وصفات تقليدية

كعكة مع كريمة الزبادي ومربى التوت الأسود

كعكة مع كريمة الزبادي ومربى التوت الأسود

يخفق بياض البيض بشكل منفصل عن الصفار ، ويضاف الطحين ، والكاكاو ، والبيكنج بودر ، وخلاصة الروم ، ثم الزيت. تُبطن الصينية (25 × 30 سم) بورق الخبز وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة.

بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول وشربه بعصير كومبوت (كان لدي كرز).

توضع الطبقة الأولى من الشراب ، ثم تُدهن الكريمة المحضرة كالتالي:

ضعي الجيلاتين منقوعًا في عصير الكومبوت ، واخلطي جميع مكونات الكريمة في وعاء كبير ، وفي النهاية أضيفي الجيلاتين بعد أن يذوب في حمام بخار.

بعد وضع الكريم ، نضيف الطبقة الثانية من البركة ، والتي قمنا بشربها مسبقًا.

تُزين بالكريمة المخفوقة حسب تخيلات الجميع.


كيك مع قشطة ولبن

اخلطي البيض مع رشة ملح و 180 جم سكر وسكر الفانيليا حتى يتضاعف الحجم. نضيف البسكويت المطحون والدقيق والنشا والبيكنج باودر. تجانس جيدا. سكبنا التركيبة في صينية مستديرة نضع فيها ورق الخبز. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة.

أنا أخلط الكريمة مع الكريمة المخفوقة. بشكل منفصل ، اخلطي الماسكاربوني. اخلطي كيسين من نيس مع بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ، ثم أضيفيها فوق الماسكاربوني. يُضاف السكر البودرة حسب الرغبة ثم يُضاف تدريجياً نصف الكريمة المخفوقة. تخلط بخفة. نقدم الكريم البارد.

لتحضير كريمة الزبادي ، اخلطي باقي الكريمة المخفوقة مع الزبادي والسكر البودرة حسب الرغبة. أضفت أيضًا نصف كيس من الجيلاتين (لا أعتقد أنه ضروري للغاية ، لكنني كنت أخشى أن ينساب الكريم).

قمت بتقطيع الجزء العلوي إلى النصف ، وشربت كل قطعة بشراب 200 مل من الماء الدافئ ، وكيس من نيس و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

وضعت الجزء الأول من الشراب ، كريم نيس ، الجزء العلوي الثاني وكريمة الزبادي.

لقد زينت الكعكة بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة وقليل من مسحوق نيس.


الكعكة مع كريمة الزبادي والويسكي هي وصفة كعكة لذيذة يمكنك تحضيرها لأي مناسبة ذكرى. قبل البدء في العمل ، قم بتشغيل الفرن على نار عالية.

أضف ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن إلى القهوة. ثم اخفق بياض البيض مع رشة ملح وكيس واحد من سكر الفانيليا. يمتزج صفار البيض جيدًا مع القهوة والسكر وسكر الفانيليا.

يخلط الطحين بالجوز والبيكنج باودر ومزيج الصفار. في النهاية ، أضيفي رغوة بياض البيض. توضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية الكيك وتُخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا. بعد خبز سطح العمل وتبريده ، اقطعه إلى نصفين أفقيًا.

أثناء خبز سطح العمل ، يمكنك صنع الكريمتين. للقشطة الأولى ، اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفي كيسين من سكر الفانيليا والجيلاتين. ضعي هذا الكريم على أحد المنضدين اللذين تم الحصول عليهما. ضعي الكرز في المربى فوق الكريمة ثم ضعي كل شيء في الثلاجة.
بالنسبة للكريم الثاني ، ضعي الجيلاتين لينقع في 150 مل من الماء البارد ، ثم سخنيه في حمام بخار. يتم خلط المسكربون بالعسل وكريمة الويسكي وقشر الليمون واللبن والجيلاتين المسخن في حمام بخار.
توضع البسكويت المنقوع واحدًا تلو الآخر في القهوة فوق الكريمة فوق مساحة الفدان وتخرجها من الثلاجة. ضعي كريمة الزبادي فوق طبقة البسكويت. اتركه يبرد لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ضعه على النصف الآخر من سطح العمل.

الكعكة مع كريمة الزبادي والويسكي مزينة ومزينة برقائق اللوز ومربى الكرز.

يتم تقطيعه إلى شرائح بعد أن يكون باردًا.
وصفات أخرى للكيك موصى بها:


افصل البيض عن سطح العمل. يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى يصبح بياض البيض لامعًا وقاسيًا. نخلط الصفار مع الزيت ونضعهما على بياض البيض مع التحريك برفق مع التمثال من الأسفل إلى الأعلى. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وضعيه في خليط بياض البيض وصفار البيض مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. يتم وضع التركيبة الناتجة في صينية كعك بحلقة قابلة للفصل ، مبطنة بورق الخبز وتُخبز على الحرارة المناسبة ، في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف العداد ويخرج نظيفًا. اترك سطح العمل يبرد وانتقل إلى الشواية حتى يبرد تمامًا

تُخفق الكريمة المخفوقة للقشدة (ربما تضيف كيسًا من مقوي الخوف) ويضاف عليها زبادي الفاكهة. حذر! استخدم الزبادي عالي الجودة ، استخدمت كريم الزبادي مع قطع كبيرة من الفاكهة من مولر. اخلطي الزبادي جيدًا مع الخوف وأضيفي مربى الفراولة أو السكر البودرة. إذا خرج الكريم ناعمًا جدًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين المنقوع في القليل من الماء والمذاب في حمام بخار.

قطعي الجزء العلوي إلى ثلاثة ، وضعي حلقة صينية الكيك على طبق وركبي الكيك ، مع تغيير جزء من سطح الكيك وجزء من الكريمة ، وينتهي بالجزء العلوي. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، أزيلي حلقة الكيك وزيّنيها بشوكولاتة بيضاء.


أفضل 10 تركيبات من كونترتوب ، كريم وديكور لكعكة ناجحة

سواء كنت ترغب في ترك انطباع في مناسبة عائلية ، أو كنت ترغب فقط في الحصول على حلوى ناجحة في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن الكعك هو الخيار الأسهل والأذى. حولها إلى حلوى لا تنسى باستخدام أفضل مجموعات المكونات.

كعكة ناجحة تحتوي على قمة ، كريمات وصقيل أو كريم للتزيين. أنت تعرف كيف تفعلها جميعًا ، لكنك لا تطابقها دائمًا في أسعد تركيبة. إذا كنت تستخدم حتى الآن فقط الشوكولاتة الكلاسيكية وأغطية شراب الروم ، فنحن نقترح عليك توسيع عالم الحلويات الخاص بك قليلاً إلى خيارات أخرى.

إليك أفضل مجموعات من كونترتوب والكريم والديكور التي ستجعل من كعكتك واحدة لا تُنسى.

1. أعلى شوكولاتة + موس شوكولاتة + فوندان أو غاناش شوكولاتة

2. كونترتوب أبيض بالفانيليا + كريمة الفانيليا + مربى التوت + مرزباني

3. كعكة الجزر + كريمة الماسكاربوني + جبنة كريمة و مكسرات

4. جوز الهند توب + قشطة فاكهة الباشن + كريمة الزبدة مع رقائق الروم وجوز الهند

5. ضعي فوقها اللوز + كريمة الزبدة + مربى الكرز أو كرز الماراشينو + أقراص سكرية

6. طبقة ناعمة بالكاكاو + كريمة البقان + غاناش الشوكولاتة الداكنة

7. كونترتوب بالشوكولاتة + كراميل مملح + غاناش شوكولاتة

8. قمة شوكولاتة + غاناش شوكولاتة باللوز + موس شوكولاتة بالقرفة

9. ضع فوقها بذور الليمون والخشخاش + كريمة الليمون + أقراص سكرية

10. نضع فوقها الموز والمكسرات + كريمة بزبدة الفول السوداني + أقراص سكرية الشوكولاتة

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعكة توت العليق واللبن -فراشات بيضاء في توت العليق-

سألت أصدقائي كيف يعمدون هذا كعكة الزبادي والتوتوصفة، مرة أخرى ، اخترع ، مستوحى من أجمل يوم حتى الآن هذا الربيع ، اليوم الذي توقفت فيه فراشة بيضاء عند نافذة المطبخ المشمسة ، لا أعرف من أين أتت. أتمنى أن يكون لهذه الفراشة المستعجلة مصير جيد وألا تتجمد أجنحتها في مكان ما ، فقد ألهمتني اختيار زخرفة الكعكة التي كنا نعمل عليها:

سوف تضحك أم لا ، كونترتوب هو & # 8222supercalifragilistic & # 8221 وفقًا للوصفة المنشورة للكيك الذي يحمل نفس الاسم (بالطبع ، يمكنك استخدام أي عداد تريده ، أو إحدى وصفات الكيك المفضلة لديك أو من بانديسبان بسيط أو مع الكاكاو ، إلخ). هنا: قمت بخلط:

  • 8 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
  • 8 ملاعق كبيرة سكر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو

أضع كل شيء في وعاء مستدير مقاوم للميكروويف:أضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 850 وات:بالطبع، يمكنك استخدام أي كونترتوب مفضل.

بالنسبة للمبتدئين ، قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة في الكريمة الموضوعة في مقلاة.ضعيها على نار هادئة وقلّبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وخذي المقلاة جانبًا على الفور ، واتركيها لتبرد:عندما يبرد ، ضعي المقلاة بالكريمة الحامضة في الثلاجة.

توضع توت العليق و 200 جرام من السكر في مقلاة:ضع المقلاة على النار واطبخها لبضع دقائق. تُسكب محتويات المقلاة في غربال يوضع فوق وعاء:يتم تمريره بإصرار حتى لا يفقد لب الثمرة ، ويتم الحصول على هريس التوت هذا:الجيلاتين رطب بملعقتين كبيرتين من الماء:اخفقي بياض البيض وأضيفي باقي السكر واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على ميرينغ متماسك:انقلي وعاء المرينغ إلى وعاء آخر من الماء المغلي واستمري في الخفق:عندما يسخن المرينغ جيدًا ويصبح صلبًا جدًا ، أخرج الوعاء من حوض الاستحمام:يذوب الجيلاتين في الميكروويف أو في وعاء به ماء ساخن (بدون تسخينه لأكثر من 60 درجة مئوية ، إذا سرق الجيلاتين سيفقد خصائصه) ويخلط مع بضع ملاعق كبيرة من هريس التوت:اخلطي الكريمة حتى تبدأ في تكوين مناقير من الأعلى ، واخلطيها مع اللبن:يتم خلط كريمة الزبادي والقشدة الحامضة مع هريس التوت ، - الاحتفاظ بكوب (حوالي 150 مل) من المهروس للتزيين، أضيفي الجيلاتين ، ثم اسكبي كل شيء فوق المرينغ ، واخلطيهم لبضع ثوان ، حتى يصبح المزيج ناعمًا:على شكل كعكة بحلقة قابلة للفصل ، ضع الجزء العلوي ، وقطع شرائح من ورق الخبز الموضوعة على الحواف وصب الكريمة (وهي سائلة جدًا ، ولكنها ستتصلب في الثلاجة):ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

بعد هذا الوقت ، اغلي ما تبقى من هريس التوت مع ملعقة كبيرة من النشا المتجانس مع القليل من الماء ، ثم اسكبيها فوق الكيك: ضعيها في الثلاجة مرة أخرى.

على ورق الخبز ، قمت برسم قوالب لأجنحة وجسم الفراشات ، للفشار والضفائر ، ثم مع الشوكولاتة البيضاء الذائبة ، وضعت في نقطة البيع ، ورسمت الخطوط العريضة المرسومة على ظهر الورقة:جمعت الفراشات عن طريق لصقها بالشوكولاتة المذابة:أخرجت الكعكة من القالب وأزلت الورق المحيط:بدأت في وضع الزخارف بدءًا من الزهور وتجعيد الشعر على الحواف:وها هي الكعكة جاهزة:قسم العطور الفائقة:شهية طيبة!


كعكة الشوكولاتة مع كريمة الزبادي

مكونات
للوجه العلوي: 4 بيضات ، 100 غرام شوكولاتة داكنة مع 50٪ كاكاو على الأقل ، 100 غرام زبدة ، 100 غرام سكر ، 140 غرام طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، رشة ملح ، للشراب: 200 مل ماء ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، خلاصة الفانيليا ، ملعقة كبيرة شراب ، للكريمة: 200 غرام زبادي دسم ، 250 غرام ماسكاربوني ، 100 مل كريمة سائلة مع نسبة 30٪ كحد أدنى من الدهون ، 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، 150 غرام توت مجمد ، مغلف من الجيلاتين ، خلاصة الفانيليا ، للتزيين: ، 150 جرام شوكولاتة داكنة مع 50٪ كاكاو على الأقل ، 50 مل كريمة سائلة مع 30٪ دسم على الأقل ، 50 جرام زبدة ، للتزيين: ، رقائق شوكولاتة ، فاكهة من غابة

صعوبة: عالي | زمن: ساعة و 30 دقيقة


طريقة التحضير

في الأعلى: افصل البيض. يخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ويضاف السكر واحدًا تلو الآخر. اخلطي الصفار بالزيت والماء ثم اسكبي الرغوة. تخلط مع ملعقة. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويصب في جزئين فوق بياض البيض. تم دمجها مع حركات خفيفة من أسفل إلى أعلى. ضعي صينية دائرية بقطر 21 سم وحلقة قابلة للفصل بورق الخبز. يُسكب المزيج ويُوضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يمر باختبار المسواك. اتركيه ليبرد جيدًا ، ثم قطعيه إلى نصفين.

الشراب: سخني الماء مع السكر حتى يذوب ، أضيفي عصير الليمون ، ثم اتركيه ليبرد.

الكريمة: في وعاء ، اخلطي الزبادي مع سكر الفانيليا البودرة. بشكل منفصل ، اخلطي كريمة الخفق حتى تتماسك. خذ 200 غرام من الكريمة المخفوقة وأضف الزبادي. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

في غضون ذلك ، رطب الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس ، ثم سخنه برفق حتى تذوب الحبيبات.

اغسل الكرز وانزع البذور. تُغسل الفراولة وتُكسر ذيولها وتُقطع إلى شرائح. لقد استخدمت التوت الأسود من الفريزر.

أضيفي شراب التوت والجيلاتين فوق كريمة الزبادي. تخلط جيدا ثم تضاف الفاكهة.

على طبق ، ضع سطح عمل وضع حلقة الصينية. شراب مع نصف كمية القطر ثم صب الكريمة. ضعه على سطح الشراب الثاني واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل. تركته بين عشية وضحاها.

قم بإزالة الحلقة القابلة للفصل بعناية ، مررها أولاً بسكين على الحواف ثم ضع الحلقة جانبًا. ضعي الكيكة في الكريمة المخفوقة ، وطحنها من الأعلى وزيّنيها ببعض الفواكه (التوت والكرز) في الأعلى. يحفظ باردا حتى التقديم.


طريقة التحضير

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


فيديو: Özel Gün Masası Nasıl Hazırlanır? Doğum Günü, Nişan, Söz Masası İkramları ve Sunumları. 6Yeni Tarif (شهر نوفمبر 2021).