وصفات تقليدية

المشمش المطهو ​​بالنبيذ

المشمش المطهو ​​بالنبيذ

سوف ينفجر النبيذ أثناء الطهي تاركًا وراءه جميع السكريات والنكهات المتبقية مما يخلق طبقة زجاجية حلوة

استبدل أي فاكهة ذات نواة في هذه الحلوى البسيطة التي تحتفل بأفضل الصيف. أنصحك بالاستمتاع بها مع مغرفة من آيس كريم اللبن.

مكونات

  • 5 حبات مشمش مقطعة نصفين
  • 1 1/2 كوب نبيذ حلو
  • زعتر طازج (اختياري)

الحصص 5

السعرات الحرارية لكل حصة 75

ما يعادل الفولات (إجمالي) 4 ميكروغرام 1٪


    • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
    • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
    • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
    • 8 أغصان زعتر طازجة
    • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
    • 5 أكواب مرق دجاج
    • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
    2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في السكتات الدماغية والماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
    3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
    4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة حتى تنضج الفاكهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتتبل بالملح والفلفل.
    1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

      • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
      • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
      • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
      • 8 أغصان زعتر طازجة
      • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
      • 5 أكواب مرق دجاج
      • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
      1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
      2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في سكراب ولون الماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
      3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
      4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة حتى تنضج الفاكهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتتبل بالملح والفلفل.
      1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

        • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
        • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
        • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
        • 8 أغصان زعتر طازجة
        • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
        • 5 أكواب مرق دجاج
        • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
        1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
        2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في السكتات الدماغية والماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة وإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
        3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
        4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة حتى تنضج الفاكهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتتبل بالملح والفلفل.
        1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

          • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
          • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
          • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
          • 8 أغصان زعتر طازجة
          • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المقطع والخوخ المفروم والزبيب
          • 5 أكواب مرق دجاج
          • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
          1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
          2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في سكراب ولون الماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
          3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
          4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. يُغلى السائل حتى يتضاءل بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة ، حوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
          1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

            • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
            • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
            • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
            • 8 أغصان زعتر طازجة
            • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المقطع والخوخ المفروم والزبيب
            • 5 أكواب مرق دجاج
            • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
            1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
            2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في السكتات الدماغية والماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
            3. تخلص من الدهون من الغلاية وحللها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
            4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة ، حوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
            1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

              • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
              • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
              • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
              • 8 أغصان زعتر طازجة
              • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
              • 5 أكواب مرق دجاج
              • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
              1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
              2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في سكراب ولون الماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة وإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
              3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
              4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. يُغلى السائل حتى يتضاءل بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة ، حوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
              1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

                • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
                • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
                • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
                • 8 أغصان زعتر طازجة
                • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
                • 5 أكواب مرق دجاج
                • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
                1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
                2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في سكراب ولون الماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
                3. تخلص من الدهون من الغلاية وحللها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
                4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. يُغلى السائل حتى يتضاءل بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة حتى تنضج الفاكهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتتبل بالملح والفلفل.
                1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

                  • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
                  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
                  • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
                  • 8 أغصان زعتر طازجة
                  • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
                  • 5 أكواب مرق دجاج
                  • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
                  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
                  2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في سكراب ولون الماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
                  3. تخلص من الدهون من الغلاية وحللها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
                  4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة حتى تنضج الفاكهة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتتبل بالملح والفلفل.
                  1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

                    • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
                    • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
                    • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
                    • 8 أغصان زعتر طازجة
                    • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
                    • 5 أكواب مرق دجاج
                    • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
                    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
                    2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في السكتات الدماغية والماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة وإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
                    3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
                    4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة ، حوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
                    1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.

                      • 6 أرجل بطة كاملة (حوالي 4 1/2 أرطال إجمالاً) ، مقلوبة من الدهون الزائدة
                      • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
                      • 2 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومقشرة
                      • 8 أغصان زعتر طازجة
                      • 1 كوب من الفواكه المجففة المختلطة مثل الكرز الحامض المجفف والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والزبيب
                      • 5 أكواب مرق دجاج
                      • المرافقة: نودلز بالزبدة أو بطاطس محمصة ومهروسة
                      1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وتبلي أرجل البط بالملح والفلفل.
                      2. في غلاية ثقيلة كبيرة بما يكفي لتثبيت الأرجل في طبقة واحدة ، اطهي الأرجل ، وجوانب الجلد لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة من 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتلون الجلد في السكتات الدماغية والماهوجني ، وإزالة الدهون من الغلاية لأنها تتحول إلى معدن لمبة المغسلة (أو قم بإمالة الغلاية بعناية فائقة ثم قم بإزالتها بالملعقة). اقلب الأرجل على الجانب الآخر واطهيها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم انقلها إلى طبق.
                      3. تخلص من الدهون من الغلاية وقم بإزالتها بالنبيذ ، وكشط الأجزاء البنية. يُغلى النبيذ حتى يتحول إلى شراب ويضاف إليه الثوم والزعتر ونصف كوب من الفاكهة المجففة. أعد أرجل البط ، وجوانب الجلد لأعلى ، إلى الغلاية وإضافة المرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، في الفرن لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح الأرجل طرية جدًا. انقل الأرجل إلى طبق واحتفظ بالدفء.
                      4. صب خليط الشواء في كوب قياس 1 لتر واتركه حتى يرتفع الدهون إلى الأعلى. تخلص من الدهون وصب السائل من خلال غربال في قدر ، واضغط بشدة على المواد الصلبة. قم بغلي السائل حتى يتم تقليله بمقدار الثلث تقريبًا ويصبح سميكًا قليلاً ويضاف ما تبقى من نصف كوب من الفاكهة المجففة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة ، حوالي 5 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل.
                      1. قدمي أرجل البط مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطس المحمصة والمهروسة.


                      شاهد الفيديو: Comfort French Chicken Stew with White Wine - Simple Coq Au Vin Recipe. HONEYSUCKLE (شهر نوفمبر 2021).