وصفات تقليدية

أفضل وصفات منحدر

أفضل وصفات منحدر

وصفات المنحدر الأعلى تقييمًا

يتم حشو عجينة منزلية الصنع مع فطر موريل وبيبروني وجبن قبل دهنها بالبيض والماء لتشكيل قشرة بنية ذهبية اللون.

إنها ليست سريعة تمامًا مثل لفائف البيتزا المجمدة ، ولكن إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإن هذه النسخة المصنوعة منزليًا ستستحق وقتك. هذه الوصفة مقدمة من Eggland’s Best

من بين جميع مكونات الربيع التي يجب أن تقدمها ، يفضل استخدام المنحدرات المجهزة بجبن البيكورينو والجوز وزيت الزيتون.

في سياق السؤال عما إذا كانت الدجاجة أم البيضة (أو في هذه الحالة ، البيستو أو الريزوتو) جاءت أولاً ، فإن البيستو المنحدر هو الحاصل على الميدالية في هذه الوصفة. بعد تجربة ملعقة منه - نيئة - من مجموعة صنعها صديقي في مزرعته ، مزرعة رالستون ، في نيوجيرسي ، قررت على الفور أن أضعها في وصفة الريزوتو التي كنت أطورها لهذا الأسبوع. يُخلط الهليون المحمص لإعطاء الريزوتو طعمًا آخر للربيع ، لكن النجم الحقيقي لهذا الطبق هو البيستو. تحذير من الإنصاف ، مع ذلك: حاول ألا تأكله بالكامل من البرطمان مباشرة قبل إعداد الريزوتو. انقر هنا لمشاهدة Rice Made Sexy - 5 Great Dinner Recipes.

يُعرف أيضًا باسم Garden Gibson ، الكوكتيل الموسمي لـ Green Table يستفيد إلى أقصى حد من المحصول السريع. "جاءت الوصفة من طاهينا. كان لدينا الكثير منهم لذلك قرر فقط تخليلهم. إنه حقًا اختلاف في القذرة يقول ريك هيكمان ، المدير العام للمطعم ومدير المشروبات: "مارتيني ، المنحدرات موجودة فقط لفترة قصيرة ، لذلك [من خلال تخليلها] يمكننا الحفاظ على الكوكتيل مستمرًا خلال الصيف".

يعد تبخير السمك في ورق زبدة مختوم طريقة كلاسيكية. لكن هذا الطبق القديم يبدو دائمًا مثيرًا للإعجاب عند إحضاره إلى المائدة ، فالرق ممزق مفتوحًا ، وتحت البخار ، يدخل عامل الجذب الرئيسي. إنه في الواقع تحضير سريع وسهل وحتى صحي. انقر هنا لمشاهدة "Shrooms: They're Who for Dinner Tonight".

لا يوجد شيء رائع مثل جنوكتشي محلي الصنع ، بالإضافة إلى صلصة وبقعة سهلة وسريعة ، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع الضيوف. إذا لم تتمكن من العثور على بقعة ، فإن prosciutto يصنع بديلاً لائقًا ، على الرغم من أن الدخان المميز للبقعة سيكون غائبًا.

هذا الربيع على المرق والبسكويت أصبح بسيطًا مع عجينة البسكويت المعلبة. كل ما يتطلبه الأمر هو مقلاة واحدة لإنتاج طبق الإفطار الكريمي اللذيذ.

المنحدرات ، إذا لم تكن قد حصلت عليها من قبل ، فهي عبارة عن كراث برية تنبثق مع موسم محدود للغاية خلال فصل الربيع. طعمها يشبه إلى حد ما البصل الأخضر - حار ولاذع ، ولكن مع مكونات عشبية طازجة. تشكل الأوراق بيستو أخضر عميق يحتوي على ركلة أكثر من أي بيستو آخر ربما تذوقته ، حتى الجرجير. لذلك ، القليل يقطع شوطا طويلا بعد ذلك. استخدم بحذر انقر هنا لمعرفة سبب وجوب الطهي بزيت الزيتون.


أفضل وصفات منحدر - وصفات

بعد شتاء طويل مثل ذلك الذي عانينا منه للتو ، يتوق معظمنا هنا في مينيسوتا إلى الخروج والاستمتاع ببعض الطقس اللطيف. في الأسبوع الماضي ، أتيحت لي الفرصة للخروج لصيد سمك السلمون المرقط مع ابني البالغ من العمر عامين. مشينا على طول ضفة نهر جنوب مدينة روتشستر ولم نلتقط أي شيء لكننا كنا بالخارج وكان الأمر رائعًا. مع تقدمنا ​​، لم يسعني إلا أن ألاحظ كل الأوراق الخضراء العريضة التي تبرز من الأرض. تم التعرف عليها على الفور كمنحدرات وتحول يوم صيد سمك السلمون المرقط إلى يوم قطف منحدر.

المنحدرات هي شكل من أشكال البصل البري الذي ينمو في معظم أجزاء شرق ووسط الولايات المتحدة. هنا في مينيسوتا ، هم من أوائل النباتات الربيعية التي ظهرت من الأرض وإذا أمكنك العثور عليها مبكرًا بما يكفي فهي طرية ومليئة بنكهة الثوم والبصل الرائعة التي لن تجدها في أي شيء آخر.

من السهل جدًا التعرف عليها من خلال أوراقها الخضراء العريضة والناعمة. تتلاشى الأوراق إلى ساق من المحمر إلى الأرجواني ثم تنتهي تحت الأرض باللون الأبيض. يمكن أن تشبه تلك النهاية البيضاء أحيانًا لمبة على الرغم من أنها ليست لمبة حقيقية ، فهي أكثر من تورم تحت الأرض. تنمو في كتل وعادة ما توجد في تربة رملية رطبة للغاية ، وغالبًا ما تكون بالقرب من الأنهار والجداول وعلى سفوح التلال.

أسهل طريقة للتعرف على المنحدر هي نزع قطعة منها وشمها. إذا كانت رائحته تشبه مزيجًا قويًا من البصل والثوم ، فلديك النبات المناسب. من السهل جدًا تجميع المنحدرات ، فأنا أحب أن أحضر مجرفة طفل صغير للمساعدة في حفر الأرض. ضع شفرة الجرافة بجانب المنحدر وادفعها لأسفل ثم ارفع التربة لأعلى لفكها.

في هذه المرحلة ، يمكنك فقط إمساك المنحدر عند القاعدة وهزه قليلًا ويجب أن يأتي مجانًا. يمكن أن تنمو جذور المنحدر بعمق ويكون النبات بأكمله صالحًا للأكل ، لذلك لا تريد إهدار أي منها عن طريق قطع النبات. ستسقط الأوراق الخضراء العريضة في النهاية وتتعفن ، لكن زهرة واحدة ستلتصق بالأرض. الجزء الأبيض من المنحدر صالح للأكل على مدار السنة ولكن يمكن أن يصبح قاسيًا للغاية مع استمرار الصيف.

التقطت أنا وابني حوالي خمسة أرطال من المنحدرات وأخذناها إلى المنزل. أعيش في بيرنزفيل ، لذلك أمضينا حوالي ساعتين في السيارة مع المنحدرات وكانت رائحتها قوية جدًا.

يمكن أن يكون غسل المنحدرات وتحضيره عملية شاقة ولكنها سهلة للغاية. كل هذا يتوقف على عدد ما اخترته. أحب قطع نهاية الجذر ثم تقشير بضع طبقات لأنها يمكن أن تحمل الأوساخ والرمل أثناء نموها. يمكنك رؤية بقع داكنة صغيرة على الساق إذا كان هناك أوساخ تحت طبقة أو اثنتين. اشطف المنحدرات جيدًا وستكون جاهزة للاستخدام.

إذا كنت ستستخدم المنحدرات في غضون أسبوع أو حتى يمكنك لفها في منشفة ورقية مبللة ووضعها في كيس Ziploc سعة 1 جالون ، ثم احتفظ بها في الثلاجة. لم أقم بتجميد المنحدرات مطلقًا ، لكنني سمعت أنها تتجمد جيدًا إذا قمت بتبييضها أولاً. هذا العام ، أحاول وصفتين جديدتين للحفاظ على المنحدرات. باستخدام الأوراق الخضراء فقط ، أحاول تخمير البعض وعمل كروت منحدر. سوف يستغرق الأمر من ثلاثة إلى أربعة أسابيع لمعرفة ما إذا كانت النتيجة أم لا ، لكنني متحمس لتذوق النتيجة.

لقد قمت أيضًا بمخلل رطل من المنحدرات باستخدام وصفة من كتاب طبخ ، Ramps: Cooking with the Best Kept Secret of the Appalachian Trail. الكتاب مليء بالمعلومات المفيدة حول المنحدرات ويحتوي على بعض الوصفات الرائعة ، بما في ذلك وصفة الهليون المحلوق والسلطة المنحدرة.

عندما وصلت إلى المنزل في تلك الليلة ، صنعت سلالمًا مقلية وحلقات بولونيا لتناول العشاء وأحبها ابني. لقد قمت بمخلل وتعليب غالبية المنحدرات ، واستخدمت حوالي رطل من القمم الخضراء لصنع الكراوت. لقد تركت مع كومة من السيقان والمصابيح التي أردت استخدامها على الفور. لقد صنعت غموسًا بصلًا مقليًا باستخدام وصفة من إيمي ثيلين وكان ذلك جيدًا حقًا لذلك اعتقدت أنني سأجربها باستخدام المنحدرات وأرى ما حدث.

كان الباقي في النهاية أفضل غمس بصل أكلته على الإطلاق. تم قلي المنحدرات في زبدة مصفاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم أضفت سكر القيقب ونبيذ الأرز. لقد أكلت كيس رقائق كامل في جلسة واحدة.

مقلية رامب ديب

مقتبس من وصفة بقلم إيمي ثيلن من كتابها The New Midwestern Table

يصنع حوالي 2 كوب من الغمس

8 أونصات من السيقان والمصابيح المنحدرة

2 ملاعق كبيرة سكر القيقب

1. قم بإذابة الزبدة في مقلاة باستخدام ملعقة اكشط الرغوة البيضاء التي ترتفع إلى الأعلى وقم بتصفية الزبدة.

2. قطّعي السلالم إلى قطع بحجم 2-3 بوصات واقليها على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

3. تُخفق الكريما الحامضة والجبن الكريمي معًا حتى تصبح ناعمة ومدمجة جيدًا.

4. عندما تكون المنحدرات ناعمة وذات لون بني ذهبي وتكونت أجزاء صغيرة داكنة قليلاً ، أضف السكر والنبيذ وحركهما معًا. اطبخي حتى يحترق معظم النبيذ.

5. عندما تنتهي المنحدرات من الطهي ، اسكبها على لوح التقطيع وفرمها جيدًا.

6. أضيفي المنحدرات إلى خليط الكريما الحامضة وقلبي حتى تمتزج ، أضيفي كل التنقيط والزبدة أيضًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة واستمتع برقائقك المفضلة.

جيمي كارلسون يعيش في بيرنزفيل مع زوجته أماندا وطفليهما إليانور وتشارلي. يعمل كممرض ممرضة في مستشفى مينيابوليس فيرجينيا ويستمتع بالصيد وصيد الأسماك والبحث عن الطعام وبالطبع الطهي. إنه يعتقد أن جميع الأطعمة يمكن أن تكون لذيذة إذا تم تحضيرها بعناية ، ويكتب عن مغامراته التي تطبخ كل شيء من قلب لحم الغزال المخلل إلى الحمامة المشوية على مدونة الطعام الخاصة به ، عليك طهيها بشكل صحيح. لمتابعته عبر Twitter علىyoucookitright.


المنحدرات هنا! توقف عن الانزعاج واذهب لعمل هذه الوصفات

إذا كنت قد تجولت في سوق المزارعين في الربيع ، فقد واجهت حشودًا من الناس الذين يخافون من وصول المنحدرات. من الصعب تفويتها ، لأن لديهم ميزة فريدة جدًا - أو يجب أن نقول لاذع - رائحة خليط بين الثوم والكراث. بعض الناس يخلطون بين المنحدرات والكراث ، ولكن هذه الجوهرة الربيعية المرغوبة أكبر من الكراث. إنه بصل بري معمر يجب أن يتغذى عليه. لذلك ، يزداد الطلب عليه. ما نحاول بشكل أساسي إخبارك به هو: إذا رأيت منحدرات ، فامسك بها. سوف يذهبون قبل أن تعرف ذلك.

تحتوي المنحدرات على درنة بيضاء لؤلؤية وجذع بورجوندي وأوراق خضراء مرنة واسعة تشبه زنبق الوادي. انهم جميلات. ويمكن استخدامها بعدة طرق ، مطبوخة أو نيئة ، تمامًا مثل البصل. سلالم رائعة مصنوعة في بيستو ومختنق على كل شيء تقريبا. إنها جميلة في حساء الربيع مع الهليون المحبوب الآخر في الربيع. وحتى أنهم يصنعون بسكويت متوسط. ابحث عن تلك المنحدرات وقم بإعداد هذه الوصفات ، إنها أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الموسم العابر.


احصل على نسخة من أفضل وصفات منحدر أدناه!

وصفات Rapturous Ramp & # 821130 وصفة منحدر لذيذ يمكنك تناولها كل يوم لمدة شهر (إذا كنت تجرؤ!) & # 8221

يعرض كتاب الطبخ الرائع هذا القابل للتنزيل وصفات باستخدام كل من المنحدرات الطازجة والتوابل المنحدرة المجففة.

يسعدنا تقديم هذه الوصفات البسيطة واللذيذة لك ولأصدقائك وعائلتك.

ما يمكن أن تحصل عليه في الـ 90 ثانية القادمة & # 8230

  • كتاب طبخ وصفة من 47 صفحة & # 8211 يتضمن حكمة المطبخ حول تاريخ المنحدرات والعناية بها وتخزينها.
  • 30 وصفة منحدر & # 8211 20 وصفة للمنحدرات التي تم حصادها حديثًا و 10 وصفات للمنحدرات الجافة (بما في ذلك وصفة حول كيفية تجفيف المنحدرات بنفسك في المنزل)
  • وصفات كلاسيكية من جبال الأبلاش الجنوبية لزيادة التقلبات في المأكولات المفضلة الذواقة الحديثة.
  • قابل للتنزيل على الفور & # 8211 دون & # 8217t انتظر أسابيع للحصول على نسخة ورقية عندما يمكنك تنزيلها الآن والحصول على الطهي الليلة.
  • للطباعة & # 8211 كتاب الطبخ هذا بتنسيق PDF بحيث يمكنك طباعة الوصفات التي تريدها أو الكتاب بأكمله.
  • قابل للبحث & # 8211 ابحث في كتاب الطبخ بأكمله حسب المكونات أو حسب حجم الحصة.
  • محمول & # 8211 قم بتنزيل كتاب الطبخ على محرك الأقراص الخارجي واصطحبه معك لإنشاء أطباق منحدرة في التجمعات العائلية أو التجمعات الاجتماعية بالكنيسة أو جمع التبرعات المجتمعية.
  • نسختان & # 8211 مناسبة للعرض على شاشة سطح المكتب في المنزل مع أخرى محسّنة لسهولة المشاهدة على أي جهاز محمول تقريبًا مثل الهاتف الذكي أو قارئ الكتب الإلكترونية أو الكمبيوتر اللوحي.
  • مغامرة طعام فريدة & # 8211 سواء كنت قد أكلتها طوال حياتك أو جربتها فقط لأول مرة ، فنحن نضمن أن طهي فوضى من المنحدرات سوف يضيء يومك.

فلماذا تضيع وقتك في العمل على الإنترنت, تحاول العثور على أفضل وصفات المنحدرات عندما قمنا بكل العمل الشاق من أجلك؟

احصل على بعض أفضل وصفات التذوق هنا في مكان واحد فقط $5.00


5 وصفات سهلة المنحدرات

بمجرد حصولك & # 8217 على الدفعة الأولى من سلالم الربيع ، ربما تكون مرتبكًا بعض الشيء حول كيفية تحضيرها ، أليس كذلك؟ نظرًا لأنها يمكن أن تكون ذات مذاق قوي إلى حد ما ، فإنني أوصي بطهيها (القلي ، السلق ، إلخ) قبل إضافتها إلى طبقك.

يمكنك استخدام المنحدرات في أي مكان قد تستخدم فيه البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر ، ولكن دعني أساعدك في 5 اقتراحات لكيفية طهي الطعام باستخدام المنحدرات:

1. منحدر زبدة

قد تكون هذه هي الطريقة المفضلة لإعداد منحدرات برية لأنها & # 8217s تعد طريقة سهلة للغاية ورائعة لتخيل طبقًا. الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بالزبدة المنحدرة هي البطاطس المملحة المخبوزة أو المهروسة. ستكون الزبدة المنحدرة ممتازة أيضًا في دقيق الشوفان اللذيذ أو مع المعكرونة الطازجة. /// الوصفة: انظر أدناه!

2. ربيع كيشي

رميهم في البيض. أول لقاء لي مع المنحدرات كان كيشيًا قمت به في عام 2014. إنها طريقة رائعة لعرض هذا البصل الربيعي دون جعله مركز الاهتمام. /// وصفة: كيشي الربيع الخضار المحملة.

3. منحدرات على توست

سوتيه على الخبز المحمص. إذا لم تكن & # 8217t قد لاحظت وجود نمط بالفعل ، فإن المفتاح بالنسبة لي هو الحفاظ على التحضير بسيطًا للاستمتاع حقًا بالنكهة. في بعض الأحيان كل ما تحتاجه هو القليل من عصير الليمون والخبز المقطّع السميك. /// الوصفة: منحدرات سوتيه بسيطة مع فاصوليا بيضاء.

4. سلطة الربيع

اقذفهم في سلطة! بدأ الخضر للتو في الظهور مرة أخرى في معظم مناطق الولايات المتحدة ، فلماذا لا تستخدمها في سلطة الربيع الكبيرة. فقط لا تنسَ طهي المنحدرات أولاً قليلاً لترويض مذاقها. /// الوصفة: سلطة نباتية ويتبيري سبرينج.

5. شوربة الربيع رامين

رميها في الحساء أو الحساء. إنها تعمل بشكل رائع بدلاً من أي وصفة قد تتطلب البصل الأخضر ، لذا ابحث عن شوربة الخضار الثقيلة المفضلة واخلطها! /// الوصفة: نباتي الربيع رامين.


بسيطة وايلد ليك بيست O

كانت هذه أفضل دفعة صنعتها من بيستو الكراث البري. كنت مقيدًا بالمكونات التي تناولتها ، لذا كانت سريعة جدًا ونظيفة. لقد حصدنا الكراث حرفيًا ووضعناه على المنضدة في غضون ساعة.


وصفات المنحدر

مرحبًا بوكي. لقد حققنا نجاحًا رائعًا مع تجربة منحدر الليلة الماضية: برجر الديك الرومي مع سلالم وتفاح! عادة ما يكون صدر الديك الرومي الصحي جافًا جدًا ، لكن هذا كان رائعًا. لا تتردد في المشاركة.

& # 8211 حوالي 10 منحدرات (أو أكثر!) ، مغسولة ومقطعة ومقلية في زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
& # 8211 16 أونصة من صدر الديك الرومي المطحون
& # 8211 1/2 تفاحة كبيرة مفرومة ناعماً. (ستكون السيدة الوردية أو Fuji أو الحفلة جيدة).
& # 8211 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
& # 8211 ملح وفلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

امزج كل ما سبق معًا ، وشكل الفطائر بالحجم الذي تريده ، واقلي البرغر في زيت جوز الهند (أو الشواء) حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنيًا من الخارج.

قدمنا ​​وجباتنا على لفائف كايزر مع الفلفل والمر وخضار الربيع وصلصة الجبن الأزرق (8 أونصة جبنة كريمية ، 4 أونصة جبنة زرقاء ، 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة من اختيارك ، 1/4 كوب جوز محمص ، اندفاعة حريف & # 8211 الكل ملقاة في محضر الطعام). أعتقد أن هذه البرغر ستكون جيدة أيضًا مع شيدر حاد وصلصة الخردل / القيقب. هتافات!


يمكنك أن تأكل سلالم نيئة (كما هو الحال في البيستو) ، والتي تعرض عمق نكهة الثوم اللاذعة ، ونكهة الكراث. يمكنك مخللها ، مما يزيل حافة لدغة الثوم. يمكنك طهيها ، مما يهدئها على الفور ويسمح لحلاوتها بالتألق. فيما يلي قائمة بالوصفات المنحدرة المفضلة لدينا ، والتي ستجد فيها كل التفاصيل.

نحن نشارك جميع أفضل وصفات المنحدرات لتحقيق أقصى استفادة من موسم عابر الكراث البري. نبدأ دائمًا بكمية كبيرة من البيستو. نقوم بتجميد النصف ونأكل الباقي مع تقليب المعكرونة ، ووضع القليل من البيض ، وأكثر من ذلك بكثير - في بعض الأحيان مباشرة من الملعقة. بعد إشباع احتياجاتنا من البيستو ، أصبحنا أكثر إبداعًا.

متعطش للمزيد؟

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني الخاصة بنا ، وتابعها على Instagram و Pinterest و Facebook و YouTube.

حول كارولين جراتزر كوب

أهلا بك! أنا كارولين جراتزر كوب ، وأومامي جيرل هي دليلك لحياة جيدة. UG هو موقع أسلوب حياة للأشخاص الفضوليين والمدروسين الذين يسعون إلى جعل كل يوم مميزًا وقضاء وقت ممتع في القيام بذلك. نمتلئ بالحديث الحقيقي عن الأشياء الأكثر أهمية - الأسرة ، والطعام ، والمنزل ، والمغامرة - وآمل أن تحب التنقيب فيها. اقرأ المزيد ...


اشترك وكن أول من يسمع عن العروض الحصرية والعروض الترويجية والمزيد!

D'Artagnan ضمان 100٪

حافظت جودتنا الثابتة والتزامنا بالتميز على اسم D'Artagnan في أفضل المطاعم والمطابخ الأمريكية لأكثر من 35 عامًا. D'Artagnan على ثقة من أن اللحوم والأطعمة الجاهزة لدينا هي أفضل مذاق ستجده ، وهذا هو السبب في أننا ندعم كل عملية شراء يتم إجراؤها على dartagnan.com بضمان الرضا بنسبة 100٪. يتعلم أكثر.


كيفية عمل مكرونة منحدر

وإذا كنت & # 8217 جديدًا في مجال الطهي ، فهذه طريقة بسيطة سهلة للبدء ، وتذوق بالفعل سلالم الطعام البري الربيعي الخاص الذي هم عليه. لا يمكن أن يكون الأمر أسهل ويمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة تريده ، على الرغم من أنني أحب الطريقة التي تتلألأ بها المعكرونة الطويلة النحيفة حتى المنحدرات الطويلة النحيفة.

كل ما عليك هو قلي المنحدرات وإضافة بعض المرق ولمسة من الكريمة وبعض التوابل الأخرى بينما يغلي الماء وتنضج المعكرونة. هذه هي القصة كلها. إذا كنت تستخدم مرق نباتي ، فهو طبق نباتي. إنه & # 8217s مجرد جمال في بساطته.

وصفات منحدر أخرى:

مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

يعلق هذا


شاهد الفيديو: Easy 10 Breakfast Recipes (شهر نوفمبر 2021).