وصفات تقليدية

كعكة الليمون

كعكة الليمون

مرة أخرى كعكة سريعة جدًا ، لكن أعدها الطفل ليس من قبلي .....................

  • 1 علبة كيك موس الليمون
  • 250 مل حليب بارد جدا
  • 50 جرام زبدة
  • 75 مل من الماء البارد
  • حلوى الشوكولاتة

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة ليمون كيك:

تخلط جيدا محتويات البسكويت المطحون مع الزبدة وتوضع على شكل بلاستيك (وهي في العبوة)

يتم خلط مسحوق الكريمة مع الحليب البارد جدًا (لم يحترم الطفل ولم يتماسك بدرجة كافية في الوقت الحالي) ثم يتم وضعه فوق ورقة البسكويت.

يُمزج مسحوق الجيلاتين الموجود في الكيس مع 75 مل من الماء ويُسكب فوق الكريم (نظرًا لأن الكريم كان طريًا جدًا ، فقد ذهب الجيلاتين إلى الكريم) ولكنه كان جيدًا جدًا ولذلك فهو مثير للاهتمام حقًا. من ذلك الطريق.

اتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين وزينيه بشرائح الليمون أو الحلوى



القمح الأسود
افصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر ، ثم أضيفي الزيت حتى يتشكل مثل المايونيز الحلو.
ثم أضف الماء ، ستصبح التركيبة سائلة قليلاً ، لكن لا تنزعج. بعد وضع الماء ، اخلط لمدة دقيقتين.
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر.
أضف إلى تكوين الصفار شيئًا فشيئًا وامضغ بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. يخفق بياض البيض بشكل منفصل في رغوة صلبة ، ثم يضاف إلى التركيبة أثناء المضغ بملعقة.
دهن صينية (دائرية ، مربعة ، مستطيلة ، إلخ) بقليل من الزبدة ونسقها بالدقيق. نسكب العجينة فيه ونضعها في الفرن على نار متوسطة. قم بإزالته عندما يخرج المسواك نظيفًا. اتركيه ليبرد.

رغوة الليمون
يُرغى الصفار بالسكر حتى يذوب ، ويبيض التكوين وينتفخ.
أضيفي عصير الليمون (الآن كل شخص يضع حموضة الكريمة التي يريدونها) ، قليلاً في كل مرة وقشر الليمون.
يخفق بياض البيض جيدًا حتى تخفق الكريمة ، وكذلك الكريمة.
اخلطي الصفار مع الكريمة المخفوقة ، ثم أضيفي بياض البيض. امضغ بملعقة مع حركات خفيفة من أسفل إلى أعلى.
في النهاية نضع الجيلاتين المنقوع في 1 ملعقة كبيرة من الماء ويذوب.
قطع الجزء العلوي إلى 2 أو 3 أجزاء. نضيف الجزء العلوي والشراب مع ليمون ليكيور (إذا أعطينا الأطفال عصير ليمون) ، قشطة ، فوق + شراب ، كريمة ، فوق. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
إنه مصمم حسب تفضيلاتك بالبندق المطحون أو حسب خيال الجميع.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


نصائح لاستخدام اسفنجة جيدة

- لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى.

- إذا رأيت أن السطح مقلي جدًا ولم يمر الوقت بعد ، فقم بتغطيته بعناية شديدة بورق أبيض واستمر في خبزه بشكل طبيعي.

- لمعرفة ما إذا كانت الكعكة جاهزة ، قم بوخزها بسكين أو بقضيب ناعم جدًا. إذا خرجت مبللة ولزجة ، فلا يتم عملها من الداخل. إذا خرج نظيفًا ، فلديك بالفعل.

- انتظر حتى يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التراجع عنه.

- حاول الاحتفاظ بها في الثلاجة في وعاء أو وعاء محكم الغلق ، سترى كيف يصبح العصير مع السكر البودرة.


كعكة موس الليمون

إنها الكعكة التي صنعتها في عيد ميلاد أدريان ، عزيزتي :). ظللت أبحث عن وصفة كعكة بالكريمة الحامضة. لأنني ظللت أجرب الكريمات مع التوت والفراولة وخلال هذه الفترة لم أجد سوى الفواكه المجمدة ، قررت أن أصنع كريمًا بالليمون والقشدة ، خفيفًا ورائعًا جدًا. كانت الكعكة ناجحة بين الضيوف ، أتمنى أن تجربوها أيضًا لأنها جيدة جدًا.

مكونات الشكل بقطر 26 سم:

  • 6 بيضات
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 جرام كاكاو
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 300 جرام من السعال القديم
  • 5 صفار
  • 3 بياض بيض
  • حوالي 100 مل حليب
  • عصير مبشور وقشر ليمون
  • 15 جم جيلاتين

سخني الفرن إلى 180 جم.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف السكر تدريجياً بالتناوب مع الماء (ملعقتان كبيرتان من السكر ، اخلطي جيداً ، ملعقة كبيرة من الماء). ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونخلط جيداً بعد كل صفار ، ثم نضيف الزيت.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر بشكل منفصل.

أضيفي تدريجياً ملعقة كبيرة من خليط الطحين والكاكاو والبيكنج باودر واخلطيها قليلاً فوق رأسك بملعقة أو ملعقة خشبية.

اخبز سطح العمل لحوالي. 40 دقيقة.

نخرجه ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى ثلاثة.

في غضون ذلك نصنع الشراب. نضع كل المكونات على النار ونغليها ونتركها تبرد.

نقوم بترطيب الجيلاتين في عصير الليمون.

اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والحليب حتى يذوب السكر تقريبًا ثم استمر في الخلط (بدون خلاط بملعقة فقط) في حمام بخار حتى تتكاثف التركيبة ويسقط الشريط من الملعقة (يجب أن يبدو وكأنه حلوى ).

أطفئي النار ثم أضيفي الجيلاتين وقلبي باستمرار حتى يذوب في الكريمة الساخنة.

أضف قشر الليمون المبشور.

اتركيه يبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجيًا (يجب خفق الكريمة المخفوقة مسبقًا) مع الخلط برفق باستخدام ملعقة. أضف بياض البيض المخفوق.

والنتيجة كريم ناعم وعطري بطعم الليمون الواضح :).

أضع الدرج ، ثم فوقه شكل ورق لاسي ثم حلقة الخبز.

آخذ قطعتين من الغلاف البلاستيكي وأضعهما في النموذج. فوقهم ، أضع الشريحة الأولى من سطح الطاولة ، وأقوم بشربها ، وأضع نصف الكريم ، وأكرر العملية ، ثم آخر شريحة من سطح العمل ، وفي النهاية أترك القليل من الكريمة التي أستخدمها لتزييت سطح الطاولة.

أضع ورق القصدير فوق الكعكة وأبقيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو من المساء إلى الصباح.

تزيين ، ثم (هناك حاجة للرقائق هنا) اسحب رقائق النايلون على كلا الجانبين (للحفاظ على اللوحة أو الورقة نظيفة).

وصفة الكريم من منتدى culinar.ro وتنتمي للسيدة دورا.

1. يمكنك إضافة كمية من عصير الليمون حسب الذوق.

2. لقد أجريت تغييرات صغيرة (أو كبيرة؟ :)) على الكريم. في الوصفة الأصلية تم استخدام السكر البودرة الذي يخلط جيداً مع الصفار ثم يضاف عصير الليمون والقشر. في النهاية ، أضيفي الجيلاتين بعد إضافة الكريمة المخفوقة وبياض البيض. لقد غيرت الوصفة لأنني لم أرغب في استخدام صفار الكريمة الخام. ربما هذه هي الطريقة التي خرج بها أفضل كريم.

3. يمكن صنع هذه الكعكة بأشكال مختلفة من البسكويت التي تحتاجها 400 جرام من البسكويت.

4. الملاحظة الأخيرة والأكثر أهمية أضيفي الكريمة إلى الكريمة المخفوقة وليس العكس ، سيكون الكريم الناتج أكثر رقة.

نسخة البسكويت (أضع صورة لأرى كيف رتبت البسكويت)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة كريم زبدة الفاكهة و شيت كريم مع ليمون

أعتقد أن سطح الكيك هو أحد الوصفات الأولى التي تعلمتها عندما كنت مجرد يد أمي اليمنى في المطبخ. لا أفهم على الإطلاق سبب خوف الناس من صنع الكيك في المنزل ويفضلون شراء الكيك الجاهز والمقطّع من المتجر ، ولكن بقوام غائر وطعم إسفنجي. على محمل الجد ، من السهل جدًا صنع كعكة في المنزل بحيث لا يمكنك أن تخطئ.

مكونات
لشكل قطره 26 سم
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
6 ملاعق كبيرة طحين
قليل من الملح
قلب من جراب الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا الطبيعي المبشور

سخني الفرن على حرارة 170 درجة وحضري قالب كيك يوضع في الفرن. يمكنك تغطيتها بورق الخبز ، وفي هذه الحالة سيكون من الأسهل غسل الشكل في النهاية ، لكن سيكون لديك شوكة صغيرة مع تقشير الورق من المنضدة وربما استقامة الحواف. الخيار الثاني ، وهو الخيار الذي أفضله ، هو دهن القالب بقليل من الزيت ، ورش القليل من الطحين ورجه بحيث يلتصق الطحين بأسفل النموذج وعلى الجدران. أزل الطحين الزائد لأنه وإلا سوف يحترق ويعطي مذاقًا مرًا إلى الأعلى.
نخل الطحين. أعترف أنه في بعض الأحيان ، عندما أسرع ، أتخطى هذه الخطوة ، لكن أعلم أنها خطوة مهمة إذا أردنا الحصول على قمة جيدة وجيدة التهوية ، والفرق يظهر في النهاية.
الخطوة الأهم في نجاح كعكة القمة هي: خفق بياض البيض جيدًا مع رشة ملح حتى يزداد حجمها ، وتصبح رغوة متماسكة ، تحافظ على شكلها ولا تسقط عن الهدف. أستخدم دائمًا الخلاط اليدوي على قمم الكيك أو الكعك. لن أكون قادرًا على التغلب على بياض البيض وكذلك الهدف على شكل كمثرى ، ولكن إذا كان بإمكانك التعامل معه ، فلا بأس بذلك.
أضف 6 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى واستمر في الخفق حتى تصبح الرغوة متماسكة ولامعة مرة أخرى ويذوب السكر تمامًا.
أضف الصفار مرة واحدة وبذور حبوب الفانيليا أو مسحوق الفانيليا واخلط القليل جدًا مع الخلاط ، يكفي فقط لدمجهم ، لا أكثر.
صب الدقيق المنخل فوق رغوة البيض في المطر واخلطه بملعقة ببطء ، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تدمجها كلها. لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة لأننا لا نريد أن يخرج الهواء الموجود بالفعل في بياض البيض. لذلك يجب أن تكون الحركات خفيفة ورأسية وليست دائرية كما قد نميل إلى الاختلاط.
صب التكوين في الدرج المحضر وأدخل الصينية في منتصف الفرن. يكون سطح العمل جاهزًا في حوالي 40-45 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى ، لأنه قد يغادر. يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون الذهبي ويميل إلى تقشير الحواف من تلقاء نفسه. لمزيد من الأمان ، قم بإجراء اختبار المسواك.
قم بإزالة سطح العمل من القالب (استخدم شفرة السكين إذا كانت قد مسكت الحواف) واتركها لتبرد على الشواية.

كريمة زبدة الفاكهة
كريمة الزبدة مع توت العليق أو الفراولة أو التوت وصفة زبدة الزبدة بالفواكه - بارد ، بدون طهي. كريم سهل وسريع للمافن ، الكب كيك ، الكيك أو الكيك. وصفة كريمة الزبدة بالفواكه النيئة بدون تلوين. كريمة حامضة حلوة ، عطرة جدا ولذيذة. يمكن أن تكون الثمار طازجة أو مجمدة ولا تتم معالجتها حرارياً.هذا الكريم سهل التحضير ولا يحتاج إلى غليان ولا يحتوي على صبغة. تبقى الرائحة واللون والفيتامينات الموجودة في الفاكهة سليمة. أفكر في استخدامه في المستقبل لملء بعض الكعك أو الفطائر. انها حقا جيدة وجيدة!
المكونات -
150 غ من الفواكه العطرية (توت ، فراولة ، فراولة ، توت أزرق أو خلطة توت)
300 جرام سكر بودرة
150 جرام زبدة مع حد أدنى. 80٪ دهون (طرية)
قطرة ملح

شيت كريم بالزبدة و لمياء
يُمرر 400 جرام من القرف عبر المفرمة ، ويُفرك جيدًا بنصف كيس من الزبدة وعصير الليمون حتى يصبح قشدة جيدة.


تحضير سطح الطاولة لكيك الليمون مع الزبادي والليمون كورد

للوجه العلوي ، اخفقي بيض كامل بالخلاط وقليل من الملح ، بعد تحديد الرغوة ، أضيفي السكر والفانيليا. اضرب حتى يتم الحصول على رغوة متسقة. ثم ، بحركات دقيقة ، أضيفي الدقيق. في شكل مبطن بورق الخبز ، أضف التكوين واخبز لمدة 12 دقيقة على 170 درجة. لقد استخدمت شكلاً بقطر 26 سم ، مع جدران قابلة للإزالة.

اخبزيها واتركيها تبرد ، أخرجيها من المقلاة ، أخرجي ورق الخبز واتركيها لتبرد لمدة ساعة. في غضون ذلك ، اغسل النموذج وقم بتغطيته بورق شفاف. إذا كان لديك صناديق كرتونية خاصة ، يمكنك وضع كرتون تحتها وبالتالي إزالة الكعكة من القالب ، لاحقًا ، سيكون أسهل بكثير. ضع سطح العمل مرة أخرى في الشكل ، مع الجزء العلوي لأسفل (لتسوية الجزء الأكثر قبة الذي كان على السطح). لا ينبغي تقطيعه إلى صفائح لأنه ليس سميكًا جدًا.

الجزء العلوي المبرد مشروب جيداً & # 8211 لقد استخدمت كريما دي ليمون (كريم الليمون ليكيور مثل ليمونسيلو) ، ولكن إذا كنت تريد بدون كحول يمكنك صنع شراب السكر مع عصير الليمون ، وضع الماء على النار مع السكر واتركه حتى السكر يذوب ، ثم يخفف جيداً حتى يصبح رغوة ويضاف عصير الليمون والقليل من القشور المبشورة ويطفئ النار).

طريقة التحضير كريم كعكة الليمون بالزبادي والليمون كورد

بالنسبة للكريمة ، اخفقي الكريمة الطبيعية المخفوقة (المبردة جيدًا في الثلاجة) حتى تحصلي على رغوة قوية جدًا ، ثم أضيفي السكر البودرة بعناية واخفقي قليلاً. بعد إضافة السكر ، لا تصر كثيرًا على الخفق لأن هناك خطر التقطيع. آخر واحد يحتوي على الزبادي ، بمساعدة ملعقة ، بحركات دقيقة (وليس بالخلاط!).

بالتوازي نعد الجيلاتين: ينقع الجيلاتين في 150 مل من الماء البارد و 50 مل من عصير الليمون. بعد أن ينتفخ ، ضعه على نار خفيفة ، دون أن يغلي (الغليان يدمر الجيلاتين). استمر في النار حتى يصبح السائل أكثر شفافية قليلاً. اختبر بإصبعك ما إذا كانت حبيبات الجيلاتين قد ذابت (وهذا يعني أيضًا أن السائل يجب أن يكون بدرجة حرارة محتملة لليد). دعها تكون دافئة ولكن لا تغلي. اتركه ليبرد دون أن يبرد تمامًا ، لأنه سيتصلب بعد ذلك. عندما يصل الجيلاتين إلى درجة حرارة مقبولة (دافئة) تخلط مع 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي مع الكريمة ، مباشرة في المقلاة (المزاج). بعد الخلط ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة فوق الجيلاتين ، والآن فقط اسكبي محتويات المقلاة فوق باقي الكريمة. صب التكوين على المنضدة وقم بتسويته بملعقة. تُترك كعكة الليمون مع الزبادي لتبرد طوال الليل أو لبضع ساعات جيدة ، حتى تصلب التركيبة بدرجة كافية.

تحضير زينة الليمون بالكراميل

يتم تحضير الليمون بالكراميل للزينة. نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء و 50 جم من السكر في مقلاة ثم نضيف شرائح الليمون. اتركه لكراميل الليمون.


كعكة كريم زبدة الفاكهة و شيت كريم مع ليمون

أعتقد أن سطح الكيك هو أحد الوصفات الأولى التي تعلمتها عندما كنت مجرد يد أمي اليمنى في المطبخ. لا أفهم على الإطلاق سبب خوف الناس من صنع الكيك في المنزل ويفضلون شراء الكيك الجاهز والمقطع من المتجر ، ولكن بقوام غائر وطعم إسفنجي. على محمل الجد ، من السهل جدًا صنع كعكة في المنزل بحيث لا يمكنك أن تخطئ.

مكونات
لشكل قطره 26 سم
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
6 ملاعق كبيرة طحين
قليل من الملح
قلب من جراب الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا الطبيعي المبشور

سخني الفرن على حرارة 170 درجة وحضري قالب كيك يوضع في الفرن. يمكنك تغطيتها بورق الخبز ، وفي هذه الحالة سيكون من الأسهل غسل الشكل في النهاية ، لكن سيكون لديك شوكة صغيرة مع تقشير الورق من المنضدة وربما استقامة الحواف. الخيار الثاني ، وهو الخيار الذي أفضله ، هو دهن النموذج بقليل من الزيت ، ورش القليل من الدقيق ورجه بحيث يلتصق الطحين بأسفل النموذج وعلى الجدران. قم بإزالة الطحين الزائد وإلا فإنه سيحترق ويعطي مذاقًا مرًا إلى الأعلى.
نخل الطحين. أعترف أنه في بعض الأحيان ، عندما أسرع ، أتخطى هذه الخطوة ، لكن أعلم أنها خطوة مهمة إذا أردنا الحصول على قمة جيدة وجيدة التهوية ، والفرق يظهر في النهاية.
الخطوة الأهم في نجاح كعكة القمة هي: خفق بياض البيض جيدًا مع رشة ملح حتى يزداد حجمها ، وتصبح رغوة متماسكة ، تحافظ على شكلها ولا تسقط عن الهدف. أستخدم دائمًا الخلاط اليدوي على قمم الكيك أو الكعك. لن أكون قادرًا على التغلب على بياض البيض وكذلك الهدف على شكل كمثرى ، ولكن إذا كان بإمكانك التعامل معه ، فلا بأس بذلك.
أضف 6 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى واستمر في الخفق حتى تصبح الرغوة متماسكة ولامعة مرة أخرى ويذوب السكر تمامًا.
أضف الصفار مرة واحدة وبذور حبوب الفانيليا أو مسحوق الفانيليا واخلط القليل جدًا مع الخلاط ، يكفي فقط لدمجهم ، لا أكثر.
صب الدقيق المنخل فوق رغوة البيض في المطر واخلطه بملعقة ببطء ، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تدمجها كلها. لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة لأننا لا نريد أن يخرج الهواء الموجود بالفعل في بياض البيض. لذلك يجب أن تكون الحركات خفيفة ورأسية وليست دائرية كما قد نميل إلى الاختلاط.
صب التكوين في الدرج المحضر وأدخل الصينية في منتصف الفرن. يكون سطح العمل جاهزًا في حوالي 40-45 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى ، لأنه قد يغادر. يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون الذهبي ويميل إلى تقشير الحواف من تلقاء نفسه. لمزيد من الأمان ، قم بإجراء اختبار المسواك.
قم بإزالة سطح العمل من القالب (استخدم شفرة السكين إذا كانت قد مسكت الحواف) واتركها لتبرد على الشواية.

كريمة زبدة الفاكهة
كريمة الزبدة مع توت العليق أو الفراولة أو التوت وصفة كريمة الزبدة بالفواكه - بارد ، بدون طهي. كريم سهل وسريع للمافن ، الكب كيك ، الكيك أو الكيك. وصفة كريمة الزبدة بالفواكه النيئة بدون تلوين. كريمة حامضة حلوة ، عطرة جدا ولذيذة. يمكن أن تكون الثمار طازجة أو مجمدة ولا تتم معالجتها حرارياً.هذا الكريم سهل التحضير ولا يحتاج إلى غليان ولا يحتوي على صبغة. تبقى الرائحة واللون والفيتامينات الموجودة في الفاكهة سليمة. أفكر في استخدامه في المستقبل لملء بعض الكعك أو الفطائر. انها حقا جيدة وجيدة!
المكونات -
150 غ من الفواكه العطرية (توت ، فراولة ، فراولة ، توت أزرق أو خلطة توت)
300 جرام سكر بودرة
150 جرام زبدة مع حد أدنى. 80٪ دهون (طرية)
قطرة ملح

شيت كريم بالزبدة و لمياء
يُمرر 400 جرام من القرف عبر المفرمة ، ويُفرك جيدًا بنصف كيس من الزبدة وعصير الليمون حتى يصبح قشدة جيدة.


كعكة أعلى مع نكهة الليمون الشديدة

أحب هذا الجزء العلوي من الكيك بنكهة الليمون الشديدة ، من حيث المذاق واللون والملمس وكل شيء!

هناك وصفات لأغطية الكيك ، والكعك الإسفنجي ، والكعك ، وتلك الوصفات الكلاسيكية ، كما عرفتها من جدتي ، أو من كتب الطبخ القديمة.

ومع ذلك ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة والأفران المتوفرة ، يجب تكييف الوصفات للحصول على أفضل النتائج.

على سبيل المثال ، وصفة كعكة الإسفنج الكلاسيكية ، والتي يكون المقياس فيها 1: 1 ، أي عدد البيض المستخدم ، مثل العديد من ملاعق السكر وكمية الدقيق ، لا ترضيني وكان علي إضافة السكر والدقيق ، حتى حصلت على قوام من التركيبة التي ظلت ثابتة بعد الخبز ورقيقة تمامًا.

والتفاصيل المهمة لنجاح كونترتوب ، هي نجاح المرينغ ، يجب أن تكون ثابتة ، وإلا فسيتم ترك سطح العمل بعد إزالته من الفرن ، في رأيي.

هذه الوصفة العلوية للكيك بنكهة الليمون الشديدة هي المفضلة لدي ، لأن لها نكهة خاصة ، ولكن أيضًا لونها لطيف.


طريقة التحضير


يخفق بياض البيض مع السكر ويضاف الصفار والدقيق وقشر الليمون المبشور. تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة. ثم أخرجه واتركه ليبرد ، ثم اقطع الجزء العلوي نصفين أفقيًا ومرة ​​رأسيًا للحصول على 4 مستويات.

للقشطة ، اخلطي الدقيق مع السكر مع بضع ملاعق كبيرة من الحليب البارد حتى تحصلي على تركيبة تشبه البودينغ. يتم غلي باقي الحليب. عندما يغلي الحليب ، أضيفي التركيبة أعلاه واتركيها تغلي حتى تتماسك. بعد أن يبرد ، اخلطيها مع الزبدة وعصير الليمون. يتم شراب القمم بشراب ماء مع عصير ليمون ومحشو بالكريمة ومزخرف حسب التفضيلات.

كعكة الماسكاربوني والليمون

في الأعلى: افركي الصفار بنصف كمية السكر ، واخفقي بياض البيض مع الآخر

كعكة الليمون البافارية

تحضير قاعدة كعكة البسكويت: يُسحق البسكويت ويُضاف الزبدة المذابة ، ثم يُمزج.


كعكة كريم الليمون. وصفة لذيذة

أقترح اليوم وصفة كعكة مع كريم الليمون. إنها وصفة لذيذة ورائعة للغاية ، ستحبها بالتأكيد وستجعلها مرة أخرى في أول فرصة.

نعم ، مضى عام آخر. منذ ثلاث سنوات ، قدمت هدية كنت أتوق إليها ، وهي مدونتي. وفي سن 38 ، يسعدني أن أحصل عليها ، وأنني رفعتها كما كنت أظن أفضل ، أنني عامله بشكل لائق ، بالكثير من الشغف والحب ، وتطور بشكل جميل ونظيف والرضا الذي قدمه لي مذهل.

أود أن أشكر من أعماق قلبي كل من جرب وصفاتي ، أو ترك تعليقًا أو قرأ وصفة.

شكراً لكونك معي وتشجيعي وتقديري وانتقادي ، لقد تعلمت الكثير من كل هذا وما زلت أتعلم.


كعكة موس الليمون

أعتقد أنني يجب أن أشكر لوكا على الاستيقاظ في الصباح الباكر ، لذا تمكنت من استئناف عرض السكر (مترجم & # 8220Something Sweet & # 8221 بواسطة Euforia TV) بواسطة Ana Olson.

أعتقد أنني كتبت عن آنا أولسون ووصفات أحلامها من قبل ، لكن لا يسعني إلا أن أثني عليها مرارًا وتكرارًا على كل الأشياء الجيدة التي تصنعها بيديها الذكية. يمكن العثور على المزيد من وصفات آنا على www.foodnetwork.ca. إليك أيضًا وصفات الطهي للطهاة الآخرين الذين أحبهم شخصيًا والذين أحاول دائمًا وصفاتهم ، مثل راشيل راي أو نيجيلا لوسون.

كعكة موس الليمون مميزة ، سواء من حيث الذوق أو التحضير ، وأنا أضمن أنه إذا كان لديك صينية بجدران قابلة للفصل (شكل زنبركي) ، فستحصل على واحدة من أفضل أنواع الكيكات التي صنعتها على الإطلاق. إنه جميل جدًا لدرجة أن بضع شرائح من الليمون أو البرتقال أو بعض التوت تكفي لتزيينها. لقياس المكونات ، استخدم كوبًا سعة 250 مل.

مكونات كونترتوب:
& # 8211 6 بيضات
& # 8211 1 كوب سكر
& # 8211 1 قصب
& # 8211 ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& # 8211 ¼ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 كوب زبدة مذابة
& # 8211 خلاصة الفانيليا
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
& # 8211 قشر الليمون

سخني الفرن إلى 180 درجة ودهني بالزبدة وضعي الدقيق 20 سم في صينية. سخني البيض في القشرة في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق. في محضر الطعام أو الخلاط ، اخفقي البيض والسكر لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الدقيق ، المنخل مع الملح والبيكنج باودر ، فوق خليط البيض ويخلط جيدا. في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة المذابة والفانيليا والعصير وقشر الليمون وادمجيهم في التكوين. اسكبي التركيبة في الصينية المعدة بالفعل واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك.

للشراب نحتاج:
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

اخلطيهم جميعًا وسخنيهم في قدر حتى يذوب السكر.

لرغوة الليمون نحتاج:
& # 8211 2 كيس جيلاتين
& # 8211 ½ كوب عصير ليمون
& # 8211 قشر الليمون
& # 8211 250 مل من الكريم السائل
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 5-6 ملاعق كبيرة سكر

ضعي الجيلاتين المنقوع في عصير الليمون مع قشر الليمون. اخفقي الكريمة المخفوقة بقوة ، ثم سخني البيض في الماء الساخن ، تمامًا كما هو الحال على سطح الطاولة. ثم اخفق البيض مع السكر لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف الحجم. أدخل الكريمة المخفوقة في تكوين البيض. ثم قم بإذابة الجيلاتين على نار خفيفة مع الحرص على عدم غليه واتركه يبرد قليلًا ثم أضفه إلى الرغوة. امزج لبضع ثوان حتى تصبح ناعمة.

سنقوم بتجميع الكعكة. بعد أن يبرد سطح العمل ، ضع غطاء وعاء فوقه ، بحيث تبقى حافة من 1-1.5 سم. اقطع الحافة ، اقطع الجزء العلوي إلى جزأين متساويين وضع النصف الأول بالطريقة التي تم خبزها بها. يُدهن بـ½ من الشراب ويُوضع أكثر من نصف رغوة الليمون. كرر العملية بالنصف الثاني من سطح العمل وصب باقي الرغوة. يُستوى جيدًا باستخدام ملعقة واترك الكعكة تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

لإزالة الكيك من الشكل ، استخدمي مجفف الشعر: سخني حواف الصينية جيدًا ، حتى تخرج الكيكة بسهولة شديدة وستحصلين على كعكة مثالية تمامًا! قم بتزيين الكعكة بما يناسب ذوقك واستمتع بها مع أولئك الذين يستحقون حقًا الحصول على شريحة من هذه الأعجوبة!