وصفات تقليدية

كوسة بالجبن والقشدة الحامضة

كوسة بالجبن والقشدة الحامضة

ابشر القرع وقطعه إلى نصفين واغليه في الماء المغلي المملح. عندما يتم طهيها ، أخرجيها ، وجففيها جيدًا ، وضعيها في طبق ، وغطيها بالجبن المبشور ، ثم اسكبي الكريمة ، وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. اتركيه ليبرد ثم قدميه.


شهية طيبة!!


زوتشيني بصلصة الكريمة وجبن البارميزان في الفرن

لقد أعددت هذه الوصفة قبل أيام قليلة وكانت العائلة بأكملها مسرورة بمذاق القرع المغمور بصلصة كريمية ولذيذة.

وصفة مع القرع المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن، واحدة من أكثر وصفات اليقطين اللذيذة ، وهي مثالية أيضًا لمن يتبعون حمية الكيتو.

سلطة اليقطين الخاصة بي مع الزبادي والثوم هي واحدة من أكثر الوصفات المرغوبة على المدونة ، بغض النظر عن الموسم. وصفة الكوسة المقلية مع فتات الخبز تحظى بتقدير متساوٍ.

تم طهي كلتا الوصفات بطريقة لا تكون مائية وقد تلقيت الكثير من التقدير لهما. هل جربتهم؟ تجدهم هنا (سلطة) و هنا (مع فتات الخبز).

الكوسة مثالية عند الإقلاع عن اللحوم. أقوم بإعدادها بجميع المتغيرات الممكنة ، من اليقطين المقلي إلى وصفات الحساء واليخنات والفطائر والبيتزا والأرز والغراتين ووصفات الحلوى.

مجموعتي من وصفات اليقطين كبيرة جدًا ويمكنك معرفة ما إذا كان انقر هنا & # 8211 على 60 وصفة.

على الرغم من أنني أتناول المزيد من القرع في الصيف ، إلا أنه لا ينقصه قائمة عائلتنا حتى في موسم البرد. لديهم القليل من السعرات الحرارية. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية جدًا من الماء ، فهي مثالية للاستهلاك مع القشر (يوجد في القشر الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم). وهي من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، ولها دور مهم للقلب والدماغ. الكوسة غنية بالمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والنحاس) والألياف (مثالية للأمعاء) والفيتامينات (أ ، ج ، ب).

حاول استخدام القرع الرفيع (الصغير). يمكنك استخدام كوسة محلية ومستوردة ذات قشرة خضراء داكنة أو صفراء (كوسة) ، ولكن أيضًا مع مجموعة متنوعة من الجلد المخطط.

لقد استخدمت كريمة الطهي الدهنية في هذه الوصفة. لا أوصي باستخدام النوع قليل الدسم.

إذا لم يكن لديك جبن بارميزان يمكنك استخدام نوع آخر من الجبن الصلب (الكومتي هو المفضل لدي). إذا لم يكن لديك جبن قاسي ، جرب مزيجًا من أجبان المعكرونة ، ولكن سيتغير المذاق النهائي وستحتاج إلى مزيد من الملح في الصلصة.

يمكنك أيضًا التوفيق بين الخضر ، باستخدام ما تحبه وما لديك في المنزل. يمكنك استخدام الخضر الطازجة أو المجففة.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كوسة بالقشدة الحامضة والبارميزان المخبوز:

المكونات:

3 فصوص ثوم مفرومة بسكين

400 مل كريمة طبخ (32٪ دهون)

100 جرام كريمة حامضة مخمرة 24٪ دهون

عدد قليل من الثوم المعمر (البصل المفروم)

بضع خيوط من البقدونس الأخضر

1 غصن من الأوريجانو الأخضر أو ​​1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

1 ملعقة صغيرة من رقائق البصل المبشور

100 جرام جبن بارميزان (أو أي نوع آخر من الجبن القاسي المبشور جيدًا)

رقائق الفلفل الحار & # 8211 فقط للنكهة

أول شيء فعلته لتحضير هذه القرع في صلصة كريمة البارميزان هو تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، حتى لا أضيع الوقت في التسخين المسبق للفرن عند الانتهاء من خطوات التحضير.

لقد غسلت القرع ومسحته ثم قطعته إلى شرائح 4-5 مم وملحها. تركت الشرائح متناثرة (وليس واحدة فوق الأخرى) لمدة 15-20 دقيقة ، ثم مسحت كل شريحة من الماء والملح.

في وعاء ، قمت بخلط نوعين من القشدة الحامضة مع الخضار المقطعة ، القليل من الملح ، الفلفل الطازج المطحون ، رقائق البصل ورقائق الفلفل الحار (كما قمت بتدوير المطحنة مرتين).

إذا كنت تأكل حارًا ، يمكنك إضافة رقائق الفلفل الحار حسب ذوقك.

أثناء تمليح القرع ، قمت بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم سوت الثوم المفروم جيدًا لمدة 15 ثانية تقريبًا.

أضع الكريمة الحامضة ، المحضرة في الوعاء مسبقًا ، فوق الثوم واتركها تغلي لبضع دقائق (حوالي 2-3 دقائق).

أوقفت النار وأضفت جبنة البارميزان. لقد خلطت حتى أصبحت التركيبة متجانسة.

قمت بترتيب شرائح اليقطين في صينية (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع مقاومة الحرارة) ، ثم قمت بصب كريمة البارميزان فوق اليقطين.

لقد قمت بخبز القرع في الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان لمدة 45 دقيقة (دعهم يلين ويصبحون بني قليلاً).

قد يختلف وقت الخبز حسب قوة الفرن.

كما ترى ، الوصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير.

كوسة بصلصة الكريمة مع بارميزان هم لذيذ جدا!

أتمنى أن تجرب وسأصف لك قريبا.

لا استطيع الانتظار حتى تخبرني كم أعجبك

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنسَ قرع الجرس ليتم إخطارك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


جبن القرع المخبوز & # 8211 قوارب & # 8211 القرع المحشو

كوسة مخبوزة بالجبن & # 8211 قوارب & # 8211 قرع محشي. يقطين او جراتان او كوسة محشوة بالجبن. أنا حقًا أحب القرع والكوسا وطوال الصيف أستمر في طهيها في أنواع مختلفة: الخبز ، الجراتان ، المحشو ، المشوي ، الراتاتوي ، إلخ. إحدى المجموعات المدرجة هي تلك التي تتضمن حشوة الجبن. من السهل القيام به دا كابو آل غرامة. لا ترمي أي شيء & # 8211 خبز ونوى الكوسة المجوفة!

القرع رخيص في الصيف ويحبها كثير من الناس. هناك العديد وصفات اليقطين أو الكوسة ولكن هذه جبن القرع المخبوز & # 8211 قوارب فهي لذيذة للغاية وسهلة التحضير. كوسة مبشورة ومحشوة بالجبن يتم إجراؤها بسرعة. يمكنني أن أكون طعم حار أو طبق رئيسي.

يمكن أن تكون حشوة الجبن عبارة عن مزيج من الجبن الكلاسيكي مع جبن التيلميا المملح أو الجبن المنفاخ. تعطي الخضروات المقطعة (البقدونس أو الشبت) والبصل الأخضر أو ​​فصوص الثوم نكهة خاصة.

الكوسا الكلاسيكية (خضراء فاتحة) أكثر مياة قليلًا من الكوسة (قشر أخضر داكن). لهذا السبب أفضل هذا الأخير.

أنا أفعل في الصيف أيضًا شوربة كريمة اليقطين مع قطع الخبز المحمص المقرمشة ورقائق اليقطين المخبوزة & # 8211 الوصفة هنا.

يمكن أيضًا صنع الكوسا المحشي المخبوز باللحم (أيضًا فلفل محشي) ولكن أيضًا مع الخضار والجبن & # 8211 انظر الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من جبن القرع المخبوز & # 8211 قوارب.


أنت قد تكون مهتم

الأكثر قراءة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث المعلومات.

كن صديقنا على Facebook أو Twitter أو Google plus لمعرفة الأخبار أولاً!


أرز مخبوز بالقرع والجبن

نعم ، هذا يبدو هراءًا جدًا بالنسبة لي ، يبدو مثل Al الذي يبدو حماقة بالنسبة لي ، يبدو مثل Al الذي يبدو حماقة بالنسبة لي ، يبدو أن Al هذا يبدو c طعامًا محضرًا بأحد هذه المكونات. إذا أخبرتك أنني نجحت ووجدت وصفة بسيطة جدًا كانت ناجحة جدًا ، يجب أن تعلم أن هذا صحيح وعليك أن تأخذ كلامي على هذا النحو :). وأضيف أيضًا أنه على الطاولة كان والدي الذي بالنسبة له كلمة أرز تساوي الجيش والجيش تساوي الحرب في فيتنام ، وكلمة كوسا = طعام للحيوانات. ما رأيك قال؟ & # 8222 هذا الأرز جيد حقًا ، ربما لأنه يحتوي على الجبن & # 8221 (كان يضع الجبن في أي شيء). أنا لا أهتم ، أنا أحب الأرز. اسمحوا لي أن أكتب الوصفة حتى لا أطيل القصة بعد الآن ، إنها تتم بسرعة كبيرة ، الأمر كله يتعلق بالحصول على ما تحتاجه من أجلها :).

  • 350 جرام كوسة مبشورة (اشتريت كوسة)
  • 325 جرام أرز (كنت أسمر)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة مناسبة
  • 200 جرام جبنة جودة (يمكنك وضع الجبن والجبن)
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب (اختياري)
  • 3 بيضات
  • ملح فلفل

1. حسنًا ، اسلقي الأرز أولاً في ماء مملح. يجب غليها حوالي 3/4 من إجمالي وقت الطهي ، والأسهل هو إلقاء نظرة على العبوة. يغلي الأرز البني أكثر صلابة ، 25 دقيقة. يمكنك استخدام أي أرز ، باستثناء الأرز الذي يحتوي على الحبوب المستديرة (احتفظ بهذا الأرز من أجل sarmale :)).

2. ضعي الكوسة على المبشرة الكبيرة ، أضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم والكوسا المصفى واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. صب كل شيء في وعاء ، أضف الأرز المسلوق والمصفى ، والجبن المبشور ، والبيض ، والملح ، والفلفل ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، والقشدة الحامضة والأعشاب. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب المزيج في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.

4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 جم لمدة 25 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية على الوجه.

قدميها على هذا النحو أو لتزيينها على الشواية.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كوسة محشوة بالجبن والبيض والقشدة الحامضة والخضر

تملأ الأسواق الخضار والفاكهة بجميع أنواعها وأشكالها وألوانها ، الموضوعة في أكوام ، مباشرة على الأكشاك أو من خلال السلال. لم يعد السوق مزدحمًا ، فقط أولئك الذين لديهم وقت فراغ سيئ للغاية ، أو جيدون جدًا في التعامل مع الموارد المالية أو ببساطة من المتعجرفين التجاريين ، حسنًا ، كيف يمكن تسمية إيماءة شراء الطماطم التركية بـ 4 ليو / كجم عندما تكون أحجار كريمة في السوق الطماطم الرومانية مع 1.5 & # 8211 2 ليو / كغ أو برقوق يوناني مع 3 & # 8211 4 ليو / كغ عندما يبيع الفلاح المحلي الخوخ الطازج الناضج ، مباشرة من سلة الخوص الخاصة به ، مع 1.5 ليو / كغ. يمكن أن تستمر أمثلة لا حصر لها في نفس النمط.

الاهتمام السياسي بالمنتجات المحلية! يشتكي المنتجون المحليون من أن السعر منخفض للغاية ولا يغطي حتى نفقاتهم. يتنافس السياسيون على وعود بأنهم سوف يصنعون منصات / مراكز لجمع الخضار والفواكه ، وصوامع للحبوب ، وما إلى ذلك. (متى؟ لغز) كما لو أن القديم ، من زمن Ceasca ، اختفى الآن في غضب إعادة المعاملة دون تفكير اقتصادي ، لم تكن جيدة. من الصعب إقناع الفلاحين اليوم بالارتباط والثقة في & # 8220sociate & # 8221 ولا حتى رياضة وطنية. حتى الإعانات التي تحصل عليها من الدولة لجمعيات الفلاحين لا تحث الفلاحين على اتخاذ خطوة نحو الجمعيات. يتعامل العمد مع بناء صالات للألعاب الرياضية في المروج وملاعب التنس في وسط الميدان ، لأن هذا هو السبب الوحيد وراء وجود الأموال في الميزانية المحلية ، ليتم إنفاقها على أي حال ، من خلال الشركات المعتمدة من قبل العمد ، وليس من أجل يستفيد منها السكان المحليون.

عن التجارة في الأسواق! التجار المتنكرين بزي فلاحين محليين (أكثر من 80٪ ممن يبيعون في السوق) وضعوا أسعارًا مرتفعة للخضروات والفواكه المستوردة ، أكثر جمالًا وبنفس الحجم ، ولكن نير لذيذ. ولا حتى الملصق الذي يحتوي على & # 8220 بضائع رومانية & # 8221 يخدع أحداً. نادرًا ما ترى فتاة تشتري كيلوغرامًا من الطماطم الكبيرة المستديرة وذيلها الأخضر للزينة. ومع ذلك ، لا يزال التجار يديرون ، ويشترون بنصف السعر جميع السلع (بالجملة) ، التي جلبها الفلاحون ، في الساعة الأولى ، عندما يفتح السوق ، البضائع التي يبيعونها لاحقًا بالكيلوجرام أو للقطعة الواحدة ، ولكن أيضًا بسعر أعلى. . لا أحد يرى ، أننا فقط المشترين العاديين ، لم يكن لدى أحد ادعاء بأن مفتشي البلدية / مفتشي السوق ، يستيقظون في الساعة 5 صباحًا (يأتون إلى البرنامج ، الساعة 8 ، مثل كل الروماني الذي يحترم نفسه ) عند الانتهاء 8220 معاملة & # 8221. وإلا كيف سيغادر مفتشو السوق في المساء ، ونقانقهم ممتلئة ، وقد سئموا من الإيصالات العديدة التي تصل إلى 20 ليو / كشك / يوم في السوق ، والتي تم اقتطاعها من هؤلاء التجار الذين يطلقون على أنفسهم اسم المنتجين المحليين؟ كيف أعرف ؟ حسنًا ، إذا كان هناك مثل هؤلاء البائعين ، في الكتلة معي وفي الشرفة لديهم أواني بها إكليل الجبل والزعتر ، وليس البازلاء في الحقل ، مع البطيخ أو الطماطم أو الخيار أو الباذنجان؟ بالإضافة إلى ذلك ، عندما أستيقظ في حوالي الساعة الخامسة صباحًا ، لأشرب الماء ، أرى على النافذة ، هؤلاء الجيران & # 8220inventive & # 8221 ، مخصخصين (لكن بدون الشركة المسجلة في السجل التجاري ومكتب الضرائب) ، كيف يتفاوضون مع الفلاحين لشراء منتجاتهم.

لا مزيد من سياسة الطبخ! مناشدتي أعلاه ليست الغرض من هذه المقالة نفسها. أخذت الماء إلى الطابق العلوي ، جاهزًا للغرق في سخط (كما هي الرواية ، يعترض ، لكن لا أحد يسمعها) وكتبت ما كان عليّ أن أقوله ، على أمل أن يقرأ الكثير ممن لم يعرفوا # 8220 تفاصيل تجارية & # 8221 ، على وجه التحديد ، تظل فريدًا من نوعه كجزء من سياسة دامبوفيتا.

المكونات المطلوبة في الوصفة: القرع ليس كبيرًا جدًا ، طازجًا (لصنع الماء منه ، على القطع ، عند تقسيمها إلى شرائح) ، جبن بقري حلو ، جبن غنم ، بيض ، شبت أخضر ، قشدة دهنية تم شراؤها مسبقًا ، زبدة طازجة تم شراؤها من الرعاة في السوق ، الملح الخشن ، الفلفل.

اغسلي الكوسة وامسحيها بمناشف ورقية. قطع سيقان. القرع الصغير لا يتقشر ، فهناك كل الفيتامينات.

يقطع القرع إلى نصفين ، مجوفًا بملعقة ، على الجانب بالبذور التي لا يتم التخلص منها. يمكن استخدامه مع القرع الكامل الآخر ، لحساء اليقطين اللذيذ أو للصلصة لطبق اليقطين.

حشوة اليقطين مصنوعة من جبن الضأن ، والجبن المملح ، والجبن الحلو ، وجبن البقر ، وبيض الدجاج ، الطازج ، مع صفار البرتقال ، الذي تم شراؤه مسبقًا ، من السوق ، والقشدة الحامضة ، والتي يتم شراؤها أيضًا مسبقًا ، من السوق ، الشبت الأخضر ، ناعماً مفروم ، فلفل ، مطحون طازجًا.

أسرار الطهي الصغيرة! إذا لم يكن جبن الضأن مالحًا جدًا ، أضف مسحوق ملح خشن. إذا لم يكن الكريم دهنيًا بدرجة كافية ، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة الطازجة المشتراة من الرعاة من السوق أيضًا.

مكونات الوصفة جاهزة.

اخلطي الحشوة بالملعقة حتى تتجانس جيدًا وتصبح عجينة.

يمتلئ تجويف نصفي اليقطين بمزيج من الجبن والبيض والقشدة الحامضة والشبت الأخضر.

ضعي الكوسة في صينية الخبز وضعي الصينية في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة.

فقط لمحترفي الطهي! لن يندم الذواقة المحترفون إذا تم وضع قطع الزبدة الطازجة فوق حشوة اليقطين ، للحصول على نكهة خاصة. سيحاول الذواقة الناشئون تجربة النكهات الخاصة ، ودهن حشوة اليقطين بالبيض المخفوق ورش بضع شرائح من الجبن المدخن و / أو القليل من فتات الخبز ، للحصول على حشوة مقرمشة من الأعلى ودهنية من الداخل.

يستمر خبز الطبق من 15 إلى 20 دقيقة ، يتم خلالها الإشراف على الفرن ، حتى لا تفوت ربة المنزل والحشوة تحترق من الأعلى.

يُترك المستحضر ليرتاح لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة تتقلص الحشوة وتصبح كثيفة.

يتم تقديم المستحضر ساخنًا ، مع الكريمة الحامضة في الأعلى ، فقط لأولئك الذين يريدون تحضيرًا دهنيًا أكثر.

ثم يتم إخراج الطماطم من الثلاجة ، على البخار ، المقطعة إلى شرائح ، بجانب الكوسة ، على طبق ، مثالية للكوسة المحشوة بالجبن ، ساخنة. لا يمكن أن يفوتك كوب من النبيذ الأبيض أو البارد أو الجاف أو الجعة السوداء الباردة.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لا تتردد في استخدام مكونات عالية الجودة في وصفاتك محلية وطازجة قدر الإمكان. في بعض الأحيان تكون أغلى ثمناً ، لكنها ليست قاعدة عامة. كما أن الجودة الخاصة للمكونات المستخدمة تؤدي أيضًا إلى الحصول على أطباق عالية الجودة ولذيذة وأخيراً وليس آخراً ذات مظهر جيد.


كرات لحم اليقطين بالجبن

في هذا الوقت لا أعرف كيف تعمل بشكل جيد :)) لكني لا أعارضك.

أ ، لقد صنعت أيضًا كرات لحم اليقطين ، لكن بدون telemea ، مع 3 بيضات والمزيد من الدقيق ، كانت ممتازة. لكنني سأجرب وصفتك أيضًا ، لأنني أحب الجبن لأنه لا يمكن أن يكون كذلك.
يوم أحد جميل !
د.

إذا كنت تحب الجبن كثيرًا ، فالوصفة مثالية لك)

أود أن أسألك إذا كان لا يمكن خبزها في الفرن؟

نعم ، يمكن أيضًا خبز كرات لحم اليقطين هذه في الفرن. أنا أفضل المقلية ، لكنهم أيضًا يخرجون جيدًا في الفرن - لدي انطباع أنني قلت هذا من بين عشرات التعليقات من الوصفة. :)

هناك معارك شديدة على كرات اللحم الآن. ffffff جيد

:)) آمل فقط أن تكون كرات اللحم هي الضحايا الوحيدة.

حتى أنه ذهب إلى الماء يوم السبت ، "نظامي الغذائي". غدًا عندما أذهب للتسوق ، يكون لدي على القائمة والشبت لصنع كرات اللحم هذه ، مثل اليقطين الذي أستخدمه دائمًا في المنزل.

لذلك من الواضح أنك بحاجة إلى الحصول على تلك القائمة واختيار معرف للتعرف عليك من الآن فصاعدًا. إذا لم تكن لديك أفكار ، فأعلمك أن & quotDiet & quot لا يزال متاحًا :)

ظننت أنني بحاجة لبطاقة هوية لكنني لم أشعر بالرغبة في القيام بذلك. هكذا جذبتني وصفاتك. :)

لذا ، إلقاء اللوم على وصفاتي الجذابة للغاية :))) لذلك يبقى النظام الغذائي: P.

:))) حسنًا ، أنا أقبلك بصفتك موراكي أيضًا.

أهلا،
أضع مكوناتك أقل من الدقيق ، + بيضة أخرى ، دهن وعاء زجاجي بالزبدة وأضع كل شيء في الفرن.
لحسن الحظ رأيت هذه الوصفة معك ، لقد نسيت ذلك!

مرحبًا روديكا! هذا يعني أنه يجب عليك زيارة مدونتي في كثير من الأحيان ، فمن يعرف الذكريات التي لا تزال لدي :) لقد جعلني أشعر بالفضول: لماذا اخترت عدم إضافة الدقيق على الإطلاق؟ هل كنت تفكر في عدم تعتيم الزيت أكثر من اللازم من حيث السعرات الحرارية؟

ربما لديه حساسية من الغلوتين.

اليوم أحضرني زميل من حديقة والدي اليقطين. لقد صنعت الخبز ، لكن لا يزال لدي شيء من هذا القبيل. تذكرت المدونة (وكيف كانت جيدة مع السمك المدخن) وحاولت معرفة ما إذا كان بإمكاني العثور على شيء ما. صادفت الوصفة وفعلتها ، اتضح أنها لذيذة . شكرا!

لا مشكلة. أنا سعيد لأنك تذكرت مدونتي ، حظًا سعيدًا مع هذا العميل :)

مرحبًا & quotMan the pot & quot!
بالصدفة عثرت على & quotcratita & quot DV. وقد فوجئت بشكل إيجابي بالعديد من الأشياء الجيدة التي طهيتها وطهيها بالتأكيد!
تهانينا!
وحيث أن لدي حاليًا بعض اليقطين ، فسوف أقوم بإعداد ، ولكن غدًا فقط ، جزءًا صحيًا من كرات لحم اليقطين.
أقول غدًا فقط لأنني بالأمس أعددت غولاس مجرية في مرجل ولأن اليوم التالي ألذ كثيرًا ، سنستمتع به اليوم.
ولكن بمجرد أن تلتهم كرات اللحم ، سأعود مع انطباعات.
الكثير من الحظ في الطبخ وشكرا على الوصفة (الوصفات).
مع الاحترام والصداقة
لورا س.

مرحبًا لورا ، بعد صنع كرات اللحم ، أنا في انتظارك مع الانطباعات. شكرًا لك على النصيحة ، لم أكن أعرف حقًا أن طعام الجولاش يكون ألذ في اليوم التالي ، للراحة عادةً ما أطبخ بكميات صغيرة ولم يتبق الكثير.
إن تعليقك المدح يجعلني سعيدًا لأنك تعثرت في مقالي :) كوني & اقتباسات & رفقاء نقابة & quot ، يجب أن نسمح لأنفسنا بالحديث عن بيرتو - أو لكل دو ، مع الأخذ في الاعتبار اسم مدونتك :)
لا داعي للشكر حقًا ، أعتبر زيارتك بمثابة تبادل للخبرات وأنا في انتظار ملاحظة الوصفة الخاصة بي :)
روبرت

أهلا،
الان انتهيت من اعداد كرات اللحم وانا سعيد جدا بالنتيجة بسيطه بقدر ما هو لذيذ ويسعدني سماع ان هذا الموقع مفيد جدا شكرا جزيلا على الوصفات.
يوم جيد.

ليس لديك ما تفعله ، فهو يعتقد أننا متساوون. :) أنا أسعد منك ، لأنني أفعل ذلك مرتين: أولاً لأنك وجدت وصفاتي والمرة الثانية لأنك كنت مسرورًا بكرات اللحم التي حصلت عليها. يوم جميل وأتوقع منك العودة كلما أمكن ذلك!

أقترح أيضًا ، إذا سمحت لي أن أحاول خبز كرات اللحم في الفرن على ورق الخبز ، فنحن نخفض السعرات الحرارية التي نتناولها ويمكننا تناول الآيس كريم الصغير.

بالطبع نحن نسمح ، نرحب دائمًا بالاقتراحات في مدونة الطهي. حتى أنني نشرت وصفة ل الكفتة في الفرن لمن يريد أن يأكل هذا الآيس كريم :)

أيضًا كاقتراح: فهي لذيذة مع صلصة الزبادي بالثوم أو صلصة الطماطم بالثوم.

أهلا
كرات لحم جيدة جدًا ، شكرًا لك على نشر الوصفة ، حتى أنه كان لدي بعض القرع في الثلاجة ولم أكن أعرف ماذا أفعل بها.
لقد أضفت أيضًا بعض الثوم المسحوق جيدًا إلى جميع المكونات التي كتبتها واتضح أنها جيدة جدًا.
سأحاول وصفات أخرى.

فكرت أيضًا في وضع الثوم في كرات اللحم مع اليقطين ، لكن في النهاية تخلت عن الفكرة - قلت إنها يجب أن تكون وصفة مختلفة قدر الإمكان عن كرات اللحم :)
لا داعي لأن أقول شكرًا لك ، حقيقة أنك كسرت وقتك لكتابة تعليقي يبدو لي أنها أكثر من كافية.

superrrrrrr ، سأعد وصفتك أيضًا ، مللي ثانية

عندما تتلقى الفنادق نجومًا ، تتلقى دور الضيافة الإقحوانات ، أود أن أعتقد أنه يمكن تصنيف الوصفات بـ & quotr & quot :)) بعد أن تتذوقها ، أخبرني ما إذا كانت تستحق حقًا كل 7 & quotr & quot في السوبر الخاص بك.

أهلا:)
اليوم أنا أيضا أصنع كرات اللحم. لقد عدت مع & الاقتباسات!

مرحباً ميرونا ، أهنئك على اختيارك: D وأتمنى لك عملًا جيدًا. إذا أمكن ، أود منك تحويل النجوم إلى rs :))

أنا فقط تذوق واحدة. هو superrrrrrrr: D (لكنني أنتظر الحكم الرئيسي في غضون ساعة تقريبًا !!)

جربت هذه الوصفة لأول مرة اليوم. وتجاوزوا توقعاتي. وما يليها لذيذ. لأكون صادقًا ، أضفت البصل والثوم والبقدونس المفروم جيدًا ، شكرًا على هذه الوصفة الرائعة!

بكل سرور ، ولكن الأمر يستحق أكثر - لقد تجاوزت كرات اللحم توقعاتك على وجه التحديد لأنك قمت بتحسين وصفتي)

مرحبا روبرت!
كما ترى ، لم أنس أن أتيت بهذه "الوصفة أو المديح" لهذه الوصفة لأنها جعلتني مع -) ، لكن للأسف عندما أردت إعداد الوصفة لم أتمكن من الاتصال بالإنترنت ولم أكن لم يكن ذكيا جدا. كان نسخ الوصفة الخاصة بي إلى مجلد شخصي.
ولذا جربت تجربة بهذه الوصفة & # 10047 * & # 39Lauras Leckereien `* & # 10047: DOUGS OF DOUGH مع جبن البقر ، والتي تبين أنها جيدة جدًا.
ما زلت لم أتمكن من نشر الوصفة ، لكن عندما أعود من RO.
أرجو المعذرة لعدم تطبيق وصفتك الرائعة ، لكنني أعدك بالقيام بذلك في المرة القادمة.
أخذت الوصفة معي وآمل ألا أخطئ وأترك ​​نفسي قائمًا على الإنترنت.
ليبي روبرت ، من أين أتى اسمك؟
هل تريد اتصال سكسوني؟
اسم مدونتي - نعم ، إنها سكسونية بطبيعتها ، أعيش في النمسا وقبل بضع سنوات عندما بدأت التدوين ، كنت Hausfrau وقررت كتابتها باللغتين ، لكن بقيت مع هذا القول ، لأن & quottimpul & quot a لقد أصبحت أكثر تكلفة ، لأنني بدأت العمل مع 3 رجال غريب الأطوار وجشع ، لم يتبق الكثير من الوقت للكمبيوتر الشخصي.
أتمنى لك أمسية رائعة!
مع الصداقة والاحترام
لورا س.

مرحبا لورا! :)
لا داعي للاندفاع مع كرات اللحم هذه ، تم العثور على القرع في أواخر الخريف والوصفة تنتظر على المدونة. لقد لاحظت أن الشبكة تهبط في معظم الأوقات في أكثر اللحظات غير المناسبة. حسنًا ، إذا فكرت في الأمر ، فلن يكون الوقت مناسبًا أبدًا :)
الاتصال الأنجلو ساكسوني الوحيد باسمي هو صوتها ، وقد اختارها والدي لأنها مرت 10 سنوات منذ وفاة روبرت كينيدي.
أنا أفهمك تمامًا ، فالوقت أيضًا مشكلتي الرئيسية. يبدو الأمر وكأنه يطير ، لا يكفي بالنسبة لي أبدًا.


طريقة التحضير يقطين محشي بالجبن والكوريزو في الفرن

لقد بدأت في العناية بالقرع. قشرتها بالمقشرة.

لأنني اخترت القرع ذو الشكل العادي ، اخترت تقطيعه إلى 3 أسطوانات (براميل). لقد حفرت كل أسطوانة بملعقة خاصة ، مع الحفاظ على جدار يبلغ حوالي 1 & # 8211 1.5 سم. كنت حريصة على عدم اختراق قواعدهم.

احتفظت بالكرات الأساسية لوضعها في المقلاة مع القرع المحشو.


المكونات خبز لحم اليقطين والجبن

  • 1200-1300 كوسة
  • 700 جرام من اللحم المفروم (قليل الدهن ، كنت أستخدم خليط من أرجل الدجاج المفروم ولحم البقر المفروم)
  • 50 مل من زيت الزيتون (أو ما تفضله)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (80 جرام).
  • 2 جزر صغير (حوالي 75 جرامًا معًا)
  • كرفس بحجم بيضة واحدة (حوالي 40 جرامًا أو 1 كرفس كرفس)
  • 3 كلاب ثوم صحية
  • 1 كيلو طماطم مهروسة
  • 120 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 350 جرام من قطع الموزاريلا المقطعة أو المبشورة / الممزقة
  • ريحان طازج أو خضروات أخرى حسب الرغبة
  • ملح وفلفل
  • اختياري ، 2-3 طماطم مقطعة طازجة مع القليل من أوراق الريحان الطازجة في الأعلى

طريقة تحضير اليقطين في طبقات بالفرن مع اللحم والجبن

تحضير صلصة اللحم والخضروات

1. لقد أخبرتك بالفعل ، لقد استخدمت خليطًا من الدجاج ولحم البقر لهذه القرع المخبوز ذي الطبقات. لقد استخدمت ما تبقى في الثلاجة ، صغير جدًا لملء الأسرة بأكملها. من الصعب مشاركة قدمين مع المزيد من الناس. لذا فرمتهم وأضفت القليل من اللحم البقري وحصلت على 700 جرام من اللحم المفروم. إذا كنت تستخدم 600 أو 800 جرام ، فلا أعتقد أن الإعداد النهائي سيتأثر بأي طريقة معينة.

2. قمت بتنظيف الخضار وفرمها جيدًا. قمت بتسخين الزيت في مقلاة عميقة كبيرة وأضفت البصل والجزر والكرفس والثوم المهروس ورشة ملح. بالإضافة إلى هذه الخضار ، يمكنك إضافة أخرى ، إذا كان لديك في متناول اليد وترغب في ذلك. على سبيل المثال ، الفطر ، ربما الفلفل الحلو ، إلخ. جمدت الخضار على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المتكرر لمدة 7-8 دقائق.

3. أضفت اللحم دفعة واحدة. كنت أتقلب باستمرار ، محاولًا تفتيت كرات اللحم التي يميل اللحم المفروم إلى التجمع فيها. واصلت قلي اللحم بالخضار لمدة 5-6 دقائق ، حتى أضاء اللحم ولم أر أي أثر للحوم النيئة في المقلاة.

4. أضفت الآن معجون الطماطم والملح والفلفل فوق اللحوم والخضروات. قمت بخلط ، وغطت المقلاة بالغطاء وخفضت الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. قمت بغلي الصلصة على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، وأتفقد من وقت لآخر أنه لم ينفد السائل ، لمدة 30 دقيقة. إذا حدث سقوط أكثر من اللازم ، أضف المزيد من الماء الساخن.

5. أخيرًا ، أخذت الغطاء ورفعت الحرارة إلى متوسطة مع التحريك المتكرر حتى تنخفض الصلصة جيدًا. أطفأت النار ، متبلت مرة أخرى بالملح والفلفل وأضفت القليل من الريحان الطازج. إذا كنت لا تحب الريحان ، يمكنك إضافة الزعتر ، البقدونس ، البردقوش ، إلخ. صوص اللحم والخضروات لتحضيرنا ، اليقطين متعدد الطبقات في الفرن ، جاهز الآن ، نتركه جانبًا.

تحضير القرع

بينما يتم غليان صلصة اللحم والخضروات ، لدينا كل الوقت في العالم للاعتناء بالقرع لإعدادنا ، القرع ذي الطبقات في الفرن. إلى حد كبير ، يتكون تحضيرهم من التخلص من الماء الزائد الموجود في اليقطين.

1. كان لدي 3 قرع ، تلقيتها من حماتي. وزن اثنان منهم حوالي 350 جرام / قطعة ، واحد كان أكثر بدانة ، 500 جرام. كوني يقطينًا صغيرًا بجلد رقيق ، لم أقم بإزالته ، لقد غسلته جيدًا ومسحته. بالطبع ، من الجيد تمامًا التقشير ، إذا كنت تفضل ذلك ، أو إذا كنت تستخدم كوسة كبيرة لخبز القرع ذي الطبقات ، على سبيل المثال. لقد قمت بتقطيع أصغر قطعتين إلى شرائح ، بسمك حوالي 6-8 مم ، وقمت بتقطيع أكبرهما إلى شرائح متساوية السماكة ، لكن مستديرة. رشّيت الشرائح بالملح ووضعتها جانبًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لاستخراج أكبر قدر ممكن من الملح من اليقطين.

2. بينما كان القرع مستريحًا ، لكونه مالحًا ، فقد الكثير من الماء. في الأساس ، في نهاية الـ 30 دقيقة ، كانت بركًا في الماء ، لذلك قمت بمسحها جيدًا ، بين طبقات ورق المطبخ الماصة.

3. قمت بسحب الكوسا على الشواية مع تسخينها جيدًا ، 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تحصل على آثار الشواء المميزة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا سحبها قليلاً في المقلاة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تتم إزالة القرع في وعاء ، ويمكن أن يتداخل دون مشاكل.

نجمع الطعام في طبق (جراتان) مناسب للفرن

الآن بعد أن أصبح لدينا عمليًا جميع المواد الغذائية جاهزة ، نشغل الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية ، ثم ننتقل إلى تجميع جراتاننا مع القرع في طبقات في الفرن باللحوم والخضروات.

1. قمت بتجميع هذه القرع في طبقات في وعاء زجاجي عميق مقاوم للحرارة ، مقاس 24 * 40 سم. أولاً ، أنشر ملعقتين كبيرتين من صلصة اللحم والخضروات في قاع الوعاء. فوق الصلصة ، أضع طبقة من القرع المشوي (أو المقلاة).

2. بعد الحصول على طبقة موحدة من القرع ، واصلت وضع طبقة سميكة من صلصة اللحم.

3. رشّيت جبن البارميزان المبشور فوق صلصة اللحم.

4. واصلت تجميع هذه القرع في طبقات مع شرائح جبن الموزاريلا. لقد استخدمت جبن موزاريلا أكثر جفافاً ، لقد قطعته إلى شرائح خفيفة. يمكن أيضًا حلقها على مبشرة كبيرة ، إذا كنت تفضل ذلك. يتم الاحتفاظ ببعض جبن الموزاريلا فوق الطعام في النهاية.

5. تابعت الخطوات الموضحة أعلاه حتى نفدت المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من غراتان اليقطين في طبقات في الفرن هي اليقطين ، الذي يتم ضغطه برفق ، ويلتصق جيدًا بالمكونات الأخرى ، ثم يرش بجبن البارميزان.

الخبز

قمت بتشكيل القرع على شكل طبقات في الفرن ، على ارتفاع متوسط. بعد 25 دقيقة من الخبز على حرارة 200 درجة مئوية ، فتحت الفرن ووزعت فوقها جبنة الموزاريلا المحفوظة. واصلت الخبز حتى ذوبان الموزاريلا تمامًا وتحمر من مكان إلى آخر (15 دقيقة أخرى). في هذه المرحلة ، أضفت بضع شرائح من الطماطم في الأعلى ، وأبقيت هذه القرع في طبقات لمدة 5 دقائق أخرى في الفرن ، لكنها اختيارية تمامًا.

تخدم

بعد إزالة غراتان اليقطين ذو الطبقات من الفرن ، أوصي بتركه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة. ستكون رائحته جميلة ، ولكن سيكون من الصعب جدًا تقطيعها بشكل جيد بمجرد إخراجها من الفرن ، حيث تنزلق الطبقات قليلاً فوق بعضها البعض. بالطبع ، قد لا يهتم البعض كثيرًا بهذا العائق ، فالشهية أكبر بكثير من الرغبة في الحصول على مكعب مثالي من اليقطين على الطبق بالتناوب مع طبقات اللحم والجبن الذائب. إنه أيضًا سبب عدم وجود أي صورة مع جزء فردي ، في هذه المقالة. أتمنى أن تتخطى ذلك ، لأن الطبقات تبدو لذيذة في الصورة أدناه.


-1 كجم من الكوسة ،
- 60 جرام جبن مملح قليلاً
- 40 جرام جبن بارميزان ،
-3-4 بيضات ،
- 200 مل كريما حامضة ،
& # 8211sare ، فلفل

نقطع الكوسة إلى دوائر ونغليها في الماء المغلي والملح لمدة 10 دقائق. يُرفع ، ويُصفى ، ويوضع في وعاء ، ويُضاف البيض ، والقشدة الحامضة ، والجبن ، والملح ، والفلفل. امزج كل شيء بالخلاط أو باليد. تُسكب التركيبة المشكلة في وعاء يينا أو أي وعاء خزفي آخر ، يُرش فوق جبن البارميزان. توضع في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يقدم ساخنا. يمكنك تزيين البقدونس حسب الرغبة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا