وصفات تقليدية

تورت دوبوس

تورت دوبوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأننا لم نصل إلى الحلويات الفيينية ......

  • ورقة pt:
  • 10 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 ملاعق كبيرة طحين
  • كريم pt:
  • 750 مل اليخوت
  • 100 غرام طحين
  • 1 شوكولاتة كابتشينو (ميلكا) ،
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو ،
  • 350 غرام سكر
  • 200 غرام سمن ،
  • 4 ملاعق كبيرة حليب ساخن
  • للتزجيج:
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو ،
  • 50 غرام سمن

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير صفة الكيك دوبوس:

نخفق بياض البيض ، نضيف السكر تدريجياً ، نضيف الصفار والدقيق ، ونخلطهم قليلاً بملعقة خشبية.من هذه التركيبة ، نخبز تسع ورقات على ظهر صينية مدهونة بالسمن ومبطن بالدقيق. سكين أطول و على نطاق أوسع ، ضعي الحليب والدقيق والكاكاو والكابتشينو على النار واخلطيهم حتى يتكاثف مثل البودنج.افركي الزبدة بشكل منفصل مع السكر وقلبوا التركيبة المحضرة مسبقًا عندما تبرد. النصف الأخير من الصاج مزجج .. نزينه ونتركه يبرد لبضع ساعات


مقالات ذات صلة

إيماءة Gesztenyepüré الحلوة: هريس الكستناء المجري

Gesztenyepüré هي حلوى مجرية محببة. بينما يمكنك الحصول عليها على مدار السنة ، فإن الكستناء موسمية ، لذا يتردد صداها أكثر في الخريف. هناك شيء من الشعور بالحنين إلى الحلوى ، في.

فلودني: ذي فور أكت المعجنات

Flódni هي حلوى يهودية مجرية تقليدية. مع حشوات من مربى الخشخاش والجوز والتفاح والبرقوق ، مفصولة بخمس طبقات من المعجنات الحلوة ، نكهاتها اللاذعة والمرّة والحلوة الممزوجة معًا.

Pogácsa في Daubner

تعتبر وجبة بوجاكسا المصنوعة منزليًا من الوجبات الخفيفة الهنغارية المثالية ، حيث يتم تناولها في جميع الأوقات من اليوم وفي أي مناسبة.

أفضل مساهمة في سياحة النبيذ والمشروبات الروحية

شهادة التميز بقاعة الشهرة

الفائز بجائزة أفضل مشغل جولات النبيذ في عامي 2017 و 2018

الفائز بشهادة التميز (2011-2019)

أفضل مساهمة في سياحة النبيذ والمشروبات الروحية

جمعية السياحة الغذائية العالمية (عضو)

Fortified Travel (مؤسس مشارك)


إعادة ابتكار كعكة Doboș

1. للبدء ، حضري الأوراق: اخفقي بياض بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي فوقهم 2 صفار بيض و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم بلطف.

2. قم بتبطين صينية الخبز بورقة خبز وانشر التكوين. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

3. افعل نفس الشيء لتحضير باقي الأوراق ، باستخدام نفس المقادير
وعلى الورقة الأولى. سينتج عن ذلك 4 ورقات ، والتي سيتم قطعها إلى نصفين ، مما ينتج عنه 8 ورقات ضيقة.

4. بعد خبز الأوراق ، حضري الكريمة: اخلطي البيض مع السكر في حمام بخار حتى تحصلي على كريمة تشبه الكريمة.

5. أضيفي قطع الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة واخلطيها برفق ثم اتركيها تبرد.

6. اخلطي الزبدة جيداً ثم اخلطيها مع كريمة الشوكولاتة.

7. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن كل ورقة بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض.

8. صقيل بمزيج من الكريمة السائلة والشوكولاتة ، محضر في حمام بخار.


المكونات Dobo كعكة

كريم دوبو الكلاسيكي:

  • 9 بيضات صغيرة (360 جرام بيض كامل ، تزن بدون قشرة)
  • 500 جرام زبدة دهنية مع 82٪ دهون
  • 400 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 300 جرام من السكر
  • 30 مل براندي جيد & # 8211 اختياري
  • 1 مسحوق ملح غني
  • 20 جرام من سكر الفانيليا (2 كيس)

أوراق Doboș الكلاسيكية:

  • 15 بيضة متوسطة الحجم (50 جرام / قطعة ، وزنها في القشرة)
  • 250 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة دهنية مع 82٪ دهون
  • 250 جرام دقيق
  • 2 * 1 رشة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

طلاء كلاسيكي لـ Doboș:

طريقة التحضير بالفيديو Doboș Cake & # 8211

الإيضاحات والنصائح

1. كما ذكرت ، من الكميات المذكورة أعلاه ، تأتي كعكة Dobo بحجم 30 * 40 سم ، حجم صينية الفرن. إذا كنت تريد نصف كعكة من التي صنعتها ، فتابع كما هو موضح أدناه.

تحضير طبقتين من 6 بيضات من 50 جرام / قطعة ، 100 جرام من السكر ، 1 رشة ملح ، ربع كيس من سكر الفانيليا ، 40 جرام من الزبدة المذابة و 100 جرام من الدقيق. اخبز الملاءات كما هو موضح في المقطع أعلاه.

حضري ورقة واحدة من 3 بيضات ، 50 جرامًا من السكر ، 1 رشة ملح ، نصف كيس من سكر الفانيليا ، 20 جرامًا من الزبدة المذابة و 50 جرامًا من الدقيق. بعد التبريد ، قم بتداخل الأوراق ، وقم بقياسها واقطعها إلى النصف تمامًا.

ستحتاج إلى خمس طبقات ، لذلك ستبقى نصف ورقة. يمكنك تذوقها مع القهوة ، فهي ناعمة ولذيذة. بالنسبة للكريم والصقيل ، استخدم بالضبط نصف المكونات المذكورة أعلاه.

2. يتم تقديم كعكة Dobo في درجة حرارة الغرفة ، تمامًا مثل أي كعكة كريمة الزبدة الأخرى. أوصي بوضع الكريمة على الكيك قدر الإمكان قبل التقديم. إذا كان هناك رطوبة أو إذا تعرضت كعكة Dobo مرارًا وتكرارًا لاختلافات كبيرة في درجات الحرارة ، فإن مسحوق السكر المحترق سيتأثر.

3. في وصفة Drobo Cake الكلاسيكية ، المنشورة سابقًا ، ستجد تعليمات واضحة وقائمة المكونات لكعكة Drobo مستطيلة الشكل مع تسع طبقات من الأوراق & # 8211 انقر هنا.

قد يكون مفيدا لك أيضا كل ما عندي من وصفات الكعك والكعك يمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه.


طريقة تحضير كعكة دوبوس

كيفية تحضير الملاءات
سخني الفرن على 175 درجة.
تذوب الزبدة وتترك لتبرد.

افصل بياض البيض عن الصفار. يخلط بياض البيض مع قليل من الملح.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ.
افركي الصفار بالزبدة وأضيفي القليل منه إلى المرينغ.
يضاف الدقيق بحركات دائرية من أعلى إلى أسفل.

اخبزي ورقتين من هذه التركيبة ، في صينية كبيرة على الموقد ، لمدة 12-15 دقيقة ، عند 175 درجة.

أخرجي الألواح من الفرن واتركيها لتبرد وقطعي كل ورقة إلى 3 قطع متساوية الحجم.

طريقة تحضير كريمة الزبدة
ضعي البيض والسكر في وعاء وضعيه في حمام بخار مع التحريك حتى يذوب السكر. يمزج.

بشكل منفصل ، تذوب الشوكولاتة مع ملعقة كبيرة من الزبدة في حمام بخار. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم أضيفيها فوق خليط البيض مع التحريك باستمرار.

في وعاء آخر ، اخلطي 250 جم من الزبدة مع السكر البودرة والكاكاو ، حتى يصبح قوامها كريميًا.
تضاف كريمة الشوكولاتة تدريجياً إلى كريمة الزبدة وتخلط.

كيفية تجميع الكعكة
خذ الورقة الأولى ودهنها بالكريمة.

يتم عمل نفس الشيء مع بقية الأوراق ، باستثناء الورقة الأخيرة.

سيتم تقطيعه إلى 4 قطع متساوية الحجم.

طريقة تحضير الكراميل
يذوب السكر في قدر.
عندما يبدأ بالكراميل ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها تذوب.


كعكة دوبوس

  • للأوراق
  • 6 بيضات
  • رشة ملح
  • 120 غرام سكر
  • 120 غرام طحين
  • 40 غرام زبدة
  • للقشدة
  • 3 بيضات
  • 200 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 250 غرام زبدة 82٪
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • للكراميل
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

كعكة دوبوس

كعكة دوبوس. تورت دوبوس. كيكة دوبوس مستطيلة الشكل. دوبوس مع كريمة الزبدة و كريمة الكراميل. كيف تصنع Dobos. وصفة دوبوس كما في الحلويات. كيفية عمل أوراق دوبوس. كيفية صنع كريم دوبوس. كيفية صنع كريمة الكراميل لـ Dobos.

كعكة دوبوس المشهورة ولكن على شكل كعكة. أستطيع أن أخبرك أنها واحدة من أفضل أنواع الكعك التي اختبرتها حتى الآن. الوصفة دقيقة للغاية ، لكنني أؤكد لك أنها تستحق الجهد المبذول. تختلف عن الوصفات الأخرى من خلال حقيقة أن الأوراق لا تُخبز بشكل منفصل ، ولكن يتم خبز ورقتين في صينية الفرن ، والتي سيتم تقطيعها ، كل واحدة ، إلى 3 قطع. ستُملأ 5 حبات منها بكريمة الزبدة ، والأخيرة تحتوي على طبقة زجاجية من الكراميل ، والتي سيتم تقطيعها إلى 16 قطعة.

لبعض الوقت ، كان لدي هذه الكعكة في قائمة المهام الخاصة بي ، خاصة وأن إحدى بناتي استمرت في طلب مني إعدادها لها. لقد اخترتها لتحلية ليلة رأس السنة الجديدة وعلى الرغم من أنها كعكة أكثر دقة ، إلا أنني سعيد لأنني تجرأت على صنعها.
لقد ألهمتني Simona و Timi وسأجهزها لمناسبات خاصة أخرى.

تتكون الوصفة من تحضير الألواح وتقطيع الأوراق وتحضير الكريمة وتجميع وتحضير الكريمة.


كعكة دوبوس

كعكة دوبوس. تورت دوبوس. كيكة دوبوس مستطيلة الشكل. دوبوس مع كريمة الزبدة و كريمة الكراميل. كيف تصنع Dobos. وصفة دوبوس كما في الحلويات. كيفية عمل أوراق دوبوس. كيفية صنع كريم دوبوس. كيفية صنع كريمة الكراميل لـ Dobos.

كعكة دوبوس المشهورة ولكن على شكل كعكة. يمكنني أن أخبرك أنه أحد أفضل الكعك الذي اختبرته حتى الآن. الوصفة دقيقة للغاية ، لكنني أؤكد لك أنها تستحق الجهد المبذول. تختلف عن الوصفات الأخرى من خلال حقيقة أن الأوراق لا تُخبز بشكل منفصل ، ولكن يتم خبز ورقتين في صينية الفرن ، والتي سيتم تقطيعها ، كل واحدة ، إلى 3 قطع. ستُملأ 5 حبات منها بكريمة الزبدة ، والأخيرة تحتوي على طبقة زجاجية من الكراميل ، والتي سيتم تقطيعها إلى 16 قطعة.

لبعض الوقت ، كان لدي هذه الكعكة في قائمة المهام الخاصة بي ، خاصة وأن إحدى بناتي استمرت في طلب مني إعدادها لها. لقد اخترتها لتحلية ليلة رأس السنة الجديدة وعلى الرغم من أنها كعكة أكثر دقة ، إلا أنني سعيد لأنني تجرأت على صنعها.
لقد ألهمتني Simona و Timi وسأجهزها لمناسبات خاصة أخرى.

تتكون الوصفة من تحضير الألواح وتقطيع الأوراق وتحضير الكريمة وتجميع وتحضير الكريمة.


دبل كيك ، وصفة عائلية قديمة

أتذكر بسرور هذه الكعكة المزدوجة ، وصفة العائلة القديمة ولكن أيضًا بجرعة معينة من الأسف.

كان يومًا احتفاليًا تم فيه صنع كعكة مزدوجة ، وصفة عائلية قديمة في المنزل ، خاصة للأسماء أو أعياد الميلاد أو الأعياد. كلما خرجت أوراق أكثر من جزء من العجين ، زاد حجم العجين. :)))

في أيام العطلات ، كانت هناك منافسة بين الجيران في كل ما يتعلق بطعام العطلات والكعك & # 8230 يبدو أنني أتذكر حتى الآن كيف سألوا أنفسهم ، ماذا تفعل من أجل الطعام ، وإذا كان الجار يفعل شيئًا أكثر ، كان من الضروري الدخول المنزل والعودة إلى القدر للقيام بأمرين آخرين ، فقط للتغلب عليه!

أتذكر احتفاظي بالزبدة والشوكولاتة وجميع المكونات التي كان من الصعب جدًا العثور عليها. هم الآن في كل مكان ، ولكن للراحة أو لضيق الوقت أفعل ذلك أقل وأقل.

هنا يمكنك العثور على المزيد من وصفات الكيك والكيك ، أو النقر على الصورة أدناه!

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

يُخفق المزيج حتى يصبح رغويًا ويُجمّع مزيج البيض. كيف نعرف متى تكون جاهزة ؟! عندما يترك علامات طفيفة ويتدفق بكثافة.

أضف الزبدة والشوكولاتة واخلط. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.

كيفية تحضير الأوراق:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

اخبزي الجوز وقطعيه بخشونة.

نفصل البيض. ذوب الزبدة.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك تموجات على سطح الوعاء. يضاف السكر البودرة تدريجياً ويضرب حتى تبدو التركيبة لامعة.

اخلطي الزبدة مع صفار البيض ، واسكبيهم فوق تركيبة بياض البيض ، ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم بلطف بحركات من الأعلى إلى الأسفل.

ارسم بمساعدة أشكال دائرة وصب التكوين مقسمًا إلى 7 أجزاء متساوية.

اخبزي كل ورقة لمدة 7-8 دقائق ثم اخرجيها لتبرد على الشواية. نختار الورقة التي تبدو أفضل ونتركها جانبًا ، وسنسكب الكراميل عليها.

بعد ساعتين ، أخرجي الكريم من الثلاجة وضعيه في رغوة.

نقوم بتقسيم الكريمة إلى 8 أجزاء ، واحدة لكل ورقة ، واحدة لتزيين الكيك وواحدة للبندق في الأعلى ، لأن واحدة تأتي مع الكراميل.

دهن الأوراق بالتناوب على الصفيحة والقشدة والصفيحة الكريمية وما إلى ذلك حتى نضع الصفيحة جانبًا وجزئين من الكريمة.

بجزء واحد من الكريم نقوم بدهن الحواف ، وبالجزء الآخر نصنع 12 حبة بندق على حافة الكعكة ، مثل الساعة.

نلف ، أي نحمل حواف الكيك بالجوز المفروم ونضعها بعيدًا.

تحضير الكراميل على الورقة الأخيرة:

نضع السكر المكرمل مع خل النبيذ ، ثم نسكبه بحذر على الصفيحة المحفوظة. نحن نمتد بسرعة وبشكل متساو.

باستخدام سكين ساخن إما على مصباح الموقد أو على لهب الموقد ، مرر الشفرة عبر منديل مزيت وقم بقطع 12 مثلثًا بسرعة.

ضعي المثلثات المحلاة بالكراميل فوق الكيك واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي.

أو يمكنك تسطيحها دون وضع مثلثات الكراميل على جانب واحد من الكريم.

نقطع إلى شرائح بالضبط بين المثلثات المكسوة بالكراميل ويقدم. لذيذ وليس من الصعب حقا.


فيديو: Cea mai buna reteta a copilariei prajitura Dobos cu foi. Pastel Dobos receta de mi infancia (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Khayri

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  2. Sheiling

    بكل ثقة ، أنصحك بمحاولة البحث في google.com

  3. Dev

    أود أن أقول عن الآثار وعظمة بعض المؤامرات. وأود أن أسميها - حقيقية غير مصفاة. في رأيي ، لا يزال الجمال شيئًا آخر: الأفضل ، والأنقى ، والمختار ، مما يجعلك ترتجف وتندهش. يمكنك أن تجد الجمال في كل شيء ، لكن كل شيء في الزحام ليس جمالًا. برأيي المتواضع.

  4. Fridwolf

    يبدو أنه إذا حاولت لفترة طويلة ، فيمكن الكشف عن أكثر الأفكار تعقيدًا بمثل هذه التفاصيل.



اكتب رسالة