وصفات تقليدية

Sarmale (في طباخ متعدد)

Sarmale (في طباخ متعدد)

يُسخن البصل في القليل من الزيت بالماء ، يُضاف الأرز المغسول جيداً والقليل من عصير الطماطم. بعد أن يبدأ في الغليان ، أطفئي النار. نضع الملح والفلفل والشبت واللحم فوق الخليط السابق.

يمكن تخليل الملفوف أو غليه في ماء مملح (كما فعلت أنا).

قم بطي السرمال ، وضعه جيدًا في وعاء Multicooker ، أضف القليل من عصير الطماطم ، والجزر المبشور ، والماء ، والملح ، والفلفل ، وحدد الوقت: ساعتان والبرنامج: يخنة.

نتحقق من وقت لآخر أن الصلصة لا تسقط على الإطلاق ، ونضيف القليل من الماء حسب الحاجة.

شهية طيبة!


سارمال مع الفطر في ورق العنب

مكونات 40 ورق عنب ، 1 علبة فطر ، 1 جزر ، 12 كرفس ، 3-4 بصل ، 250 جرام أرز ، 30 مل من عصير الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة من نبات أو ملح ، 1 غصن زعتر ، 1 حزمة شبت ، 1 بيضة.

طريقة التحضير تغسل أوراق العنب المغسولة جيدًا والمختارة. تابع كما في الوصفات السابقة. يقلى البصل والجزر المبشور والكرفس في الماء والزيت والفيجيتا. بعد الغليان على نار هادئة ، أضيفي الأرز المغسول جيداً وكوب من الماء. بعد أن ينقص العصير ، أضيفي الفطر من خلال المفرمة والمكونات الأخرى. يترك ليبرد ويضاف الخضار ثم البيض المخفوق. السرمال مصنوع من ورق العنب ، لكن يمكن صنعه أيضًا في أوراق الملفوف. ضعي الزعتر وورقة الغار في قاع المقلاة ، ثم ضعي الكرنب المحشي في 2-3 طبقات. يُغطى بالماء المغلي وعصير الطماطم ويُغلى المزيج أو يُخبز. قدميها مع الكريمة أو الزبادي.


كعكة الفاكهة الملفوفة في Multicooker Crock-Pot Express

إذا كان لديك بالفعل واحدة وعاء طهي متعدد الوظائف مع الطبخ بالضغط أو كنت تفكر في إثراء مطبخك بمثل هذا الجهاز (الرائع) ، فأنت تعلم بالفعل أنه يمكنك الاعتماد عليه للحصول على الحساء اللذيذ ، والحبوب الكاملة المطبوخة بشكل مثالي ، والبقوليات الكريمية (الفاصوليا ، والبازلاء ، والعدس ، والحمص) ، والسرمالي اللذيذ وشرائح اللحم أنها تذوب في فمك. لكن هل تعلم أنه يمكنك الاعتماد على الفخار للحلويات اللذيذة أيضًا؟ وصفتنا اليوم - كعكة الفاكهة المقلوبة - مثال ممتاز للكعكة المخبوزة في قدر الضغط من Multicooker Crock-Pot Express.

كعكة مقلوبة في Multicooker Crock-Pot Express - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • اخترت استخدام الأناناس ، لكن يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها: أنصاف البرقوق أو العنب أو المشمش أو النكتارين أو الخوخ.
  • تُخبز الكعك في وعاء الطهي المتعدد Crock-Pot بشكل متساوٍ وتكون كثيفة ورقيقة للغاية. يتم توزيع الحرارة بالتساوي وبالتالي لا تحترق الكعك وتنمو بالتساوي عند خبزها.
  • نظرًا لأن الكعك يُخبز تحت الضغط والبخار ، فمن المهم جدًا تغطية القدر الذي نخبز فيه بورق الألمنيوم ، حتى لا يصل التكثيف إلى الكعكة.
  • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو وقارورة من خلاصة الروم لكعكة بنكهة الشوكولاتة.

  • يتم تحضير كعكة الفاكهة المقلوبة بسرعة كبيرة وبأقل جهد! حقيقة أننا نخبزها في وعاء الطهي المتعدد Crock-Pot يترك لنا الفرن مجانًا للوصفات الأخرى ، ويقصر وقت الخبز ، ويسمح لنا بتوفير الطاقة. فكر في حجم وعاء الفخار الذي يجب تسخينه وحجم الفرن الكلاسيكي!
  • بغض النظر عن نوع الحلوى التي تخبزها في وعاء تضعه في وعاء متعدد الطهي ، يجب عليك أولاً إدخال الشواية المعدنية وصب 200 مل من الماء على الأقل في قاع الوعاء. يحتاج قدر الضغط متعدد الوظائف إلى الماء ليعمل على النحو الأمثل. لذلك ، إذا لم نكن بحاجة إلى سائل إضافي للشوربات أو الصلصات أو اليخنات ، فنحن بحاجة إلى الماء لخبز الكعك. تأكد أيضًا من أن الوعاء الذي تصب فيه تركيبة الكيك مقاوم للحرارة.
  • لتسهيل إزالة الصينية من قدر الجهاز ، استخدم ورق الألمنيوم الذي تمرره أسفل صينية الخبز ، حتى تتمكن من استخدامه كمقبضين.

وعاء طهي Crock-Pot Express متعدد الوظائف مع طهي بالضغط بسعر ترويجي في CROCKTOMBER ، لذا يمكنك الاستمتاع بكل شيء يعرف ما يفعله ... بمفرده تقريبًا! يمكن العثور على مراجعة كاملة للجهاز هنا.

مكونات 8 حصص كعكة الفاكهة الملفوفة:

  • 300 جرام طحين
  • 100 جرام سعال قديم
  • كيس من مسحوق الخبز
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة حليب (30 مل)
  • 250 جرام زبدة (150 جرام + 100 جرام)
  • 50 جرام سكر بني
  • شرائح أناناس
  • كرز ملبس أو كرز كومبوت

حضري تركيبة الكيك: اخلطي الدقيق والسكر الناعم والبيكنج باودر و 4 بيضات والحليب و 150 غ من الزبدة المذابة في وعاء. نخلط مع الخلاط حتى نحصل على تركيبة متجانسة ، بدون خدوش. نقوم بإعداد طبق خبز بقطر 18-20 م. ضعي 100 جرام من الزبدة المذابة في قاع الوعاء ورشي 50 جرام من السكر البني فوقه. ضعي شرائح الأناناس والكرز المسكر. يُسكب مزيج الكيك على الوجه. قم بتغطية الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.

ضع الشواية في قاع إناء الطهي متعدد الطهي Crock-Pot Express. صب 200 مل ماء. ضع صينية الكيك في الأعلى. أغلق غطاء الوعاء بإحكام ، وأغلق صمام الضغط. نختار من القائمة الوظيفة اليدوية والضغط العالي ووقت الخبز 40 دقيقة.

عندما ينتهي وقت الخبز ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق. أي أننا لا نلمس الجهاز (الذي يدخل تلقائيًا في وضع KEEP WARM). ثم نفتح الصمام بمساعدة ملقط المطبخ ونخرج الدرج الذي نخبز فيه الكعكة.

نستخدم ملعقة لإزالة الكعكة من جدران الصينية. نضع الصينية من الأسفل إلى الأعلى على طبق ، ثم نرجّها ببطء لتحرير كعكة الفاكهة الملفوفة.

كعكة الفاكهة المقلوبة في Multicooker Crock-Pot Express مع الطهي بالضغط هي حلوى سأكون في متناول يدي دائمًا عند إعلان الضيوف! يصبح جاهزًا تمامًا في أقل من ساعة ، ويحفظ جيدًا في الثلاجة ، في كسرولة محكمة الإغلاق ، لمدة 3-4 أيام. كعكة الفاكهة المقلوبة ساخنة بشكل لذيذ ، مع ملعقة من الآيس كريم أو رشة من الكريمة المخفوقة. لكن بصراحة ، نحن نحب البرد من الثلاجة!


سارمال في صحائف ستيفيا

  • اغسل الأرز واتركه ينقع في الماء.
    يوضع البصل المفروم ناعماً مع الجزر المبشور على النار في 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 3 من الماء ، ويترك حتى ينخفض ​​الماء.

يتم نقع فول الصويا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

تُغسل أوراق الستيفيا جيدًا وتمرر أولاً في الماء المغلي ثم الماء البارد للحفاظ على اللون الأخضر.
اتركيه حتى يستنزف.

نضع في وعاء مزيج البصل مع الجزر ، الصويا المنقوع ، الأرز ، البقدونس والشبت المفروم ، البيض ، 2 مرق ،
ملح حسب الرغبة والتوابل (فلفل ، بابريكا ، فيجيتا ، زعتر).
اخلط جيدا.

قطع الأضلاع السميكة من أوراق ستيفيا وتعبئة مخلل الملفوف بعناية.

توضع في إناء ، على فراش من أوراق ستيفيا المفرومة ، ودوائر بها سرمالوت أصغر وأكبر وأكبر. كما كانت أوراقنا :)

ضعي ملعقتين كبيرتين من المرق وغطيه بالبورشت.
تخبز لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.


7 من ألذ وصفات الصيام sarmale

من بين كل هذه المجموعة المتنوعة من وصفات الصيام ، اخترنا 7 من ألذها. مع مخلل الملفوف ، الحلو أو في أوراق العنب ، مع أو بدون فطر ، مولدوفا أو رهبنة ، يمكن لعشاق السارمل الصائمين اختيار ما دون الخيار الذي يحلو لهم. ولتنفيذ الفكرة والرغبة في تناول طبق مطبوخ بشكل ممتاز ، كل ما تحتاجه هو الأدوات المناسبة والمزاج للطهي!

مولدوفا سارمال للصيام

يتم تحضير سارماليس الصيام في مولدوفا مع فطيرة أو جريش الذرة. هذا الأخير ليس أكثر من ذرة مطحونة أكبر من الذرة العادية. ومع ذلك ، فإنه يمنحهم جودة غذائية عالية ، حيث يتم الحفاظ على الجراثيم والنخالة.

مكونات

  • 1 مخلل الملفوف
  • 1 1/2 كوب بطاطس مهروسة أو ذرة
  • 2 جزر
  • ½ كرفس صغير
  • 2 بصل ابيض
  • 1 ملعقة كبيرة مرق أو نصف كوب عصير طماطم
  • ملح فلفل
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 ورقة غار

طريقة التحضير

اشطف الكرنب بالماء البارد واتركه حتى يملح حوالي نصف ساعة. سخني مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الزيت المفروم والبصل والجزر والكرفس. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي المرق أو عصير الطماطم. بعد 5 دقائق ، ضعي الذرة أو الذرة المغسولة أو المصفاة جيدًا في المقلاة. اتركيها على النار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار وتبليها بالملح والفلفل حسب الحاجة ثم ضعي المقلاة جانبًا. تترك التركيبة لتبرد وفي غضون ذلك يتم تحضير أوراق الملفوف عن طريق إزالة الأضلاع. ثم نجهز الملفوف المحشو بوضع ملعقة كبيرة من التركيبة على كل ورقة من الكرنب. في قدر كبير وعميق ، ضع طبقة من الملفوف المفروم ، ثم صفوف من لفائف الملفوف ، والتي لا ينبغي أن تكون مزدحمة للغاية بحيث لا تغلي. ضعي الكرنب المفروم ناعماً فوق الطبقة الأخيرة. نحمي الفرن على 160 درجة مئوية ونترك الصينية مغطاة بالكرنب المحشي لمدة ساعة ونصف تقريبا ، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها لمدة ساعة أخرى. قرب نهاية التحضير ، قم بإزالة الغطاء حتى يتحول لون السرمل إلى اللون البني.

Sarmale من الصيام الرهباني

تشتهر الأطباق الرهبانية بنكهتها الخاصة. من بين هؤلاء ، يحتل صيام السرمال مكانة خاصة. إليكم سر جزء من السرمال المطبوخ في الدير!

مكونات

  • 1 مخلل الملفوف
  • ½ كيلو جرام فطر
  • 1 جزرة
  • ½ كرفس صغير
  • 1 بصلة كبيرة
  • 150 جرام أرز
  • 300 مل من عصير الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ورق الغار
  • زعتر مجفف
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • الفلفل
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 100 مل زيت

طريقة التحضير

ضعي قدرًا كبيرًا أو مقلاة على النار الساخنة ثم أضيفي الزيت. نضع البصل المفروم ناعماً في المقلاة ونتركه لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الجزر والكرفس على المبشرة الصغيرة. بعد أن يلين ، أضيفي الفطر ، وبعد 7-10 دقائق ، يغسل الأرز ويُصفى. يتبل التكوين بالملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم ناعماً. اتركه على النار لمدة 5 ، 10 دقائق أخرى ، ثم ضعه ليبرد. في غضون ذلك ، يتم تحضير أوراق الملفوف عن طريق إزالة الضلوع. ثم نجهز الملفوف المحشو بوضع ملعقة كبيرة من التركيبة على كل ورقة من الكرنب. في قدر كبير وعميق ، ضعي طبقة من الملفوف المفروم ، ورشيها بعصير الطماطم والمرق ، ثم ضعي صفوف لفائف الملفوف المنتهية بطبقة من الملفوف المفروم. ضعي أوراق الغار وأغصان الزعتر في المقلاة. نرش الكرنب المحشو فوقها بعصير الطماطم ، ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم توضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.

صيام السرمال في ورق العنب

صيام sarmales في ورق العنب هو طبق شهير للغاية لأنه يجلب نكهة طعام الصيف عشية الشتاء. والتحضير بسيط للغاية!

مكونات

  • 50، 60 ورق عنب
  • 250 جرام أرز
  • 2 جزر
  • 1 كوسة
  • ½ كرفس صغير
  • ½ كيلو جرام فطر
  • 1 فلفل حلو
  • 3 باقات بصل أخضر
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • ملح فلفل
  • 100 مل زيت

طريقة التحضير

تُغلى أوراق العنب لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم تُترك لتبرد. يُغمس المقلاة أو المقلاة ، ويُسخن ، ويُضاف الزيت ، ثم يُقطع البصل جيدًا. عندما تنضج ، أضيفي باقي الخضار المفرومة بسكين أو مفرمة خضروات. عندما يتغلغل ، أضيفي الأرز وتبليه بالملح والفلفل والزعتر. يُسخن عصير الطماطم ويُسكب فوق المزيج ، ثم اتركه يغلي حتى يمتصه الأرز. اتركي المزيج ليبرد ثم لف الكرنب المحشي. توضع أوراق العنب في قاع القدر ، وتُرش بعصير الطماطم ، ثم تُضاف السرمالس ، التي تُلف أخيرًا بطبقة أخرى من ورق العنب. يُرش عصير الطماطم على الوجه ، ويُغلى على الموقد لمدة نصف ساعة ، ثم يُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.

صيام سارميل بدون فطر

الفطر هو أحد المكونات الأكثر استخدامًا في وصفات صيام السارمل. ماذا لو لم نحبها؟ الجواب بسيط: نستبدلها بمكوِّن آخر يرضينا. على سبيل المثال ، بذور عباد الشمس المفرومة.

مكونات

  • 1 مخلل ملفوف كبير
  • 150 جرام بذور عباد الشمس مقشرة
  • 1 جزرة
  • ½ كرفس صغير
  • 1 بصلة كبيرة
  • 150 جرام أرز
  • 300 مل من عصير الطماطم
  • 2 ورق الغار
  • حفنة من الزعتر المجفف
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • الفلفل
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 100 مل زيت

طريقة التحضير

اشطف الكرنب بالماء البارد واتركه حتى يملح حوالي نصف ساعة. سخني مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الزيت المفروم والبصل والجزر والكرفس. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي بذور عباد الشمس المطحونة جيدًا. اتركيه على النار لمدة دقيقتين ، 3 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم أضيفي الأرز وصبي عصير الطماطم. اتركيها على النار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار وتبليها بالملح والفلفل ثم ضعي المقلاة جانبًا. تترك التركيبة لتبرد وفي غضون ذلك يتم تحضير أوراق الملفوف عن طريق إزالة الأضلاع. ثم نجهز الملفوف المحشو بوضع ملعقة كبيرة من التركيبة على كل ورقة من الكرنب. يُلبس الجزء السفلي من قدر كبير في ملفوف مفروم ناعماً ، ثم توضع صفوف السرمال. آخرها مغطى بالكرنب المفروم. يُسكب عصير الطماطم على الوجه ويُملأ بالماء ثم يُغلى على الموقد لمدة نصف ساعة. ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.


ملفوف صائم مع ملفوف حلو

لأسباب مختلفة - حظر الأطعمة المالحة ، على سبيل المثال - في بعض الأحيان لا يمكن استخدام مخلل الملفوف في وصفات sarmale. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لعدم الاستعداد لهم. يمكن استبدال الملفوف المخلل بأوراق الملفوف الحلوة التي نحرقها في البرش.

مكونات

  • 1 ملفوف حلو
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • ½ كرفس
  • 1 ، 2 قطعة فلفل حلو
  • 100 مل زيت
  • 200 غرام أرز
  • 200 مل لب الطماطم
  • 2-3 أوراق غار
  • الفلفل
  • التوت الكزبرة
  • زعتر مجفف
  • 200 مل بورشت
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

اختر أوراق الملفوف الرقيقة قدر الإمكان ، والتي تُبسط لمدة 2 أو 3 دقائق في غليان البرش بالملح. يُقلى البصل والجزر والفلفل الحلو في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق في الزيت الساخن ، ثم يُضاف لب الطماطم والأرز. يُغلى المزيج حتى يبدأ الأرز في الانتفاخ ، ثم يُضاف الزعتر والملح والفلفل ويترك ليبرد. تمتلئ أوراق الملفوف المحمص بهذه التركيبة. يُلبس الجزء السفلي من قدر كبير في ملفوف مفروم ناعماً ، ثم توضع صفوف السرمال. آخرها مغطى بالكرنب المفروم. يُسكب عصير الطماطم في الأعلى ، ويُملأ بالماء (يمكنك إضافة البرش إذا أردنا المزيد من الحامض) ثم يغلي على الموقد لمدة نصف ساعة. ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.

صيام سارمل بالجوز

صيام السرمال مع الجوز هو نوع لذيذ جدا ومتسق من صيام sarmales. يجب أن تجرب مرة واحدة على الأقل لنكهتها الخاصة!

مكونات

  • 1 مخلل ملفوف كبير
  • 200 غرام أرز
  • 100 مل زيت
  • 2 بصل كبير
  • 1 جزرة
  • ½ كرفس
  • 400 جرام فطر
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 100 غ من المكسرات المطحونة
  • 500 مل من عصير الطماطم

طريقة التحضير

يُفك الملفوف ويُغسل ويُملح في ماء بارد. نحمي مقلاة ونضيف الزيت ثم البصل والجزر والكرفس يقطعون بمفرمة الخضار. بعد 5 دقائق يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر. ثم نضيف الأرز والخضر والجوز المطحون. يسمح للتكوين بالتبريد. في قدر ، ضعي أوراق الكرنب المفرومة في القاعدة ، ثم لفائف الملفوف. في النهاية ، وزعي طبقة أخرى من الملفوف المفروم. صب كمية كافية من الماء في القدر لتغطية الحشوة واتركها تطهى على الموقد لمدة 15-20 دقيقة ، على نار متوسطة. بعد ذلك نسكب عصير الطماطم فوق السرمال ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.

صيام السرمال مع الصويا

الصويا عنصر متعدد الاستخدامات ، يستهلك على نطاق واسع أثناء الصيام ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. صيام sarmales مع فول الصويا يستحق المحاولة ، لأنها سهلة التحضير وفي نفس الوقت متسقة.

مكونات

  • 1 مخلل الملفوف
  • 150 مل زيت
  • 200 غرام من حبوب الصويا
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 بصل
  • 3 جزر
  • ½ كرفس
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 وصلة الشبت
  • 200 غرام أرز
  • 4 ملاعق كبيرة مرق
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار

طريقة التحضير

يُفك الملفوف ويُغسل ويُملح بالماء البارد ، ويوضع فول الصويا في وعاء ويُسكب فوقه الماء المغلي لتغطيته. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. سخني الزيت في قدر ، ثم أضيفي الخضار. عندما ينضج ، يُضاف الأرز والمرق ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. تبلي التكوين بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه ليبرد. غطي قاع الإناء بمخلل الملفوف المفروم ثم ضعي السرمال بجانب بعضها البعض. من بينها عدد قليل من أوراق الغار. يذوب المرق في الماء الساخن ويصب فوق السرمال. غطي القدر بغطاء واخبزيه لمدة ساعتين عند 180 درجة مئوية. تُترك السرمال لتبرد في الفرن.


لحم مفروم محشي مع أرز لسرمال

التوابل النموذجية التي نستخدمها في السرمال هي الملح والفلفل والزعتر المجفف والقليل من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو). بالإضافة إلى الملفوف المحشو ، نضع أيضًا قطع لحم الخنزير (صدر أو ضلوع) في القدر.

نحن نحب اللحوم النيئة ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المدخنة.

في قدر ، أضع نصف بصلة مفرومة وملعقة كبيرة من الزيت وقمت بتثبيته على نار متوسطة (مع قليل من الملح) حتى يصبح شفافًا ، دون أن يتحول إلى اللون البني. أضفت الأرز في المقلاة (مغسولًا ببعض الماء) وقمت بتثبيته لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. أطفئ النار واترك المقلاة تبرد.

وضعت لحم الخنزير المفروم في وعاء كبير وقمت بتتبيله بالملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والزعتر المجفف. أضفت أيضًا الأرز المقسى بالبصل وعجن التكوين جيدًا. أعني والدتي عجنها بيدها ووضعتها. الورق يعطيها اللون والمذاق.


مكون وعاء الفخار sarmale

ملفوف 1 كجم ، بأوراق رقيقة
vie de vita de vie
1 كيلو لحم مفروم
2 بصل
1 كوب أرز
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة شبت
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
عصير الطماطم لغلي السرمال
50 - 100 مل زيت


أرز مع مخلل الملفوف والدجاج متعدد الطهي

في هذه الوصفة ، استخدمت أدوات مطبخي: الطباخ متعدد الوظائف و Salad Chef Smart.
هذه الوسائل مفيدة للغاية ، وأنا أستمتع بها تمامًا!

  • لشريحة لحم:
  • أفخاذ وصدر دجاجة
  • 100 مل زيت
  • ملح
  • فلفل مطحون
  • 2 كان دافين
  • 4 فصوص ثوم
  • عجينة الفلفل الحلو
  • 2 لتر ابا
  • لتحضير الأرز:
  • 300 غرام أرز
  • حساء الدجاج بنسبة 3/1 مقارنة بكمية الأرز
  • ملح
  • كاري
  • البقدونس الأخضر
  • لمخلل الملفوف:
  • 1 ملفوف أبيض صغير (حتى كيلوجرام واحد)
  • 2 بصل ابيض
  • الدهن الذي تم تحضير الدجاج فيه
  • 2 كان دافين
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 كرمة شبت مجفف + ماكيا
  • ملح
  • فلفل

[/ مكونات]
الحصص: 4
وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقطع الدجاج إلى شرائح ونغسله ونضعه في وعاء متعدد الطهي ونغطيه بالماء.
أضف القليل من الملح.
اضبطي برنامج الغليان لمدة 10 دقائق وأغلقي الغطاء.
بعد انتهاء الوقت ، قم بإزالة الرغوة المشكلة واضبط برنامج STEW لمدة 20 دقيقة.
يغلي الدجاج بقوة أكبر من الدجاج التجاري ، لكن من الجيد التحقق منه ، فلا يجب سلقه نهائيًا ، بل يكفي فقط لتخفيف الدهون والاختراق قليلاً.


بعد انتهاء الوقت ، أخرج الدجاج من الوعاء وانقله إلى مقلاة كبيرة.

باستخدام الملمع ، خذ الدهون من الحساء الذي سلق فيه الدجاج وانقله إلى المقلاة.
كان دجاجي سمينًا جدًا ، لذا تناولت دهنًا مليئًا بالبولندية.
أضيفي القليل من الزيت ، وتبلي اللحم بالفلفل والبابريكا ، أضيفي أوراق الغار وفصوص الثوم المفرومة وغطي المقلاة.
دع اللحم يقلى على نار متوسطة ، مع تقليبها من وقت لآخر من جانب إلى آخر.

في الحساء من وعاء multicooker نضيف الأرز ، واثنين من ورق الغار ، والقليل من الملح وملعقة صغيرة من الكاري.
أغلق الغطاء واضبط برنامج RICE.
بعد تحضير الستيك ، نخرج اللحم من المقلاة ، ونقوم بتصفية الدهون المتبقية ، فهي أنظف وأكثر سائلة. لم نعد نستخدم الجزء السميك بعد الآن.
اغسلي المقلاة وأضيفي الدهن وسخني البصل المفروم فيه بمساعدة Salad Smart Chef ، باستخدام شفرات متعددة.
سنقطع الملفوف أيضًا إلى قطع أصغر ، ثم نزيل العمود الفقري ونقطعه باستخدام Salad Chef Smart ، باستخدام شفرات متعددة.


عندما يصبح البصل شبه شفاف نضيف الكرنب المفروم ونرش عليه القليل من الملح والفلفل وورق الغار وكرمة الشبت ونخلط كل شيء ونغطي المقلاة ونترك الكرنب لينضج على نار متوسطة.
من وقت لآخر نقوم بتقليب الطعام جيداً.
قرب النهاية ، أضيفي فصوص الثوم النظيف والمقطع.


قدمي الأرز الممزوج بالبقدونس الأخضر ونضيف عليه مخلل الملفوف وشريحة لحم.
لقد أحببت حقًا مزيج الأرز والملفوف!


5 طرق لتحضير أوراق الملفوف لفائف الملفوف. على ذوق الجميع وإمكانياتهم!

اليوم سوف نقدم لكم 5 طرق لتحضير أوراق الملفوف من أجل sarmale!

1. في الطباخ المتعدد

1. قم بإزالة الجزء الخلفي من الملفوف وضعه في جهاز الطهي المتعدد ، مع إضافة القليل من الماء.

2. اضبطيها على برنامج "الغليان" واطهي الكرنب لبضع دقائق. سوف يلين وسوف تنفصل أوراقها بسهولة.

3. إذا ظلت الأوراق الموجودة في منتصف الملفوف نيئة ، يمكنك غليها أكثر قليلاً في جهاز الطهي المتعدد (بعد فصل الأوراق المحضرة).

تخرج أوراق الملفوف ناعمة وشفافة ومرنة.

2. عن طريق الغليان

1- قص ساق الملفوف دون إزالته بالكامل. أدخل الشوكة بها.

2. صب الماء في قدر. جلب ليغلي. أضف ملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة كبيرة من الملح إليها.

3- نضع الملفوف في الماء ونقلبه من خلاله مستخدمين الشوكة الملتصقة في الخلف. ستبدأ أوراقها الضحلة بالانفصال. بعد فصلها ، قم بإزالة الرأس من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك الأوراق تغلي لمدة 2-3 دقائق. أخرجهم من الماء.

4. استمر بالمثل حتى تفصل وتسلق جميع الأوراق.

هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا والأكثر ثباتًا لتحضير أوراق الملفوف لفائف الملفوف ، ولكنها أيضًا الأطول.

3. في فرن الميكروويف

1.إزالة الجزء الخلفي من الملفوف.

2- ضعيها على طبق (مع الفتحة لأسفل) وضعيها في الميكروويف. قم بتسخينه لمدة 5-6 دقائق بأقصى طاقة. تنفصل الأوراق السطحية (5-6 قطع) بسهولة.

3. استمر بالمثل حتى تفصل بينهم جميعًا.

هذه هي الطريقة الأسرع.

4. في الفرن

1.إزالة الجزء الخلفي من الملفوف. ضعه في غلاف الخبز ، وربط نهاياته. ضع كيس الكرنب على صينية خبز وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

2. ثم أخرجه من الفرن والحقيبة. افصل الأوراق بشوكة.

5. بالتجميد

1. نضع الملفوف في كيس ونضعه في الفريزر.

2 بعد التجميد ، أخرجه من الفريزر واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.

3. سوف تنفصل أوراقها بسهولة: ستكون طرية ولينة ولن تنكسر. يمكنك تحضير السرمال.


سرمال في ورق عنب

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع الخضار المقطعة والشبت المفروم والبيض ونخالة السيليوم والملح والبهارات. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.

تُغسل أوراق العنب وتُصفى. ثم نأخذ حشوة صغيرة حسب حجم الورقة وتشكيل الحشوة.

ضعها في وعاء (استخدمت وعاء الطهي المتعدد) في طبقات ، بالتناوب مع شرائح لحم الخنزير المقدد.

يُسكب عصير الطماطم فوق السرمال ، ويُضاف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، لا ينبغي غمر السارمال تمامًا في السائل ، ولكن حوالي ¾. ضعي طبقًا مقلوبًا ، وغطيه بغطاء وضعه في الفرن (أو طباخًا متعدد الطهي) لمدة ساعتين على نار خفيفة من لحظة بدء الغليان.

تقدم مع الكريمة الحامضة و / أو الفلفل الحار.

يمكن فعل الشيء نفسه مع أوراق مخلل الملفوف. يُحفظ مخلل الملفوف في الماء لفترة ، ثم يُفتح إلى أوراق مقطعة إلى قطع مناسبة.

Sarmalele يقاوم التجمد جيدًا. أصنع دائمًا قدرًا كبيرًا ، وبعد أن يصبح جاهزًا وباردًا ، أقوم بتجميد عدد قليل من الأجزاء في الصناديق. عندما نشعر بالرغبة في الحشو ، نخرجهم ونتركهم يذوبون لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نقوم بتسخينهم في قدر في العصير الذي يتركونه.

الإجمالي: 1971 جرام ، 2869.2 سعرة حرارية ، 224.9 بروتين ، 205.4 دهون ، 29.5 كربوهيدرات ، 2.8 ألياف
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


فيديو: Piftie din ciolane de porc (شهر نوفمبر 2021).