وصفات تقليدية

وصفة كعكة فاكهة عيد الميلاد

وصفة كعكة فاكهة عيد الميلاد

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الفاكهة

كعكة الفاكهة هذه لا تحتاج إلى الشيخوخة.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 175 جرام قشر برتقال ملبس
  • 60 جرام جوز مفروم خشن
  • 70 جرام زبيب
  • 70 جرام زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 125 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 بيض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. قلبي قشر البرتقال والجوز والزبيب والسلطان مع ملعقتين كبيرتين من الطحين. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع السكر والعسل. يخفق في البيض ثم الكريمة أو الحليب والرم والفانيليا. قلبي الدقيق المتبقي والبيكنج باودر معًا. يخفق في خليط الكريما. أضيفي الفاكهة والمكسرات. يُحول خليط الكيك إلى قالب رغيف بسعة 1 رطل مدهون بالزبدة ومطحون بالدقيق.
  3. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية / فرن غاز 4 لمدة 10 دقائق. اخفضي الحرارة إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. اخبزي الكعكة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج بالسيخ. نقل إلى رف لتبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (12)

جميل حقًا اجعله طوال الوقت. - 14 فبراير 2011

كعكة رطبة جميلة. لقد استخدمت التوت البري المجفف بدلاً من المكسرات. سأفعل هذا مرة أخرى - 28 يونيو 2013

استخدم هذه الوصفة لكعكة تعميد بناتي العظيمة ، لطيفة جدًا ، أكثر شيوعًا - 30 أبريل 2012


ملخص الوصفة

لقد حصلنا عليها. تميل Fruitcake إلى أن تكون مستقطبة بعض الشيء. لم يستطع بعض الناس تخيل عيد الميلاد الجنوبي بدون الحلوى التقليدية على الطاولة ، بينما يفضل البعض الآخر البقاء بعيدًا واختيار شيء أقل إثارة للجدل. مثل فطيرة البقان أو حلوى حلوى اللبن الرائب. لكن دعونا نجعل الحالة أن وصفة كعكة الفاكهة الجنوبية يمكن أن تكون لذيذة بالفعل.

وضعنا مطبخ اختبار Southern Living pro ، Ivy Odom ، على المحك. وقد سلمت. قد يكون هذا أفضل كعكة فواكه تم صنعها على الإطلاق ، ولكن لا تأخذ كلمتنا من أجلها. تحتوي الحلوى الكلاسيكية على مزيج نادر من الفاكهة والتوابل التي تضمن أن تجعل براعم التذوق لديك تغني. يجتمع التفاح ، البرسيمون ، الخوخ ، البقان معًا لصنع حلوى لذيذة تجعلك تعود إلى الوجبة الثانية. بالطبع ، يتم نقع كل مكون تقريبًا في بوربون لمنحه نكهة مميزة لكعكة الفاكهة. لا تدع الطابع الزمني الطويل يخدعك. تستغرق هذه الوصفة 30 دقيقة فقط من التدريب العملي ، وتستحق كل ثانية.


مكونات

    • كوبان ونصف من الزبيب الذهبي (حوالي 12 أونصة)
    • كوبان من الزبيب الداكن (حوالي 9 أونصات)
    • 1 3/4 كوب كشمش مجفف (حوالي 8 أونصات)
    • 1 3/4 كوب من الفاكهة الجليدية المفرومة (مثل الكرز الأحمر والأناناس والمشمش)
    • 3/4 كوب قشر برتقال ملبس مفروم
    • 1/2 كوب ماء
    • 1/2 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
    • ملعقتان صغيرتان من كل قشر برتقال وليمون مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة شراب ذهبي Lyle & # 39s أو دبس السكر الخفيف
    • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/3 كوب دقيق ذاتي الرفع
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة (2 1/4 عود) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
    • 1 1/2 كوب سكر بني غامق (معبأ)
    • 5 بيضات كبيرة

أفضل وصفة كعكة عيد الميلاد

هل فكرت يومًا أن المانجو رائعة في كعكة فاكهة عيد الميلاد؟ وللتأكيد & # 8211 ، فإن الوصفة التي تستخدمينها تشير إلى استخدام القليل من الروم & # 8230 هنا واحدة من وصفاتي المفضلة & # 8211 وماذا ستكون جهود خبز عيد الميلاد بدون كعكة فواكه حقيقية؟ هذا واحد مليء بالفواكه والمكسرات وهو حلو ورطب # 8230 .. علاج حقيقي! خاصة إذا كنت تقدمه مع آيس كريم الفانيليا الفرنسية أو كريمة الخفق الحقيقية (فقط انسى السعرات الحرارية لمرة واحدة & # 8211 هذا يستحق كل هذا العناء!

مكونات:

  • 1/8 كوب كرز ماراشينو مفروم
  • 1/8 كوب مانجو مجففة أو مسكرة مفرومة
  • 1/4 كوب توت بري مجفف
  • 1/4 كوب كشمش مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة ليمون ملبس مفروم
  • 1/4 كوب رم غامق
  • 1/2 كوب زبدة
  • 1/4 كوب سكر بني معبأ
  • 1 بيضة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 كوب دبس السكر بدون كبريت
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1/4 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1/4 كوب رم غامق مقسم
  1. ابدأ بنقع الكرز والمانجو والتوت البري والكشمش والليمون عن طريق تغطيتها في وعاء بربع كوب من الروم. غطي المزيج بإحكام واتركيه لمدة 24 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
  2. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
  3. زبدة مقلاة دائرية مقاس 6 & # 2153 بوصة (أو صينية رغيف صغيرة إذا لم يكن لديك طبق دائري) ولفها بورق الزبدة.
  4. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في البيض حتى يمتزج جيدًا معًا.
  5. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة ويُضاف إلى خليط الزبدة والسكر على ثلاث دفعات ، مع إضافة الدبس والحليب بدلاً من ذلك.
  6. أضيفي الفاكهة المنقوعة والمكسرات المفرومة.
  7. ينقل الخليط إلى المقلاة المعدة.
  8. تخبز في فرن مسخن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
  9. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم ترش بملعقتين كبيرتين من الروم.
  10. اقطعي قطعة واحدة من ورق الزبدة وقطعة واحدة من القماش القطني ، كل واحدة كبيرة بما يكفي لتلتف حول الكعكة. بلل الشاش الجبن بملعقة كبيرة من الروم. رتبي قطعة من القماش القطني فوق ورق الزبدة وضعيها على شكل كعكة غير مقشرة. يرش سطح الكيك وجوانبها بما تبقى من شراب الروم. لف الشاش بإحكام على سطح الكيك ، ثم لفه بالورق. ضع في علبة محكمة الإغلاق.

هذه الكعكة رائعة إذا كنت تتقدم في السن لفترة من الوقت - يمكنك أن تجعلها تصل إلى 10-12 أسبوعًا - لكنها ستكون جيدة في غضون أسبوع!

يرجى إرسال تعليقاتك واقتراحاتك وخبراتك ، نرحب دائمًا بإسهاماتك ونقدرها كثيرًا!


الكاريبي الأسود فروت كيك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تُعرف هذه الكعكة أيضًا باسم كعكة الزفاف ، وكعكة الكريسماس ، وبولو بريتيو ، من بين ألقاب أخرى ، ولها جذور في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي ، وعادةً ما يتم حجزها للمناسبات الاحتفالية التي تم تسميتها من أجلها. على عكس كعكات الفاكهة الداكنة الأكثر شيوعًا ، فهي مليئة بالفواكه المجففة والمكسرات والتوابل الدافئة ، ولكن يتم استبدال دبس السكر الموجود في كعك الولايات المتحدة بالسكر المحروق (انظر "ماذا تشتري") ، مما ينتج عنه شوكولاتة مرّة قليلاً وغنية نكهة. تحتوي هذه الكعكة على مكونات لا حصر لها ، ولكن واحدة منها عالمية - الروم ، والكثير منها!

ماذا اشتري: شراب السكر المحترق هو المكون الحاسم ، مما يمنح هذه الكعكة لونها الأسود الغامق ونكهتها الفريدة ، والتي لا يمكن تقليدها بنجاح بواسطة شراب الذرة الداكن أو دبس السكر ، ولا حتى بلاكستراب. على الرغم من أنه يمكن صنع السكر المحترق في المنزل ، إلا أن العملية قد تكون غير دقيقة. نحن نحب Blue Mountain Country بسبب حلاوته المعتدلة ونكهات الشوكولاتة.

استخدم وصفتنا لرائحة الجريب فروت المسكرة واستبدل قشر الجريب فروت بالبرتقال. تعطي الحمضيات المصنوعة منزليًا أفضل النتائج ، ولكن إذا كنت تفضل شراء بعضها ، فاستخدم نكهة الحلوى عالية الجودة ، والتي تظهر عادةً في الخريف في متاجر الذواقة أو المتخصصة. لا تفكر حتى في استخدام فاكهة Day-Glo المخيفة الموجودة في الأحواض - مذاقها سيء كما يبدو.

خطة اللعبة: يجب أن تترك الفاكهة تنقع لمدة أسبوع قبل متابعة الوصفة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار في خطط صنع كعك الفاكهة.

نظرًا لأن الفاكهة في هذه الكعكة مشبعة بالفعل بالكحول ، وجدنا أن النقع الإضافي لم يكن ضروريًا. يمكن تناول الكعكة في يوم صنعها ، أو يمكن أن يصل عمرها إلى شهرين دون التأثير على مذاقها أو قوامها.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من مشروع Shockingly Tasty Fruitcakes الخاص بنا.


كيف تصنع أفضل وصفة لكعكة الفاكهة

Fruitcake: إنه تقليد مؤكد ، لكنه يمكن أن يكون مثيرًا للانقسام بشدة. في عائلتي هناك من يحب ومن يكره ولا أحد بينهما. اعتدت أن أكون الأخير. لكن قبل بضع سنوات ، أدركت أن السبب هو أن والديّ المحبين يصنعان كعكة فواكه رهيبة. بمجرد أن بدأت في البحث عن وصفات مختلفة لكعكة الفاكهة ، بحثًا عن أفضل وصفة لكعكة الفاكهة ، بدأت الأمور تتغير. أعتقد أن نقطة التحول كانت اكتشاف كعكة الفاكهة البيضاء. كما تعلم ، هناك وصفة شهيرة جدًا ، السيدة هارفي وأبوس وايت فروت كيك ، لكن العديد من الآخرين اتبعوها بعد ذلك. قيل لي إن الاختلاف الرئيسي هو أن كعكة السيدة هارفي وأبوس تستخدم كمية سخية للغاية من مستخلصات الفانيليا والليمون ، بينما تتجاهل بعض التوابل التي يجدها المرء في كعكة الفاكهة التقليدية. تقول الأسطورة أن زوجها كان يحب البقان أكثر من الفاكهة ، ولهذا السبب غالبًا ما كانت تتضمن مساعدة أكثر سخاءً من البقان. على أي حال ، أعتقد أن الدرس المستفاد هنا هو صنع كعكة الفاكهة التي ستأكلها.

مشاهدة: كعكة الليمون وجوز الهند باوند

يحب البعض نقع كعكة الفاكهة في البراندي (تستخدم أمي الويسكي) ، والبعض الآخر في العصير. إذا كنت لا تحب التوابل ، لكنك تحب الليمون ، حسنًا ، توقف عن وضع التوابل ، واستلهم القليل من السيدة هارفي. إذا كنت لا تحب الفاكهة الغريبة ذات المظهر البلاستيكي التي تنتشر في الأسواق حول عيد الميلاد ، فلا تستخدمها! استخدم الأناناس المتبلور أو قم بتزجيج الكرز الخاص بك. لكن الشيء الذي قلب المد تمامًا (بخلاف إدراك أنه لا توجد أي قواعد ثابتة حول فطيرة الفاكهة) كان يدرك أن الناس بدأوا في تجربة فكرة كعكة الفاكهة ، ولكن بطرق جديدة ومثيرة. ومن الأمثلة على ذلك ألواح كعك الفاكهة ، التي لا علاقة لها بالأرغفة المصنوعة من الرصاص في طفولتي. قم بتجميع مجموعة من هؤلاء لحفلتك القادمة ، وشاهد كارهي الفاكهة وهم يتحولون.


وصفة كعكة فاكهة عيد الميلاد - الوصفات

اخلطي السكر والزبدة جيدًا في وعاء خلط كبير. يخفق البيض ويخفق في المزيج. نخل الدقيق والقرفة والصودا معا. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط السكر واخلطي جيدًا. (اقترح القليل في كل مرة واخلطهم جيدًا بعد كل إضافة.) امزج الخليط مع خليط الفاكهة جيدًا.

قم بتحويل الخليط إلى مقلاة مدهونة مقاس 10 بوصات مبطنة بورق شمعي واضغط برفق. تُخبز في فرن بطيء جدًا 275 فهرنهايت حتى تصبح متماسكة ومتجانسة اللون ، لمدة 3 ساعات و 20 دقيقة. اخرجه من الفرن. تبرد لمدة ساعة (لا تنخفض في زجاجة). قم بتشغيل رف التبريد وتبرد جيدًا. لف الكيك في مادة مغطاة بالبراندي مبللة بالبراندي أو بالقطن الرقيق (قماش الجبن يترك الوبر). يخزن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع. يُبرد طوال الليل قبل التقديم للحصول على شرائح أفضل. يحفظ إلى أجل غير مسمى في الثلاجة ملفوفة بورق الألمنيوم.

يمكن استبدال التفاح المخزن في الحاوية بالكيك بدلاً من سكب البراندي على قطعة القماش.

اسحب الأنبوب من المقلاة - لا تقشر الورق المشمع حتى تنتهي الساعة.

قد يصنع 3 رغيف كعكات بدلاً من أنبوب كيك كبير. مدة الطهي ساعتان و 15 دقيقة عند 275 درجة فهرنهايت تبرد بنفس طريقة الكيك الكبيرة.

يمكن أيضًا تقسيم الوصفة إلى رغيفين كبيرين. لم يتم تحديد وقت الطهي. يجب طهيه ما بين 2 1/2 و 3 ساعات و 20 دقيقة.

اقتراح: سيكون هناك الكثير من خليط الفاكهة وهذه كعكة كبيرة. لا تضع أكثر من الحد الأقصى للأوقية المخصصة للفاكهة في الخليط. إذا كنت تحب المزيد من المكسرات ، فقم بطرحها من شيء آخر في قسم الفاكهة. أيضًا ، يبدو الزبيب الذهبي في الكيك أفضل من الزبيب الداكن ، ومع ذلك يمكنك استخدام أي منهما.


خطوات لتحقيق ذلك

ضعي الفاكهة المسكرة ، والزنجبيل ، والزبيب ، والكشمش ، والكرز ، والجوز أو قشر الليمون ، ومربى البرتقال ، وعصير الليمون ، والبراندي أو عصير البرتقال ، ومستخلصات الفانيليا واللوز في وعاء كبير ، وغطيه واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

دهن قاع إناء أنبوبي مقاس 10 بوصات بورق شمع. يسخن الفرن إلى 250 فهرنهايت.

يُنخل مرتين الطحين ، القرفة ، جوزة الطيب ، الصولجان ، القرنفل ، البهارات ، البيكينغ باودر ، والملح ، ويوضع جانباً.

اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ، أضيفي السكر تدريجيًا ، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط رقيقًا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة.

أضف إلى المكونات الجافة ، حوالي كوب واحد في كل مرة ، واخلطه فقط حتى يمتزج. (ملاحظة: ما لم يكن لديك وعاء خلط كبير جدًا ، سوف تضطر إلى نقل الخليط إلى غلاية كبيرة في هذه المرحلة.) امزج خليط الفاكهة في المزيج.

يُسكب المزيج بالملعقة في المقلاة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين الجزء العلوي بقطع الكرز والجوز المحمر إلى أنصاف. ضعها على رف الفرن المركزي نصفها واملأ صينية الشواء بالماء وضعها على الرف أدناه. اخبزيها بدون غطاء ، 4 1/4 ساعة حتى تنكمش الكعكة قليلاً من جوانب المقلاة ويتم إدخال سيخ معدني في منتصف الطريق بين الحافة والأنبوب المركزي يخرج نظيفًا.

تبرد كعكة منتصبة في مقلاة على رف سلكي لمدة ساعة واحدة. اقلب بعناية ، انزع ورق الشمع ، اقلب الجانب الأيمن لأعلى وقم بتبريده تمامًا.

نلفها ببراندي أو شاش مبلل بالجبن ثم في ورق القصدير ، وخزنها في وعاء محكم الغلق لمدة ثلاثة أسابيع حتى تنضج. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول ، رش القماش القطني المغلف ب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البراندي أو الروم على فترات 3 أسابيع.

وصفة الاختلاف

بدلًا من رطل واحد من خليط الفاكهة ، يمكنك استخدام الخليط التالي:

  • 1/2 رطل من الكباد (مفروم ناعم)
  • 1/4 باوند من قشر البرتقال المسكر (مقطع ناعم)
  • 1/4 باوند من قشر الليمون المسكر (مقطع ناعم)

مصدر الوصفة: جان أندرسون ، إيلين حنا (دوبليداي).
أعيد طبعها بإذن.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 2 ½ كوب سكر
  • 6 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة نكهة البراندي
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل من الفاكهة المسكرة الجاهزة
  • 1 رطل من الزبيب الخالي من البذور
  • ¾ رطل من الأناناس
  • ¾ رطل كرز كامل
  • 2 كوب بقان نصفي
  • مقبلات: شراب ذرة خفيف وأنصاف بقان

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر والبيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا ، مع إضافة البيض واحدًا تلو الآخر حتى يختفي الصفار. يقلب في المنكهة.

نخلط المكونات الأربعة التالية واخلطها جيدًا مع خليط الزبدة والبيض. اعمل الفاكهة والمكسرات في الخليط باليد. دهن ودهن وعاء أنبوب قياس 19 بوصة بالطحين.

ملء القدر 2/3 بالخليط. تخبز في 275 درجة لمدة 3 ساعات. قبل نصف ساعة من نضج الكيك ، ادهن الوجه بشراب الذرة. تُزين بأنصاف البقان وتنتهي من الخبز. رائع. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الكيك ملفوفًا بقطعة قماش مبللة بالنبيذ في وعاء محكم. يُحفظ في مكان بارد لعدة أسابيع حيث يمتزج الكيك وينضج.


وصفة كعكة فاكهة الكريسماس الجامايكية

لا يكتمل احتفال عيد الميلاد الجامايكي بدون كعكة فاكهة الكريسماس الجامايكية التقليدية. لقد كانت هدية مفضلة بين الجامايكيين خلال موسم عيد الميلاد. هذه الكعكة الداكنة والاسفنجية هي عمالة حب غنية بالنكهات من فواكه الروم المنقوعة. يحظى بشعبية كبيرة خلال فترة عيد الميلاد وغالبًا ما يتم تقديمه مع حميض. تُعرف أيضًا باسم الكعكة السوداء أو كعكة عيد الميلاد.


صورة & # 8211 123rf


شاهد الفيديو: كيفية صنع فواكه كعكة الكريمة الطازجة. وصفة. كيك اسفنجي ناعم بالفانيليا (شهر نوفمبر 2021).