وصفات تقليدية

معكرونة منزلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

معكرونة منزلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

يتم تحضير المعكرونة بحيث يمكن تركها لتجف لفترة من الوقت.

في وعاء ، اخلطي بيضتين وبياض بيضتين مع رشة ملح. يُضاف الدقيق تدريجياً وملعقة كبيرة من الزيت ويُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. في هذه المرحلة ، توقف عن إضافة الدقيق. لقد استخدمت آلة المعكرونة. إذا كنت ترغب في صنعها يدويًا ، فإنني أوصي بنشر العجين على سطح منضدة معجون جيدًا ، في طبقة رقيقة جدًا ، ثم تقطيعها بلفافة بيتزا إذا كان لديك ، إن لم يكن لديك ، بسكين حاد جدًا.

اتركيه حتى يجف ، بينما يتم تحضير المكونات الأخرى. حضرت المعكرونة قبل ساعة ثم غليتها في ماء مغلي ومملح وملعقة زيت. يترك لمدة 2-3 دقائق ، ثم يصفى ويشطف بالماء البارد. يجب طهيه إلى حد ما بدون دنت ، لأنه سيطهى أيضًا في المقلاة عند إضافته فوق المكونات الأخرى. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

صفي الفطر من الزيت المعلب أو إذا جففته ، يجب ترطيبه قليلًا قبل تقطيعه.

يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. ضعي كلا المكونين في الزيت في المقلاة الساخنة.

أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد (إذا كانت شديدة الملوحة ، لا تضيفي الملح) ، رشة ملح ، اتركيها حتى تبدأ في الأزيز والتجعد ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. أضف الفطر الأبيض المقطّع إلى نصفين أو ترك كاملًا. اتركه لبضع دقائق ، ثم اروي كل شيء بالنبيذ الأبيض. اتركيه حتى يتبخر الكحول ، ثم أضيفي الكريمة وعدة مكعبات من جبن الماعز. تخلط برفق بملعقة خشبية ، يكفي فقط لجعل الصلصة متجانسة قليلاً ، ثم تضاف المعكرونة وتتبل بالملح والفلفل وتترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. رجي المقلاة بحركة دائرية لخلط الباستا مع صلصة الفطر. توضع جبن البارميزان جانباً وتُبشَر وتُرش بمسحوق الفلفل والقليل من البقدونس الأخضر.

يتم تقديمها ساخنة ، فهي رائعة! قد يكون مفيدا لك!


أنت لا تعرف حقًا ما يجب القيام به على العشاء - إنه لذيذ وسريع. إذا كان لديك بطاطس في المنزل بالإضافة إلى 3-4 مكونات أخرى ، يمكنك تحضير بطاطس كاربونارا اللذيذة

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المخبوزة. لكي لا تكون بسيطًا ومبتذلاً ، من الجيد أن تختلف. لكن بالنسبة لوصفة اليوم ، من الأفضل استخدام الشرائح. نحن نضمن أنك ستقع في حب بطاطس الكاربونارا هذه.

الصلصة الخاصة بهذا الطبق تشبه إلى حد بعيد تلك المستخدمة في معكرونة كاربونارا. يثبت الطبق أنه طري للغاية ومرضي في نفس الوقت ، وهو مثالي لعشاء عائلي. بدلاً من الديك الرومي ، يمكنك استخدام الدجاج ، ويمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بصدر لحم الخنزير المدخن. يمكنك استخدام أي جبن صلب ، لكن البارميزان يعمل بشكل أفضل.

1 كيلوجرام من البطاطس
حفنة من البصل الأخضر أو ​​البصل الأصفر
200 جرام من لحم الخنزير المقدد
400 مل من القشدة الحامضة
100 جرام من باميزان
3 بيضات
ملح فلفل
القليل من البقدونس المفروم

اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم بردها ونظفها. نقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة مناسبة.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليها في القليل من الزيت ، مع قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي الكريمة التي تخفقون فيها البيضات الثلاثة ، مع احتمال خلطها بقليل من الماء الدافئ ، حتى لا تقطع عندما توضع في المقلاة.

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة قليلاً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ورق حائط صينية مقاومة للحرارة بورق خبز أو وعاء يينا مع القليل من الزبدة وقسم البطاطس إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. توضع الطبقة الأولى من البطاطس في قاع الصينية وتغطى بنصف أو ثلث صلصة الكريمة الحامضة. ضعي الطبقة الثانية من البطاطس وضعي عليها كل صلصة الكريمة الحامضة. رشي جبنة البارميزان واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم.

هذه الوصفة عبارة عن نسخة مرتجلة من السباغيتي كاربونارا ، المحضرة تقليديًا من المعكرونة المسلوقة الممزوجة مع لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق على شكل عجة ، تُخبز بالتلامس مع المعكرونة الساخنة. أكثر الوصفات شيوعًا هي تلك التي يتم فيها تسخين البيضة أولاً في مقلاة مع القليل من القشدة الحامضة والملح والفلفل ثم خلطها مع المعكرونة ، وبالتالي تجنب خطر الإصابة بالأمراض بسبب البيض النيء.

تشبه بطاطس الكاربونارا وصفة المعكرونة ، إلا أنها تُخبز ، مما يقلل القليل من الصلصة ، ويحول الطبق إلى بودنغ.


عيد الفصح مع الفطر

نظف الفطر بمنديل نظيف من جميع بقايا التربة ، وقطّعها إلى قطع ثم ضعها لتتجمد في القليل من زيت الزيتون وفص ثوم!

أضفت أيضًا سيقان البقدونس (أضفت الأوراق المفرومة ناعماً فقط في النهاية) واتركتها تصلب على نار منخفضة ، وتغطي المقلاة بغطاء حتى لا يفقد الفطر الماء تمامًا!
بعد عشر دقائق يمكننا أن نضرم النار في قدر الماء حيث ستغلي المعكرونة! لقد وجدت بعض المعكرونة الجيدة جدًا (نوع من المعكرونة) لكنها كانت سميكة جدًا ، وكلما زاد عرضها ، زاد طولها وبقيت سليمة عند طهيها!

عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة حتى تصبح الصلصة كريمية وتتبل بالملح والفلفل! في هذه المرحلة نخرج الثوم وسيقان البقدونس التي قامت بواجبها بالفعل!

في مقلاة مع الفطر ، اقلب المعكرونة المطبوخة ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف جبنة البارميزان والبقدونس المفروم جيدًا. . . . . وفويلا:
خير أضمن لك!
إحدى وصفات المعكرونة المفضلة لدي هي تلك التي تحتوي على عيش الغراب ، ولكن ليس فقط أي فطر ، ولكن عيش الغراب!
سريع جدا وسهل القيام به!
مكونات لشخصين (يمكن أن تأكل حتى ثلاثة).


معكرونة منزلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد - الوصفات

دقيق قمح ، بيض ، ملح ، زيت ، ثوم ، جمبري (350 جم)

نودلز الطماطم الطازجة - 25 ليو

دقيق قمح ، صلصة طماطم ، طماطم كرزية ، بيض ، ريحان ، زيت ، ملح (300 جم)

فطر تاجلياتيل بورسيني (اختياري مع الكمأة) - 30/34 ليو

كريمة نباتية ، دقيق القمح ، بيض ، فطر ، بقدونس ، زيت ، ملح (300 جم)

نودلز الروبيان والكوسا - 42 لي

دقيق قمح ، جمبري ، كوسة ، ريحان ، طماطم كرزية ، بيض ، نبيذ ، ثوم ، ملح (450 جم)

تاجليوليني باللحم البقري المشوي - 40 ليو

دقيق قمح ، لحم بقري ، طماطم كرزية ، صلصة طماطم ، بيض ، بارميزان ، موتزاريلا ، زيت ، ريحان ، ملح (300 جم)

نودلز مع سبيك والزعفران - 37 ليو

دقيق قمح ، بيض ، جرانكوسينا ، لحم مقدد ، زعفران ، بهارات ، ملح ، فلفل ، زيت ، جرجير (300 جم)

تاجلياتيل الأسود مع السلمون - 47 ليو

دقيق قمح ، بيض ، كريمة نباتية ، سلمون طازج ، هليون ، طماطم كرزية ، ثوم ، نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل (300 جم)

زلابية بطاطس بأربع جبن - 33 لي

كريمة نباتية ، بطاطس ، دقيق القمح ، بيض ، جوز ، ملح ، جورجونزولا ، بري ، حبوب ، سكامورزا (350 جم)

الزبدة والمريمية رافيولي - 32 ليو

ريكوتا ، دقيق القمح ، بيض ، سبانخ ، زبدة ، بارميزان ، ملح ، فلفل ، حكيم (300 جم)

الرافيولي الأسود مع الروبيان والشبت - 42 ليو

كريمة نباتية ، دقيق قمح ، جمبري ، بيض ، طماطم كرزية ، زيت ، نبيذ ، ثوم ، ريحان ، شبت ، ملح ، حبر الحبار (300 جم)

لازانيا - 34 ليو

صلصة الطماطم ، دقيق قمح ، حليب ، بيض ، موزاريلا ، جزر ، كرفس ، نبيذ ، بارميزان ، بصل ، زيت ، لحم بقري مفروم / لحم خنزير ، ملح (300 جم)

زيتون فطر مالتاجلياتي - 40 ليو

صلصة طماطم ، دقيق قمح ، لحم بقري ، بارميزان ، فطر ، فطر ، فطر ، زيتون ، بيض ، زيت ، ثوم ، ملح ، فلفل ، فلفل حار (300 جرام)

معكرونة المأكولات البحرية - 47 ليو

دقيق قمح ، بيض ، جمبري ، حبار ، محار ، حبار ، طماطم كرزية ، محار ، صلصة طماطم ، زيت زيتون ، نبيذ ، ثوم ، ريحان ، ملح ، فلفل (400 جم)

معكرونة الشيف - 37 ليو

دقيق قمح ، بيض ، كريمة نباتية ، خام ، جبن بارميزان ، جورجونزولا ، جرجير ، ملح (350 جم)

معكرونة كاربونارا - 27 ليو

دقيق القمح والبيض ولحم الخنزير المقدد والقشدة النباتية والبارميزان والزيت والملح (300 جم)

أقلام عربية - 23 ليو

صلصة طماطم ، دقيق قمح ، بيض ، زيت زيتون ، ثوم ، فلفل حار ، بقدونس ، ملح (300 جرام)

بيني مع السلمون المدخن - 39 لي

دقيق قمح ، بيض ، سلمون مدخن ، صلصة الورد ، طماطم كرزية ، ثوم ، ريحان ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل (300 جرام)

أقلام لحم الخنزير والفطر - 28 ليو

دقيق القمح والبيض والقشدة الحامضة والفطر ولحم الخنزير والبقدونس والزيت والملح والفلفل (300 جم)

Penne all'Amatriciana - 27 لي

دقيق القمح والبيض ولحم الخنزير المقدد وصلصة الطماطم والبارميزان والبصل والملح (300 جم)

ريش صدر دجاج وبروكلي - 29 ليو

دقيق قمح ، بيض ، كريمة نباتية ، دجاج ، بروكلي ، فلفل حار ، صلصة الورد ، ثوم ، ريحان (300 جم)

بيني بالجمبري ولحم الخنزير - 42 ليو

دقيق قمح ، بيض ، كريمة نباتية ، جمبري ، فطر ، طماطم كرزية ، نبيذ ، زيت ، ثوم ، ريحان ، ملح ، فلفل (300 جم)

بيني نباتي - 26 ليو

دقيق قمح ، بيض ، كوسة ، فلفل أحمر ، بروكلي ، طماطم كرزية ، ريحان ، باذنجان ، نبيذ ، زيت ، ملح (300 جم)


300 جرام سباجيتي ، 200 جرام لحم مقدد ، علبة طماطم مهروسة ، قليل من البصل الأخضر ، قليل من الثوم

& # 8211 تغلي المعكرونة في الماء المغلي المملح
& # 8211 في مقلاة ضعي القليل من الزيت الساخن والثوم لإضفاء النكهة ، لكن اتركيها جانبًا
& # 8211 يضاف شرائح لحم الخنزير المقدد وأوراق البصل الأخضر المفرومة ناعماً
& # 8211 بعد أن تتصلب ، تضاف الطماطم المهروسة وتغلي حتى تتكاثف الصلصة
أضيفي الصلصة فوق المعكرونة أو امزجيها في المقلاة حسب الرغبة


معكرونة منزلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد - الوصفات


المكونات:
- 400 غ معكرونة منزلية الصنع أو مشتراة - جرجير (يدان تقريبًا)
- 3 ، 4 حريبي ماري
- 5 فصوص ثوم (أو قدر ما تريد حسب الذوق)
- 200 - 250 مل كريمة
- 2 ملاعق زيت زيتون
- ملح وفلفل

خطوات:
1. سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم المفروم قليلاً.
2. أضيفي الجرجير المفروم والفطر المقطّع إلى قطع أصغر. اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الكريمة واتركي الكريمة تتساقط لبضع دقائق أخرى. يتبل ويضاف الجبن المبشور.
3. في غضون ذلك ، يتم غلي المعكرونة بالملح والقليل من الزيت.
4. تقدم المعكرونة مع الجرجير والفطر مع جبنة البارميزان في الأعلى.

الحكم: أحببت المجموعة. سأجرب نوعًا آخر من الفطر.

شهية طيبة!
الغار

لمحبي الفطر ، يمكن العثور على وصفات أخرى مع الفطر هنا وهنا :)


باستا مع ماسكاربوني وصلصة بيكون

عشاءنا خلال الأسبوع ، عندما نقسم بين العمل والواجبات المنزلية ، والمكتب والأنشطة اللامنهجية ، دائمًا ما تكون وجبات سريعة ، ولكن بالتأكيد يتم طهيها في المنزل. لهذا السبب تعتبر المعكرونة خيارًا ممتازًا لتناول العشاء خلال الأسبوع: فهي سريعة التحضير وسهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات بشكل خاص! يمكنك تحضير المعكرونة بنكهات مختلفة ، مع أكثر من كافية من المكونات ، للتأكد من أنها تناسب ذوق الجميع! وتعد وصفة عيد الفصح مع الماسكاربوني وصلصة لحم الخنزير المقدد خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة!

المعكرونة مع الماسكاربوني وصلصة لحم الخنزير المقدد - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يمكنك استخدام المعكرونة الطازجة أو المعكرونة الجافة. تتميز المعكرونة الطازجة بوقت طهي أقصر وذوق خاص ، ولهذا اخترتها لوصفة عيد الفصح مع صلصة الماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد.
  • ما الذي يمكنك استخدامه بجانب لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم؟ الفطر ، الأخطبوط ، البروكلي التي تحرقها قليلاً من قبل ، البازلاء المسلوقة أو المعلبة.
  • إذا كنت تريد المزيد من الصلصة السائلة ، مع الأخذ في الاعتبار أن صلصة الماسكاربوني كثيفة جدًا ، أضف مرة واحدة مع المعكرونة ونصف تلميع من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة. هذا الماء مليء بالنشا ، لذلك فهو يخفف الصلصة ولكن دون المساومة على قوامها الكريمي.

المعكرونة مع صلصة الماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد - والمزيد من المعلومات المفيدة

  • لكل 100 جرام من المعكرونة (طازجة أو مجففة) نقوم بغلي لتر واحد من الماء المالح. من المهم جدًا غلي المعكرونة في كمية كافية من الماء حتى "تنفتح" المعكرونة.
  • بالنسبة لشخص نحسب 80-100 جرام من المعكرونة قبل غليها. هذا هو الجزء المثالي.
  • يمكن العثور على جميع مكونات وصفة عيد الفصح مع صلصة ماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد متاجر Lidl & # x2665

المكونات لـ 4 حصص من عيد الفصح مع صلصة الماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد

  • 400 جرام من اختيار الشيف الطازج المعكرونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بريمادونا
  • 250 جرام مكعبات دولانو بيكون
  • بصلة بيضاء
  • 2-3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة أو تمر عبر العصارة
  • 250 جرام ماسكاربوني لوفيليو
  • ستكون القلعة
  • فلفل كانيا
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • فلفل حار (اختياري)

أولاً نقوم بغلي ماء المعكرونة. بالضبط 4 لترات من الماء وملعقة صغيرة من الملح. أثناء غليان الماء ، يمكننا الاهتمام بالصلصة. في مقلاة كبيرة ، اقلي زيت الزيتون. ثم نضع مكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم ناعماً وفصوص الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة أو تمر عبر العصارة. سخنيهم جميعًا معًا حتى يصبح البصل زجاجيًا ولحم الخنزير المقدد بنيًا قليلاً. ضعي الماسكاربوني ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. تذكر أن لحم الخنزير المقدد مالح ، لذلك من الأفضل تذوقه قبل التمليح. ضعيها على النار حتى تذوب الماسكاربوني ونحصل على أختي الكريمة. أضف المعكرونة المطبوخة مباشرة من الماء دون تصريفها أو تمريرها تحت تيار من الماء البارد. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة لضبط قوام الصلصة.

في النهاية كل ما علينا فعله هو إضافة الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم البقدونس المفروم ناعماً وشرائح الفلفل الحار.

نرجو أن تكونوا الأفضل ، أعزائي! يوصي Luke بتناولها ساخنة بمجرد أن ترفعها عن النار. أوصي ، إذا كان لديك بقايا طعام في اليوم التالي ، ضعيها في طبق مقاوم للحرارة ، وابشري القليل من جبن الموزاريلا في الأعلى وضعيها في الفرن للحصول على بعض المعكرونة اللذيذة مع صلصة الماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد مجانًا & # x2665


فطر مع المكرونة

فطر مع المكرونة من: الفطر ، السباغيتي ، زيت الزيتون ، الثوم ، الزعتر ، الزعتر ، الملح ، الفلفل.

المكونات:

  • 700 جرام فطر طازج
  • 500 جرام إسباجيتي
  • 100 مل زيت زيتون
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مبشور
  • 3-4 خيوط من الزعتر الأخضر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

نظف الفطر ، اغسله ، صفيه جيداً وقطّعه إلى قطع كبيرة ، واترك الصغيرة كاملة أو مقطّعة إلى نصفين. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وحمّري فص الثوم الكامل على نار خفيفة.

لا ينبغي قلي الثوم كثيرًا ، عندما يتحمّر قليلاً ، أخرجه من المقلاة. ضعي الفطر في الزيت الساخن واقليه حتى يتبخر الماء المتبقي منه. في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في 2 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح ، ثم تُصفّى من الماء الذي تُسلق فيه وتوضع في المقلاة مع الفطر.

يُضاف الزعتر المجفف والأخضر ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. يقدم ساخنا.


كيفية طهي وصفة المعكرونة مع الدجاج وصلصة البيستو & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. استخدم أي نوع من المعكرونة أو الكوسة.

لقد صنعت هذه الوصفة مع السباغيتي واتضح أنها مثالية لذوقي. ولكن إذا أردت ، يمكنك استبدالها بالمعكرونة المفضلة لديك.

وهنا بعض من أشهرها:

تذكر هنا أن وقت الطهي يختلف باختلاف نوع المعكرونة.
عادة ما يتم الانتهاء من التجفيف في غضون 10-12 دقيقة ، ولكن عليك التحقق باستمرار بعد 6-7 دقائق من الطهي.

أعني ، عليك أن تأخذ قطعة واحدة كل دقيقة وتتذوقها لترى ما إذا كانت قد اكتملت. مطبوخ ، سوف يحتاجون إلى أن يكونوا في حالة جيدة.

بالطبع ، اتبع دائمًا التعليمات الموجودة على العبوة ، لكن لا تنسَ أن تتذوق المذاق للتحقق ، لأن وقت الطهي ، كما أخبرتك ، قد يكون مختلفًا.

كتب موقع Food Republic المزيد عن كيفية طهي المعكرونة الجافة إذا كنت تريد معرفة المزيد.

والآن يأتي الجزء الأفضل

أعلم أن الكثير منكم (نعم) (نعم ، أعرف الشعور) طوال الوقت يتبعون نظامًا غذائيًا وفي هذه الحالة يمكنك استبدال السباغيتي بمعكرونة خالية من الغلوتين أو من القمح الكامل.

ولكن إذا كان محيط الخصر لديك لا يزال يحظر أي نوع من المعكرونة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات ، فيمكنك استبدالها بأسباجيتي الكوسة.

هذه نسخة صحية من المعكرونة خالية من الكربوهيدرات ، وفي نفس الوقت طريقة جيدة لزيادة نظامك الغذائي.

بهذه الطريقة ، ستصنع بعض المعكرونة بالدجاج وصلصة البيستو الصحية وقليلة الكربوهيدرات. وإذا كنت تريد أن تكون لذيذة للغاية ، فاحرص على الانتباه إلى النصيحة التالية التي سأقدمها لك.

2. اصنع الباستا بصلصة البيستو منزلية الصنع

أعلم أنك سمعتني أقول هذا عدة مرات من قبل ولكن لا يمكنني مساعدته: & # 8216 محلية الصنع هي دائمًا ألذ وأكثر صحة & # 8217.

لذلك للمرة الألف ، لست بحاجة لشراء صلصة البيستو من السوبر ماركت لأنه من السهل جدًا صنعها في المنزل ، في غضون 10 دقائق فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل كمية كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

إنه أرخص ، ألذ ، أكثر صحة ، ما الأفضل أن يقال بأي شكل من الأشكال.

وإذا مللت قليلاً من وصفة صلصة البيستو الكلاسيكية ، يمكنك تكييفها وتغيير الريحان بالنعناع أو البقدونس.

أو يمكنك تجربة أنواع أخرى من الريحان ، مثل التايلاندية ، أو الأرجواني ، أو بنكهة الليمون. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة الجرجير أو السبانخ أو اللفت.

إذا لم تتمكن من دمج هذه المكونات ، فلا تتردد في طلب المساعدة مني في التعليقات ، على Facebook أو Instagram.

والآن دعنا ننتقل إلى الجزء الأخير.

3. ضعي الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيه

هذه الخطوة ليست إلزامية وستزيد من وقت الطهي قليلاً ، لكنها ستجعل الدجاج طريًا وعصيرًا.

لذا أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. ضعيها في صلصة البيستو واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

هذه الطريقة لن تجعل اللحم أكثر ليّنة فحسب ، بل ستساعده على الطهي بشكل أسرع وأكثر توازناً (انظر المزيد من التفاصيل حول هذه العملية).

في النهاية سألخص كل ما تحتاج إلى معرفته قبل تحضير وصفة المكرونة بالدجاج وصلصة البيستو:

  1. يمكنك استبدال السباغيتي مع المعكرونة المفضلة لديك أو نودلز الكوسة.
  2. اصنع صلصة البيستو في المنزل.
  3. إذا سمح الوقت ، دهن الدجاج بصلصة البيستو واتركه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

والآن بعد أن حصلت على كل هذه المعلومات ، أنا متأكد من أنك ستتمكن من ذلك اصنع أفضل المعكرونة بالدجاج وصلصة البيستو.

لذا اشحذوا سكاكينكم وسخنوا المواقد ودعونا نبدأ في الطهي.

وإذا كنت تحب وصفة فيديو باستا الدجاج هذه وترغب في رؤية المزيد ، يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


كيف تصنع مكرونة بسيطة باللحم المقدد والثوم والبارميزان & # 8211 وصفة سريعة؟

مكونات المعكرونة بالقيصر ولحم الخنزير المقدد أو الأضلاع المدخنة والبارميزان والثوم والريحان

أضع قدرًا على النار حيث ستغلي المعكرونة. لكل 100 جرام من المعكرونة الجافة أحسب 1 لتر من الماء و 1 ملعقة صغيرة من الملح.

لهذه المعكرونة البسيطة مع لحم الخنزير المقدد ، استخدمنا فيتوسيني مجفف ولكن يمكنك اختيار تاجلياتيل ، لينجويني ، إسباجيتي أو حتى معكرونة قصيرة (بيني ، فوسيلي ، إلخ). لقد غليتها لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة.

في غضون ذلك ، كنت أعتني بالصلصة. يجب أن تكون الصلصة جاهزة قبل المعكرونة. قطعت القيصر إلى مكعبات. لقد استخدمت كايزر محلي الصنع ، سجق طبيعي محضر ومدخن بواسطتنا & # 8211 الوصفة هنا.

بالنسبة للأعشاب العطرية ، لدي دائمًا أوراق طازجة في النافذة أو على الشرفة. مزقت بعض أوراق الريحان الطازجة من الأواني. في الشتاء نستخدم الريحان المجفف.


كيف نحضر وصفة بيكون منزلية الصنع؟

تحضير الملح المضاف إليه التوابل وتخلط جيداً. ضعي الكثير من الملح على اللحم جيداً ، ومن الجيد عدم استخدام الملح أبداً ، عالياً وليس جيداً.

ما هي البهارات المستخدمة: الزعتر ، بذور الكزبرة ، الشمر ، اليانسون ، الفلفل الحار ، الفلفل ، البهارات ، كل شيء حسب ذوقك الشخصي. انها ليست كمية محددة.

نرش اللحم بالملح من جميع الجوانب ، يغطى جيدا بالملح ويترك لينقع. إنه مثالي للبقاء في غرفة ، قبو ، غرفة باردة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 4-6 درجات.

لا تضعه في الفريزر. اتركيه للملح لمدة 15 يومًا. لا تخف ، سيحصل اللحم على ما يكفي من الملح ولن يكون مالحًا.

هناك طريقة أخرى تتمثل في صنع محلول ملحي مركز مع 100 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء (لتعويم البيضة على القمة) ، حيث يتم وضع البطن.

يتم تغيير المحلول الملحي يوميًا ، حتى يختفي الماء من الاحمرار وتنظيف كل الدم.

أضف الآن الماء والتوابل: الزعتر ، ورق الغار ، الفلفل ، البهارات ، الفلفل الحار ، الثوم. اتركيه لمدة 10-15 يومًا حتى يتجمد.

إذا وضعت في محلول ملحي ، سيكون اللحم طريًا ومائيًا وطريًا جدًا.

إذا تم وضعها في الملح ، وتغطيتها من جميع الجوانب بالملح ، فسيتم التخلص من الماء ، وسيكون اللحم أكثر جفافاً ، وسيكون من الممكن تقطيع شرائح ناعمة.

بعد فترة ، أخرج اللحم من الملح ، واغسله جيداً بالملح ، ثم جفف من جميع الجوانب بالمناديل الورقية.


فيديو: Pappardelle with Mushrooms u0026 Shrimps معكرونة مع الجمبري و الفطر (شهر نوفمبر 2021).