وصفات تقليدية

وصفة كعكة مربى البرتقال

وصفة كعكة مربى البرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات

كعكة اسكتلندية تقليدية ، مثالية لشرب شاي بعد الظهر. اختفت هذه الكعكة بسرعة عندما أخذتها للمشاركة في العمل - حتى زميلة قالت إنها "لا تحب مربى البرتقال ولكن تلك الكعكة كانت رائعة!"


دنبارتونشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

231 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • رشة ملح
  • 115 جرام سمن
  • 85 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال المقطعة السميكة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ادهن صينية رغيف بسعة 1 رطل (أو قالب كيك مستدير بحجم 6 بوصات / 15 سم).
  2. ينخل الطحين والملح في وعاء ، ويفرك في السمن حتى يبدو المزيج مثل فتات الخبز.
  3. أضيفي السكر ونصف قشرة البرتقال. ثم نضيف البيض والمربى والحليب.
  4. تخلط جيدا للحصول على قوام الخليط السميك. لا تقلق بشأن التكتل العرضي ، تذكر أن هناك قشرة برتقالية في المزيج! صب الخليط في الصفيح المحضر.
  5. تُخبز في وسط الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي ساعة واحدة. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق في العلبة ، ثم اقلبها على رف سلكي.
  6. بينما لا تزال الكعكة دافئة ، وزعي طبقة رقيقة من صقيل المشمش أو مربى البرتقال الدافئ فوقها ثم رشي ما تبقى من قشر البرتقال المبشور للتزيين. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه واستمتع به.

أفكار أخرى

في الواقع ، ضاعفت الكميات واستخدمت علبة رغيف تزن 2 رطل - كان يجب أن أذهب حول الكثير من الناس! عملت بشكل جيد.

نصيحة

إذا كان لديك فرن يعمل بمروحة ، سخنيها إلى 150 درجة مئوية / غاز 2 واخبزيها لمدة 55 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

لقد صنعت هذا بإضافة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال (متوفرة من Sainsburys) لزيادة نكهة البرتقال. أعطى تزجيج الجزء العلوي مع مربى البرتقال مع رش إضافي من قشر البرتقال المبشور نكهة رائعة. كان الملمس جيدًا جدًا وخرج رطبًا بشكل جيد. ضاعفت الكميات وخبزتها لمدة ساعة واحدة و 10 دقائق في علبة مقاس 8 بوصات وصنعت كعكة رائعة. بالتأكيد أعدتها مرة أخرى. - 31 كانون الثاني (يناير) 2012

لطيف جدا مع كوب من الشاي. من السهل جدا القيام به. تمت إضافة كميات (3 برتقالات) بقيمة قشرة برتقالية ، لأنني شقي هكذا! واستخدمت عصير البرتقال لعمل صلصة برتقال لصبها فوق الكيك. لذيذ. -04 يوليو 2012

لقد صنعت هذه الكعكة لرئيسي في اجتماع عمل. لقد بدت رائعة ولم يتبق لي شيء لذا لابد أنها كانت جيدة !! - 18 يونيو 2012


كعكة طبقة البرتقال والمربى من استير (سلسلة ميتفورد)

للكيك
3 أكواب طحين الكيك
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب زبدة غير مملحة
2 كوب سكر حبيبات
3 بيضات كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب من اللبن في درجة حرارة الغرفة

لتحضير شراب البرتقال
1 كوب عصير برتقال طازج
1/4 كوب سكر حبيبي

لملء
1 كوب مربى برتقال

صقيع
3/4 كوب كريمة ثقيلة مبردة جيداً
3 ملاعق كبيرة سكر
3/4 كوب كريمة حامضة مبردة جيدًا


تعليمات

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. ضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط واضرب بملعقة خشبية أو خلاط كهربائي لمدة 1 دقيقة أو حتى تصبح كريمية. اخفقي السكر تدريجيًا ، ثم استمري في الخفق حتى يصبح المزيج أكثر شحوبًا ورقيقًا.

أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق مع آخر جزء من البيض. ينخل الدقيق المتبقي والملح والبيكنج بودر في الوعاء ويقلب برفق في المزيج بملعقة معدنية كبيرة. عند المزج جيداً أضيفي مربى البرتقال والحليب وقلبي.

يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُوزّع بالتساوي. اخبزيها لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جيداً وقوامها ملمس. مرري سكينًا مستديرًا حول الجزء الداخلي من القصدير لفك الكيك ، ثم اقلبه بحذر على رف سلكي. سخني الجزء الثاني من مربى البرتقال برفق وادهن الجزء العلوي من الكعكة الدافئة. اتركيه ليبرد تمامًا.

يُنخل السكر البودرة في وعاء ، ويُضاف الماء الدافئ ويُمزج إلى كريمة سائلة ناعمة باستخدام ملعقة خشبية. اسكبي كريمة التزيين بالملعقة على الكيك واتركيه يسيل على الجوانب - ستلتصق قطع مربى البرتقال خلال التزيين. اتركيها حتى تتماسك قبل التقطيع. تخزينها في وعاء محكم وتناول الطعام في غضون 5 أيام.


وصفة كعكة مربى البرتقال

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5. ادهن اثنين من قوالب الكيك مقاس 20 سم وصفيهما بورق الخبز.

اخفقي الزبدة / المارجرين مع السكر حتى تصبح كريمية. أضف البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر. أضف الماء الدافئ والملح. يخلط في الدقيق ويخفق جيدا.

صب نصف الخليط في كل علبة. تُخبز في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ويرتفع.

خذ الإسفنج من العلب واتركه ليبرد على رف سلكي. قم بإزالة ورق الخبز بعد أن يبرد الكيك.

تُخفق الزبدة والسكر البودرة معًا حتى يصبح المزيج طريًا. أضيفي قطرتين أو ثلاث قطرات من خلاصة الفانيليا وضعي الإسفنج نصفيًا مع طبقة من مربى البرتقال وطبقة رقيقة من كريمة الزبدة.

تُدهن كريمة الزبدة بكثافة فوق الكيك وتُرش بقشر البرتقال.


أولاً ، في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر ، ثم افركي الزبدة في المكونات الجافة حتى يتفتت الخليط بشكل خشن.

يُضاف الليمون المبشور وقشر البرتقال والبهارات المختلطة والفواكه المجففة. قلبي كل هذه المكونات معًا وأضيفي الحليب قليلاً في كل مرة ، متبوعًا بالخل. قلبي حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي ، ثم قلبي المربى - ويجب أن يكون لديك تناسق جيد للتقطير (بحيث إذا نقرت ملعقة من الخليط على جانب الوعاء ، فإنه يسقط بسهولة - يمكنك ضبط هذا بلمسة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر). لماذا لا تصنع مربى البرتقال بإشبيلية بنفسك؟ يمكنك مشاهدة كيفية صنعه في فيديو مدرسة الطبخ عبر الإنترنت على هذه الصفحة.

الآن قم بتوزيع الخليط بالتساوي في القالب المحضر باستخدام ظهر ملعقة كبيرة ، ورش الجزء العلوي بسكر الديميرارا. اخبزيها على رف سفلي بحيث يكون الجزء العلوي من القالب محاذيًا لمركز الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح الكعكة متماسكة في المنتصف. (بعد مرور 50 دقيقة على الكعكة ، غطيها بقطعة من ورق القصدير لمنع احتراق السكر).

اتركيها لتبرد في القصدير لمدة 10 دقائق قبل أن تتحول إلى رف تبريد سلكي.

يخزن في البطانة الخاصة به في قصدير محكم الإغلاق - إنه يتحسن مع الحفظ.


كعكة مربى جوز الهند بالسميد

تاريخ النشر: 4 حزيران (يونيو) 2014 · تم التعديل: 1 مارس 2018 بواسطة Bintu · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

كعكة مرملاد جوز الهند رطبة ولذيذة.

كعكة السميد بالمرملاد وجوز الهند هي أحد الأسباب التي تجعلني أنا ويوتام أوتولينغي صديقين حميمين.

حسنًا ، إنه لا يعرف أننا أفضل الأصدقاء. لكنني أعلم أنه إذا علم أنني أعلم أننا أفضل الأصدقاء ، فسنكون أفضل الأصدقاء. في الوقت الحالي ، على الرغم من ذلك ، فإن كتب الطهاة لديه ضيقة.

هناك جزأين لصنع هذه الكعكة الشرق أوسطية الشهيرة. الكعكة نفسها وشراب النقع. لا تتردد في جعله بالضبط كما يظهر في القدس. ومع ذلك فأنا أحبه تمامًا دون إضافة الشراب. بهذه الطريقة أتناول هذا كخبز إفطار أو مع الحساء أو الزبادي أو حتى السلطات. وببساطة على شكل كعكة مع بعض الشاي. تعرف على المجموعة التي تناسبك (هذا & rsquos الجزء الممتع).

إذا كنت تريد المزيد من وصفات السميد فلماذا لا تجرب كعكة السميد هذه.

لقد وعدت OH و kiddoes (مع القليل من التلميح الصغير مني) بجعل هذه الكعكة لي لربع عيد ميلادي القادم ونصف عيد ميلادي وعيد ميلادي الرئيسي. محظوظ ، محظوظ.

لا تنسَ وضع علامة #recipesfromapantry على Instagram أو Twitter إذا جربت كعكة Marmalade Coconut Semolina! إنه لأمر رائع حقًا بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأحب أن أراها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لك على قراءة وصفات من مخزن.


الفيديو ذات الصلة

اتبعت الوصفة حرفيا بما في ذلك غربلة المكونات الجافة مرتين واتضح أنها جيدة بشكل استثنائي. إنه رطب جدًا ويقدم حلوى لذيذة. إذا كنت أود إضافة أي شيء إليها ، فستكون المزيد من مربى البرتقال بين الطبقات. ربما سأستخدم جرة وربع.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كعكة الزبادي والمربى

رش صينية رغيف برذاذ الخبز غير اللاصق (أو دهنها بالطحين إذا كانت تجعل تنورتك تطير لأعلى). ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح. اجلس جانبا.

في وعاء منفصل ، اخلطي كوبًا واحدًا من الزبادي والسكر والبيض والفانيليا وبرش الليمون وزيت الكانولا حتى تمتزج تمامًا. يُسكب فوق المكونات الجافة ويُمزج حتى يتجانس تمامًا ولا تفرط في الخفق.

تصب في صينية الخبز وتخبز لمدة 45 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. يرفع من المقلاة. أثناء تبريد الكيك ، صب مربى البرتقال في قدر. سخنيها على نار هادئة حتى تذوب مع التحريك من حين لآخر. أضف 1/4 كوب من الزبادي إلى المقلاة وأطفئ النار. قلب حتى يتجانس ، ثم اسكبه ببطء فوق سطح الكيك ، واترك كريمة التزيين تتجمع حول الجوانب.

عندما كنت طفلاً ، كنت أخاف من مربى البرتقال. على عكس مربى العنب والفراولة اللذيذ الذي اعتادت عليه براعم التذوق ، فإن قشر مربى البرتقال كان دائمًا مرًا جدًا بالنسبة لذوقي. ثم ، عندما كنت مراهقًا ، أحضر صديق لي بعض الفطائر اللذيذة إلى بروفة كسارة البندق ، وبعد أن أعلن بصوت عالٍ أنه كان هناك & ldquoبأي حال من الأحوال أنا و rsquom ذاهب إلى تناول تلك الأشياء المليئة بالدهون والسعرات الحرارية عندما أضطر إلى الصعود إلى المسرح بزي الأميرة العربية في أقل من ثلاثة أسابيع!& rdquo لقد أخذت نفحة واحدة من المصاصون و hellipand انتهيت من ارتداء أربعة منهم. و كسارة البندق لم تكن أبدًا أكثر اهتزازًا.

أنا لم أنس تلك الفطائر. كانت خفيفة ورطبة بشكل مبهج ، وكانت مثلجة بطبقة رقيقة كريمية تحتوي على ، مربى البرتقال.

قبل عامين ، عثرت على وصفة في مجلة (Bon Apetit أو Gourmet ، على ما أعتقد) لكعكة باوند مع طبقة زجاجية من مربى البرتقال تم رشها فوقها. على الفور ، انطلق المصباح وتذكرت الكعك. فطائر كسارة البندق. كعكة الأميرة العربية جوت جيجل مع كريمة البرتقال اللذيذة. كعكة الجنيه المجلة الواردة الزبادي العادي، وعلى الرغم من أني & rsquod لم أكن أبدًا شخصًا كبيرًا في الزبادي ، فقد زارت والدتي مؤخرًا وتركت وراءها حاوية كبيرة كبيرة من الأشياء. لقد صنعت الكعكة في ذلك اليوم وأحببتها ، واستخدمت بانتظام الزبادي العادي في الخبز منذ ذلك الحين.

ببطء ، بمرور الوقت ، أنشأت نسختي الخاصة ، بناءً على وصفة المجلة ، لكنني عدلت بعدة طرق لتشبه إلى حد بعيد صديقي باليه وكعك المافن الشهير في rsquos. في رأيي ، الزبادي هو ما يجعل الكعكة رائعة: فهو رطب ، خفيف ، إسفنجي ولذيذ. وثلج المربى البرتقالي (الذي يحتوي أيضًا على الزبادي) يأخذها فوق القمة. إذا كنت تخاف من مربى البرتقال طوال حياتك ، فلا داعي للخوف بعد الآن.


يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، مروحة 160 درجة مئوية ، غاز 4. زبدة صفيحة زنبركية دائرية بعمق 7 سم ، 20 سم وبطّن القاعدة بورق الخبز.

اخفقي الزبدة والسكر الناعم والبيض والدقيق ذاتي التخمير والبيكنج باودر واللوز المطحون معًا حتى تمتزج. تُسكب الملعقة في الصينية المُعدّة ، وتُملس وجهها وتُخبز في صينية خبز لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، اخفقي السكر البودرة مع مربى البرتقال وقشر البرتقال والعصير. توضع جانبا لتذوب.

بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، قم بوخز الجزء العلوي بالسيخ ووضع ملعقة فوق شراب المربى. اتركيه ليبرد في الصفيح قبل التقديم.

سر المطبخ: يعمل m armalade أيضًا بشكل جيد على الفطائر وندش دافئ من خلاله ، ثم يُرش فوقه ويُقدم مع الماسكاربوني البارد.


كعكة بالمرملاد

الآن ، هذا جمال. لا أقصد الوميض أو الهوى - بل على العكس هناك شيء وسيم للغاية في مظهره ، ومع ذلك فهو دافئ بشكل رائع حول مذاقه. لكن بعد ذلك ، بودنغ غداء الأحد هذا هو ما يدور حوله طعام المطبخ. يسعدني أن أترك الحلوى المزينة بصور مثالية للشيف المحترف والمعجنات. عندما أريد أن آكل واحدة ، سأذهب إلى المطعم. بهذه الطريقة ، يكون الجميع سعداء.

لا أريد أن أكون إلزامية للغاية بشأن كعكة حلوى المربى - التي تحتوي على ملمس خفيف بشكل مدهش للإسفنجة المبخرة - لأنها لا تبدو في روح الأشياء. أنا أحب الحافة المرة لمربى البرتقال الداكن الكثيف ، ولذا أميل إلى الذهاب إلى اللون البني الفاتح اللامع والرائع هنا إذا كان هذا ممتلئًا جدًا بالنسبة لك ، فاختر مربى البرتقال المبشور جيدًا ، بدلاً من ذلك.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

الآن ، هذا جمال. لا أقصد الفلاش أو الهوى - بل على العكس هناك شيء وسيم للغاية في مظهره ، ومع ذلك فهو دافئ بشكل رائع حول مذاقه. لكن بعد ذلك ، بودنغ غداء الأحد هذا هو ما يدور حوله طعام المطبخ. يسعدني أن أترك الحلوى المزينة بصور مثالية للشيف المحترف والمعجنات. عندما أريد أن آكل واحدة ، سأذهب إلى المطعم. بهذه الطريقة ، يكون الجميع سعداء.

لا أريد أن أكون إلزاميًا جدًا بشأن كعكة حلوى المربى - التي تحتوي على ملمس خفيف بشكل مدهش للإسفنجة المبخرة - لأنها لا تبدو في روح الأشياء. أنا أحب الحافة المرة لمربى البرتقال الداكن الكثيف ، ولذا أميل إلى الذهاب إلى اللون البني الفاتح اللامع والرائع هنا إذا كان هذا ممتلئًا جدًا بالنسبة لك ، فاختر مربى البرتقال المبشور جيدًا ، بدلاً من ذلك.