ هذه اللحظة لم نعد نعمل على النار ، واصلت العمل في المقلاة من أجل الراحة. أضف الصفار واحداً تلو الآخر واخلط حتى يصبح التكوين متجانسًا. ثم اسكب الحليب الدافئ واخلطه بلطف.

في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق مع قليل من الملح ، نصب العجينة في صينية الفرن التي أضع فيها ورق الخبز. اخبزي الرول لمدة 35-45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. عندما يخبز الجزء العلوي ، أخرجه عن طريق سكبه على منشفة مبللة. قشر ورق الخبز برفق وقم بتغطيته بمنشفة رطبة.

اترك اللفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، افركي طبق الكبد بالزبدة ، وأضيفي الماسكاربوني ، وتبليه بالملح والفلفل واخلطيهم. ثم يضاف البيض المقطّع والبيض والبقدونس المفروم ناعماً ويخلط جيداً.

انشر الكريمة التي تم الحصول عليها على المنضدة ، ولفها بمنشفة ثم لف اللفافة بورق أو ورق الألمونيوم.

دعها تبرد لبضع ساعات ، ثم يمكننا تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.

للحصول على وصفات أخرى بسيطة ولذيذة ، يمكنك أيضًا أن تجدني على القناة موقع يوتيوب. إذا قمت بالاشتراك ، فستكون على اطلاع دائم بجميع الأخبار.


رول لحم بقشرة جبن

ينقع الخبز في ماء بارد. نفرم 3 قطع من البصل ناعما. يخلط اللحم المفروم مع الخبز ، البصل المفروم ، 2 ملعقة صغيرة خردل ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة وملعقة صغيرة بابريكا. يتم تصميم التركيبة التي تم الحصول عليها على شكل لفافة وتوضع في صينية مدهونة. ضع اللفافة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة في المرحلة الوسطى من الفرن. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد التركيبة لقشرة الجبن التي سنغطي بها اللفة بالطريقة التالية:

في وعاء نضع بيضة واحدة نضيف إليها الجبن المبشور والفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا والبقدونس الأخضر المفروم والملح وملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ونصف بصل مبشور (يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة). تخلط جيدا حتى تتجانس وتوزع هذه التركيبة على سطح الستيك (بعد 30 دقيقة من وضعها في الفرن) ، وتخبز معا لمدة 15-20 دقيقة.


رول أومليت بالجبن

اخر مقبلات جيد جدا وسهل التحضير نقدمه اليوم على أمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة. نأمل أن تجرب هذا أيضًا لفات وسوف يعجبك مثل بقية تدحرج قدمها لنا. فيما يلي بعض التوصيات تدحرج مقبلات يمكنك تحضيرها ليلة رأس السنة: بيض ملفوف , لفة الجبن , لفة فطيرة ,

المكونات:

12 بيضة
الخضر (الشبت والبقدونس)
200 جرام جبن مبشور
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 بصلة خضراء
6 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل حسب الرغبة

قشر الكوسة ، وابشرها وضعها على المبشرة الناعمة ، ثم اقليها لمدة 1-2 دقيقة في ملعقة من الزبدة الساخنة (يمكن استخدام الزيت أيضًا). الفلفل حسب الرغبة ونضربهم بالشوكة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل عجة. في الوعاء الأول نضيف الفلفل الحلو ونصف كمية الجزر المتصلب ، في الثانية نضيف البصل المفروم والخضر ، في الثالث نضيف 50 جرام من الجبن المبشور وبقية الجزر المتصلب.
تقلى العجة على التوالي في مقلاة نسخن فيها القليل من الزيت ثم نقلبها على الجانب الآخر. نخرجها على قاع خشبي كبير ونرش الجبن المبشور فوقها ، ونضع العجة المقلية التالية التي نرشها مرة أخرى بالجبن ونضع الأومليت الثالث الذي سيتم رشه أيضًا بالجبن. ضعي العجة الثلاثة فوق ورق القصدير ولفيها بإحكام وهي لا تزال ساخنة ، ثم اتركيها لتبرد لمدة ساعتين على الأقل.


فيديو: A Delicious Meatball Sub (شهر نوفمبر 2021).