وصفات تقليدية

أحشاء خروف بورشت

أحشاء خروف بورشت

في المرة الأولى التي غسلت فيها الأحشاء جيدًا ، قمت بتنظيفها ، ثم وضعتها في إناء به كمية كافية من الماء لتغطيتها قليلاً ، ووضعت المقلاة على الموقد واتركها تغلي. رميت الماء الأول وكررت نفس الشيء مرتين أخريين.

بعد العملية بأكملها في وقت سابق ، وضعت الأحشاء لتغلي في 1.5 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح.

أثناء غليان الأحشاء ، نظف الخضار بشكل منفصل ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات.

يُحضر البصل المفروم مع الجزر والفلفل والملح حسب الرغبة.

بعد أن يغلي الأحشاء ، قم بإزالتها بمضرب ، واتركها تبرد قليلًا ، ثم قطّعها إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب وأضفها إلى القدر الذي سلقنا فيه الخضار. يُضاف الأرز (المغسول مسبقًا بالماء البارد) ، وبعد 5 دقائق يُضاف البرش المصفى. قلّب من حين لآخر بملعقة خشبية حتى لا تلتصق حبات الأرز.

في النهاية ، عندما يكون البرش جاهزًا ، يُضاف الصنوبر المغسول بالماء البارد ويُفرم جيدًا.


كيف نصنع لحم الخروف بورشت

ستحتاج إلى إناءين يتسعان لما لا يقل عن 6 لترات.

اسلقي لحم الضأن في 3 لترات من الماء لمدة ساعتين تقريبًا.

قشر الكرفس والجزر والبقدونس والجزر الأبيض وفلفل الكابيا وقطّعه إلى قطع كبيرة (استخدم سكينًا صغيرًا حادًا ، بدءًا من طرف خيوط الكرفس ، امسك الألياف بين السكين وإصبعك واسحبها لأسفل حتى القاعدة. # 8211 هم مثل الفاصوليا الخضراء التي لا يحبونها في الطعام). ضعيها في القدر فوق اللحم واطهيها حتى تنضج (زبدها عند الحاجة). عندما تصبح جاهزة (تسقط العظام) ، أخرج اللحوم والخضروات إلى طبق.

نقطع البصل ونقلبه في القدر الآخر في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الحساء. يرفع اللحم من العظام ويوضع في القدر فوق الشوربة.

في القدر الذي تم فيه سلق اللحم ، اسلقي البرش. بعد الغليان ، أطفئي النار واتركيه يشطف لعدة دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء ، يقطع الكرفس والجزر إلى مكعبات صغيرة. انزع قشر الفلفل بالجزء الخلفي من السكين واقطع اللب. نقطع الكوسة من المنتصف بالطول ونزيل البذور بملعقة ثم نقطعها إلى مكعبات. قطّعي أوراق الستيفيا أيضًا. نضع كل الخضار واللحوم في القدر ونطهى حتى تنضج الكوسا. يُضاف البرش ويتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُطفئ النار.

اخلطي الكريمة مع صفار البيض في وعاء. صب ملعقة كبيرة من الحساء في الوعاء واخلط بعد كل واحدة. ثم نسكب كل محتويات الوعاء في إناء الحساء ، نضيف الصنوبر المفروم ويغطيه. أضف الصنوبر المفروم الطازج إلى الأطباق عند تناول الطعام. يتمتع!


أحشاء الضأن الضرورية التي يتم الاعتناء بها في الخبز:

  • 500 جرام من أحشاء الضأن
  • 1 رغيف أكثر أو أقل حسب الرغبة (من الأفضل أن تكون نموذجًا للفلاحين)
  • 2 حبة كراث
  • 1 فليفلة ، دهون أو دونات
  • 5-6 طماطم
  • 2 باقات بقدونس أخضر طازج
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • معجون الفلفل أو الجوت
  • زيت القلي
  • زيت الزيتون
  • ملح الفلفل


التحضير لامب بورش ، الوصفة التقليدية المولدوفية

  1. تُغلى العظام بملعقة صغيرة من الملح في ماء كافٍ لتغطيتها. عندما يغلي الماء ، اتركه لمدة 5 دقائق ، بينما تتراكم الرغوة ، ثم تخلص من الماء ، واشطف اللحم جيدًا ، ثم اتركه يغلي مرة أخرى. بهذه الطريقة تتم إزالة الرغوة بالكامل ويصبح البرشت الخاص بنا نقيًا جدًا.
  2. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى بغطاء. يكون اللحم طريًا ، لذا لا يحتاج إلى الغليان لفترة طويلة.
  3. يقشر البصل والجزر والفلفل والكرفس أو جذر الجزر الأبيض ويقطع إلى مكعبات. نضيفه على اللحم ونتركه يغلي. الآن أضيفي قليل من الفلفل الحار حتى يغلي لأنه يعطي رائحة طيبة. إذا كنت تأكل حارًا ، أضف المزيد من الفلفل الحار. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء ، مع 2-3 أصابع في الأعلى.
  4. اتركيها تغلي وعندما تنضج الخضار ، أضيفي الأرز المغسول أو البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة طولها حوالي 1-1.5 سم. دعها تغلي.

شوربة غنم بورشت وندش الوصفة المولدوفية التقليدية

  1. عندما يغلي الأرز أو البطاطس ، أضيفي الملح حسب الرغبة (حوالي 1-2 ملاعق صغيرة) وأضيفي البرش المسلوق بشكل منفصل ومصفى. إذا كنت لا تحب البرش ، يمكنك أن تفسدها بالخل أو الليمون أو عصير الكرنب. املأ بالماء ليكون في المجموع حوالي 4-4.5 لتر من الحساء.
  2. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح أو البرش. إنها ليست كمية محددة من البرش ، فهي تعتمد على مدى تعكر البرش وكيف تحب أن تكون البرش.
  3. تطفئ النار وتترك بدون غطاء

نصائح من جينا براديا

قم الآن بقطع الصنوبر واللبودا وأضفهما فوق البرش ، بعد 10 دقائق من اندلاع النار. لا تغلي الخضر ، بل توضع حتى لا تدمر جميع الفيتامينات ، ولكن أيضًا من أجل طعم مكثف. سترى كيف تلون بشكل جيد جدا من لوبودا. أوصي باستخدام loboda الأحمر & # 128578 إذا كنت تستخدم leurda ، فإن borscht سيكون له طعم ثوم متحفظ ، جيد جدًا & # 128578

كيف تملأ الكيس بالقليل

هذا كل شيء. أنا لا أصنع حساء رأس الخروف ولا أصنع الحصائر أيضًا.

أنصحك بتجربة الوصفة والعودة بالصور والانطباعات. إنه لذيذ!

لا تنسى المكون الرئيسي: رشي بوفرة من الحب ولمسة من الخير!

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات شوربة وشوربة وراق لحم الضأن وشوربة لحم الضأن الوصفة المولدوفية


وصفات بسيطة مع LAMB: حساء البرش ولحم الضأن بالإضافة إلى بعض القطع اللذيذة.

لحم الضأن هو لحم طري للغاية ، ويحتوي 100 جرام من لحم الضأن على: 30.4 بروتين ، 9.4 جرام من الدهون ، 215 سعرة حرارية ، 1.2 جرام من الحديد و 95 ملليجرام من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لحم الضأن مصدرًا غنيًا للبروتين: حيث يوفر 100 جرام من اللحوم 60٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين.

تحضير الوصفة السهلة لـ Lamb Borscht

المكونات: رأس ميل واحد ، وكتف خروف ، و 4 حزم من البصل الأخضر ، وحفنة من البقدونس ، وحفنة من الصنوبر ، وملعقة كبيرة من الأرز ، و 189 لترًا بورشت ، وصفار بيض واحد ، وملح

اتركه يغلي ، مع 1 و & # 189 لتر من الماء المالح ، الرأس كله مع الجزء الخلفي مقطوع إلى قطع (والتي كانت في السابق أذواق جيدة).

يُرغى ويُضاف البصل الأخضر المفروم والأرز النظيف. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، أضيفي البرش المغلي.

دعها تغلي مرتين أو ثلاث مرات أخرى معًا. يضاف البقدونس المفروم والصنوبر. تغلف وتحفظ بعيدا عن الحراره. اعتمادًا على الطعم ، يمكن تتبيله بصفار البيض.

تحضير وصفة سهلة لشوربة احشاء الضأن

المكونات: أحشاء من لحم الضأن ، 50 غرام زبدة ، 2 بصل ، لتر ونصف من اللحم أو عصير العظام ، 2 بيضة ، 250 غرام دقيق ، ملح ، فلفل ، 1 حزمة بقدونس أخضر

تُسلق أحشاء الخروف وتُبرد وتُقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج بالملح والفلفل والبقدونس المفروم والبصل المقطّع والمنقوع في الزبدة. اصنعي عجينة من الدقيق ، بيضة كاملة وصفار.

وزعي العجينة وقطع المربعات بجانب 5-6 سم. املأ المربعات بملعقة صغيرة من الأحشاء.

نلصق الحواف ببياض البيض ونضعها في عصير اللحم عندما تغلي. عندما يتم طهيها ، أخرجها من الوعاء واسكب العصير فوقها. يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

حضري وصفة سهلة لشرائح لحم الضأن أو الضأن مع صلصة الخيار

المكونات: 8 قطع ، 4-5 بصل ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، نصف ليمونة ، زعتر ، 2 مخلل ، 2 ملعقة صغيرة خردل ، سكر ، ملح ، فلفل ، 200 مل زيت

قشر القرع وابشره وافركه بالليمون والملح والفلفل واقليه على نار عالية بالزيت على الجانبين ويفضل أن يكون على الشواية. أزلها واحتفظ بها دافئة.

بشكل منفصل ، نقطع البصل ناعماً ، ونضعه في الوعاء الذي تقلى فيه الشرائح ، وعندما يتحول لونه إلى البني جيداً ، أخفيه بالنبيذ.

ضعي الشرائح بجانب البصل ، أضيفي الزعتر وكوب من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، افتحي الخردل بالصلصة من الوعاء ، أضيفي الخيار النظيف وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وقليل من السكر ، ثم اتركيه حتى يغلي. يمكن أن تقدم مع الخضار.


شوربة احشاء الضأن

وصفة لذيذة لشوربة أحشاء الضأن من: أحشاء الضأن ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، التبييض ، الأرز ، البصل الأخضر ، الزبادي ، ملح الليمون أو عصير الكرنب ، الملح وحفنة صغيرة من البقدونس.

قد تكون أيضا مهتما ب:

  • شوربة لحم ضأن مع كريمة حامضة و لوبودا
  • شوربة غنم بالخضار و الخضار
  • شوربة لحم الضأن بالخضار
  • شوربة غنم مع الصنوبر والاسفنج
  • شوربة لحم ضأن مع كريمة حامضة و حامضة

المكونات:

  • أحشاء الضأن (أعضاء ، مكانس ، إلخ) 500 جم
  • بصل 60 جم
  • 100 الجزر
  • كرفس ومبيض 150 جم
  • أرز 50 جم
  • بصل أخضر 150 جم
  • زبادي 150 جم
  • ملح الليمون أو عصير الكرنب حسب الرغبة
  • ملح
  • حفنة صغيرة من البقدونس

طريقة التحضير:

يتم غسل أعضاء الحمل وتقطيعها إلى قطع وتنظيف المكانس جيدًا وغسلها في العديد من المياه وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعهم جميعًا ليغلي في الماء البارد. يُرغى ويُضاف القليل من الملح أو كنور.

بعد أن تنضج نصفها ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا ، وبعد 10 دقائق أخرى من الطهي أضيفي الأرز المغسول والبصل الأخضر المقطّع إلى حلقات.

بعد أن تنضج جميع المكونات يضاف الزبادي ، ويطابق الطعم مع الملح والليمون أو عصير الكرنب. تضاف الخضار المفرومة ناعما قبل التقديم.

ربما يعجبك أيضًا:

وصفة اليوم: حساء الخروف مع الصنوبر والاسفنج

حساء لحم الضأن هو أحد الأطباق التي لا ينبغي أن تفوتها قائمة عيد الفصح. لدينا وصفة لذيذة لحساء لحم الضأن مع الصنوبر والإسفنج إذا كنت ترغب في قضاء عطلة عيد الفصح بالطريقة التقليدية والتي يمكنك تحضيرها أيضًا في يوم عادي [...]


1 كغ من لحم الضأن
3 جزر
2 جذور بقدونس
1 كرفس
2 باقات بصل أخضر
200 جرام طماطم معلبة
500 مل بورشت
1 اتصال اللاريس
ملح
3 صفار
200 جرام كريمة

يُحرق اللحم المقطّع إلى قطع ، يُشطف بالماء البارد ، ثم يُغلى في 4 لترات من الماء. أضف الرغوة التي لا تزال تتشكل ، أضف الجزر والبقدونس والكرفس
تقطع إلى مكعبات أو تعطى على مبشرة كبيرة. بعد 10 دقائق ، يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً والملح. ينضج لمدة 30 دقيقة. عندما ينضج اللحم والخضروات تقريبًا ، أضيفي مكعبات الطماطم والماء إذا لزم الأمر ، واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يُضاف البرش المسلوق على حدة ويُرغى ويُمزج الكريما مع صفار البيض. خذ الملمع مع العصير واسكبه فوق الكريمة حتى تصل إلى درجة الحرارة
حساء. ضعيها مرة أخرى في القدر ، وأطفئي النار ورشي الصنوبر المفروم ناعماً. و جهز بورشت الخروف بالقشطة!


وصفات عيد الفصح: فضلات الذبائح مع لحم الدجاج

في وصفات عيد الفصح ، نوصي بأحشاء مع لحم الدجاج ، لأولئك الذين لا يحبون لحم الضأن.

المكونات أمعاء مع لحم الدجاج
- صدر دجاج

-1 بوجوج
-2 قلوب ،
-4 كلى ،
- 500 غرام من الكبد
-6 بيضات ،
-4 بيض مسلوق ،
- الرئة ،
حفنة من البصل الأخضر ،
حفنة من البقدونس ،

1 حفنة شبت
-ملح ،
فلفل،
زعتر.

طريقة التحضير فيليه فضلات مع لحم الدجاج

نغسل جميع الأعضاء جيدًا ونغليها وبعد أن تبرد نضعها في المفرمة.
اخلطي التركيبة الناتجة مع البصل والبقدونس ، الشبت المفروم جيدًا ، وتبليه بالملح والفلفل والزعتر.
يكسر ويضاف البيض ويخلط جيدا.
قمت بدهن صينية guguluf ووضعت شرائح العجين مع ترك المسافة بينها ، والنهايات لتبرز حواف الصينية.
أخذت نصف تركيبة الأعضاء ، ووزعتها على كامل سطح الدرج ، وقمت بتنظيف البيض المسلوق ، وقطعته إلى نصفين ، ووضعته فوق التركيبة.
غطيت كل شيء بالنصف الآخر من خليط الأعضاء.
في الأعلى نخفق بيضة واحدة ، نسكبها فوق التكوين ثم نضع هريس لحم الضأن ، نضعه جيدًا على الحواف.
دهنت كل شيء بالبيض المخفوق ووضعته في الفرن الساخن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.


شوربة غنم - وصفة تقليدية


مكونات
600 جرام من لحم الضأن مع العظام (العنق ، الضلوع ، الصدر) أحشاء لحم الضأن 1 ربط البصل الأخضر 100 جرام جزر ، 100 جرام من الجزر الأبيض وجذر البقدونس 1 كرفس 50 جرام زبدة 500 مل بورش 200 مل قشدة 1 صفار بيض وصنوبر أخضر.
شوربة غنم
طريقة تحضير شوربة الضأن بالوصفة التقليدية

يُغسل اللحم جيدًا ويُقطّع إلى قطع ويُسلق في ماء مملح أو فيجيتا. بعد جمع الرغوة جيدًا ، يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي.

نقطع الجذور إلى مكعبات ونقليها في القليل من الزبدة ونضيفها إلى قدر اللحم. اترك كل شيء حتى يغلي حتى ينضج اللحم. قم بإزالة اللحم والأمعاء من الحساء ، وإزالة اللحم من العظام ، وقطع الأحشاء إلى مكعبات ثم ضعها مرة أخرى في الحساء. يُضاف البرش ، ويُغلى المزيج ويُخفق بالصفار والقشدة. حساء الضأن التقليدي جاهز!

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro


وصفات عيد الفصح. جبن الخروف - وصفة رادو أنطون رومان. الوصفة اللذيذة الممكنة

بيكساباي

وصفات عيد الفصح. كان لدى رادو أنطون رومان وصفة لذيذة لكبد الضأن. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة وكان التحضير ممتعًا حقًا. حتى بالنسبة للمشاهدين.

المكونات:

1 كجم من أحشاء الضأن - الكبد والقلب والرئتين والكلى والطحال

3 باقات بصل أخضر

3 باقات من الثوم الأخضر

6 بيضات كبيرة (أو 2 فقط ، إذا لم تضع الكريمة الحامضة)

وصفات عيد الفصح. التحضير هنا

هل لديك صور أو معلومات يمكن أن تصبح أخبارًا؟ أرسل لنا رسالة على 0744.882.200 على Whatsapp أو Signal


فيديو: طريقة سهلة لإستخراج أحشاء الخروف:الدوارة و الكبد والقلب و الرئة (شهر نوفمبر 2021).